Skikkelig spicy tacosuppe laget på rester av ferdig stekt kjøttdeig. Denne suppen kan du lage så sterk som du ønsker. Smaker nydelig med en dæsj rømme og litt revet ost. Utgangspunktet er hjemmelaget tomatsuppe som du finner her
TACOSUPPE 4 porsjoner
2 ss meieri smør
1/2 middels stor gul løk
1/2 hvitløk, den hele typen eller 1 – 2 fedd
1 terning hønsebuljong
1 pakke hermetiske tomater, jeg bruker den i papp fra Rema, da den har lite karbohydrater
2,5 dl vann
2,5 dl kremfløte
2 – 4 ss sukkerfri ketchup
Ca 200 g ferdig stekt kjøttdeig smakt til med tacokrydder her
1/2 – 1 stk rød spisspaprika
1/2 – 1 ts sambal olek, dette er sterkt, så tilpass etter hvor sterk mat du liker
Salt,pepper, flytende natreen
Slik gjør du:
Smelt smør i en gryte, tilsett løk og hvitløk kuttet i biter, surr dette til løken blir blank, ikke brun. Ha i hermetiske tomater, kok opp og mos sammen med en stavmikser slik at det blir en slett suppe, tilsett fløte og vann, smak til med diverse krydder, salt, pepper, sambal olek og noen dråper flytende natreen eller annen søtning.
Jeg bruker søtning i tomatbaserte supper og sauser for bedre smak.
Når selve suppen er ferdig, tilsetter du den ferdig stekte kjøttdeigen og paprika i små fine biter.
Varm opp til kokepunkt og server med en dæsj rømme og litt revet ost.
Har du ikke rester etter tacoen så kan du fint bruke 400 grams pakke med kjøttdeig og steke opp og smake til med tacokrydder.
Se oppskrift på eget tacokrydder lenger oppe i innlegget.
Da håper jeg det smaker
Følg meg gjerne på isntagram – Lavkarbomedhanne – for flere bilder og inspirasjon