En liten søt fristelse til helgen. Dette er samme oppskrift som di silkemyke cupcakes som du finner her

Men denne gangen stekte jeg 1 rund kake. Like god i stort format.

SJOKOLADEKAKE (liten form 20 cm)

2 egg

30 gr smelta meieri smør

40 gr sukrin gold

20 gr bake kakao

30 gr sesammel

60 gr mandelmel type regal ( ikke fettredusert )

1 ts natron

2 ts fiberhusk

1/2 ts kanel

1 klype salt

100 gr rømme

2 ss kokende vann

Sjokoladekrem:

1/2 dl kokende vann

2 ts espresso kaffepulver

30 gr tine kremost naturell

30 gr sukrin melis

50 gr romtemperert meieri smør

100 gr sukkerfri sjokolade – jeg brukte cloetta sin

1/2 ts vanilje essens

Liker du mye sjokoladekrem, kan du gjerne dobble oppskriften på sjokoladekremen. Da har du nok til å lage fine roser av kremen.

Slik gjør du:

Sett stekeovn på 180 grader vanlig over og undervarme.

Mål opp alle ingredienserfør du begynner.

Smelt smør og rør ut sukrin gold i smøret.

Pisk luftig eggedosis av egg, rør inn smør/sukrin blanding + rømme, ha i det tørre og bland godt, ha i kokende vann og rør dette inn.  Fordel røren i bakepapirkledd form og stek ca 30 minutt på 180 grader midt i ovnen. Jeg synes sjokoladekaker er bedre understekt enn for mye stekt. Blir saftigere og ikke tørre. Så følg med slik at stekingen blir justert etter din ovn.

Avkjøl

Mens du venter på at kaken skal avkjøles, lager du sjokoladekrem.

Kok opp vann, ha i kaffepulver og smelt sjokoladen i den sterke kaffen.

Mål opp rom temperert smør, kremost, sukrin melis og vanilje essens i en skål og pisk dette luftig, pisk så inn sjokolade blanding.

Del kake i 2 ha på et tynt lag sjokoladekrem, legg på den andre kaken, fordel resten av sjokoladekremen og pynt etter eget ønske. Jeg har brukt kokos ristet i et glass med litt rød farge, da blir den rosa.