Lavkarbo ukesmeny frokost / lunsj

Denne uken vil jeg gi deg noe tips til frokost – lunsj måltider. På lavkarbo kosthold er det ikke alle som spiser frokost. Da vi utelater mest mulig karbohydrater er blodsukker stabilt og vi trenger ikke spise mange små måltid iløpet av dagen. Når en lever lavkarbo spiser vi når vi er sultne og stopper når vi er mette ( ikke alltid like lett om det er noe himmelsk godt ) men det er den enkle “lavkarboregel”  Nedenfor finner du forhåpentligvis noen tips til frokost – lunsj alternativ.

 

Mandag:

Fettkaffe/eggelatte  her

Tirsdag:

Chia sjokoladepudding med bær,nøtter og fibersirup  her

Onsdag:

Eggewraps med laks og avokado her

Torsdag:

Langpannebrød med godt pålegg her

Fredag:

Cottage chees lapper med rørte blåbær og sukrinmelis dryss  her

Lørdag:

Rømmegrøt med sukrin, kanel og smørøyet  her

Søndag:

Egg og bacon

 

Ha en strålende uke, jeg håper du fikk noen tips til frokost eller lunsjen din for kommende uke.

 

Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Lavkarbo frokost tips

Jeg får ofte mail fra dere lesere, med spørsmål om hva kan jeg spise når vi ikke spiser brød på lavkarbo. Du kan fint spise brødmat på lavkarbo om du baker det selv på frø. Jeg har flere gode oppskrifter her på bloggen på både brød og knekkebrød. Så bare til å teste ut hvilken som blir din favoritt. Her får du et lite “knippe” samlet, håper du blir inspirert til å teste ut og finner din egen favoritt.

Favoritt knekkebrød med makrell i tomat med majones og chia spirer, oppskrift på knekkebrød her

For travle dager, knekkebrød i mikro med kokt egg og spirer, oppskrift på knekkebrød her

1 skive med godt smør og pålegg på mitt absolutte favoritt lavkarbo brød, oppskrift her

Lys baguette med egg og majones, oppskrift her

Eggelatte, fettkaffe eller bulletproof kaffe, kjært barn mange navn. Dette er en rask og mettende frokost som holder deg gående i flere timer uten å bli sulten, oppskrift her

Til søndags frokosten er disse bagesl med salami og egg fantastisk gode, oppskrift her

 

#lavkarbo#frokost#blogger#frokosttips#lavkarbobrød#glutenfri#sukkerfri

Fylt eggerull

Eggerull er enkelt, smakfult og mettende.  Den kan fylles med det du liker aller best og er praktisk å ta med seg. Passer som frokost, lunsj, kald middag eller til kvelds. Mitt favorittfyll er laks, avokado, rødløk og ruccola.

EGGERULL / EGGEWRAPS 2 porsjoner

4 egg

salt

pepper

  litt tørket urter, jeg pleier bruke persille

Mos egg godt sammen med salt og pepper, bruk en visp eller stavmikser. Kle en liten langpanne med bakepapir, ca 1/2 størrelse av den som følger med vanlig komfyr. Hell eggeblanding over i formen kledd med bakepapir, dryss over urter og stek midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt, avkjøl og fyll med det du måtte ønske. Jeg liker mye smak i rullen da egg har en mild smak. Så laks er min favoritt eller salami.

FYLL:

100 gr røyke laks

1/2 avokado

rødløk etter ønske

ruccola akkurat passe til at du klarer rulle sammen

majones så mye du liker

 

Velve den ferdig stekte og avkjølte eggerullen over på et nytt bakepapir, trekk av det som var i bunn under steking, ha på ønsket fyll og rull sammen, del opp i 2 eller 3 og nyt.

TIPS: Eggerull kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap med eller uten fyll

 

#eggewraps #eggerull #blogger #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

 

Frokost og lunsj tips på lavkarbo

Jeg får ofte spørsmål om hva jeg spiser til frokost og lunsj på lavkarbo. Veldig mange er av den oppfattning at vi som lever på lavkarbo spiser kun egg, bacon og masse,masse fett, men egentlig kan det se ut som et helt vanlig Norsk husmanns kosthold, bare uten di raske karbohydratene. Det krever litt planlegging og baking av enkel brødmat. Å bake brød og rundstykker på lavkarbo går mye fortere enn vanlig gjærbakst brød, da hevemiddel stort sett er bakepulver og natron. Kikk under kategori brød, så finner du garantert en favoritt som passer deg.

På bildet her har jeg rustikke rundstykker med squash, servert med ønsket pålegg. Oppskrift på rundtykkene finner du her

Bagels med rørte bær, kokt egg og smør er jo en favoritt.

Bagels finner du oppskrift på her

Favoritt knekkebrødet mitt med makrell i tomat. Ja vi kan fint spise makrell i tomat på lavkarbo, bare sjekk boksen du kjøper for karbohydrater og skarp bort endel av tomatsausen, så er det fremdeles et bra pålegg proppfullt av sunne oljer og vitaminer. Fet fisk som makrell og sild er en viktig del av et sunt kosthold. I tillegg til de velkjente helsefordelaktig langkjedede omega-3 fettsyrene og vitamin D, inneholder disse fiskene også enumettede fettsyrer, proteiner, di-peptider og frie aminosyrer, så jeg spiser makrell i tomat med god samvittighet. Oppskrift på favoritt knekkebrød finner du her

Noen ganger har vi ikke vært så flinke å planlegge, eller dagene fyke avgårde og vi kommer litt i tidsklemma. Da kan det være godt å kunne lage knekkebrød i mikro på 5 min om du har det. Oppskrift på knekkebrød i mikro finner du her

Jeg bruker mye egg som pålegg, men det er fordi jeg liker egg og egg inneholder alle viktige næringsstoffer utenom vitamin C, dette tar jeg tillskudd av utenom.

#lavkarbo #frokost #lunsj #egg #blogger #ikkebareeggogfett #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen

Bagels med egg

Bagels kan brukes til mye.

Idag ble det med egg og salami stekt i ovnen og servert med et par salami chips som siders.

Oppskrift på bagels finner du her

Lag Bagels etter oppskrift

Form bagels, legg en hel skive  med salami ( jeg bruker Siliana Salami ) i bunnen, så halve rundt innerkant av bagels. “Knekk” egget og ha i en kopp, løft plommen over i  bagels og hell så over eggehviten. Stopp før det renner over.

Stek i ovenen på 200 grader i ca 12 minutter, +/-  midt i ovnen på over og undervarme. Du ser når eggene er ferdig stekt og bagels er blitt gyllen.

#frokost #søndag #helg #bagels #matfrabunnenn #lavkarbomedhanne #glutenfritt #blogg #mintypemat #braformeg #ulcerøcolitt

Eggesalat

EGGESALAT

3 kokte egg

100 gr majones lage selv eller bruke ferdigkjøpt

25 gr vårløk

litt salt og pepper

Del opp egg i biter, vend inn majones, vårløk, salt og pepper.

Holder seg i kjøleskap 3 dager. Godt som pålegg på kopploff. ( kopploff finner du oppskrift på under kategori, brød )

#kopploff #lunsj #lavkarbo #egg #glutenfri #lunsj #lavkarbomedhanne #blogg

Frokost

EGGELATTE
20 gr meierismør
1 ss mct olje
2 dl kokt vann

Ha smør, mct og kokt vann i en egnet skål, mos sammen med stavmikser. Ta så i 1 egg ( rått ) og mos sammen med stavmikser

2 ts espresso kaffe pulver og litt stevia i en kopp, hell over eggemelk, rør rundt og nyt

Enkel mettende frokost. Har du et par kokt egg til så er du mett i flere timer.

 

#eggelatte #fettkaffe #bulletproof #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #høst #frokost #egg #mctolje #stevia

Omelett

 

OMELETT

6 egg

6 ss vann

3 ss meierismør ( ca 50 gr )

salt,pepper

6 ss revet hvitost

1/2 finhakket gul løk eller litt vårløk

150 gr skinkepålegg

Visp sammen egg, vann,smelta smør, salt og pepper, rør inn revet ost

Ha finhakket løk og skinke i biter i en ildfast form. Hell over eggeblanding. Legg over asparges og stek på over og undervarme midt i ovnen. 180 – 200 grader i ca 20 minutt.

Server som den er eller med et deilig lavkarbo brød til.

Godt brød til omelett finner du her

 

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon