Jeg må bare minne om denne fantastisk gode pizzaen som er litt anderledes enn tradisjonell pizza. Har du ikke testet hvit pizza, så bør du nesten finne en anleding til å teste den ut. Den er bare så utrolig god og passer til helgekos, middag eller som foreningsmat.
Hvit pizza er en pizza full av smaksopplevelser sammen med hvitløksdressing, ruccola og med et dryss av solsikke kjerner blir det en smaksopplevelse som er perfekt for ganen, iallefall min gane liker den. Håper du også liker den like mye som meg etter å ha testet.
Horn med ost og skinke smaker aller best samme dag, men får du noe til overs, kan du fint putte dem i fryseren. Disse er like gode nystekte som litt senere på dagen. Passer godt som niste på tur eller på jobb. Det går fort å røre isammen en deig og de smaker himmelsk.
Start med å sette på stekeovn på 200 grader, vanlig over og undervarme. Finn frem ingredienser og riv osten og vei opp alle ingredienser.
Denne deigen rører du enkelt sammen for hånd.
Ha egg, smør og eplecider eddik i en egnet bolle og bland dette godt, rør så inn de tørre ingrediensene.
Ha den revet osten i en skål som tåler mikro og smelt osten slik at den har tykk milkshake konsistens, dette tar fra 1 – 3 minutt, ta ut og rør litt underveis for å sjekke. Du kan også gjøre dette i en gryte over svak varme, da tar det litt lengre tid og du bør begynne med det før du blander resten av deigen. Når osten er smeltet og klar, blander du den inn i deigen, kna gjerne godt med hånden, slik at det blander seg godt.
Nå har du en god og smidig deig du kan jobbe med.
Kjevle en runding mellom to bakeark. Del opp i 8 trekanter med et pizzahjul, legg på den bredeste enden av trekanten litt ost, skinke og dryss over oregano. Rull sammen inn mot midten og form et horn. Topp det hele med litt revet ost og et lett dryss med oregano eller dryss kun over noen valmuefrø eller stek som de er.
Legg alle hornene på en bakepapirkledd stekeplate og stek midt i ovnen på 200 grader, vanlig over og undervarme i ca 15 minutt, eller til hornene er blitt gyllne.
Dette er stort sett samme deig som Pizza Stromboli den finner du her
Bare et par justeringer, ellers så smaker den like godt.
Pizza er alltid godt og kan varieres i det uendelige. Pizza Stromboli er en innbakt variant som du egentlig kan fylle med hva du måtte ønske. Jeg valgte å gjøre det enkelt i dag og kun fylle den med ost, skinke og litt oregano, men her kan du bruke fantasien og fylle med akkurat dine favoritter.
140 gram revet hvitost, jeg bruker Rema sitt merke
1 egg
50 gram smeltet meieri smør
50 gram sesammel
45 gram mandel mel ( ikke fettredusert )
1/2 ts xanthan gum ( kjøpes på helsekost )
1 ts bakepulver
et par dråper natreen
salt etter smak, jeg bruker ca 1/2 ts
Start med å sette på stekeovn på 180 grader, vanlig over og undervarme. Finn frem ingredienser og riv osten og vei opp alle ingredienser.
Denne deigen rører du enkelt sammen for hånd.
Ha egg og smør i en egnet bolle og bland dette godt, rør så inn de tørre ingrediensene.
Ha den revet osten i en skål som tåler mikro og smelt osten slik at den har milkshake konsistens, dette tar fra 1 – 3 minutt, ta ut og rør litt underveis for å sjekke. Du kan også gjøre dette i en gryte over svak varme, da tar det litt lengre tid og du bør begynne med det før du blander resten av deigen. Når osten er smeltet og klar, blander du den inn i deigen, kna gjerne godt med hånden, slik at det blander seg godt.
Nå har du en god og smidig deig.
Legg deigen mellom 2 bakepapir og kjevle et rektangel. Fjern det øverste bakepapiret og snitt inn mot midten, men la det være noen cm igjen som ikke blir snittet, der skal fyllet ligge.
Ha på ønsket fyll. Jeg brukte idag ost skinke og oregano, men her kan du fylle med akkurat det du måtte ønske.
Fyll:
100 gram skinke i små biter
60 gram ost
oregano
Når du har hatt på ønsket fyll, bretter du sammen deigen slik at Pizza Stromboli blir tett og fyllet ikke tyter ut under steking. Pensle over med egg og dryss på litt frø om du liker.
Sett hele herligheten midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutt eller til den er gyllen. Nyt den som den er eller server den med en salat.
Pizza må være en av de mest takknemlige retter som er oppfunnet. Den kan varieres i det uendelige. Slik at alle får nettopp sin favoritt med sin topping. Idag laget jeg en enkel versjon med skinke, løk, paprika og ost. Mett ble vi og jeg er så glad for at jeg har litt rester til imorgen som bare jeg kan få kose meg med.
Mos sammen egg, rømme og eplecider eddik med en stavikser eller visp godt for hånd så det blander seg godt.
Rør så inn resten til en slett røre, la deigen stå og svelle i 5-10 min. Slik at den blir tykk. Den er alikevel litt løsere enn en vanlig gjærdeig.
Fordel så røren utover et bakepapir og stek på over og undervarme, 200 grader midt i ovnen ca 15 minutt
Jeg bruker å klemme /kjevle bunnen ut mellom 2 bakepapir for så å fjerne det øverste før steking, har på litt olje på det bakepapir som jeg har øverst.
PIZZA FYLL /TOPPING
4 -6 ss Sukkerfri ketchup
1/2 – 1 ts sambal olek
3 skiver gul løk
100 gr strimlet skinke
20 gr rød paprika
5 skiver jalapenos
Så mye revet ost du ønsker
Oregano
Når bunnen er forhåndsstekt tar du den ut av ovnen ( skru da ovnen opp på 220 grader ) og ha på sukkerfri ketchup og sambal olek, fordel skivet løk utover bunnen og topper det hele med revet ost.
Oppå osten har du skinke, paprika og jalapenos. Drysser over litt oregano før du igjen setter pizza inn i ovnen på midterste rille og steker den til osten er godt smeltet og litt gyllen. Ca 15 min, men du ser når den er ferdig.
Server den som den er eller ha på aioli og litt ruccola.
Jeg liker innimellom å teste andre sine lavkarbo oppskrifter. Det er liksom ferdig mat, bare til å lage uten å tenke eller feile, det har da andre gjort for deg. Idag valgte jeg å lage lavkarboversjonen av Grandiosa til Fett&Forstand. Blir nok ikke siste gang, enkel og smakfull pizza selv om jeg valgte å lage den sterkere enn orginal med sambal olek i tomatsaus sammen med litt løk og toppet med litt jalapenos, hadde også på hvitløkdressing og persille ved servering. Men oppskrift er fett&forstand sin og minner veldig om Grandiosa. Så takk for all fin inspirasjon og oppskrifter du deler.
Ostepizza, ja tenk en pizza med kun ost som bunn. Enklere kan det vel ikke gjøres. Sprø enkel ostepizza. Skeptisk, håper du legger skepsis til side og tester, da dette er skikkelig godt. Denne pizzaen tar deg ca 15 min å lage, krever få ingredienser og det blir lite å rydde, nesten for godt til å være sant. Har du ikke prøvd før så anbefales det, denne type pizza er brukt av flere som lever på lavkarbokosthold.
Legg ca 6 osteskiver på et bakepapir som du har lagt oppå stekeplate dette blir bunnen på pizzaen.
Ha på litt sukkerfri ketchup, løk, skinke, salami eller pepperoni eller det du liker å ha på pizza, etc…. legg et nytt lag med ost, 4 – 6 osteskiver, topp med litt jalapenos og dryss over litt oregano. Stek midt i ovnen på 220 gr på vanlig over og undervarme, ca 10 – 15 min eller til osten er godt smeltet og så gyllen som du ønsker. Jeg synes den er god når den begynner å bli litt brunaktig i kanten , da er den sprø og god. Topp med litt crispy salat eller ruccola og hvitløkdressing.
Så enkelt så godt. Pizza helt uten å bake, tynn sprø bunn.
Hvis du ikke har testet ut den trendy blomkålpizzaen ennå, ja da er det på tide å prøve. Bunnen er laget av blomkål kjørt til fine smuler i en kjøkkenmaskin blandet med egg og revet ost. Så den er helt uten mel eller melerstattninger.
Pizzabunn
150 gr revet ost
250 gr raspet blomkål
2 egg
2 ts salt
1 ts pepper
Start med å sette ovnen på 250 grader, vanlig over og undervarme.
Riv ost, rasp/mos blomkål, bland så egg, ost, blomkål, salt og pepper til en deig. Trykk den ut mellom 2 bakepapir og kjevle den tynn. Fjern det øverste bakepapiret og stek pizzabunn midt i ovnen i 15 minutt.
Da er den gyllen slik som på bilde her.
Ta bunnen ut av ovnen og senk temperatur til 220 grader, ha på fyll og stek pizza til ost er smeltet og osten blir litt gyllen.
Se forslag til pizzafyll
Pizzafyll er valgfritt og kan varieres i det uendelige. Jeg brukte idag rester etter taco fra i går, noe bacon osv…
Så fyllet på denne pizza ble:
4 – 6 ss sukkerfri ketchup
1 ts sambal olek
rester av kjøttdeig med tacokrydder
rester av bacon i terninger
3 skiver rødløk
5 ringer spiss paprika
revet ost etter ønske
jalapenos etter ønske
Det er også veldig godt med fyllet til denne hvite pizzaen på blomkålpizza
Ha på det fyllet du måtte ønske og stek pizza ferdig ca 10 minutt på 220 grader midt i ovnen på over og under varme.
Deler den i 3 eller 4 og steker hver bunn i ca 5-6 minutt på 200 – 220 grader midt i ovnen på bakepapir. Di skal bli litt gyllne, men ikke stek for lenge da blir di harde og tørre. Fryser di 1 og 1 eller med bakepapir imellom. Da har du pizza på få minutter en travel dag eller kveld du kommer hjem etter å ha vært på farten. Da tar du bunnen ut fra fryser, varmer opp stekeovn mens du finner frem ønsket fyll og topperpizza bunnen med og steker.
Pizzasnurrer er vel noe av den beste turmaten jeg vet. Di er gode både varme og kalde. Det er så deilig å ha på lur i fryseren til travle dager, bare til å ta opp og varme i stekeovn. Disse spiser hele familien om di er på lavkarbo eller ei. Di er glutenfrie, gjærfrie og sukkerfrie. Utgangspuntet er Bagels oppskriften min, så liker du di vil du elske disse pizzasnurrene uansett fyll.
50 gr malte mandler – regal malt mandel mel ( ikke fettredusert )
30 gr sesammel
1 ts bakepulver
1 ts xanthan gum – helsekost
1 egg
1/2 ts salt
1 ss tørket oregano
Ha revet ost og kremost i en skål som tåler varme og mikrobølgeovn, smelt dette godt sammen på full effekt. Dette tar 3-4 minutt ,rør litt et par ganger under prosessen, det skal bli “flytende” som en tykk milkshake. Dette kan også gjøres i gryte på svak varme, men da tar det lenger tid.
Mål opp di tørre ingrediensene i en bakebolle, rør så inn i den smelta osten og 1 egg, kna godt sammen med hånden. Jeg bruker engangshansker, så sparer jeg meg for mye gris.
Finn frem 2 stk bakepapir på størrelse med bakeplaten, ha på litt olje på begge arkene. Ha deigen over på det ene arket og legg det andre oppå. Kjevle ut et rektangel, ta av det øverste bakepapir og ha på ønsket fyll.
Her kan du fylle med ost og skinke,pepperoni, kjøttdeig og løk, ja alt du egentlig liker i pizzasnurrer. Jeg hadde idag kjøttdeig og løk med tomatsaus.
Rull sammen ved hjelp fra bakepapir som ligger under deigen. Del opp i 13 biter, jeg sette di to endene mot hverandre, slik at det blir en snurr. Så totalt blir det 12 pizzasnurrer av denne oppskriften.
ENKELT PIZZAFYLL MED KJØTTDEIG
1 pk kjøttdeig 400 – 600 gr
100 gr gul løk
10 gr hvitløk
10 ss sukkerfri ketchup – du kan mose hermetiske tomater istedenfor
1 ts sambal olek
1 ts oregano
3 dråper flytende natreen
salt, pepper etter smak
200 gr revet ost
Smør eller olje til steking
Stek kjøttdeig slik at den blir “kornete”, tillsett løk og hvitløk, surr dette til løk blir blank, ha over ketchup eller moste tomater. Smak til med krydder. La dette putre litt noen minutter og avkjøl dette litt før du har det over deigen. Jeg starter alltid med å lage fyllet og avkjøler dette.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 25 – 30 minutter, over og undervarme.
Sett ovnen på 220 grader vanlig over og undervarme
Bland kjøttdeig, 40g revet ost, salt og pepper.
Fordel dette utover et bakepapir, jeg har et bakepapir under og et over, så kjevler jeg kjøttdeig tynn som pizzabunn. Tar bort det øverste bakepapir og legger det andre bakepapir med kjøttdeig bunnen over på stekeplate.
Steker bunnen midt i ovnen i 10 minutt.
Mens bunnen steker gjør du klar topping.
Bland sambal olek og sukkerfri ketchup.
Kutt opp løk og hvitløk i passe biter.
Når kjøttdeig har stekt i 10 min tar du den ut av ovnen og har på ketchup blanding og løk, topper med ost og har over pepperoni og litt chili om du ønsker.
Stek videre i 15-20 minutt på 220 grader midt i ovnen.
Server med litt friske urter og hvitløkdressing, deilig mettende lavkarbo pizza, helt uten mel
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
