Karantene Pai

Opphavet til denne enkle og supergode paien er den populære blomkålpizzaen.  Jeg sto egentlig på kjøkkenet og skulle lage blomkålpizza, da jeg fikk lyst på pai istedenfor, slik ble denne godbiten til. En fullverdig middag eller en god pai til foreningsmat. Kan nytes som den er eller med en enkel salat. Servere du salat til, rekker den til flere enn 4 personer.

Hva du putter oppi som fyll er også en smakssak og kan varieres etter hva som er i kjøleskapet.

Her handler vi kun 1 gang i uken og torsdag er en dag vi ofte bruker opp rester i kjøleskapet. Denne paien passer perfekt til det.

KARANTENE PAI –  4 porsjoner

Bunn:

250 gr raspet blomkål eller ferdig blomkålris

125 gr revet hvitost

1 egg

1/2 ts hvitløk pulver

1/2 ts oregano

1/4 ts salt

1/2 ts pepper

Bunnen lager du slik:

Riv blomkål eller bruk blomkålris. Riv osten og bland så sammen blomkål, ost, egg og krydder. Fordel dette i en paiform og stek i ca 12 – 15 minutt på 220 grader midt i ovnen, på rist, vanlig over og undervarme til bunnen er gyllen i kantene.

Fyll:

50 gr bacon i biter

100 gr pølse eller skinke i skiver/biter

30 gr rød paprika

30 gr brokkoli i små buketter

30 gr gul løk

4 egg

2 store ss creme fraiche

100 gr revet gulost

Fyllet lager du slik:

Kutt alle ingredienser opp i passe biter. Stek bacon litt i en stekepanne før du har i pølsebiter eller skinke. Surr dette litt sammen. Ha i løk og surr til den blir blank og myk. Til slutt tilsetter du brokkoli og paprika og vender dette inn med baconblanding, smak til med litt pepper evt. salt, men husk bacon er salt. Ha dette over blomkålbunnen.

Visp sammen egg og creme fraiche i en skål, rør inn revet ost.

Fordel eggeblanding over i paien og stek det hele i ovnen på 200 grader i 25 – 30 minutt på rist, vanlig over og undervarme.

Håper det smaker

 

Tidsberegning:

Tilberdning ca 15 min

Total steketid ca 45 min

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

 

 

Glutenfri lavkarbo pizza på blomkålbunn

Jeg har skikkelig dilla på blomkål pizza for tiden, har du ikke testet ut den trendy blomkål pizzaen ennå, ja da kan jeg virkelig anbefale deg å prøve. Bunnen er laget av blomkål kjørt til fine smuler i en kjøkkenmaskin blandet med egg og revet ost. Du kan også bruke 1 pose ferdig blomkålris fra butikk.

BLOMKÅLPIZZA 2 porsj

1 pk blomkålris eller riv blomkål selv ( 200 gr )

100 gr revet hvitost

2 egg

1/2 ts hvitløkspulver

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Stek 220 grader midt i ovn på over og under varme

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en skål/bakebolle og bland godt. Fordel utover et bakepapir og stek ca 15 min i forvarmet ovn på 220 grader midt i ovnen til den er blitt litt gyllen men ikke brent.

PIZZAFYLL:

4 ss sukkerfri ketchup

2 skiver rød paprika i biter

2 skiver gul løk

Jalapenos

Grønn pesto (om du liker dette, jeg hadde noe stående)

ca 80 – 100 gr kjøttdeig

1 – 2 skive bacon i biter

50 – 100 gr revet ost

Jeg pleier å ha sukkerfri ketchup på den forhåndstekte pizzabunnen, drysser over ønsket mengde ost og topper med bacon i biter, små boller av rå kjøttdeig, løk, paprika, jalapenos og pesto.

Steker så pizza i ca 15 min +/- på 220 grader, total steketid blir ca 30 min

Håper det smaker.

TIPS! Bytter du ut blomkål med sellerirot så får du også en himmelsk pizza med enda færre karbohydrater.

TIPS! Lag  små pizzaer istedenfor 1 stor, så kan du bruke de som lefser til taco

 

Den første blomkål pizza jeg laget var denne 

og sellerirotpizza her

 

Følg meg gjerne på instagram for mer bilder og inspirasjon

Chaffle som pizza

Chaffle eller ostevaffel er annvendelig til det meste. Egg og ostevaffelen er siste poppis innen  lavkarbo verden av den enkle grunn, det er enkelt å lage og er velsmakende.  Her har jeg brukt den som pizzabunn og har hatt i litt mandelmel, urter og krydder i røren.

Det finnes nesten like mange oppskrifter på chaffle som det er vaffeljern.

Chaffle kan også bestå av kun egg og ost, det har jeg her

CHAFFLE PIZZA

2 egg

2 toppede ss mandelmel – ikke fettredusert

50 gr revet hvitost

20 gr revet parmesan

1/2 ts hvitløk pulver

1/2 ts oregano

1/4 ts salt

Meierismør til steking av chaffle i vaffeljern

 

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en skål og bland godt. Stek 2 stykk chaffle i et smurt vaffejern.

Avkjøl

 

Ha på ønsket fyll, her bruker du fantasien og tar på det du liker aller best på en pizza.

Jeg laget en med pepperoni og kjøttdeig  og en hvit pizza, brukte da denne topping her

 Pepperoni og kjøttdeig består av sukkerfri ketchup som tomatsaus, litt gul løk, ost, jalapenos,     kjøttdeig og pepperoni

 

Håper det smaker

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

 

Pizza med prosciuttto og ruccola på blomkålbunn

Reklame | Vigmostad&Bjørke.no

Enda en nydelig oppskrift fra boken suksess med keto kuren.

Idag ble det en nydelig pizza med prosciutto skinke og ruccola på blomkålbunn. Har du ikke testet blomkålpizza ennå, så kan det anbefales

Oppskriften er beregnet til 2 personer  –  forberedelser 15 min  – Tilberdning 25 min

BLOMKÅLPIZZA

1/2 blomkålhode, delt i buketter elller en pk blomkålris ( rema )

1 stort egg, sammenvispet

2,5 dl revet mozzarella

2 ss revet parmesan

1 ts italiensk krydder eller bruk oregano

1 ss extra virgin olivenolje

2 ss marinarasaus/tomatsaus – se tips

5 dl ruccola

4 skiver prosciutto/parmaskinke

1 ss høvlet parmesan

 

Slik gjør du:

Sett stekeovn på 220 grader og kle en stekeplate med bakepapir.

Ha blomkål i en blender og mos denne slik at den blir  finkornete som blomkålris.

Ha blomkålen i en skål egnet for mikro og kok blomkål i mikro i ca  4-5 min,  klemme ut vannet/væsken som danner seg.  Denne prosessen har jeg aldri gjort når jeg har laget blomkålpizza, men fulgte oppskriften i boka og det ble veldig godt, så kommer nok til å fortsette med det.

 Etter at du har most blomkål finkornet med en blender, kokt i mikro, klemmet ut væsken, blander du inn 1 egg, halvparten av den revet mozzarella osten, revet parmesan og krydder i en bolle.

Bland alt godt sammen.

Fordel deigen utover bakepapir, ca 1 cm tykk og forhåndsstek bunnen i ca 15 minutter, eller til den er gyllen.

Når bunnen er stekt og klar for å ta på fyll, pensler du skorpen med 1/2 ss olivenolje, fordeler marinarasaus/tomatsaus og resten av mozzarellaen over bunnen. Stek pizza videre i ca 5-10 minutt til osten smelter og bobler.

 

Imellomtiden blander du ruccola sammen med resten av olivenolje og drysser over salt og pepper

 

Når osten bobler tar du den ut av ovnen.

Fordeler ruccola, prosciutto skinke utover og topper det hele med høvlet parmesan.

 

Handleliste:

Blomkål (eller 1 pk ferdig blomkålris fra Rema), egg, parmesan, mozzarella, tomatsaus ( sjekk sukkerinnhold, se tips), ruccola,

 

Tips: Tomatsaus 2 ss sukkerfri ketchup, 1/4-1/2 ts sambal olek ( chilipaste ) , 1 ts oregano, salt

Oppskriften er hentet fra boken Suksess med ketokuren og er gjengitt etter avtale med Vigmostad&Bjørke,

 

Ønsker du og kjøpe boken kan den kjøpes her

 

I boken får du også en utfyllende informasjon om kalorier,fett,protein,karbohydrater, fiber og nettokarbohydrater pr oppskrift

 

 

 

Enkle snurrer med ost og skinke

Superenkle pizzasnurrer av en pakke med fiberrikt brød. Noen ganger kan selv det enkleste bli deilig lunsj, middag, kvelds eller niste på tur. Idag laget jeg disse enkle gode pizzasnurrer med ost og skinke. Like gode kalde som nystekte.

Du trenger:

1 pakke fiberrikt brød

1 ss  tørket oregano

1 klype salt

1 egg

2 ss oliven olje

200 gr revet ost – spar evt litt til topping

200 gr skinke – jeg brukte juleskinke pålegg fra Nordfjord

30 gr eller 2 stk vårløk

Slik gjør du:

Ha innholdet av pakken i en bakebolle sammen med 1 ss oregano, salt, 1 egg og 2 ss oliven olje + vannmengde som står på pakken. Bland dette godt sammen og la deigen stå og “svelle” i 5 – 10 minutt

Imens river du ost og kutter opp skinke og vårløk

Ha litt olje på 2 bakeark og kjevle deigen ca 1/2 cm tykk mellom disse bakearkene. Fjern det øverste arket og ha på fyll, dryss evt litt mer oregano over om du liker det godt. Litt flaksalt er også godt.

Rull sammen ved hjelp av det bakepapiret deigen ligger på. Skjær opp i 10 biter, legg disse på et nytt bakeark, dryss på litt mer ost om du vil, dryss over litt krydder som f.eks oregano.

Stekes midt i ovnen på 180 grader vanlig over og under varme ca 45 minutt

Håper det smaker

 

Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for flere bilder og inspirasjon

Supergod Lavkarbo pizza uten melerstatning

I denne pizzaen har jeg tatt utgangspunkt i den trendy blomkålpizzaen, har du ikke testet den, ja da er det på tide å prøve. Blomkålpizza Her

Bunnen jeg laget idag er av sellerirot og om mulig ennå bedre enn blomkålpizza. Sellerirot river jeg  til fine smuler i en kjøkkenmaskin blander med egg, revet ost, salt og pepper.

Så den er helt uten mel eller melerstattninger.  Sellerirot er lav på karbohydrater, det sprø og hvite fruktkjøttet har en aromatisk duft. Sellerirot er svært kalorifattig og er en skikkelig kostfiberbombe. Inneholder kun 2,8 gr karbohydrater pr 100 gr vare. Så den er en fantastastisk grønnsak med flere bruksområder.

Sellerirot Pizzabunn 1 stor

150 gr revet ost

250 gr revet sellerirot

2 egg

1 ts salt

1 ts pepper

 

Start med å sette ovnen på 250 grader, vanlig over og undervarme.

 

Riv ost og sellerirot, bland så egg, ost, sellerirot, salt og pepper til en deig. Trykk den ut mellom 2 bakepapir og kjevle den tynn. Fjern det øverste bakepapiret og stek pizzabunn midt i ovnen i  ca 15 minutt på 250 grader

Når pizzabunn er gyllen slik som på bilde under her er den ferdig

Ta bunnen ut av ovnen og senk temperatur til 220 grader, ha på fyll og stek pizza til ost er smeltet og er blitt  gyllen.

Dette tar ca 15 min i min ovn, men du ser når den er ferdig

 

Pizzafyll er valgfritt og kan varieres i det uendelige.

 Fyllet på dagens pizza ble:

4 – 6 ss sukkerfri ketchup

1 ts sambal olek

200 gr kjøttdeig

rester av bacon i terninger

1/2 gul løk

revet ost etter ønske, jeg brukte 250 gr revet gulost

toppet med jalapenos

 

Bruk gjerne rester etter taco på pizza, det er godt, skinke er også godt, kun fantasi og smak som avgjør hva du liker å toppe en pizza med.

 

Håper det smake, velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Hvit pizza

Jeg må bare  minne om denne fantastisk gode pizzaen som er litt anderledes enn tradisjonell pizza. Har du ikke testet hvit pizza, så bør du nesten finne en anleding til å teste den ut.  Den er bare så utrolig god og passer til helgekos, middag eller som foreningsmat.

Hvit pizza er en pizza full av smaksopplevelser sammen med hvitløksdressing, ruccola og med et dryss av solsikke kjerner blir det en smaksopplevelse som er perfekt for ganen, iallefall min gane liker den. Håper du også liker den like mye som meg etter å ha testet.

Oppskrift på denne herlighten finner du her

 

Horn med ost og skinke

 Horn med ost og skinke smaker aller best samme dag, men får du noe til overs, kan du fint putte dem i fryseren. Disse er like gode nystekte som litt senere på dagen. Passer godt som niste på tur eller på jobb. Det går fort å røre isammen en deig og de smaker himmelsk.

HORN MED OST OG SKINKEFYLL

1 egg

50 gr smelta meierismør

1 ss eplecider eddik

50 gr sesammel

45 gr mandelmel – ikke fettredusert

Et par dråper natreen

1/2 ts salt

1 ts xanthan gum

1 ts bakepulver

140 gr revet ost

 

Fyll

100 gr revet ost
100 gr skinke i biter
Oregano

Start  med å sette på stekeovn på 200 grader, vanlig over og undervarme. Finn frem ingredienser og riv osten og vei opp alle ingredienser.

Denne deigen rører du enkelt sammen for hånd.

Ha egg, smør og eplecider eddik i en egnet bolle og bland dette godt, rør så inn de tørre ingrediensene.

Ha den revet osten i en skål som tåler mikro og smelt osten slik at den har tykk milkshake konsistens, dette tar fra 1 – 3 minutt,  ta ut og rør litt underveis for å sjekke. Du kan også gjøre dette i en gryte over svak varme, da tar det litt lengre tid og du bør begynne med det før du blander resten av deigen. Når osten er smeltet og klar, blander du den inn i  deigen, kna gjerne godt med hånden, slik at det blander seg godt.

Nå har du en god og smidig deig du kan jobbe med.

Kjevle en runding mellom to bakeark. Del opp i 8 trekanter med et pizzahjul, legg på den bredeste enden av trekanten litt ost, skinke og dryss over oregano. Rull sammen inn mot midten og form et horn. Topp det hele med litt revet ost og et lett dryss med oregano eller dryss kun over  noen valmuefrø eller stek som de er.

Legg alle hornene på en bakepapirkledd stekeplate og stek midt i ovnen på 200 grader, vanlig over og undervarme i ca 15 minutt, eller til hornene er blitt gyllne.

Dette er stort sett samme deig som Pizza Stromboli den finner du her

Bare et par justeringer, ellers så smaker den like godt.

 

Håper det smaker.

 

KLEM HANNE

 

 

 

 

 

Pizza Stromboli

 

Pizza er alltid godt og kan varieres i det uendelige. Pizza Stromboli  er en innbakt variant som du egentlig kan fylle med hva du måtte ønske. Jeg valgte å gjøre det enkelt i dag og kun fylle den med ost, skinke og litt oregano, men her kan du bruke fantasien og fylle med akkurat dine favoritter.

 

 

PIZZA STROMBOLI

140 gram revet hvitost, jeg bruker Rema sitt merke

1 egg

50 gram smeltet meieri smør

50 gram sesammel

45 gram mandel mel ( ikke fettredusert )

1/2 ts xanthan gum ( kjøpes på helsekost )

1 ts bakepulver

et par dråper natreen

salt etter smak, jeg bruker ca 1/2 ts

 

 

Start  med å sette på stekeovn på 180 grader, vanlig over og undervarme. Finn frem ingredienser og riv osten og vei opp alle ingredienser.

Denne deigen rører du enkelt sammen for hånd.

Ha egg og smør i en egnet bolle og bland dette godt, rør så inn de tørre ingrediensene.

Ha den revet osten i en skål som tåler mikro og smelt osten slik at den har milkshake konsistens, dette tar fra 1 – 3 minutt,  ta ut og rør litt underveis for å sjekke. Du kan også gjøre dette i en gryte over svak varme, da tar det litt lengre tid og du bør begynne med det før du blander resten av deigen. Når osten er smeltet og klar, blander du den inn i  deigen, kna gjerne godt med hånden, slik at det blander seg godt.

Nå har du en god og smidig deig.

 

 

Legg deigen mellom 2 bakepapir og kjevle et rektangel. Fjern det øverste bakepapiret og snitt inn mot midten, men la det være noen cm igjen som ikke blir snittet, der skal fyllet ligge.

Ha på ønsket fyll. Jeg brukte idag ost skinke og oregano, men her kan du fylle med akkurat det du måtte ønske.

 

Fyll:

100 gram skinke i små biter

60 gram ost

oregano

 

 

Når du har hatt på ønsket fyll, bretter du sammen deigen slik at Pizza Stromboli blir tett og fyllet ikke tyter ut under steking. Pensle over med egg og dryss på litt frø om du liker.

Sett hele herligheten midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutt eller til den er gyllen. Nyt den som den er eller server den med en salat.

Denne deigen passer fin til pizzahorn også.

 

 

Håper det smaker

 

KLEM HANNE

En av de beste lavkarbo pizzaer

 

Pizza må være en av de mest takknemlige retter som er oppfunnet. Den kan varieres i det uendelige. Slik at alle får nettopp sin favoritt med sin topping. Idag laget jeg en enkel versjon med skinke, løk, paprika og ost. Mett ble vi og jeg er så glad for at jeg har litt rester til imorgen som bare jeg kan få kose meg med.

 

PIZZABUNN

2 egg

300 gr seterrømme

1 ss eplecidereddik

1 dl pofiber

2 dl malte mandler eller mandelmel fra regal

1 ss fiberhusk

2 ss sesammel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts oregano

 

Dette er samme bunnen jeg bruker på hvit pizza

 

 

Mos sammen egg, rømme og eplecider eddik med en stavikser eller visp godt for hånd så det blander seg godt.

Rør så inn resten til en slett røre, la deigen stå og svelle i 5-10 min. Slik at den blir tykk. Den er alikevel litt løsere enn en vanlig gjærdeig.

Fordel så røren utover et bakepapir og stek på over og undervarme, 200 grader midt i ovnen ca 15 minutt

Jeg bruker å klemme /kjevle bunnen ut mellom 2 bakepapir for så å fjerne det øverste før steking, har på litt olje på det bakepapir som jeg har øverst.

 

 

PIZZA FYLL /TOPPING

4 -6 ss Sukkerfri ketchup

1/2 – 1 ts sambal olek

3 skiver gul løk

100 gr strimlet skinke

20 gr rød paprika

5 skiver jalapenos

Så mye revet ost du ønsker

Oregano

 

 

Når bunnen er forhåndsstekt tar du den ut av ovnen ( skru da ovnen opp på 220 grader ) og ha på sukkerfri ketchup og sambal olek, fordel skivet løk utover bunnen og topper det hele med revet ost.

Oppå osten har du skinke, paprika og jalapenos. Drysser over litt oregano før du igjen setter pizza inn i ovnen på midterste rille og steker den til osten er godt smeltet og litt gyllen. Ca 15 min, men du ser når den er ferdig.

 

 

Server den som den er eller ha på aioli og litt ruccola.

Aioli finner du oppskrift på her

 

Håper det smaker

 

#pizza#blogger#glutenfri#sukkerfri#matfrabunnen