Ovnsbakt Knutekål

Idag måtte jeg teste ovnsbakt knutekål. Har sett det flere plasse på facebook og nett den senere tiden. Selv har jeg kun brukt den i mos, spist rå eller som fløtegratinert.  Ble veldig god som ovnsbakt servert som “bakt potet” med rømme, bacon, ost og litt rød spiss paprika for  krønsj.

Fremgangsmåte/oppskrift

Knutekål ønsket antall

Maggi klar kyllingbuljong

1,5 dl varmt vann pr buljong blokk

225 grader vanlig over og undevarme i 1 – 1,5 time midt i ovnen

Start med å sett ovnen på 225 grader

Skrell så knutekål og skjær  i “skiver” men ikke skjær helt igjennom. Skal se ut som en hasselbackpotet ville sett ut. Et tips er å stikke en “grillpinne” igjennom knutekål og skjære ned til denne. Fjern så grillpinnen igjen.

Rør ut kyllingbuljong i varmt vann. Tips kok opp i vannkoker.

Legg knutekål i en ildfast form, ha buljongkraft over i formen, dekk det hele med aluminiums folie og bak i 1 – 1,5 t

Når knutekålen er bakt seg myk og mør er den ferdig.

Dryss over litt pepper og server med rømme, sprøstekt bacon, revet ost og litt rød spisspaprika.

Jeg beregnet 1 knutekål pr person når vi spiste det som “baktpotet”

 

Lurer du på hvordan knutekål ser ut:

 

Inspirasjon til bakt knutekålen fikk jeg hos Mona Hansen, Monas Lavkarbo på facebook, flere andre har postet og delt likedanne oppskrifter, men jeg så den første gang hos Mona, så tusen takk til henne.

 

#matfrabunnen#blogger#knutekål#sukkerfri#glutenfri#blogger

 

Tunfisk burger

Tunfisk burger er en grei måte å få i seg et av ukas fiskemåltider på. Server di som burger med godt tillbehør eller alene med en god salat. Hvitløkdressing er nesten et must til.

TUNFISK BURGER 4 stk

1 boks tunfisk i vann

1/2 gul løk (  50 gr)

2 stk vårløk ( 10 gr)

10 skiver jalapenos

1 egg

2 ss majones ( 30 gr )

1 stor ss fettredusert mandelmel

 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts hvitløkpulver

smør eller olje til steking

Hell vannet av tunfisken. Finhakk løk og jalapenos. Ha alle ingrediensene i en egnet skål og bland godt. Form 4 stk burgere og stek på middels varme til di har fått fin skorpe, snu og stek andre siden. Jeg har litt vann på hendene og former runde “boller” som jeg klemmer flate i stekepanne. Serverer med en salat, eller i brød/rundstykke som egner seg på lavkarbo. Idag ble det burgerbrød av kopploff, oppskrift finner du her

Stekte det i en litt videre skål slik at det fikk “burgerbrød” fassong.

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

#tunfisk#burger#blogger#lavkarbomedhanne#glutenfri#sukkerfri#matfrabunnen#mintypemat

 

 

Fylt eggerull

Eggerull er enkelt, smakfult og mettende.  Den kan fylles med det du liker aller best og er praktisk å ta med seg. Passer som frokost, lunsj, kald middag eller til kvelds. Mitt favorittfyll er laks, avokado, rødløk og ruccola.

EGGERULL / EGGEWRAPS 2 porsjoner

4 egg

salt

pepper

  litt tørket urter, jeg pleier bruke persille

Mos egg godt sammen med salt og pepper, bruk en visp eller stavmikser. Kle en liten langpanne med bakepapir, ca 1/2 størrelse av den som følger med vanlig komfyr. Hell eggeblanding over i formen kledd med bakepapir, dryss over urter og stek midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt, avkjøl og fyll med det du måtte ønske. Jeg liker mye smak i rullen da egg har en mild smak. Så laks er min favoritt eller salami.

FYLL:

100 gr røyke laks

1/2 avokado

rødløk etter ønske

ruccola akkurat passe til at du klarer rulle sammen

majones så mye du liker

 

Velve den ferdig stekte og avkjølte eggerullen over på et nytt bakepapir, trekk av det som var i bunn under steking, ha på ønsket fyll og rull sammen, del opp i 2 eller 3 og nyt.

TIPS: Eggerull kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap med eller uten fyll

 

#eggewraps #eggerull #blogger #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

 

Dill dall laks

DILL DALL LAKS 1 porsjon

Dill etter ønske

25 gr røyke laks

1 egg

25 gr fløte

Legg dill i en liten form som tåler varme, ha over laks i små biter, kakk et egg å ha over, det skal være helt, fyll opp med fløte og stek i vannbad ca 15 – 20 minutt på 180 grader midt i ovnen.

TIPS: Er også godt med litt reker til om du ønsker, men ikke nødvendig.

#dill #laks #smårett #egg #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #sukkerfritt #glutenfri #forrett

Quesadillas

 

QUESADILLAS

1 stk kyllingfilet (ca 200 gr )

100 gr gul løk

100 gr rød paprika

4 ts tacokrydder ( oppskrift ligger under krydder )

100 gr revet ost

Meierismør eller olje til steking

Kutt kylling i små strimler, skjær,  løk og paprika i tynne strimler.

Brun kylling fort i litt smør eller olje, ha over løk og paprika, surr dette til løk blir blank. Dryss over tacokrydder og bland godt.

Legg revet ost på den ene halvdel av hver tortilla, ha på kylling, paprika og løk blanding, avslutt med et lag til med ost. Brett over den andre halvdelen på tortilla og trykk litt sammen.  Oppskrift på Tortillas uten egg finner du under kategori (pannekaker/lefser )

Varm opp en stekepanne, pensle med litt smør eller olje. Stek hver tortilla  på svak varme, til osten er godt smeltet. Sett gjerne en gryte som “press” over mens du steker. Jeg snudde ikke mine, men det kan du gjør om du foretrekker.
#blogger #lavkarbo #lavkarbomedhanne #taco #smårett

Kopploff med speilegg

KOPPLOFF på 90 sekunder i mikro

10 gr smelta meierismør

30 gr malte mandler/mandelmel ( ikke fettredusert )

1/2 ts bakepulver

1 egg

Smelt smør, rør så inn mandelmel , bakepulver og egg. Dette gjør du rett i den koppen du steker brødet i mikro.

Sett inn i mikro, full effekt 90 sekunder, Velve så ut brødet og avkjøl.

Skjær brødet i skiver når det er avkjølt, og stek 2 av di i litt smør. Stek så egg og kutt opp avocado.

Det er godt med en skive smeltet ost på speilegget.

Rask, mettende og god kveldsmat eller lunsj.

Dette brødet krever mikro for å lages på 90 sekunder.

#kopploff #speilegg #kveldsmat #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #kveldskos #lavkarbomedhanne #blogg

Eggewraps


EGGEWRAPS
2 eggehviter
1 egg
Salt
Pepper
Tørket persille
Meierismør til steking

Mos egg, salt og pepper sammen med stavmikser og stek i panne med litt smør, dryss over litt tørket persille på den siden du steker sist.
Fyll med det du måtte ønske.
Her har jeg fylt med hamburgerrygg, ost, ruccola, tomat og majones.

Genialt som turmat, lunsj og skolemat.

#eggewraps #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #turmat #sukkerfri #glutenfri #egg #mandag

Arme riddere

Arme riddere er et godt alternativ til å bruke opp brødrester på, enten du ønsker å spise det til frokost, kvelds eller som en hverdagsdessert. Et skikkelig barndomsminne dette.

ARME RIDDERE

2 egg
1,5 dl kremfløte
0,5 dl vann
1 ss tagatess
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Visp lett sammen egg, fløte, vann, søtning, kanel og kardemomme med en gaffel. Legg skivene av lavkarbo brød oppi eggeblanding og la di ligge og trekke til seg eggeblanding, stek så i smør.
Server med et dryss av sukrin, rørte bær etc..

Her har jeg brukt rester av brød fra grunnoppskrift brød her

Eller du kan bruke kopploff her

Håper det smaker

KLEM HANNE

#lavkarbo #armeriddere #barndomsminner #lavkarbomedhanne #blogg #glutenfri #lavkarbomat #barndomsminne

Halloumi

 

HALLOUMI FRIES

Skjær ønsket mengde av osten i passe store biter, som “pommes frites størrelse” og stek den gyllen i en panne med nøytral olje. Snu flere ganger. Jeg foretrekker en grillpanne når jeg lager disse, men fungerer fint i vanlig stekepanne.

Kryddre med litt salt, pepper og paprikapulver.

Mens Halloumi fries steker lager jeg avokado krem

AVOKADO KREM

1 avokado eller frossen tilsvarende 1 stk avokado

1 ss seter rømme

1/2 ts lime saft

1/4 ts sambal olek

salt, pepper,

Rens avokado fri for skrell og sten. Ha så alle ingredienser i en skål og mos sammen med en stavmikser, Smak evt.  til med litt mer krydder.

#lavkarbomedhanne #blogg #brytebrød #lavkarbo #halloumi #ost #fries