Lever du Lavkarbo?

Lavkarbo!

Ja hva er egentlig lavkarbo. I dette innlegget skal jeg prøve å forklare deg hva lavkarbo er. Lavkarbo er en samlebetegnelse for all karboredusert kosthold med et daglig inntak på mindre enn 150 gram karbohydrater. Fordi lavkarbo er en fellesbetegnelse for en rekke forskjellige kostholdsfilosofier, vil mange føle seg litt usikkre i starten hvor det legges om til lavkarbo. Du leser på nett og i bøker,  man snakker litt med andre både erfarne og uerfarne, sannsynligheten for at det du hører er i samsvar med den lavkarbofilosofien du ønsker å følge er veldig liten.

Dette skaper masse unødvendig usikkerhet.

Southbeach, Atkins, Ketolysekuren er alle lavkarbo, men det betyr ikke at kostholdet er bygget opp på samme måte.
Man kan si at man følger de generelle prinsippene for lavkarbo dersom man spiser matvarer med mindre enn 5 gram karbohydrat pr. 100 gram. Det er her jeg pleier å si de fleste kan starte, mens det leses og kunnskap innhentes, så er en liksom i gang.

Fokuset på kaloritelling eksisterer så og si ikke,  kroppen trenger fett for å fungere.

En vanlig missforståelse er at alle lavkarbokosthold er ketogene. At et kosthold er ketogent vil si at kroppen endrer sin forbrenning. De aller fleste har en kombinasjonsforbrenning av karbohydrat og fett, med karbohydrat som hovedenergikilde. Ketogene kosthold eliminerer karbohydratene og tvinger kroppen inn i ketose hvor fett er hovedkilden til energi. Fettecellene brytes ned i leveren og fører til at det blir frigjort ketoner. Ketoner er en effektiv energikilde for kroppen.

Selve prosessen med å komme i ketose kan være en tøff påkjenning på kroppen.

Når man legger om kostholdet sitt, vil noen oppleve ubehag i form av hodepine, kaldsvette, kvalme og svimmelhet den første tiden.  Dette kalles “ketoflu”

Dette går over hos de aller fleste i løpet av få dager, men for noen kan det vare i 3-4 uker.  Ofte har disse “jukset” litt i omstillingen sin til nytt kosthold og kan egentlig skylde på seg selv. Dette gjelder selvfølgelig ikke alle, noen kropper bruker bare lenger tid på å omstille seg.

En generell ”lavkarboregel” er at man kan spise ubegrensede mengder med fett helt til man nærmer seg et daglig inntak på 75 gram karbohydrater. Overstiger man dette bør man kutte ned på fettmengden og fokusere på karbohydrater med lav glykemisk indeks.

Lavkarbo er ikke bare et godt valg for friske mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Det har vist seg at diabetespasienter kan bli  medisinfri dersom de legger om kosten sin ved å fjerne karbohydratene. Nesten alle med diabetes 2 vil kunne ”spise vekk” medisinene sine på sikt. Det er også mange med diabetes 1 som kan klare seg med mindre medisiner.

Noen bruker lavkarbokosthold  for å lindre og forebygge epileptiske anfall hos barn, dette er Medisinsk diett. Kontrollerte forsøk rundt dette har vist at flere barn med epilepsi har nytte av et lavkarbokosthold ved at anfall, varigheten og styrken i anfallene blir mindre.
Dette er fysisk syke kropper som  blir friskere av lavkarbo kosthold. Dette er det dyktige helsepersonell som kan mye om, og hjelper de som trenger veilednig.

Selv har jeg spist meg medisinfri fra min Ulcerøs Kolitt, ved å legge om til lavkarbo. Jeg er ikke symptomfri, men utbrudd er kortere og sjeldnere.

Jeg får ofte spørsmål om hva jeg spiser når jeg ikke spiser ris, pasta, poteter, sukker osv..

Vi spiser masse god mat på lavkarbo.

Her kommer en enkel liste over hva et lavkarbokosthold inneholder:
– Egg
– All slags fisk og skalldyr
– Alle typer kjøtt: Svin, storfe, lam, vilt, kylling med skinnet på, and, kalkun, osv….
– Sauser, dressinger, ekte majones, oliven,  kokos, raps og avokado olje. Velg den feteste og reneste typen.

– Alle grønnsaker som vokser over jorda
– Kål av alle slag
– Avokado er en kjempeflott fettkilde og er lov, selv om det er en frukt!
– Meieriprodukter som ekte meierismør og setersmør, fløte, seterrømme, cottage cheese, oster av alle slag med unntak av geitost/brunost
– Nøtter (Mandler, paranøtter, valnøtter )
– Frø (linfrø, gresskarkjerner, solsikkefrø )
– Bær (bringebær har minst karbohydrater)

  Vi koser oss med kaker/godteri på lavkarbo også, her kommer noen loveligheter:
– Hjemmelaget is, lavkarbokaker og sukkerfri gele
– Sjokolade/sukkerfritt godteri med lite karbohydrater
– Bacongull, baconsvor, peanøtter

Alkohol:
– Tørr vin både rød og hvit
– Whisky, cognac, ren sprit, drinker med sukkerfritt blandevann
Vær obs på at kroppen reagerer mye sterkere på alkohol når man ikke spiser karbohydrater. På ketogene kosthold vil kroppen ta i bruk alkohol som energikilde og la vær å forbrenne ketoner frem til alkoholen er ute av kroppen.

Over til listen de fleste sliter med, nemlig hva vi lavkarbere holder oss unna:
– Sukker, honning, sirup, syltetøy (finnes lavkarbovarianter), sukkerholdige godterier, brus, kaker og kjeks
– poteter, rotgrønnsaker, pasta, brød, frokostblandinger, potetgull, pommes frites, ris, mais, couscous
– MARGARIN, pølser og blandingsprodukter med stivelse, potetmel, matoljer som mais,  jordnøtt, soya og solsikkeolje, Øl ( flytende brød)
– Frukt inneholder bare sukker og vann, tørket frukt er som konsentrert sukker

Melon er OK i veldig små mengder en gang i blandt

Så, hvordan fungerer egentlig lavkarbo?
Først og fremst vil jeg bare understreke at lavkarbo er en livsstil og er ikke synonymt for vektreduksjon. Det er et selvregulerende kosthold, noe som betyr at dersom kroppen ligger på sin “indre” idealvekt vil man ikke gå ned i vekt.
Når det er sagt, har dere sikkert allerede skjønt at vektreduksjon uten sult, søtsug og blodsukkersvigninger faktisk ikke bare handler om det enkle regnestykket om kalori inn/ut som så mange sverger til.

Kroppene våre er nok litt mer kompliserte enn som så.
Mye spiller inn på en vektreduksjon og da spesielt en hel del hormoner. Det viktigste er insulin. Det er sukkertransportøren i kroppen og det omdanner og lagrer sukker som både glykogen og fett.
Ved et lavt insulinnivå forbrenner kroppen fett, mens det lagrer fett ved høye nivåer. Overvektige mennesker har generelt sett et forhøyet insulinnivå i kroppen noe som gjør at kroppen enklere lagrer fettet enn hos normalvektige.
Insulinnivået kan enkelt påvirkes av kostholdet og det er her lavkarbo er så genialt.

Vi spiser så lave mengder sukker og karbohydrater at insulinet ikke har mulighet til å bli forhøyet over lengre perioder.

Så for å understreke forskjellen på ketogene lavkarbokosthold og generell lavkarbo: Vektreduksjon ved ketogene kosthold kan ofte knyttes til at kroppen bruker ketoner fra fettspalting som energi. Vektreduksjon ved generell lavkarbo skylles at man sørger for å holde insulinnivået på et minimum slik at man tvinger kroppen til å forbrenne fett

 Hvilke fordeler kan man forvente seg ved et lavkarbo vennlig kosthold?
– Søtsuget forsvinner nesten helt
– Man går ned i vekt med smakfull mat, uten sult og kaloritelling
– Energinivået stiger
– Stabilt blodsukkeret, mindre humørsvigninger
– Man får penere hud, hår og negler
– Det gode kolesterolet øker
– Blodtrykket blir bedre
– Sammenliknet med slanking der kalorier telles, mister man mye mindre muskelmasse.

Da håper jeg at du har fått noen svar på  hva lavkarbo er og det blir enklere for deg å velge din lavkarbo stil.

 

Lykke til med din nye lavkarbo livsstil

 

Følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon og bilder

 

 Dette innlegget er basert på egen erfaringer gjennom flere år på lavarbo   og informasjon via nett

 

Lavkarbo brød som minner om Dansk rugbrød

Dansk rugbrød er kanskje det sunneste brødet man kan spise, og denne oppskriften minner veldig om et dansk rugbrød i lavkarbo versjon. Det er egentlig en gammel oppskrift som jeg har delt med dere tidligere, men en god ting kan ikke deles for ofte. Selv om dette brødet inneholder endel knuste linfrø, så ikke bekymre deg for “blåsyre”

Så lenge linfrø hele eller knuste varmebehandles er det ok og spise og gir oss sunne planteomega 3 og er superbra for en god fordøyelsen.

Du kan lese mer og utfyllende informasjon om linfrø her

FAVORITTBRØD 1 brød

100 g valnøtter

200 g linfrø

30 g sukkerroefiber – eller fibrex

2 ts fiberhusk

1 ts xanthan gum

2 ss havrefiber – eller pofiber

1 strøken ts finesse bakesukker

2 ts tørrgjær

1/2 ts salt

2 ts bakepulver

1 ss mct olje

300 g cottage cheese

1 ss eplecider eddik

1 dl varmt vann

3 hele egg

2 eggehviter

Jeg har drysset litt havrefiber over brødet og laget mønster med en kniv for et litt rustikk utseende

Slik gjør du:

Dette brødet settes inn i kald ovn og total steketid er ca 1 time og 30 min.

Finn frem alle ingredienser, så er du sikker på at du har alt. Mål og vei opp.

Ha valnøtter og linfrø  i en blender og mal dette til en melet konsistens, men ikke så lenge at fettet slipper nøtter og frø, det blir en litt sånn seig konsistens.

Mos cottage cheese, egg og eggehviter sammen med en stavmikser, så du ikke får hvite prikker i brødet.

Tillsett de andre ingrediensene ( utenom vann og eplecidereddik) og bland alt godt sammen.

Rør så inn det varme vannet blandet med eplecidereddik, bland godt og fordel i ønsket form,som du har  kledd med bakepapir, min form er på 1,3 l og brødet gir ca 15 skiver alt etter hvor tykke du skjærer skivene.

Sett brødform inn i kald ovn, nederts på rist. Sett ovn på 180 grader, vanlig over og undervarme og stek totalt 1 time og 30 minutt. Ta ut brødet og avkjøl i form til brødet er helt avkjølt.

Oppbevar brødet i kjøleskap eller skjær opp i skiver og frys ned. Legg da et mellomleggspapir/bakepapir imellom hver skive, så er det enkelt å ta opp1 og 1skive fra fryseren ved behov. Rett i brødrister og du har en deilig skive i en fart.

 

Brødet er fiberrikt og proppfult av proteiner, metter derfor godt og lenge.

 

Server med godt pålegg, da håper jeg det smaker

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

Dette er en videreutvikling av denne oppskriften her

Perfekte lavkarbo vafler

Ååååå…. Himmalaya…. endelig!!!!  Lavkarbo vafler med riktig konsistens.  Denne vaffel versjonen kom til ved en tilfeldight.( som flere kake oppskrifter egentlig gjør) Skulle bake noe annet, men det gikk rett vest kan du si og da sto jeg der med en kakerøre og lurte på hva kan dette bli. Vaffler ble svaret, ååååå takk… for det. Beste lavkarbo vafler ever.

Sett frem syltetøy, rømme, smør og ost, da er du garantert at alle får sine ønsker oppfylt

Vafler 10 -12 plater

60 g mandelmel ikke fettredusert

30 g kokosmel

1 ss fiberhusk

1 ts xanthan gum – helskostbutikk eller nett

1 ts bakepulver

1/2 ts kardemomme

1/2 ts kanel

3,5 dl vann

60 g smør

1 – 2 ss sukrin+

1 klype salt

3 egg

Slik gjør du:

Ha vann, smør, søtning og salt i en gryte, kok opp og trekk gryten bort fra platen.

Avkjøl litt.

Imens måler du opp og blander sammen resten av de tørre ingrediensene.

Ha egg i en bakebolle og visp sammen til de “skummer” litt, rør inn skålen med de tørre ingrediensene og så rører du inn smøblanding litt og litt i en tynn stråle mens du hele tiden rører, enten for hånd eller med en håndvisp.

La stå og sette seg i ca 5 – 10 minutt, mens vaffeljern blir varmt, stek gyllne vafler

 

Da håper jeg det smaker, velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

Glutenfri lakserull med spinatbrød

 Saftig spinatbrød , stekt i langpanne og perfekt til å fylle med hva du måtte ønske. Her får du mitt forslag med laks, men spekeskinke er også superdigg. Her er det bare til å eksprimentere og fylle med det en måtte ønske. Perfekt til veninne lunsj eller som turmat.

LANGPANNEBRØD MED SPINAT

5 egg

1 ts fiberhusk

2 ss havrefiber – helsekost

1 ts xanthan gum – helsekost

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

5 dl revet hvitost

1 ts oregano

40 g spinat

 

150 grader varmluft ca 20 minutt, midt i ovn

 

Fyll:

4 – 6 skiver røkelaks

1/2 pk Tine smøreost

1/2 ts Pepper

Ruccola – velg selv megde

10 – 20 g Rødløk

Slik gjør du:

Finn frem alle ingredienser for å steke brød

Sett stekeovn på 150 grader, varmluft

 

Legg spinat i en sil, kok opp 1 l vann. hell det kokende vannet over spinat, klem ut så mye som mulig av væsken og kutt opp i strimler.

Visp lett sammen eggene, rør inn de tørre ingrediensen, så revet ost og til slutt spinat

Fordel deigen utover et bakepapirkledd stekebrett ca 30X35 cm og stek midt i ovnen på 150 grader, varmluft ca 20 minutt.

 

Avkjøl

 

Når langpannebrød er helt avkjølt, smører du på kremost, har over laks, ruccola, rødløk og drysser over litt pepper. Rull sammen og legg i kjøleskap innrullet i bakepapir frem til du skal servere. Super turmat. Skjær i skiver eller spis som ” rullekebab”

 

Tips! Langpannebrød passer perfekt til smørbrødkake

 

Da håper jeg at det smaker, velbekomme!

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Lavkarbomedhanne nettbutikk

Sukkerfri hjemmelaget kakestrøssel

Denne enkle versjonen av hjemmelaget, sukkerfri, kakestrøssel ble til ved en tilfeldighet. Var egentlig noe annet jeg skulle teste, men det gikk ikke som planlagt og ble satt til side, så kom jeg på at dette må jo være perfekt som kakestrøssel om jeg tilsetter litt farge.

I dag ble det et søtt rosa kakestrøssel.

KAKESTRØSSEL

2 ss sukrin+

1 liten knivspiss – paste food colour*

Ha sukrin+ i en liten teflon belagt panne og smelt på middels varme. Når det ser ut som “vann” har du i ønsket farge og blander sammen med den smelta sukrin+,  heller  over på et bakepapir og avkjøler helt. Når sukrin+ er avkjølt er den blitt hard , da  “kakker” du den opp i små biter som kakestrøssel.

Oppbevares på et tett glass.

 

*Fargen er kjøpt på slikkepotten kakebutikk – nettbutikk  og er av merket FunCakes.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Sukkerfri kransekakestenger med kun 2 ingredienser

Kjempegode kransekakestenger på kun 2 ingredienser. Ja tenk, kun 2 ingredienser. Enklere kan det nesten ikke bli  Disse er sukkerfri, glutenfri og seige akkurat slik en kransekake skal være. Pynt med melis glasur, smeltet sjokolade eller spis som den er.

KRANSEKAKE STENGER 18 STK

1 pk sukrin marsipan

20 g malte mandler

 

Start med å sette på ovn!

 

Kna malte mandler og marsipan godt sammen, del i 2. Trill 2 pølser og del hver pølse opp i 9 biter.

Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek på 200 grader, midt i ovnene i ca 12 minutt.

Avkjøl

 

Når kransekakestenger er avkjølt, pynter du med melis glasur, smeltet sjokolade eller slik du foretrekker. I dag valgte jeg melis glasur, av sukrin melis og hjemmelaget rosa “strøssel” Det finner du oppskrift på her

 

Da håper jeg det smaker

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Kjøleskapgrøt som smaker jul!

Chiagrøt er perfekt både som frokost eller til lunsj ,den lager seg selv etter at den er rørt isammen. Perfekt å ta med i et glass eller skål med lokk som lunsj eller turmat.  Den passer også som en deilig dessert etter en litt lettere middag. Chiagrøten lager du dagen i forveien, eller minst 3 – 4 timer før den skal spises. Topper med det du liker aller, aller best av nøtter, bær etc.. Denne versjonen med pepperkakekrydder er perfekt nå i desember og fikk et lag med bringebær, blåbær, karamelliserte valnøtter og toppen på krona en pepperkake. Chiafrø er svært næringsrike og bra for fordøyelsen. To skjeer chiafrø inneholder like mye kalsium som et glass melk, mer omega-3 enn 1 skive laks og  masse antioksidanter. Chiafrø er også svært fiberrike. Så med andre ord flere gode grunner til å nyte en deilig skål med chiagrøt.

Chiagrøt med pepperkakekrydder 2 porsj

1 pk kokosmelk uten konverseringsmiddel – 250 ml

3 ss chiafrø – sjekk karbohydrater

1 ss pepperkake krydder – her

1 ss sukrin melis

5 -10 dråper stevia vanilje

1 klype salt

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en liten foodprosessor og mos godt sammen i noen sekunder til alt er godt blandet, fordel i 2 små glass og sett kaldt til dagen etter. Topp den med bær, karamelliserte valnøtter  eller andre nøtter og en pepperkake.

Da håper jeg det smaker

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon for en sukkerfri hverdag

Sukkerfri Delfiakake på lavkarbo vis

Delfiakake er mange sin favorittkake til jul (inkludert meg). Delfiakake er egentlig ikke noen kake, men heller en slags konfektkake som består av sjokolade og diverse fyll som nøtter, gele og marsipan  som legges lagvis. Uansett er delfiakake enkel å lage og superpopulær blant liten og stor! Denne versjonen er sukkerfri, glutenfri og smaker superdigg.

DELFIAKAKE 1 stk brødform 1,2 l

100 g Sukkerfri sjokolade – mørk cloetta

250 g Delfiafett

7 ss Kruttsterk kaffe

2 Egg – romtemperert

2 ss Finesse Bakesukker

 

Slik gjør du:

Kle en brødform eller den formen du ønsker å bruke med bakepapir.

 

Smelt delfiafett og avkjøl litt

 

Smelt sjokladen i den kruttsterkekaffien, over svak varme.

 

Pisk luftig eggedosis av egg og finesse, tilsett så sjokoladen og visp godt. Jeg pleier å la vispen gå mens jeg heller sjokoladen i litt og litt.

Tilsett så delfiafett, litt om gangen i en tynn stråle mens du visper.

Legg så lagvis ( så godt dette lar seg gjøre ) sjokolade og ønsket fyll i formen du har valgt.

 

Fyll:

1 pakke  sukkerfri gele – bringebær

1,5 dl vann – varmt

Dette blander du sammen dagen før eller minst 3 timer før du skal bruke og avkjøler

 

100 g Sukrin marsipan

50 g Valnøtter

25 g Hasselnøtter

 

Lag sukkerfri gele av 1 pakke eldorado sukkerfri gele og 1,5 dl kokt  varmt vann, rør ut gele pulver og ha i ønsket form eller lag en stor flat og skjær til når du skal ha inni kaka.

Marsipan skjærer du også i tynne skiver av marsipanpølsen, så slipper du å kjevle.

 

Gele bør lages dagen før selve sjokoladeblanding, slik at den får tid til å stivne

 

Når sjokoladeblanding og fyll er lagt lagvis i formen, settes den kaldt natten over, eller minst 3 timer.

Jeg velger å snu delfiakaken når den er avkjølt og risler over litt smeltet sjokolade og pynter med sukkerfri nonstop, geletopper, farget sukrin marsipan og hjemmelaget gele hjerter.

Her er det bare til å bruke fantasien og strø over så mye eller lite godis som du ønsker selv. Vil du ta en enklere versjon kan du pynte toppen av delfiakaken før den avkjøles, da trenger du ikke risle over sjokolade for å få godbitene til å feste seg.

 

Nå kan julen bare komme og adventstiden er reddet med en skikkelig konfektkake til kaffekosen.

 

Tips. Delfiakake kan fint fryses, men da venter jeg med pynting til etter den er tint

Får du ikke tak i finesse kan du bruke 1 ss sukrin+ og 1 ss natree strø

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder ig daglig inspirasjon.

 

Ta gjerne en titt innom nettbutikken lavkarbomedhanne

 

Da håper jeg det smaker

Velbekomme

 

 

 

Peppermynteknapper

Lag enkel peppermyntekonfekt til deg selv eller gi bort i gave til jul. Spiselige gaver er alltid populært. Peppermynteknapper er utrolig enkelt å lage og trenger null steketid. Sammen med smeltet sjokolade minner dette om after eight, bare at overvekten i disse konfektene er peppermynte og ikke sjokolade. Pynt etter eget ønske og la julestemningen bare komme mens du nyter disse søte peppermynteknappene til en god kopp julekaffe.

PEPPERMYNTE KNAPPER  ca 25 stk

0,1 dl kremfløte

                            250 g Sukrin melis – juster med mer om du trenger for en fastere konsistens

50 g Finesse bakesukker – helsekost

1/2 ts Indisk tragant – kjøpes på apotek

1 Eggehvite

                     5 Dråper peppermynteolje – smak deg frem dette er sterkt

Slik gjør du:

Bland fløte, melis,finesse og tragant. Tilsett eggehvite og peppermynteolje, kna til blandingen er jevn og smidig.. Synes du massen er litt for flytende, juster med litt mer melis.

 

Tragant er med på å gjøre peppermyntemassen smidig og fås kjøpt på apoteket.

 

Form små runde kuler. Lag en fordypning i midten med baksiden av en liten skje og sett kaldt ca 30 min.

 

Smelt litt sukkerfri sjokolade og ha i fordypning av peppermynteknappene, risle gjerne litt over hele peppermynteknappene.

 

La peppermynteknappene tørke på et kaldt sted før de legges i boks. Jeg lar de stå kaldt natten over før jeg putter de i et glass, og oppbevarers i kjøleskap.

Da håper jeg det smaker og du kommer i skikkelig julestemning ved smaken av disse.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

Kikk gjerne innom min nettbutikk

Brytebrød eller rundstykker med flaksalt og urter – glutenfritt

Her skal du få en oppskrift på et superdigg, enkelt og godt brytebrød eller rundstykker, som smaker fantastisk til en varm suppe eller en nydelig  lang frokost/lunsj med godt pålegg, sammen med venner og familie eller alene.  Rundstykker/brytebrød i oppskriften er  toppet med litt flaksalt og urter,dette  blir virkelig smakfullt.  I denne oppskriften er det brukt gjær, den tar derfor lengre tid enn mine tidligere lavkarbo brød.

Men absolutt verdt å vente på.

BRYTEBRØD ELLER RUNDSTYKKER

12 g Gjær – fersk

1 ts Finesse eller tagatesse

2 ts Inulin pulver – kjøpes på helsekost

1 dl lunkent vann – 37 grader

Bland dette og la stå på et lunt sted i 10 min slik at gjæren kommer i gang

 

50 g Smør – smeltes

50 g Seterrømme

 

100 g Mandelmel – ikke fettredusert

40 g Kokos mel – fettredusert

20 g Pofiber

20 g Fiberhusk

2 ts Bakepulver

1 ts Xanthan gum – helsekost

1 ts salt

 

2 Hele egg

1 Eggehvite – plommen skal du pensle bakverket med

 

Litt flaksalt og oregano som drysses over før steking.

 

Steketid:  ca 25 minutt på 170 grader varmluft, midt i ovnen.

Slik gjør du:

Finn frem alle ingrediensen, slik at du vet at du har alt som trengs for å bake.

I denne oppskriften kan du ikke bytte om på søtning eller droppe inulin, det er det som starter gjæren.

 

 Rør sammen gjær, finesse, inulin og lunkent vann ( 37 grader) sett til side på et lunt sted i ca 10 minutt, dette er for å se at gjæren starter å gjære. Blir det ikke gang på gjæren må denne prosessen gjøres på ny. Du ser at gjæren “jobber” ved at det bobler i blandingen, som om den jobber.

 

Smelt smør i en gryt over middels varme, trekk gryten til side og rør rømme inn i smøret. La dette stå og kjølne litt mens du gjør klar resten av ingrediensene.

 

Mål opp alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.

 

Kakk så eggene og  ha egg og eggehvite oppi sammen med smør og rømme, visp dette lett sammen med en gaffel, visp så inn gjærblanding.

 

Jeg bruker en kjøkkenmaskin eller en håndmikser, blander godt sammen alt det tørre med den våte blandingen, elte godt og former 8 – 10 stk rundstykker eller form som et brytebrød

 

Sett rundstykker/ brytebrød på bakepapir, pensle med eggeplommen og sett til heving på et lunt sted i 1 time.

 

Gjerne over vasken med varmt vann, under et klede.

 

Pass på å dekke godt slik at det er lunt

 

Tips:

Jeg pleier å sette en skål med vann inn i mikroen, full effekt i ca 3 – 4 min, så setter jeg bakst til heving inni mikro sammen med vannet, men dette er ikke nødvendig for et godt resultat.

 

Etter 1 time, drysser du over litt flaksalt og oregano, setter brød/rundstykker inn i forvarmet ovn og steker på 170 grader, varmluft, midt i ovnen ca 25 minutt.

 

Da håper jeg at det smaker

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Sjekk gjerne min nettbutikk