Gulrotkake i kopp

GULROTKAKE

1 egg

1 ss kokosmel

3 ss malte mandler( male selv) eller malte mandler fra Regal, internasjonale btk har og rimeligere mandelmel som ikke er fettredusert

1 ss tagatess

1/2 ts bakepulver

1/2 ts kanel

1 ss finrevet gulrot – babygulrot har minst karbohydrater

1 ss meierismør (10-20 gram)

OSTEKREM

1 ss tine kremost naturell

1 ss tagatess eller 1 ss sukrinmelis

3 dråper vaniljeessens

1 ts meierismør – romtemperet

FREMGANGSMÅTE

Smelt smør til kake direkte i kopp.

Tilsett di andre ingrediensene utenom gulrot og rør til en gjevn røre. Rør så inn finrevet gulrot.

Sett koppen inn i mikro, full effekt ca 60 sekunder Har du veldig “kraftig” mikro så juster ned til 800 W

Ta kaka ut og avkjøl, dette går fortere om du velver den over på et fat.

Mens kake avkjøler lager du ostekrem.

Visp alle ingrediensene sammen i en skål og ha over på kaka når den den er avkjølt.

Du kan fint lage denne koppkake versjonen og sette i kjøleskap til dagen etter om du klarer å vente.

Kjekk å ha med seg i selskap der du vet det kun blir servert kaker med sukker og mel.

En egen liten kake til kaffekoppen er jo ikke å forakte.

 

Blomkål og sellerirotmos

 

BLOMKÅL OG SELLERIROTMOS

1 blomkålhode

1 hel sellerirot

1 fedd hvitløk

2-3 ss meierismør

1/2 dl kremfløte

salt,pepper

Skrell sellerirot og kutt i biter.

Del blomkål i passe biter.

Ha begge deler i en gryte, tilsett kun vann  i gryta og kok mørt. Hell av vannet, tilsett  smør,fløte,salt og pepper.

Mos sammen med en god gammelsdags “stamper” slik  en du moser potetmos for hånd med, da blir stappa litt grov. Liker du den finmost, bruker du stavmikser.

Egner seg til å fryse. Jeg fryser i sånne sipposer fra Ikea, klemmer det flatt, da tiner det fort.

 

Koppkake


SJOKOLADEKAKE I KOPP

1 ss smør (10-20 gram)
2 ss malte mandler/mandelmel fra Regal – ikke fettredusertl

1/2 ss kakao
1/2 ss tagatess
1/2 ts bakepulver
5 dråper vanilje essens
1 egg
2 ruter sjokolade


Smelt smøret direkte i koppen
Ha  i resten og rør til en jevn røre
Stikk 2 ruter sukkerfri sjokolade i deigen og sett kopp inn i mikroen. Full effekt ca 60-75 sek… dette må prøves ut fra mikro til mikro.Heller litt kortere tid.

Spis som den er, eller pynt med bær og melisdryss av sukrin melis

Denne kaken krever mikro for å lages på kort tid, har du ikke det anbefaler jeg deg  muffins eller brownie i stekeovn.

 

Lasagne

LASAGNE


LAVKARBO PASTA – Start med å lage “pasta”

2 store egg eller 3 små
3 ss fiberhusk
1 pk kremost naturell fra tine
1/2 ts Salt
Raps olje til å pensle bakepapir

Bland alt godt sammen og kjevle ut mellom 2 bakepapir som du har penslet med litt olje.  Ha på bakepapir over og under  ved steking.
Stek på 160 grader i ca 15 minutter midt i ovn. Avkjøl og del opp i passe størrelse. Egners seg godt å fryse med bakepair mellom.

KJØTTSAUS

600 gr kjøttdeig
1/2 gul løk
1/2 hvitløk den hele typen eller 2 fedd, vi liker hvitløk
Litt frisk chili
2 pakker hermetiske tomater , den fra rema i papp.
Sambal olek etter smak , dette er sterkt så smak deg frem
Noen dråper natreen
Salt,pepper og oregano


Stek kjøttdeig, ha over finhakket løk og chili. La dette puttre litt i panna til løk blir blank og myk.
Mos tomatene  med en stavmikser og hell over kjøttdeigblanding, smak til med krydder og la dette stå og putreså smakene setter seg.

Jeg har alltid i bittelitt søtt i tomatbaserte retter for å “knekke” den litt kvasse tomat smaken og få en rundere smak på retten

OSTESAUS

250 gr cottage cheese
200 gr fløte
Moses sammen med stavmikser.


Legg  kjøttdeig, cottage cheeseblanding og pasta lagvis, avslutt med kjøttdeig og revet ost. Mengde revet ost som du topper med, velger du selv. Noen liker mye ost andre litt mindre. Stek til osten begynner å bli gyllen og er godt smeltet, dette tar ca 30-40 minutter på 220 grader midt i ovnen


Server gjerne med en salat.

Lasagnen egner seg å  fryse.

Tips: Fersk chili kan du fryse, så har du alltid fersk chili i hus. Putt hele chilien i fryseren, ta opp og kutt opp det du skal bruke og putt tilbake i fryseren. Så slipper du at chilien har ligget i kjøleskapet og blitt dårlig.

#blogg #lasagne #lavkarbo #glutenfri #hjemmelaget #frabunnen #matglede

Tykklefse

TYKKLEFSE


4 egg
4 ss majones
1 ss fiberhusk
4 ss mandelmel
2-3 ss søtning, jeg bruker tagatess
Litt salt, vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens og kardemomme
Pisk egg godt, tilsett resten og pisk sammen.stekes på tørr stekepanne eller takke om du har det, jeg får 2 stk. av denne oppskriften. Smør kanel og sukring gold røres godt sammen , smøres på den ene, legg den andre over,del opp. Er også godt med sukkerfritt sjokoladepålegg inni.

Holder seg fint i kjøleskap 2-3 dager

Dette er en oppskrift funnet på en lavkarbo gruppe på Facebook  

Jeg har fått oppgitt at dette er Camilla Kristiane Moen sin oppskrift

 

Fiskepinner

FISKEPINNER

 ca 500 gr fiskefilet, jeg bruker torske lion da den er skinn og beinfri

2 egg

1/2 – 1 pose baconsvor

litt salt og pepper

Mal opp baconsvor i foodprosessor, ha det oppi en pose eller skål. Jeg synes det er greit å bruke pose når jeg panerer.

Visp egg, salt og pepper lett sammen med en gaffel.

Skjær fisken i passe biter. Vend di i eggeblanding, så i baconsvor.

Stek i  nøytral olje, ,ca 2 – 3 minutter på hver side til di er gyllne, middels varme, legg over på et kjøkkenpapir slik at overflødig olje trekkes ut. Jeg legger di så over i ildfastform, inn i ovnen ca 10 min på 200 grader

Mens fisken står i ovnen dekker jeg bord og lager en enkel salat.

Server med en god dressing. ( Gode enkle lavkarbodressinger kommer jeg til å legge ut etterhvert)

 

 

Krydderkake

 

KRYDDER KAKE

4 egg – romtemperert

4 ss tagatess ( 1 ss = 20 gr)

20 gr pofiber

80 -100 gr malte mandler ( male selv) eller regal malte mandler ( kjøpes i butikk )

4 ts malt kanel

1 t smalt  ingefær

1 ts malt  kardemomme

1 ts malt nellik

2 ts natron – strøkne

4 ss varmt vann

1 beger creme fraiche – rør i den med en gaffel før du har i kakerøre, så blander den seg letter

Pisk egg og tagatess luftig, skal være så luftig at du kan ta eggedosis testen. Har du ikke hørt om den, så skal du kunne skrive OLE med vispen når du løfter den og skriver, og lese hele navnet før det siger ut. Da er det luftig eggedosis og klar til bruk.

Vend forsiktig inn creme fraiche og det tørre i eggedosis, tilslutt tilsetter du 4 ss varmt vann og rører inn.

Kle en liten langpanne , ca halvparten av den som pleier følge med i stekeovn med bakepapir og ha i kakerøren.

Stek på 170 gr på rist, nederst i ovn ca 20-25 minutter

SJOKOLADEKREM

100 gr romtemperert meierismør

1 ss bakekakao

1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

8o gr sjokolade

4 ss sterk  kaffe

4 ss sukrin melis

Lag sterk sterk kaffe, brekk sjokolade opp i biter, hold litt av til pynt, ca 4 ruter. Smelt resten av sjokoladen i kaffe.

Rør sammen smør, kakao og vaniljepulver med en mikser. Bruker du vanilje essens har du den i med kaffen.

Ha i sjokolade/kaffe blanding og bland godt.

Ha så i 4 ss sukrinmelis og rør til en glatt  fin krem , juster evt med mer sukrin melis om kremen er for flytende.

Ha den over på avkjølt kake og pynt med litt hakket sjokolade.

Oppbevares i kjøleskap.

Denne fant jeg på Trine-Lise Opsahl sin lavkarbo side på facebook