Noen ganger er det skikkelig godt med en skive brød.  Spesielt når vi skal kose oss med typiske retter vi pleier å servere med brødmat, eller bare med noe godt pålegg.  Da smaker dette brødet nydelig.

Denne versjonen er uten nøtter, så den passer fint for de som har nøtteallergier. I tillegg er det fiberrikt da det inneholder sukkerrofiber og chiafrø.

Oppskrift jeg har tatt utgangspunt i er denne  her

FIBERRIKT LAVKARBO BRØD

6 egg

5 dl revet hvitost – jeg bruker rema sin

140 gr kremost naturell

2 toppet ss fiberhusk ( 40 gr ) –  kjøpes i dagligvarer

30 gr pofiber – kjøpes i noen dagligvarer eller på helsekost

1 toppet ss kokosmel ( 20 gr ) – dagligvarer ved allergimat står det som oftest

20 gr sukkerroefiber – helsekost

1  ss chiafrø

3 ts bakepulver

2 ts xanthan gum – helsekost eller på nett

1 ts salt

3  dråper flytende natreen – eller den søtning du foretrekker

1 ss eplecidereddik

1 dl varmt  vann

Slik gjør du:

Sett stekeovn på 170 grader,  varmluft

 

Finne frem alle ingredienser

 

Riv osten slik at den er klar og mål opp alle ingrediensene.

Ha egg og kremost i en bakebolle, mos/bland dette godt sammen, bland inn revet hvitost. Jeg bruker en håndmikser til hele prosessen, en billig sak fra Jula.

Tillsett skålen med de tørre ingrediensene  sammen med eplecidereddik og varmt vann.

Bland det hele godt sammen og la det stå og sette seg noen minutter.

 

Del deigen i 2 og form 2 små brød.

Dette gjøres lettest med litt vann på hendene.

 

For et litt rustikk utseende drysser jeg over litt sesammel og ruter opp/lager mønster i brødet med en kniv eller barberblad, bruk fantasien, er alltid spennende å se hvordan mønster blir etter steking.

 

Stek brødene på bakepapir nederst i ovnen på 170 grader  i  65 minutt, IKKE åpne døren før det har gått minst 60 minutt

 

Dette brødet gir ca 11 skiver og egner seg godt til å fryse

 

Jeg skjærer opp brødet i skiver før jeg fryser ned og legger mellomleggs papir eller bakepapir imellom skivene, da er det enkelt å ta opp en skive eller to ved behov. Superdigg som toast.

Da håper jeg at det smaker

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og inspirasjon

 

Pizza er og blir en stor favoritt her i huset. At du kan lage en knasende sprø pizzabunn med kun ost er ikke noe nytt i lavkarbo verden,  ostepizza er en favoritt hos flere som spiser lavkarbo. Dette er den enkleste pizza jeg lager og den smaker himmelsk. Tynn, sprø pizzabunn som er rask å lage, det kan nesten ikke bli bedre.

OSTEPIZZA

100 – 130 gram revet hvitost – mengde ost varierer etter størrelse på stekepanne

1 ts Oregano

 

PIZZAFYLL

4 – 5 ss sukkerfri ketchup

50 gram revet hvitost

50 gram kjøttdeig – lag små kjøttboller av rå kjøttdeig

2 skiver rødløk

4 – 5 jalapenos skiver

3 sherry tomater –  delt i 4

2 skiver squash – delt i biter

1-2 ringer gul paprika – delt i biter

SLIK GJØR DU:

Start med å rive ost til bunnen. Fordel den i en stekepanne ( teflon el. lign) som er middels varm. Du trenger ikke fett eller smør i panna, osten er fet nok og vil løsne. Dryss over oregano og  stek  til osten bobler godt og når du løsner osten litt fra kanten så ser du den blir sprø.

Dette tar ca 7 – 9 min på middels varme.

Ha pizzabunn over på et bakepapir, da ser den slik ut og blir helt sprø når den blir avkjølt.

Fordel ditt favorittfyll på pizzabunn eller bruk mitt forslag.

Jeg liker best å ha på sukkerfri ketchup, så revet ost og topper med det jeg ønsker oppå osten, men det er frivillig, blir nok superdigg uansett om fyllet ligger over eller under osten.

Jeg har toppet med små kjøttboller av rå kjøttdeig, disse blir stekt i ovnen når pizza stekes.

Legger så på resten jeg velger å toppe pizza med og steker til den er gyllen.

 

Stek i stekeovn på 220 grader, vanlig over og undervarme til osten på toppen er passe gyllen,

dette tar ca 13 -15 minutt.

Server med ruccola og hvitløkdressing

Da håper jeg det smaker

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon