Tunfisk burger

Tunfisk burger er en grei måte å få i seg et av ukas fiskemåltider på. Server di som burger med godt tillbehør eller alene med en god salat. Hvitløkdressing er nesten et must til.

TUNFISK BURGER 4 stk

1 boks tunfisk i vann

1/2 gul løk (  50 gr)

2 stk vårløk ( 10 gr)

10 skiver jalapenos

1 egg

2 ss majones ( 30 gr )

1 stor ss fettredusert mandelmel

 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts hvitløkpulver

smør eller olje til steking

Hell vannet av tunfisken. Finhakk løk og jalapenos. Ha alle ingrediensene i en egnet skål og bland godt. Form 4 stk burgere og stek på middels varme til di har fått fin skorpe, snu og stek andre siden. Jeg har litt vann på hendene og former runde “boller” som jeg klemmer flate i stekepanne. Serverer med en salat, eller i brød/rundstykke som egner seg på lavkarbo. Idag ble det burgerbrød av kopploff, oppskrift finner du her

Stekte det i en litt videre skål slik at det fikk “burgerbrød” fassong.

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

#tunfisk#burger#blogger#lavkarbomedhanne#glutenfri#sukkerfri#matfrabunnen#mintypemat

 

 

BLT – SANDWICH

BLT

1 stk kyllingfilet

5  ringer rødløk – lar du løkringer ligge i litt kaldt vann blir di mildere og smaker bedre

3 skiver tomat

1 stk salatblad

Aioli – se oppskrift under kategori, tips majones oppskrift

2 – 3 skiver bacon

1 grov bagutette – se under kategori brød for oppskrift

Smør og olje til steking

La fileten ligge i romtemperatur i ca 30 minutter før steking.

Ha smør sammen med nøytral olje i en stekepanne, la smøret smelte og vent til det slutter å frese.

Legg oppi kyllingfileten og stek til du får en gyllen og fin stekeskorpe. Krydre med salt og pepper underveis.

Vær oppmerksom på at kyllingkjøtt ikke får stekeskorpe like lett som rødt kjøtt, og at for høy varme raskt gjøre at den blir mer brent enn gyllen. Følg derfor godt med, og demp varmen litt underveis så den ikke blir brent.

Det er viktig at du ikke steker for mange fileter om gangen, da blir pannen kald og kyllingen mer kokt enn stekt. Samt at dette gjør at stekingen faktisk tar lengre tid, enn om du gjør det i flere omganger.

Demp varmen til middels. Du kan steke med eller uten lokk, men lokket vil gjøre fileten litt saftigere, og det går raskere å steke

Etterstek på middels svak varme til fileten er ferdig, snu ganske ofte

Stek bacon.

Del den grove baguetten i to og stek den litt i smør.

Start så med å legge den ene stekte baguette halvdel på tallerken, ha på litt aioli, salatblad, tomatskiver, kyllingfilet, bacon og rødløk.

Ha på litt mer aioli og topp med den andre halvdelen av baguetten, stikk et grillspyd i tre igjennom og pynt evt med litt tomat og løk.

TIPS: Har du majones, går det fint å lage enkel aioli ved å presse litt hvitløk og røre inn i majonesen.

#BLT #baguette #bacon #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #helg #matfrabunnen #hjemmelaget #kylling #aioli #kos #sandwich

Lang Burger

LANG BURGER 1 porsjon

100 gr kjøttdeig

1 ss finhakket gul løk

salt og pepper

meierismør til steking

Bland kjøttdeig, løk, salt og pepper. Form burger og stek i smør.

Burgerbrød er en baguette jeg bakte tidligere i uka som lå i fryseren.Tinte den, delte i 2 og stekte i litt smør på begge sider. Hadde på grønt og la på burger. Rask, smakfull middag på kort tid.

BAGUETTER 6 stykk

4 egg
3 ss creme fraishe
2 ss majones
3 ss mandelmel fra regal eller male selv, ikke fettredusert
4 ss pofiber
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
0,5 dl krem fløte
1/2 ts salt

Revet ost og litt tørket urter til å drysse på toppen

Start med å mose sammen egg, creme fraiche og majones med en stavmikser. Rør så inn resten. La røren stå og svelle 5 minutter. Fordel i egnet form, alle type former kan brukes, men jeg liker å lage mini baguetter i baguette form fra Lekue

Stekes på 180 grader i ca 20 minutt, midt i ovn på vanlig over og undervarm

#hamburger #lavkarbomedhanne #blogg #glutenfri #sukkerfri #fredag  #helg #ikketaco