En enkel gulrotkake, perfekt til små og store anledninger. Lett å lage, god på smak,saftig med lang holdbarhet. Denne versjonen er glutenfri, sukkerfri og lages på få minutter i en mikro
GULROTKAKE i kopp 1 porsjon
1 egg
1 ss kokosmel
3 ss mandel mel, ikke fett redusert
1 ss tagatess – eller annen søtning
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1 ss finrevet gulrot – babygulrot/knaskerøtter har minst karbohydrater
1 ss meierismør (10-20 gram)
OSTEKREM
1 ss tine kremost naturell
1 ss tagatess eller 1 ss sukrinmelis
3 dråper vaniljeessens
1 ts meierismør – romtemperet
FREMGANGSMÅTE
Smelt smør til kake direkte i koppen
Tilsett alle ingrediensene utenom gulrot og rør til en gjevn røre, vend så inn finrevet gulrot.
Sett koppen inn i mikro, full effekt ca 60 sekunder Har du veldig “kraftig” mikro så juster ned til 800 W
Ta kaka ut og avkjøl, dette går fortere om du velver den over på et fat.
Mens kake avkjøler lager du ostekrem.
Visp alle ingrediensene sammen i en skål og ha over på kaka når den den er avkjølt.
Du kan fint lage denne kaken dagen før og sette i kjøleskap til dagen etter om du klarer å vente.
Kjekk mini kake å ha med seg i selskap der du vet det kun blir servert kaker med sukker og mel.
En egen liten kake til kaffekoppen er jo ikke å forakte.
Da håper jeg den smaker, Velbekomme
Følg meg gjerne på Instagram for daglig innspirasjon og flere bilder