Suppehue jeg….

Supper finnes i ulike farger og smaker, og det er vel ikke noe som varmer bedre enn ei god suppe med masse smak. Jeg elsker supper, fra den enkleste tomatsuppen til den mer kraftige pinnekjøttsuppe. Supper er perfekt mat. Det er kjapt, sunt og enkelt å lage. Kan serveres til middag, lunsj, kvelds eller som festmat. Idag  har jeg samlet et knippe deilige oppskrifter som  oftest lages her i heimen. Finn din favoritt og gjør den gjerne om til din egen med dine favoritt krydder og topp med noen gode urter.

Kremet knutekålsuppe her

Første gang jeg laget denne kuntekålsuppen ble vi litt målløse, hadde ikke forventet at det skulle blir slik nydelig smak, men absolutt å anbefal.

Hjemmelaget tomatsuppe her

Hjemmelaget tomatsuppe går nesten fortere å lage enn en slik halvfabrikat pose å så smaker den hjemmelget mye, mye bedre.

Kyllingsuppe her

Denne kyllingsuppen får frem lukten av det franske kjøkken i heimen og den smaker himmelsk godt. Det vil garantert komme noen “mmmmm” lyder rundt bordet når denne spises.

Pinnekjøttsuppe her

Pinnekjøttsuppe er en genial måte å få spist opp de siste restene etter en pinnekjøtt middag.

Tacosuppe her

Alle som liker taco liker denne suppen. Det er en super suppe å lage om du har kjøttdeig rester etter taco eller om det er flere som skal mettes for en rimelig penge.Tilbehør kan varieres alt etter som om en lever lavkarbo eller ikke.

Blomkålsuppe her

En nydelig blomkålsuppe med mye smak og som metter godt. Toppet med litt bacon for krønsj og litt brød til om det trengs, er dette en god mettende middag.

 

Et brød som er veldig godt til supper er dette

 

Håper du finner deg en ny suppe favoritt

 

Følg meg gjerne på instagram lavkarbomedhanne for flere bilder og inspirasjon

Spicy lavkarbo tacosuppe

Skikkelig spicy tacosuppe laget på rester av ferdig stekt kjøttdeig. Denne suppen kan du lage så spicy som du ønsker. Smaker nydelig med en dæsj rømme og litt revet ost. Utgangspunktet er  hjemmelaget tomatsuppe som du finner her

 

 

TACOSUPPE   4 porsjoner

2 ss meieri smør

1/2 middels stor gul løk

1/2 hvitløk, den hele typen eller 1 – 2 fedd

1 terning hønsebuljong

1 pakke hermetiske tomater, jeg bruker den i papp fra Rema, da den har lite karbohydrater

2,5 dl vann

2,5 dl kremfløte

2 – 4 ss sukkerfri ketchup

Ca 200 gr ferdig stekt kjøttdeig smakt til med tacokrydder her

1/2 – 1 stk rød spisspaprika

1/2 – 1 ts sambal olek, dette er sterkt, så tilpass etter hvor sterk mat du liker

Salt,pepper, flytende natreen

 

Slik gjør du:

Smelt smør i en gryte, tilsett løk og hvitløk kuttet i biter, surr dette til løken blir blank, ikke brun. Ha i hermetiske tomater, kok opp og mos sammen med en stavmikser slik at det blir en slett suppe, tilsett fløte og vann, smak til med diverse krydder, salt, pepper, sambal olek og noen dråper flytende natreen eller annen søtning. Jeg bruker søtning i tomatbaserte supper og sauser for bedre smak.

Når selve suppen er ferdig, tilsetter du den ferdig stekte kjøttdeigen og paprika i små fine biter.

Varm opp til kokepunkt og server med en dæsj rømme og litt revet ost.

Har du ikke rester etter tacoen så kan du fint bruke 400 grams pakke med kjøttdeig og steke opp og smake til med tacokrydder. Se oppskrift på krydder lenger oppe. Jeg lager opp et stort glass når jeg først lager, så er det greit å ta til den dagen vi skal ha taco.

 

Håper det smaker

 

 Følg meg gjerne på isntagram – Lavkarbomedhanne – for flere bilder og inspirasjon

Nydelig lavkarbo blomkål suppe

Hjemmelaget blomkålsuppe er enkel og rask hverdagsmat. Servert med bacon og godt brød til, blir dette en veldig mettende hverdagsrett med få ingredienser.

BLOMKÅLSUPPE 4 porsj

1,5 middels blomkål

5 dl vann

2 terning hønsebuljong ( maggi )

3 dl fløte

salt, pepper, muskattnøtt

2 – 4 ss Smør til steking av blomkålbuketter

 

150 gr bacon i terninger

Baconterninger fordeler du utover et bakepapir og steker sprøtt i stekeovn på 220 grader midt i ovnen mens du tilbereder suppen.

 

Slik gjør du

Start med å vaske og rense blomkålen. Kutt den ene blomkålen i biter som kokes møre i 5 dl vann sammen med hønsebuljong. Den siste 1/2 blomkålen skjærer du i små buketter som skal smørstekes og ha som garnityr sammen med bacon i suppa.

 

Når blomkålen har kokt seg skikkelig mør, moser du den slett med en stavmikser. Når du har en slett fin blomkålpure/grøtaktig konsistens tilsetter du 3 dl fløte og rører den godt inn i blomkålsuppen , smak  suppen til med salt, pepper og muskattnøtt. Juster evt. suppen med litt vann om du synes den blir for tykk.

Ha så meierismør i en panne og smørstek di små blomkålbukettene i ca 3 minutt, skal være litt harde, da dette gir litt krønsj og konsistens i suppen. Dette blir garnityr sammen med bacon og litt grønt.

Når alt er ferdig tilberedt,  har du smørstekt blomkålbuketter i serveringsskålene, ha over suppe, topper med bacon og litt grønt.

 

Velbekomme

 

Om du ønsker brødmat til suppen er denne loffen nydelig til her

Eller denne enkle versjonen av en kopploff her

Utgangspunt for dagens suppe er denne her

 

Håper det smaker

 

Du finner meg også på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

Hjemmelaget tomatsuppe med egg

Lag en utrolig lettvint og god tomatsuppe fra bunnen med hermetiske tomater. Med  kokt egg eller annet tilbehør gjør det suppen ekstra mettende. Tomatsuppe fra bunnen er vel den suppen jeg lager aller, aller mest. Fordi den krever få ingredienser, går kjapt å lage og kan varieres i det uendelige, alt etter tilbehør + den gir lite oppvask, noe som passer perfekt når vi er på tur med bobil.

TOMATSUPPE 2 – 4 porsjoner

2 ss meieri smør

1/2 middels stor gul løk

1/2 hvitløk, den hele typen eller 1 – 2 fedd

1 terning hønsebuljong

1 pakke hermetiske tomater, jeg bruker den i papp fra Rema, da den har lite karbohydrater

2,5 dl vann

2,5 dl kremfløte

2 – 4 ss sukkerfri ketchup

1/2 – 1 ts sambal olek, dette er sterkt, så tilpass etter hvor sterk mat du liker

Salt,pepper,oregano, flytende natreen

 

Slik gjør du:

Smelt smør i en gryte, tilsett løk og hvitløk kuttet i biter, surr dette til løken blir blank, ikke brun. Ha i hermetiske tomater, kok opp og mos sammen med en stavmikser slik at det blir en slett suppe, tilsett fløte og vann, smak til med diverse krydder salt, pepper, oregano, sambal olek og noen dråper flytende natreen eller annen søtning. Jeg bruker søtning i tomatbaserte supper og sauser for bedre smak.

 

Kok opp og server.

 

Av tilbehør kan du bruke kokt egg,stekte pølsebiter, revet ost, rømme eller creme fraiche, peanøtter, stekt bacon, kjøttdeig osv…

Denne tomatsuppen passer også perfekt å lage tacosuppe av

Denne oppskriften gir ca 5 – 6 dl ferdig suppe, med kun kokt egg rekker suppen til  ca 3 voksne. Har du mer tilbehør metter den mer og holder til 2 voksne og 2 barn. ( De som ikke lever lavkarbo kan også ha makaroni til )

Dette er en oppjustering av den gamle oppskriften min som du finner her

 

Håper det smaker

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Kyllingsuppen som får gjestene til å si mmmmmm….

  Supper er ikke lenger det det engang var, når du først har begynt å lage det fra bunnen av, vil du aldri mer spise en posesuppe. Kyllingsuppe er godt for både kropp og sjel. Den er kjapp å lage, og har masse god smak.

KYLLINGSUPPE 4 Porsjoner

2 – 3 stk kyllingfilet

7 dl vann

2 stk hønsebuljong

15 stk sukkererter

1 stk rød spisspaprika eller annen paprika ca 100 gr

10 gr  hvitløk , jeg bruker den hele varianten da blir det ca 1/2 stk

1 liten gul løk ca 80 gr

1 – 2 vårløk

100 gr brokkoli

3 dl kremfløte

2 – 3 ts dijon sennep

2 ss sukkerfri ketchup

salt

pepper

sambal olek ( chili paste dette er sterkt, så smak deg frem )

2 ss meierismør til steking

 

Slik gjør du:

Finn frem en passe stor gryte og ha i vann og hønsebuljong. Kok opp. Mens vann og buljong kommer til kokepunkt skyller og tørker du kyllingfiletene godt. Ha så kyllingfilet oppi det kokende vannet og skru ned varmen slik at filetene ligger og trekker i ca 10 – 15 min.

Imens kutter du grønnsaker som jeg har foreslått eller de du ønsker å bruke opp i passe biter.

Når kylling er ferdigt, tar du den opp av vannet/kraften. Jeg pleier å sile kraften.

Smelt smør i en gryte, surr løk og hvitløk blank, tillsett kyllingkraft og mos løk og kraft lett sammen med en stavmikser. Ha oppi fløte og varm opp til kokepunkt mens du rører litt innimellom. Ha så i sennep, sambal olek, salt, pepper og til slutt kylling kuttet i passe biter.

Rett før servering har du oppi grønnsaker, lar ette trekke i suppen ca  3 – 5 min før du øser opp i tallerken topper med litt persille eller koriander ved servering. Denne suppen har jeg laget i åresvis og begynte med denne versjonen for ca 12 år siden da jeg levde lavkarbo. Håper den smaker.

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon