Glutenfri lakserull med spinatbrød

 Saftig spinatbrød , stekt i langpanne og perfekt til å fylle med hva du måtte ønske. Her får du mitt forslag med laks, men spekeskinke er også superdigg. Her er det bare til å eksprimentere og fylle med det en måtte ønske. Perfekt til veninne lunsj eller som turmat.

LANGPANNEBRØD MED SPINAT

5 egg

1 ts fiberhusk

2 ss havrefiber – helsekost

1 ts xanthan gum – helsekost

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

5 dl revet hvitost

1 ts oregano

40 g spinat

 

150 grader varmluft ca 20 minutt, midt i ovn

 

Fyll:

4 – 6 skiver røkelaks

1/2 pk Tine smøreost

1/2 ts Pepper

Ruccola – velg selv megde

10 – 20 g Rødløk

Slik gjør du:

Finn frem alle ingredienser for å steke brød

Sett stekeovn på 150 grader, varmluft

 

Legg spinat i en sil, kok opp 1 l vann. hell det kokende vannet over spinat, klem ut så mye som mulig av væsken og kutt opp i strimler.

Visp lett sammen eggene, rør inn de tørre ingrediensen, så revet ost og til slutt spinat

Fordel deigen utover et bakepapirkledd stekebrett ca 30X35 cm og stek midt i ovnen på 150 grader, varmluft ca 20 minutt.

 

Avkjøl

 

Når langpannebrød er helt avkjølt, smører du på kremost, har over laks, ruccola, rødløk og drysser over litt pepper. Rull sammen og legg i kjøleskap innrullet i bakepapir frem til du skal servere. Super turmat. Skjær i skiver eller spis som ” rullekebab”

 

Tips! Langpannebrød passer perfekt til smørbrødkake

 

Da håper jeg at det smaker, velbekomme!

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Lavkarbomedhanne nettbutikk

Mini hvitløksbrød med ost og pepperoni

Dette er egentlig en høykarbo oppskrift jeg så på nettet. Der ble det brukt skiver av vanlig loff. Jeg tenkte at det der kan jo bli en skikkelig digg lavkarbo versjon, jammen ble det snadder.

Dette trenger du til 6 stk:

2 porsjoner av denne kopploffen her  

eller annet lyst lavkarbo brød

100 gr revet mozarella

1 ts sukkerfri ketchup pr “muffins”

50 gr smelte meieri smør

2 ss hakket persille

1  skive hakket pepperoni pr “muffins”

1/2 – 1 ts hvitløkpulver

1 skive jalapenos pr “muffins”

Stekes på 220 grader over og undervarme 8-12 min, du ser når osten “bobler”

Slik gjør du:

Start med å lage kopploff, se direkte link til den over her.

Del hver kopploff i 3 skiver

Smelt smør og rør inn hvitløkspulver og finhakket persille

Pensle muffinsbrettet med smørblandingen.

Fordel skivene i muffinsbrettet og dytt litt ned og opp langs kanten, pensle med smørblandingen og ha ca 1 ss revet mozarella i hver form, fortsett med 1 ts sukkerfri ketchup, topp det hele med 1 god ss revet mozarella, dryss over pepperoni i små biter

 Avslutt med 1 jalapenos på hver før det hele settes i ovnen og stekes.

Håper det smaker.

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

 

 

Lavkarbo sushi – tangflak med laks

Reklame | Vigmostad&Bjørke.no

Liker du sushi vil du garantert like denne sushi inspirerte retten med laks, tangflak og avokadokrem. God som snacks, forrett eller på et tapasbord som en smårett.

TANGFLAK MED LAKS 2 porsjoner

6 små tangflak, jeg dele hvert flak i 2

115 gr røkelaks

1/2 avokado uten sten

1 ts soyasaus

1 ss hvite / svarte sesamfrø

Slik gjør du:

Legg tangflak på et fat, fordel laksen på firkantene.

Mos avokadoen sammen med soyasaus og legg en klatt avokado oppå hvert tangflak. Eller lag avokado krem, det hadde jeg i kjøleskapet, så den ble brukt av meg i dag. Viktig å få brukt opp rester. Oppskrift på avokadokrem finner du her

Pynt med litt sesamfrø og annet garnityr som du ønsker, her kan du bruke fantasien. Jeg brukte sesamfrø, chiafrø,  litt dill og agurk. Rislet over litt soyasus ved servering. Fikk virkelig sushi følelse.

 

Handleliste: Tangflak, røkelaks, avokado, soyasaus, sesamfrø

 

Oppskriften er hentet fra boken Suksess med ketokuren og er gjengitt etter avtale med Vigmostad&Bjørke

Prosciutto Frittata

Reklame | Vigmostad&Bjørke.no

 Prosciutto Frittata eller på godt norsk skinke omelett.

Den er enkel og forberede, det er bare å blande alt sammen og sette inn i ovnen.

Passer til alle måltider og metter godt. Du lager den på ca 30 minutt inkludert steketid.

Prosciutto Frittata 4 porsjoner

2 ss smør

3/4 dl grønn, rød eller gul paprika, hakket

1/2 gul løk, hakket

115 gr prosciutto eller annen skinke, hakket

8 store egg

2,5 dl kremfløte

salt og pepper

 

Slik gjør du:

Skru på stekeovn 190 grader, vanlig over og undervarme.

Smør en ildfast form ca 20X30 cm

Smelt smør i en stekepanne, middels varm og ha i hakket løk og paprika, surr dette i ca 4 minutt,

tillsett prosciutto/skinke og bland godt.

Fordel blandingen i en ildfast form, dryss over pepper.

Visp sammen egg, fløte, salt, hell blandingen over skinke og grønnsakene.

Stek på rist i ca 25 minutt til kanten er gyllen og eggene akkurat har satt seg.

Avkjøl i ca 5 min slik at den setter seg litt. Server alene eller med en enkel salat.

Handleliste –  egg, meierismør, paprika, kremfløte, gul løk, prosciutto/skinke, evt salat om du ønsker det til

 

Oppskriften er hentet fra boken Suksess med Keto Kuren og er gjengitt  etter avtale med Vigmostad&Bjørke

 

 

Ovnsbakt Knutekål

Idag måtte jeg teste ovnsbakt knutekål. Har sett det flere plasse på facebook og nett den senere tiden. Selv har jeg kun brukt den i mos, spist rå eller som fløtegratinert.  Ble veldig god som ovnsbakt servert som “bakt potet” med rømme, bacon, ost og litt rød spiss paprika for  krønsj.

Fremgangsmåte/oppskrift

Knutekål ønsket antall

Maggi klar kyllingbuljong

1,5 dl varmt vann pr buljong blokk

225 grader vanlig over og undevarme i 1 – 1,5 time midt i ovnen

Start med å sett ovnen på 225 grader

Skrell så knutekål og skjær  i “skiver” men ikke skjær helt igjennom. Skal se ut som en hasselbackpotet ville sett ut. Et tips er å stikke en “grillpinne” igjennom knutekål og skjære ned til denne. Fjern så grillpinnen igjen.

Rør ut kyllingbuljong i varmt vann. Tips kok opp i vannkoker.

Legg knutekål i en ildfast form, ha buljongkraft over i formen, dekk det hele med aluminiums folie og bak i 1 – 1,5 t

Når knutekålen er bakt seg myk og mør er den ferdig.

Dryss over litt pepper og server med rømme, sprøstekt bacon, revet ost og litt rød spisspaprika.

Jeg beregnet 1 knutekål pr person når vi spiste det som “baktpotet”

 

Lurer du på hvordan knutekål ser ut:

 

Inspirasjon til bakt knutekålen fikk jeg hos Mona Hansen, Monas Lavkarbo på facebook, flere andre har postet og delt likedanne oppskrifter, men jeg så den første gang hos Mona, så tusen takk til henne.

 

#matfrabunnen#blogger#knutekål#sukkerfri#glutenfri#blogger

 

Tunfisk burger

Tunfisk burger er en grei måte å få i seg et av ukas fiskemåltider på. Server di som burger med godt tillbehør eller alene med en god salat. Hvitløkdressing er nesten et must til.

TUNFISK BURGER 4 stk

1 boks tunfisk i vann

1/2 gul løk (  50 gr)

2 stk vårløk ( 10 gr)

10 skiver jalapenos

1 egg

2 ss majones ( 30 gr )

1 stor ss fettredusert mandelmel

 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts hvitløkpulver

smør eller olje til steking

Hell vannet av tunfisken. Finhakk løk og jalapenos. Ha alle ingrediensene i en egnet skål og bland godt. Form 4 stk burgere og stek på middels varme til di har fått fin skorpe, snu og stek andre siden. Jeg har litt vann på hendene og former runde “boller” som jeg klemmer flate i stekepanne. Serverer med en salat, eller i brød/rundstykke som egner seg på lavkarbo. Idag ble det burgerbrød av kopploff, oppskrift finner du her

Stekte det i en litt videre skål slik at det fikk “burgerbrød” fassong.

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

#tunfisk#burger#blogger#lavkarbomedhanne#glutenfri#sukkerfri#matfrabunnen#mintypemat

 

 

Fylt eggerull

Eggerull er enkelt, smakfult og mettende.  Den kan fylles med det du liker aller best og er praktisk å ta med seg. Passer som frokost, lunsj, kald middag eller til kvelds. Mitt favorittfyll er laks, avokado, rødløk og ruccola.

EGGERULL / EGGEWRAPS 2 porsjoner

4 egg

salt

pepper

  litt tørket urter, jeg pleier bruke persille

Mos egg godt sammen med salt og pepper, bruk en visp eller stavmikser. Kle en liten langpanne med bakepapir, ca 1/2 størrelse av den som følger med vanlig komfyr. Hell eggeblanding over i formen kledd med bakepapir, dryss over urter og stek midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt, avkjøl og fyll med det du måtte ønske. Jeg liker mye smak i rullen da egg har en mild smak. Så laks er min favoritt eller salami.

FYLL:

100 gr røyke laks

1/2 avokado

rødløk etter ønske

ruccola akkurat passe til at du klarer rulle sammen

majones så mye du liker

 

Velve den ferdig stekte og avkjølte eggerullen over på et nytt bakepapir, trekk av det som var i bunn under steking, ha på ønsket fyll og rull sammen, del opp i 2 eller 3 og nyt.

TIPS: Eggerull kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap med eller uten fyll

 

#eggewraps #eggerull #blogger #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

 

Tunfisk planke

TUNFISK PLANKE

Denne enkle retten lager jeg rett som det er da den krever få ingredienser, smaker godt og metter lenge. Faktisk ypperlig kald som turmat om det er rester igjen

 Oppskrift finner du  her

Dill dall laks

DILL DALL LAKS 1 porsjon

Dill etter ønske

25 gr røyke laks

1 egg

25 gr fløte

Legg dill i en liten form som tåler varme, ha over laks i små biter, kakk et egg å ha over, det skal være helt, fyll opp med fløte og stek i vannbad ca 15 – 20 minutt på 180 grader midt i ovnen.

TIPS: Er også godt med litt reker til om du ønsker, men ikke nødvendig.

#dill #laks #smårett #egg #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #sukkerfritt #glutenfri #forrett

Quesadillas

 

QUESADILLAS

1 stk kyllingfilet (ca 200 gr )

100 gr gul løk

100 gr rød paprika

4 ts tacokrydder ( oppskrift ligger under krydder )

100 gr revet ost

Meierismør eller olje til steking

Kutt kylling i små strimler, skjær,  løk og paprika i tynne strimler.

Brun kylling fort i litt smør eller olje, ha over løk og paprika, surr dette til løk blir blank. Dryss over tacokrydder og bland godt.

Legg revet ost på den ene halvdel av hver tortilla, ha på kylling, paprika og løk blanding, avslutt med et lag til med ost. Brett over den andre halvdelen på tortilla og trykk litt sammen.  Oppskrift på Tortillas uten egg finner du under kategori (pannekaker/lefser )

Varm opp en stekepanne, pensle med litt smør eller olje. Stek hver tortilla  på svak varme, til osten er godt smeltet. Sett gjerne en gryte som “press” over mens du steker. Jeg snudde ikke mine, men det kan du gjør om du foretrekker.
#blogger #lavkarbo #lavkarbomedhanne #taco #smårett