Spicy lavkarbo tacosuppe

Skikkelig spicy tacosuppe laget på rester av ferdig stekt kjøttdeig. Denne suppen kan du lage så spicy som du ønsker. Smaker nydelig med en dæsj rømme og litt revet ost. Utgangspunktet er  hjemmelaget tomatsuppe som du finner her

 

 

TACOSUPPE   4 porsjoner

2 ss meieri smør

1/2 middels stor gul løk

1/2 hvitløk, den hele typen eller 1 – 2 fedd

1 terning hønsebuljong

1 pakke hermetiske tomater, jeg bruker den i papp fra Rema, da den har lite karbohydrater

2,5 dl vann

2,5 dl kremfløte

2 – 4 ss sukkerfri ketchup

Ca 200 gr ferdig stekt kjøttdeig smakt til med tacokrydder her

1/2 – 1 stk rød spisspaprika

1/2 – 1 ts sambal olek, dette er sterkt, så tilpass etter hvor sterk mat du liker

Salt,pepper, flytende natreen

 

Slik gjør du:

Smelt smør i en gryte, tilsett løk og hvitløk kuttet i biter, surr dette til løken blir blank, ikke brun. Ha i hermetiske tomater, kok opp og mos sammen med en stavmikser slik at det blir en slett suppe, tilsett fløte og vann, smak til med diverse krydder, salt, pepper, sambal olek og noen dråper flytende natreen eller annen søtning. Jeg bruker søtning i tomatbaserte supper og sauser for bedre smak.

Når selve suppen er ferdig, tilsetter du den ferdig stekte kjøttdeigen og paprika i små fine biter.

Varm opp til kokepunkt og server med en dæsj rømme og litt revet ost.

Har du ikke rester etter tacoen så kan du fint bruke 400 grams pakke med kjøttdeig og steke opp og smake til med tacokrydder. Se oppskrift på krydder lenger oppe. Jeg lager opp et stort glass når jeg først lager, så er det greit å ta til den dagen vi skal ha taco.

 

Håper det smaker

 

 Følg meg gjerne på isntagram – Lavkarbomedhanne – for flere bilder og inspirasjon

Lavkarbo ukesmeny frokost / lunsj

Denne uken vil jeg gi deg noe tips til frokost – lunsj måltider. På lavkarbo kosthold er det ikke alle som spiser frokost. Da vi utelater mest mulig karbohydrater er blodsukker stabilt og vi trenger ikke spise mange små måltid iløpet av dagen. Når en lever lavkarbo spiser vi når vi er sultne og stopper når vi er mette ( ikke alltid like lett om det er noe himmelsk godt ) men det er den enkle “lavkarboregel”  Nedenfor finner du forhåpentligvis noen tips til frokost – lunsj alternativ.

 

Mandag:

Fettkaffe/eggelatte  her

Tirsdag:

Chia sjokoladepudding med bær,nøtter og fibersirup  her

Onsdag:

Eggewraps med laks og avokado her

Torsdag:

Langpannebrød med godt pålegg her

Fredag:

Cottage chees lapper med rørte blåbær og sukrinmelis dryss  her

Lørdag:

Rømmegrøt med sukrin, kanel og smørøyet  her

Søndag:

Egg og bacon

 

Ha en strålende uke, jeg håper du fikk noen tips til frokost eller lunsjen din for kommende uke.

 

Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Supergod Lavkarbo pizza uten melerstatning

I denne pizzaen har jeg tatt utgangspunkt i den trendy blomkålpizzaen, har du ikke testet den, ja da er det på tide å prøve. Blomkålpizza Her

Bunnen jeg laget idag er av sellerirot og om mulig ennå bedre enn blomkålpizza. Sellerirot river jeg  til fine smuler i en kjøkkenmaskin blander med egg, revet ost, salt og pepper.

Så den er helt uten mel eller melerstattninger.  Sellerirot er lav på karbohydrater, det sprø og hvite fruktkjøttet har en aromatisk duft. Sellerirot er svært kalorifattig og er en skikkelig kostfiberbombe. Inneholder kun 2,8 gr karbohydrater pr 100 gr vare. Så den er en fantastastisk grønnsak med flere bruksområder.

Sellerirot Pizzabunn 1 stor

150 gr revet ost

250 gr revet sellerirot

2 egg

1 ts salt

1 ts pepper

 

Start med å sette ovnen på 250 grader, vanlig over og undervarme.

 

Riv ost og sellerirot, bland så egg, ost, sellerirot, salt og pepper til en deig. Trykk den ut mellom 2 bakepapir og kjevle den tynn. Fjern det øverste bakepapiret og stek pizzabunn midt i ovnen i  ca 15 minutt på 250 grader

Når pizzabunn er gyllen slik som på bilde under her er den ferdig

Ta bunnen ut av ovnen og senk temperatur til 220 grader, ha på fyll og stek pizza til ost er smeltet og er blitt  gyllen.

Dette tar ca 15 min i min ovn, men du ser når den er ferdig

 

Pizzafyll er valgfritt og kan varieres i det uendelige.

 Fyllet på dagens pizza ble:

4 – 6 ss sukkerfri ketchup

1 ts sambal olek

200 gr kjøttdeig

rester av bacon i terninger

1/2 gul løk

revet ost etter ønske, jeg brukte 250 gr revet gulost

toppet med jalapenos

 

Bruk gjerne rester etter taco på pizza, det er godt, skinke er også godt, kun fantasi og smak som avgjør hva du liker å toppe en pizza med.

 

Håper det smake, velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Lavkarbo ukesmeny – middag

Da var det kommet til ukas siste dag og imorgen er det mandag igjen. Her får du en ny hel uke med middagstips av meg igjen. Håper noe av det faller i smak og du får lyst til å teste ut. Alle middagene kan spises av hele familien og har du barn eller andre i husholdningen som ikke lever lavkarbo, lager du bare litt tilbehør ekstra. Ha en strålende uke.

 

Mandag:

Kyllingsuppe her

Tirsdag:

Eksotisk curry laks her

For de som ikke lever lavkarbo, er det godt med poteter eller ris til denne retten.

Onsdag:

Omelet med godt brød , omelett finner du her  

God lavkarboloff finner du her

De som ikke lever lavkarbo, server med godt brød som de spiser til og selv bare omelett eller prøv ut lavkarboloff

Torsdag:

Brennheit kjærlighet her

Fredag:

Pizzasnurrer her

Lørdag:

Kyllingklubber med sellerirotfries eller salat her 

Sellerirot fries her

Søndag:

Entrecote med peppersaus og ovnsstekte grønnsaker

Peppersaus her

 

ENTRECOTE

1 Entrecote pr person stekes 3 – 5 min pr side alt etter tykkelse,

krydre med salt og pepper, salt har du på først etter at kjøttet har fått stekeskorpe.

 

Entrecote steker du rett før grønnsaker er ferdige.

Husk å la kjøttet ligge på benk i romtemperatur ca 30 min før steking, da blir resultat perfekt.

 

OVNSBAKTE GRØNNSAKER

Kutt valgfrie grønnsaker i passe biter, jeg brukte denne gang, rosenkål, sellerirot, paprika,løk,hvitløk og  ( men bruk det du har ) risle over nøytral olje, drysset over  salt,pepper og timian, vendte dette godt rundt grønnsakene og stekte i ovn på 220 grader vanlig over og undervarme midt i ovn på rist i ca 20-30 min

 

Vafler til kaffekos finner du her

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon