Eggelatte

 

Bulletproof coffee, fettkaffe, eggelatte, kjært barn mange navn, men samme nytte. Jeg starter som regel min dag med denne versjonen av en fettkaffe.

Minner om en litt fyldig kaffelatte. Der er vel nesten like  mange oppskrifter som mennesker, men viktig å finne sin versjon som smaker godt og kan nytes og fylle på med energi.

En fettkaffe gir raskt energi og en deilig metthetsfølelse som varer lenge.

Jeg har drukket denne versjonen i flere år og savner den alltid når vi er ute og reiser.

Prøv den, kanskje du også blir hekta.

EGGELATTE – FETTKAFFE

20 gr meierismør

1 ss mct olje (kjøpes på helsekost)

2 dl kokende vann

2 ts espressokaffepulver

1 egg

litt stevia vanilje

 

Kok opp vann, ha i smør , mct olje og 1 egg og mos sammen med en stavmikser til det skummer godt. Ha kaffepulver og stevia etter ønske i en kopp/glass og hell eggemelken over.

Dryss over litt kanel om du ønsker og nyt

 

Følg meg gjerne på Instagram Lavkarbomedhanne for mer bilder og inspirasjon

Dronning Maud dessert

Noen kaller den Dronning Mauds pudding , andre fromasj.

For meg er det det samme hva den heter, bare den er luftig, kremete og akkurat passe søt.

 

DRONNING MAUDS DESSERT

5 dl kremfløte

5 egg

2 ss sukrin melis

2 ss natreen strø

1/2 ts vaniljepulver – mer vanilje om cognac ikke brukes

1 ss cognac  evt litt rom essens (3-5 dråper er nok)

5 plater gelantin

2-3 ss kokende vann

150 gr sukkerfri sjokolade

 Slik gjør du :

 

Start med å legge gelantin i kaldt vann, ca 10 min skal den ligge.

 

 Pisk fløte stiv og sett i kjøleskap.

 

Ha egg, sukrin melis og natreen i en ren tørr bolle og pisk til stiv eggedosis. Det er viktig at bollen som brukes er helt ren og tørr, ellers blir ikke eggedosis stiv.

Du skal kunne “skrive OLE”  før det forsvinner, da er eggedosis passe stiv.

 

Jeg er for lat til å rive kokesjokolade med rivjern slik man egentlig skal, og bruker derfor food processor med hakkekniv. Det går fint, men du må la den gå  lenge nok slik at sjokoladen blir helt finkornet.

 

Når du har pisket fløten stiv, fått til eggedosis, tar du gelantin og klemmer ut vannet, smelter den god sammen med ca 3 ss kokende vann, rør godt slik at gelantin løser seg godt opp. Rør denne inn i eggedosis med en mikser på lav hastighet mens du heller gelantin  i en tynn stråle. I denne prosessen har du i vaniljepulver og cognac også.

 

Så vender du forsiktig inn krem og eggedosis med en slikkepott slik at det blander seg fint uten at du tar ut for mye av luften i eggedosis og kremen.

 

Ta frem en stor dessertskål og hell i 1/3 av fromasjen. Dryss over sjokolade. Hell over 1/3 til av fromasjen og dryss over sjokolade. Så har du over resten av fromasjen og drysser over resten av sjokoladen til slutt.

 

Settes kaldt

 

Dronning Maud fromasj blir aller best om du lager den kvelden før serveringsdagen og lar den stå i kjøleskapet frem til servering.

 

Håper det smaker

 

For mer inspirasjon og bilder følg meg gjerne på instagram LAVKARBOMEDHANNE 

 

 

Bounty på lavkarbo vis

Bounty er noe av det beste jeg vet når det kommer til sjokolader. Den hjemmelaget sukkerfrie lavkarbo versjonen smaker  nesten enda bedre enn den kjøpte, da den kan være litt i søteste laget for meg. Den hjemmelaget versjonen kan justeres selv hvor søt den skal være.

Hjemmelaget lavkarbo bounty laget jeg vel første gang for 12 – 15 år siden.

Det har siden den gang gått i rykk og napp hvor ofte jeg lager, men nå til jul passer det så godt med litt hjemmelaget julegodter.

LAVKARBO BOUNTY

60 gr sukrin

60 gr cocosa

135 gr kokosmelk – kun den tykke kremete delen som skiller seg og ligger på toppen

60 gr kemfløte

1/2 – 1 ts indisk tragant – apotek

 ca 200 gr kokosmasse

5 dråper flytende natreen – rema

2 -3 plater valgfri sukkerfri sjokolade – rema

Slik gjør du:

Ha sukrin og cocosa i en kjele og la dette smelte sammen på svak varme.

Ha så i den delen av kokosmelken som kun er “stiv” sammen med fløte og tragant i kjelen. Varm opp til kokepunktet, ta bort kjelen fra platen og rør inn kokosmasse og noen dråper natreen. Føler du at du trenger mer enn de 200 gr med kokosmasse som står oppgitt så justere du slik at røren blir passe.

Kle en liten langpanne eller skål etc med bakepapir og fordel kokosmassen gjevnt utover og sette kaldt. I kjøleskap lar jeg det stå natten over, i fryser ca 2 timer.

Del opp i passe biter, dypp i sjokolade, dryss over litt kokos og setter kaldt til sjokolade er stivnet skikkelig. Oppbevares i tett boks i kjøleskap frem til de skal serveres.

 

Velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram Lavkarbomedhanne for mer bilder og inspirasjon