En liten søt fristelse til helgen. Dette er samme oppskrift som di silkemyke cupcakes som du finner her
Men denne gangen stekte jeg 1 rund kake. Like god i stort format.
SJOKOLADEKAKE (liten form 20 cm)
2 egg
30 gr smelta meieri smør
40 gr sukrin gold
20 gr bake kakao
30 gr sesammel
60 gr mandelmel type regal ( ikke fettredusert )
1 ts natron
2 ts fiberhusk
1/2 ts kanel
1 klype salt
100 gr rømme
2 ss kokende vann
Sjokoladekrem:
1/2 dl kokende vann
2 ts espresso kaffepulver
30 gr tine kremost naturell
30 gr sukrin melis
50 gr romtemperert meieri smør
100 gr sukkerfri sjokolade – jeg brukte cloetta sin
1/2 ts vanilje essens
Liker du mye sjokoladekrem, kan du gjerne dobble oppskriften på sjokoladekremen. Da har du nok til å lage fine roser av kremen.
Slik gjør du:
Sett stekeovn på 180 grader vanlig over og undervarme.
Mål opp alle ingredienserfør du begynner.
Smelt smør og rør ut sukrin gold i smøret.
Pisk luftig eggedosis av egg, rør inn smør/sukrin blanding + rømme, ha i det tørre og bland godt, ha i kokende vann og rør dette inn. Fordel røren i bakepapirkledd form og stek ca 30 minutt på 180 grader midt i ovnen. Jeg synes sjokoladekaker er bedre understekt enn for mye stekt. Blir saftigere og ikke tørre. Så følg med slik at stekingen blir justert etter din ovn.
Avkjøl
Mens du venter på at kaken skal avkjøles, lager du sjokoladekrem.
Kok opp vann, ha i kaffepulver og smelt sjokoladen i den sterke kaffen.
Mål opp rom temperert smør, kremost, sukrin melis og vanilje essens i en skål og pisk dette luftig, pisk så inn sjokolade blanding.
Del kake i 2 ha på et tynt lag sjokoladekrem, legg på den andre kaken, fordel resten av sjokoladekremen og pynt etter eget ønske. Jeg har brukt kokos ristet i et glass med litt rød farge, da blir den rosa.