Proteinrike lavkarbo lapper

Lapper er alltid populært og veldig raske å lage. Disse er laget av cottage cheese og har derfor et stort innhold av protein. Smaker godt med bare smør eller med rørte bær som kaffemat eller bare fordi du fortjener det.

LAPPER

2 egg

100 gr cottage cheese

30 gr mandelmel – ikke fettredusert

30 gr fløte

1 ts fiberhusk

1 ts splenda eller natreen strø

Meierismør til steking

Ha alle ingredienser i en bakebolle og mos sammen med en stavmikser slik at det blir en slett røre.

Stek lapper på middels varm panne i litt meierismør til de er gyllne.

Denne oppskriften gir 4 store eller 6 små lapper som metter godt.

Server med det du liker aller,aller best. Selv synes jeg det er nydelig med kun meierismør på

 

Dette er en modernisering av denne oppskriften

 Jeg synes lappene ble ennå bedre med mer cottage cheese og litt fløte.

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Chaffle

En chaffle er en vaffel laget av kun egg og ost.  Egg og ostevaffelen er siste poppis innen  lavkarbo verden av den enkle grunn, det er veldig enkelt å lage og er velsmakende. Kan fylles med det du måtte ønske. Idag fyllte jeg med ost, egg, bacon og avokado. Men lager du en søtere versjon Chaffle, så er den ypperlig å fylle med krem og bær som en dessert.

CHAFFLE 2 stk

3 egg

75 gr revet ost

Start med å sette på vaffeljern. Mens dette blir varmt, river du ost, visper lett egg sammen med en gaffel slik at plomme og hvite blander seg godt, rør så inn ost og steker 2 vaffel plater i vaffeljernet.

 

FYLL

3 skiver bacon

3 skiver ferdig oppskåret hvitost

2 egg

1 avokado

salt,pepper og et par dråper lime saft

Smør til steking av speilegg eller stek i baconfettet

 

Stek bacon sprøtt, stek speilegg og mos avokadokjøttet med en gaffel eller stavmikser, smak til med litt salt,pepper og lime saft.

Når alt er ferdig stekt, “bygger” du opp Caffle’n din. Jeg hadde idag chaffle i bunn så ost, speilegg, most avokado og toppet det hele med bacon før jeg “lukket” hele herligheten med den andre chaffle’n.  Delte den opp i 4 og nøt et måltid fult av gode smaker.

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Pannekaker med fyll

Pannekaker kan brukes som middag, dessert, kos, kake, søtt eller salt fyll. Ja det finnes nesten ikke begrensing på hva du kan ha på eller fylle en pannekake med.

Her har jeg fylt med ost, skinke og litt purre/vårløk og varmet pannekaken slik at osten inni smelter litt, nam,nam.

Har du tacorester er det kjempegodt inni pannekaker, eller stek opp et kjøttdeigfyll du liker, rull pannekaker sammen med kjøttdeigfyll inni, legg i en ildfast form og dryss over ost, gratiner i ovnen til osten smelter. Server med en salat. Super foreningsmat.

 

Oppskrift på gode lavkarbo pannekaker finner du her

 

#pannekaker#blogger#blogg#glutenfri#sukkerfri#lavkarbo#lavkarbomedhanne#hjemmelaget#matfrabunnen#mintypemat

Dagen etter dagen

I går var det jo den store vaffeldagen og joda jeg hadde nå vafler da. Men idag ble det litt ekstra med vaffelkos og gjennsynsglede.  Etter 26 dager borte fra hjemmet, isolert i Bergen med  knalltøff HMAS behandling, var det endelig mulig med noen timer permisjon hjemme for mannen min. Så hva passet vel da bedre enn å servere søte små vaffelhjerte til kaffekosen sammen med litt friske bær, rømme og syltetøy.

 

VAFFLER MED RØMME – 10 plater

5 egg

1,5 dl kremfløte

100 gr rømme

40 gr smeltet meieri smør

1 klype salt

1 ts kardemomme

5 dråper flytende natreen – eller annen søtning

2 ts fiberhusk

5 ts sesammel

1 ts pofiber

1/2 ts bakepulver

Ha egg , fløte og rømme i en egnet bolle og visp dette godt sammen med visp eller stavmikser. Tillsett resten av ingrediensene og visp godt slik at du får en slett røre. Stek vafler gyllne i vaffeljern og server med smør, sukrin, rømme, syltetøy osv… Disse vaflene er kjempegode og du kan servere di til alle om di lever lavkarbo eller ei, di  er ogå gode kalde med bare smør og ost eller som sandwich med ost og skinke.

Den store vaffel dagen

25 mars er den store vaffeldagen. Hvorfor akkurat 25 mars er den store vaffeldagen henger sammen med at hønene før i tiden begynte å legge egg igjen etter vinteren og mørket. Dermed ble det igjen stor tilgang på egg. Vafler er mer enn kaffemat. Di kan brukes søte med hint av kardemomme, til kaffekos med rømme, rørte bær, smør og sukrin osv….  Ikke fult så søte som lunsjvaffel, som  sandwich med godt pålegg og pølse i vaffel, eller har du prøvd egg og bacon på vaffel.

Det finnes sikkert like mange vaffeloppskrifter som det finnes vaffeljern. Jeg har alltid kardemomme i mine vafler, det er et must for den gode runde smaken.

Oppskrift finner du her

Eller denne som er helt uten mel

Alt blir nesten godt bare det heter vaffel som disse søte små hjerteformene kalles. Klar til å legge noe godt oppå og bare nyte. Ha en strålende dag med eller uten vafler.

 

#vaffel #denstorevaffeldagen #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbomedhanne #tradisjonsmat

Søndags frokost

 

Søndag og lat start på dagen. Selv om jeg sto opp kl 05.30  Jeg er tillhenger av søndags frokoster da dette er en dag vi som oftest ikke skal rekke noe.  Idag ble det pannekaker etter denne oppskriften her  servert med bacon og fibersirup gold. Bare elsker søtt og salt isammen på pannekaker.

Jeg er en person som synes kjøkkenduppeditter er noe av det kjekkeste man kan ha.  Pannekakene idag ble stekt i et pannekakejern som er en genial unødvendig duppeditte egentlig.  Før jeg begynte å lage lavkarbo pannekaker sto det faktisk i esken og støvet ned i noen år, nå blir det brukt stadig vekk. Den dagen det tar kveld, må jeg faktisk anskaffe meg et nytt, så avhengig er jeg blitt. Min siste anskaffelse på kjøkkenfronten er en airfryer, den er under utprøving, men det er magisk å steke bacon uten stekeos eller baconlukt i hele huset. Så det skal bli spennende å se hva jeg kommer til å bruke den mest til. Ha en magisk søndag.

 

#kjøkkenduppeditter #lavkarbomedhanne #blogger #pannekaker #søndag #frokost

Lapper

LAPPER 4 stk

2 egg

70 gr cottage chees

30 gr mandel mel – ikke fettredusert

1 ts fiberhusk

1 – 2 ts splenda eller den søtning du foretrekker

 

Ha alle ingredienser i en skål, mos sammen med stavmikser og stek 4 stk lapper i litt smør eller tørr panne om du har god non stick panne.

 

Server med alt det du liker aller, aller best til lapper

 

Dette er ikke min oppskrift, den er lånt, men opphavet er ikke med lagringen min desverre.  Jeg tilsatte   søtning da jeg mener lapper skal være litt søte.

 

Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

 

Vafler

VAFLER ( 6 PLATER )

3 egg

1,5 dl kremfløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

1 klype salt

3 – 5 dråper flytende natreen eller den søtning du foretrekker

1 ts kardemomme

Ha alt i en skål og mos sammen med en stavmikser.

Stek i vaffeljern med litt smør om du føler at røra henger, dette variere sånn fra jern til jern.

Vafler er vel noe av det mest likte vi lager hjemme på kjøkkenet. Det er røra vi kan putte altmulig oppi. Bare det får den søte rutete hjerteformen blir di fleste varm om hjerte sitt og nesten dømmer seg bort. Ha en fantastisk dag med eller uten vaffeldrømmer.

 

#vafler #drømmer #hjemmelaget #blogg #blogger #lavkarbomedhanne #minmat #glutenfri

Vafler

VAFLER 14 plater

3 dl seter rømme

6 egg

2 ts bakepulver

10 gr johannes brød kjernemel

2 ts kardemomme ( jeg elsker kardomommesmak 🙂 )

2 toppet ts splenda eller den søtning du liker ( jeg kjøper på meny )

50 gr smelta meieri smør

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og mos sammen med en stavmikser eller visp godt sammen for hånd. La stå og svelle i ca 10-15 minutt. Stek i middels varmt vaffeljern, smør  jernet litt om du føler vafflene henger seg i jernet. Så enkelt, så  godt og helt uten mel.

#vafler #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #blogg #blogger #sukkerfri #allelikervafler #pølseivaffel

Pannekaker

PANNEKAKER 6 stk

3 egg

1.5 dl krem fløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

3 dråper natreen eller den søtning du foretrekker, husk mengdejustering ved annen søtning

litt salt

Mos alt sammen med en stavmikser, la stå og svelle litt mens pannen blir varm eller bruk et pannekakejern om du har det, veldig greit for da steker du på begge sider samtidig. Men går fint å steke i vanlig stekepanne.

Stek tynne pannekaker i litt smør. Denne oppskriften gir 6 små tynne pannekaker.

Tips: Når jeg bruker sesammel bruker jeg alltid litt søtt og litt salt for å bryte den litt “beiske” smaken sesammel kan ha.

#pannekaker #lavkarbo #lavkarbotips #blogger #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #sukkerfritt #glutenfritt #egg #fredag #helg