TROIKA KAKE

Bunn:

100 gr malte mandler

50 gr smelta meierismør

3-5 dråper flytende natreen

1 ss fibersirup gold

Mal mandler, smelt smør i ei gryte. Bland smør, mandler og søtning godt sammen.

Sett en kakeform, kun ringen ca 20 – 22 cm størrelse  på et fat og fordel mandelbunn utover, sett kaldt.

Sjokoladetrekk:

1 plate sukkerfri sjokolade, jeg bruker sofree den er 80 gram

25 gr meierismør

Smelt smør og sjokolade på svak varme og fordel den utover mandelbunn. Sett kaken kaldt igjen.

 

Gele:

2 dl vann

2 dl fun saft med bringebærsmak

1 pose gelantinpulver

Kok opp 2 dl vann og rør ut gelantin, ha i saft og sett til avkjøling. Rør litt underveis. Før gele stivner har du den over kaken,  den blir litt sånn “grøtet”  da er den klar til å tas oppå sjokoladetrekk og sett den kaldt igjen.

Se tips lenger nede

 

Sjokolade trøffel:

1 pl sukkerfri sjokolade, jeg bruker sofree den er 80 gram

80 gram fløte

20 gr meierismør

1 eggeplomme

1 ss sukrin melis

Varm opp fløten og smelt sjokoladen og meierismør i den. Når sjokolade og smør er smeltet, trekk bort gryta fra platen og rør inn eggeplomme og sukrin melis. Jeg bruker en visp til dette.  Avkjøl litt slik at gele ikke smelter når du har sjokoladetrøffel over gele laget. Sett kaldt igjen.

 

Marsipan:

1 pk sukrin marsipan eller 200 gr hjemmelaget

Når sjokoladetrøffel er stivnet ( tar ca 15 min i kjøleskap ) kjevler du marsipan ut til en rund leiv mellom 2 ark bakepapir. Legg marsipanlokk over sjokoladetrøffel og sett kaldt igjen.

La  kaken stå og sette seg et par timer eller natten over i kjøleskap.

 

Sjokoladelokk:

1 pl sukkerfri sjokolade, jeg brukte sofree den er 80 gr

20 gr meierismør

1-2 ss sterk kaffe

 

Smelt sjokoladen sammen med smør og kaffe. Avkjøl slik at du kan smøre den på kaken uten at den renner av.

Ta en kniv og skjær langs kakeformen slik at du får av kakering. Fordel sjokoladekrem/lokk over kaken og på sidene. Pynt med friske bringebær. Jeg har pyntet med litt tagatess som jeg har laget knekk av for litt “glam” effekt til nyttår, men dette er  ikke nødvendig.

 

TIPS: Om du ikke vil lage gele fra bunnen, kan du bruke 2 pk eldorado sukkerfri gele og røre ut i 5 dl kokende vann.

TIPS: kaken kan også lages i liten langpanne, kle da med bakepapir og del opp i passe stykker ved servering.

 

#troika #nyttårskake #2019 #feire #blogger #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget #kakemoms

Tradisjonen med nyttårsforsetter oppsto faktisk i Babylon for 4000 år siden og handlet da om å levere tilbake redskaper man hadde lånt.

 I oldtiden lovet folk ofte at de skulle være snille mot andre, og løftene ble skiftet ut med bønner og faste da kristendommen vant innpass.

I dag dreier ofte nyttårsforsetter seg om å kutte ut egne uvaner.

2018 er på hell, nytt år står for dør og nye kapittel skal skrives.  Nye planer og drømmer lages, mens vi drømmende ser ut i luften og ønsker alle rundt oss GODT NYTTÅR.  Et nyttårsforsett trenger ikke handle om at du skal spise sunnere, trene mer eller bruke mindre penger på klær. Nei, det kan like gjerne handle om at du skal unne deg selv mer tid, tid til å kose deg mer og stresse ned. Vi har fler og fler hjelpemidler, men har vel aldri stresset så mye rundt for å rekke alt. I dagens hektiske samfunn stresser vi oss syke, så kanskje et nyttårsforsett om å prioritere sin egen psyke og tid hadde vært bra. Kjenne på viktigheten av å leve og nyte dagen.

Det viktigste er jo tross alt at man har det bra,  det er jo faktisk et veldig godt nyttårsforsett å prioritere.

Jeg hadde et nyttårsforsett i 2018 om å ha 300.000 skritt hver måned igjennom hele 2018, det ville da bli 3.600 000 skritt iløpet av 12 måneder. Pr idag med noen få dager igjen av dette året har jeg 4.384 820 skritt , som gir et snitt på 12.180 skritt hver dag i 2018 må jeg si meg fornøyd og at nyttårsforsettet mitt er gjennomført.

Måtte det nye året bringe deg mye glede med eller uten nyttårsforsett.

GODT NYTTÅR

 

#nyttår #nyemuligheter #nyttårsforsett #helg #blogger #2018 #2019

 

 

SYLTET RØDLØK

1 dl eplecidereddik ( kan bruke vanlig edikk )

0,5 dl tagatess ( eller annen søtning, husk mengdejuster)

3 dl vann

1 klype salt

10 hele hvite pepperkorn

3 middels rødløk

Varm opp alt utenom løk til kokepunkt slik at tagatess løser seg opp, trekk gryta bort fra platen, ha oppi finsnittet rødløk, setter på lokk og la det avkjøles i ca 3 timer,  hell så alt over i et tett glass.

Oppbevares i kjøleskap

 

Da håper jeg det smaker

 

Velbekomme

Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og inspirasjon

 

PIZZA SNURRER

Jeg brukte denne oppskriften her

#pizzasnurrer #lavkarbo #blogg #glutenfri #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget #mintypemat

Litt smaksprøver til kaffien på selve dagen

Oppskriftene på pepperkaker finner du her

Snickers kuler og marsipan kuler her

Karamelliserte valnøtter her

Røde marsipankuler er sukrinmarsipan farget med rød farge og en sukkerfri nostopp som pynt.

#jul #sukkerfri #nonstopp #julegodter #pepperkaker #julekos #spisejuleninn #blogg #blogger #lavkarbomedhanne

PEPPERKAKER ca 45 stk

125 gr fibersirup gold

40 gr  tagatess

30 gr meierismør

250 ml fløte

250 gr malte mandle ( male selv eller bruke regal malte mandler )

2 ts pepperkake krydder ( se  egen oppskrift )

1 ts xanthan gum

1 ts bakepulver

 

Ha fibersirup gold, tagatess, fløte og smør i en gryte og varm opp til kokepunkt. Nå du ser det bobler trekkes gryte til side og avkjøl.

 

Imens måler du opp di tørre ingrediensene.

 

Når sirup blanding er avkjølt, rører du inn det tørre og setter hele gryta kaldt i 1 time.

 

Varm opp ovn til 175 grader, vanlig over og under varme, stek ca 5 – 8 minutt, når di er “gyllne” i kanten er di ferdig stekt.

Del deigen i 4, kjevle hver bit ut til en tynn leiv mellom to bakepapir. Stikk ut i ønsket form og stek på bakepapir.

Avkjøl helt før du evt pynter med sukrin melis og sukkerfri nonstop.

 

Melisglasur lager du av 1 eggehvite som piskes  nesten stiv og ca 80 gr sukrin melis som du blander godt, har i en sprøytepose og pynter pepperkaker, dekorer med nonstopp eller ha litt farge i melis glasur om du ønsker.

 

PEPPERKAKEKRYDDER

4 ss kanel

4 ss ingefær

2 ss nellik

2 ss kardemomme

Bland alt i en skål, oppbevares i tett glass. Godt i krydderkaker, julekaffe og i pepperkaker. Dette krydderet lukter jul.

 

Følg meg gjerne på istagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

 

#jul #glutenfri #sukkerfri #pepperkaker #blogg #blogger #lavkarbomedhanne

 

PIZZA med bunn laget på 90 sekunder ( denne bunnen krever at du har mikro )

10 gr smelta meierismør

30 gr malte mandler

1/2 ts bakepulver

1 egg

1 ts oregano

Smelt smør i en liten skål i mikroen, ha så i resten og bland godt sammen til en jevn røre. Dette gjøres enkelt med en gaffel eller liten slikkepott. Ha røren over i en liten rund form egnet for mikro , ca 20 cm i diameter. Sett inn i mikro og “stek” på full effekt i 90 sekunder. Dette er samme oppskrift kopploff , den finner du her

Topp pizzabunn med det du måtte ønske og stek den til osten er godt smeltet og gyllen i ovnen. 220 grader ca 15-20 min

Jeg brukte sukkerfri ketchup som saus, litt gul løk, rosenkål delt i 4, ost, kjøttdeig og jalapenos. Drysset over litt oregano før jeg puttet det hele inn i ovnen. Dette er nok til en skrubbsulten eller to småspiste med en salat til.

Din egen porsjonspizza

#pizza #kopploff #pizzapå90sekunder #lavkarbomedhanne #matfrabunnen #blogg #blogger #glutenfri #fastfood

SNICKERS KULER

120 gr fiber sirup gold eller clear

4 ss sukrin gold

1/2 ts salt

100 gr malte peanøtter – sjekk karbohydrat innhold

Ca 200 gr smeltet sukkerfri sjokolade til å dyppe kulene i

Litt hakka peanøtter til pynt

Ha fibersirup og sukrin i en kjele og varm opp til det begynner å bobler. Tilsett salt og malt peanøtter, bland dette godt og la dette avkjøles og stå kaldt ca 20 minutt til du kan trille kuler. Du får 30-40 kuler alt etter størrelsen du lager. Dypp kulene i smeltet sjokolade og dryss over litt hakket peanøtt før sjokoladen stiver. Sett kaldt til sjokolade er helt stivnet og oppbevar i tett boks i kjøleskap til di skal spises.

 

Oppskriften fant jeg her

 

MARSIPAN KULER

1 Pakke sukrin marsipan- selges i enkelte matbutikker og på helsekost

100 gr smeltet sjokolade

 

Valnøtter, sukkerfri nonstopp og sukkerfri hvit sjokolade som pynte

Trill kuler av marsipan og dypp i smeltet sjokolade og pynt med halve valnøtter, sukkerfri nonstopp eller hvit sjokolade. Avkjøl og oppbevares i tett boks i kjøleskap til di skal spises.

Begge deler kan oppbevares i kjøleskap 2 – 3 uker, om di varer så lenge.

 

 

#jul #julekonfekt #sukkerfri #glutenfri #blogg #blogger #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #snickers #marsipan #julekos

ENKEL KONFEKTKAKE alla “risboller”

125 gr delfiafett

100 gr sukkerfri sjokolade

1 egg

1 ss tagatess

4 ss sterk kaffe

150 – 200 gr valnøtter – delt i minst 2, gjerne grovhakk

50 gr kokosflak – kjøper disse i intenasjonal butikk

 

Slik gjør du:

Start med å smelte delfiafett og sett dette til siden slik at det kjølner litt.

Så smelter du sjokoladen over svak varme i den sterke kaffen, setter denne også til side.

Pisk egg og tagatess til luftig eggedosis, rør inn sjokolade og bland dette godt.

Hell så delfiafett i en tynn stråle oppi eggedosis sjokoladeblanding mens du lar vispen gå hele tiden.

Tilslutt vender du inn nøtte og kokosflak. Her kan du egentlig fylle med diverse nøtter. Jeg har valgt valnøtter da di er litt mer soft i konsistens. Blir ikke så hardt å tygge på. Fordel ca 1 ss i hver muffinsform, sett kaldt til di stivner og oppbvares så i kjøleskap til di skal spises.

 

Det er fint å  ha litt pynt på toppen som kokos  ristet i litt kondittorfarge eller som jeg har gjort bare toppet hver kake med en sukkerfri geletopp fra DeBron, kjøpes på helsekost eller SparKjøp butikker.

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspirasjon og bilder

 

KRUMKAKER 12 stykk

1 egg = vekt på resten av ingrediensene

1 egg ( 60 gram )

3 – 4 ss natreen strø ( smak deg frem hva du synes er søtt nok )

30 gr fettredusert mandelmel

30 gr sesammel

60 gr pofiber

4 ts fiberhusk

1 ts xanthan gum – helsekost

1/2 ts vaniljepulver

1/2 – 1 ts kardemomme ( jeg liker mye kardemommesmak så smak deg frem )

1/2 ts malt ingefær

60 gr meieri smør

60 gr fløte

60 gr vann

Start med å måle opp det tørre etter at du har veid egget. Smelt smør, ha i fløte og vann.

Pisk egg og natreen til eggedosis, ha i smørblanding og rør dette godt inn.

Tilsett så det tørre og bland godt.

La deigen stå og svelle i ca 5 minutt mens krumkakejernet blir varmt. Deigen blir ganske tykk, så har du problemer med å lage tynne krumkaker, sper du røren ut med vann eller fløte, men husk litt og litt, bedre den er for tykk enn for tynn. Stek krumkaker i et krumkakejern, press med en klut mellom hånd og jern, mitt på jernet når du lukker igjen for steking, slik at du klemmer deigen så tynn som mulig. Når du har stekt ferdig former du rundt skaftet på en sleiv som gir runde krumkaker eller en kopp om du vil ha små skåler, her må du jobbe raskt, da krumkakene blir harde fort.

Legg krumkakene på rist etterhvert som du har  formet disse.

Når alle krumkaker er stekt og formet, tørker du disse i ovnen på 100 grader i 1 time, da blir de helt sprø, avkjøl helt før du oppbevarer i tett boks.

Ikke legg lokk på boksen før dagen etter, la krumkakene ligge og bli helt avkjølt og sprø, legger du lokk på for tidlig blir de myke, samme om du legger krumkakene i boks for tidlig.

Det beste er å la de ligge på rist til dagen etter.

Tips: Du kan bruke annen søtning også, men husk mengdejuster da og smak deg frem.

Tagatess anbefales ikke til krumkaker da det fort kan bli klisset og vanskelig å få ut av jernet.

Inspirasjon til min versjon av krumkaker fikk jeg her

 

#krumkaker #lavkarbo #jul #julekaker #sukkerfri #glutenfri #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #blogg #blogger