Den som er elsket blir aldri borte

Denne gangen har jeg virkelig tellt på knappene om jeg skal dele sorgen jeg føler akkurat nå med dere. Blir det for privat eller er det greit å være åpen og ærlig. Jeg går for åpen og ærlig, da det er viktig å sette ord på sorg.

Dette innlegget startet jeg egentlig på i januar da vi skulle til Oslo og være der i 1 måned, mannen min skulle få stamcelle behandling, vi skulle være med i et prosjekt som heter avansert hjemme sykehus.  Noen av dere som har fulgt meg en stund, vet at  min kjære har hatt lymfom  3 ganger.

Første gang 1993 så i 2018 og nå høsten 2020, tilbakefall av samme agresive typen som sist,  vi var atter en gang i sjokk.

Om du ønkser kan du lese mine 2 tidligere innlegg om det her og her

Dette innlegget skulle egentlig handle om våres reise mot en frisk kropp og opplevelsen av å være med på avansert hjemmesykehus, slik ble det ikke.

Behandligen denne gang var ennå tøffere en tidligere.

Cellergift og stamcellebehanding med donor var nødvendig for å prøve å ta knekken på de lumske cellene som herjet rund i kroppen.

Timer, dager og uker med cellegift. Timer, dager og uker med feber, innfeksjoner og sykehus innleggelser. Dette i seg selv er knalltøft og en stor påkjenning, men midt oppi Korona og alle de begrensinger dette gir, ble det en ekstra utfordring. Som pårørende var det ikke alltid like enkelt å ikke få lov til å komme på besøk, da avdeliger ble stengt og isolert pga. utbrudd.

Altså ingen inn, ingen ut, utenom de som skrives ut.  Det er tøft å føle seg så liten og hjelpesløs der på sidelinjen uten å kunne være til støtte hele tiden.

Veien tilbake mot en “frisk kropp” startet  opp i september 2020. Vi håpet virkelig at dette skulle gå bra og vi følte at vi hadde fått livet i gave da det rett før jul i 2020 ble bekreftet at det var funnet beinmargsdonor. Vi så virkelig frem til å få startet siste del av behandlingen, for etterhvert å kunne komme tilbake mot en normalt liv.

Nå skriver vi mars 2021 og en tøff behandling skulle vært i sluttfasen, men slik gikk det desverre ikke. Behandlingen ble for tøff for den slitne kroppen din og komplikasjoner oppstod. Livet sto desverre ikke til å redde og etter flere dager med store smerter fikk min kjære fred og sovnet stille inn med flere av sine nærmeste rundt seg den 19.02.2021

Vår alles kjære og umistelige samboer, far, bonusfar, farfar, sønn, bror, onkel, svigerfar, kollega og gode kamerat var ikke lenger blandt oss. Min klippe i livet var borte, vi som skulle bli gamle sammen og gledet oss til mange, mange år inn i alderdommen. Plutselig ble livet forandret og jeg sitter her alene uten min kloke klippe som alltid hadde så gode råd og svar på det meste. Nå er barn og venner en god trøst, med tiden vil sorgen ta mindre plass og lyspunktene ved livet bli større.

Frem til da minnes jeg min kjære gjennom 21 år med kjærlighet, respekt og godhet for tiden vi fikk. Den som er elsket blir aldri borte. Takk for alt du ga meg av tid, kjærlighet og gode minner.

Vi møtes igjen❤

Du minnes i kjærlighet ❤

 

Følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon

 

 

 

 

 

 

 

Lever du Lavkarbo?

Lavkarbo!

Ja hva er egentlig lavkarbo. I dette innlegget skal jeg prøve å forklare deg hva lavkarbo er. Lavkarbo er en samlebetegnelse for all karboredusert kosthold med et daglig inntak på mindre enn 150 gram karbohydrater. Fordi lavkarbo er en fellesbetegnelse for en rekke forskjellige kostholdsfilosofier, vil mange føle seg litt usikkre i starten hvor det legges om til lavkarbo. Du leser på nett og i bøker,  man snakker litt med andre både erfarne og uerfarne, sannsynligheten for at det du hører er i samsvar med den lavkarbofilosofien du ønsker å følge er veldig liten.

Dette skaper masse unødvendig usikkerhet.

Southbeach, Atkins, Ketolysekuren er alle lavkarbo, men det betyr ikke at kostholdet er bygget opp på samme måte.
Man kan si at man følger de generelle prinsippene for lavkarbo dersom man spiser matvarer med mindre enn 5 gram karbohydrat pr. 100 gram. Det er her jeg pleier å si de fleste kan starte, mens det leses og kunnskap innhentes, så er en liksom i gang.

Fokuset på kaloritelling eksisterer så og si ikke,  kroppen trenger fett for å fungere.

En vanlig missforståelse er at alle lavkarbokosthold er ketogene. At et kosthold er ketogent vil si at kroppen endrer sin forbrenning. De aller fleste har en kombinasjonsforbrenning av karbohydrat og fett, med karbohydrat som hovedenergikilde. Ketogene kosthold eliminerer karbohydratene og tvinger kroppen inn i ketose hvor fett er hovedkilden til energi. Fettecellene brytes ned i leveren og fører til at det blir frigjort ketoner. Ketoner er en effektiv energikilde for kroppen.

Selve prosessen med å komme i ketose kan være en tøff påkjenning på kroppen.

Når man legger om kostholdet sitt, vil noen oppleve ubehag i form av hodepine, kaldsvette, kvalme og svimmelhet den første tiden.  Dette kalles “ketoflu”

Dette går over hos de aller fleste i løpet av få dager, men for noen kan det vare i 3-4 uker.  Ofte har disse “jukset” litt i omstillingen sin til nytt kosthold og kan egentlig skylde på seg selv. Dette gjelder selvfølgelig ikke alle, noen kropper bruker bare lenger tid på å omstille seg.

En generell ”lavkarboregel” er at man kan spise ubegrensede mengder med fett helt til man nærmer seg et daglig inntak på 75 gram karbohydrater. Overstiger man dette bør man kutte ned på fettmengden og fokusere på karbohydrater med lav glykemisk indeks.

Lavkarbo er ikke bare et godt valg for friske mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Det har vist seg at diabetespasienter kan bli  medisinfri dersom de legger om kosten sin ved å fjerne karbohydratene. Nesten alle med diabetes 2 vil kunne ”spise vekk” medisinene sine på sikt. Det er også mange med diabetes 1 som kan klare seg med mindre medisiner.

Noen bruker lavkarbokosthold  for å lindre og forebygge epileptiske anfall hos barn, dette er Medisinsk diett. Kontrollerte forsøk rundt dette har vist at flere barn med epilepsi har nytte av et lavkarbokosthold ved at anfall, varigheten og styrken i anfallene blir mindre.
Dette er fysisk syke kropper som  blir friskere av lavkarbo kosthold. Dette er det dyktige helsepersonell som kan mye om, og hjelper de som trenger veilednig.

Selv har jeg spist meg medisinfri fra min Ulcerøs Kolitt, ved å legge om til lavkarbo. Jeg er ikke symptomfri, men utbrudd er kortere og sjeldnere.

Jeg får ofte spørsmål om hva jeg spiser når jeg ikke spiser ris, pasta, poteter, sukker osv..

Vi spiser masse god mat på lavkarbo.

Her kommer en enkel liste over hva et lavkarbokosthold inneholder:
– Egg
– All slags fisk og skalldyr
– Alle typer kjøtt: Svin, storfe, lam, vilt, kylling med skinnet på, and, kalkun, osv….
– Sauser, dressinger, ekte majones, oliven,  kokos, raps og avokado olje. Velg den feteste og reneste typen.

– Alle grønnsaker som vokser over jorda
– Kål av alle slag
– Avokado er en kjempeflott fettkilde og er lov, selv om det er en frukt!
– Meieriprodukter som ekte meierismør og setersmør, fløte, seterrømme, cottage cheese, oster av alle slag med unntak av geitost/brunost
– Nøtter (Mandler, paranøtter, valnøtter )
– Frø (linfrø, gresskarkjerner, solsikkefrø )
– Bær (bringebær har minst karbohydrater)

  Vi koser oss med kaker/godteri på lavkarbo også, her kommer noen loveligheter:
– Hjemmelaget is, lavkarbokaker og sukkerfri gele
– Sjokolade/sukkerfritt godteri med lite karbohydrater
– Bacongull, baconsvor, peanøtter

Alkohol:
– Tørr vin både rød og hvit
– Whisky, cognac, ren sprit, drinker med sukkerfritt blandevann
Vær obs på at kroppen reagerer mye sterkere på alkohol når man ikke spiser karbohydrater. På ketogene kosthold vil kroppen ta i bruk alkohol som energikilde og la vær å forbrenne ketoner frem til alkoholen er ute av kroppen.

Over til listen de fleste sliter med, nemlig hva vi lavkarbere holder oss unna:
– Sukker, honning, sirup, syltetøy (finnes lavkarbovarianter), sukkerholdige godterier, brus, kaker og kjeks
– poteter, rotgrønnsaker, pasta, brød, frokostblandinger, potetgull, pommes frites, ris, mais, couscous
– MARGARIN, pølser og blandingsprodukter med stivelse, potetmel, matoljer som mais,  jordnøtt, soya og solsikkeolje, Øl ( flytende brød)
– Frukt inneholder bare sukker og vann, tørket frukt er som konsentrert sukker

Melon er OK i veldig små mengder en gang i blandt

Så, hvordan fungerer egentlig lavkarbo?
Først og fremst vil jeg bare understreke at lavkarbo er en livsstil og er ikke synonymt for vektreduksjon. Det er et selvregulerende kosthold, noe som betyr at dersom kroppen ligger på sin “indre” idealvekt vil man ikke gå ned i vekt.
Når det er sagt, har dere sikkert allerede skjønt at vektreduksjon uten sult, søtsug og blodsukkersvigninger faktisk ikke bare handler om det enkle regnestykket om kalori inn/ut som så mange sverger til.

Kroppene våre er nok litt mer kompliserte enn som så.
Mye spiller inn på en vektreduksjon og da spesielt en hel del hormoner. Det viktigste er insulin. Det er sukkertransportøren i kroppen og det omdanner og lagrer sukker som både glykogen og fett.
Ved et lavt insulinnivå forbrenner kroppen fett, mens det lagrer fett ved høye nivåer. Overvektige mennesker har generelt sett et forhøyet insulinnivå i kroppen noe som gjør at kroppen enklere lagrer fettet enn hos normalvektige.
Insulinnivået kan enkelt påvirkes av kostholdet og det er her lavkarbo er så genialt.

Vi spiser så lave mengder sukker og karbohydrater at insulinet ikke har mulighet til å bli forhøyet over lengre perioder.

Så for å understreke forskjellen på ketogene lavkarbokosthold og generell lavkarbo: Vektreduksjon ved ketogene kosthold kan ofte knyttes til at kroppen bruker ketoner fra fettspalting som energi. Vektreduksjon ved generell lavkarbo skylles at man sørger for å holde insulinnivået på et minimum slik at man tvinger kroppen til å forbrenne fett

 Hvilke fordeler kan man forvente seg ved et lavkarbo vennlig kosthold?
– Søtsuget forsvinner nesten helt
– Man går ned i vekt med smakfull mat, uten sult og kaloritelling
– Energinivået stiger
– Stabilt blodsukkeret, mindre humørsvigninger
– Man får penere hud, hår og negler
– Det gode kolesterolet øker
– Blodtrykket blir bedre
– Sammenliknet med slanking der kalorier telles, mister man mye mindre muskelmasse.

Da håper jeg at du har fått noen svar på  hva lavkarbo er og det blir enklere for deg å velge din lavkarbo stil.

 

Lykke til med din nye lavkarbo livsstil

 

Følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon og bilder

 

 Dette innlegget er basert på egen erfaringer gjennom flere år på lavarbo   og informasjon via nett

 

Som et slag mitt i trynet

Da livet atter en gang tok en U-sving og vi fikk en trøkk mitt i trynet. Dette blir mitt andre innlegg på bloggen, som ikke handler om god mat eller noe annet digg jeg har spist. Men noe så ufattelig trist som at livet atter en gang tok en U-sving.

Sist var for nøyaktig 2 år siden, og det kan du lese om her

Hvem skulle tro at vi igjen skulle sitte her vettskremt og maktesløse uten å kunne gjøre noe annet enn å håpe. Vi var igjen blitt rammet av kreft, for 3 gang faktisk. Bare ordet kreft får en til å ville slutte å puste, det er skremmende.  Det var som et slag mitt i trynet og ingen så den komme, iallefall ikke så kort tid etter endt behandling.  Det er jo bare 1,5 år siden siste cellegiftkur med stamcellebehandling. Dette skulle jo bli så bra sa legene, kroppen ville bli nullstilt og kreften ville forsvinne. Vi tøyset til og med litt om at nå hadde han 2 bursdager, en da han ble født, og en den dagen kroppen ble nullstilt pga. stamcellebehandling. Alle barnevaksiner måtte tas på ny og vi skulle leve lykkelig inn i evigheten. Men slik gikk det altså ikke. Noen små kreftceller som klarte å overleve hele behandling hadde ligget  og godgjordt seg i 1,5 år før det eksploderte og satte kroppen til min mann helt ute av spill.

Det tok nesten 2 måneder med feber og innleggelse på sykehus inklusiv fjerning av milt før legene fant ut at det var tilbakeslag.

 Første beskjed vi fikk, var at det ikke fantes spor av kreftceller, men etter 5 beinmargsprøver, petscanning og diverse andre prøver og til slutt fjerning av milt, fikk vi den utrolig triste beskjeden, TILBAKEFALL AV KREFT.

Vi var lamslått og trodde nesten ikke det var sant. Men det var ingen drøm, det var ingen april spøk, selvfølgelig ikke vi var jo i september.

Igjen skal vi kjempe oss igjennom tøffe cellegiftkurer og ny stamcelle behandlig med donor denne gang. Vi er igjen prisgitt disse menneskene i hvite klær som løper omkring på våre sykehus for å lindre sykdom, sorg og smerte. De er nesten som “engler” allesammen, så snille og hjelpsomme. Vi er ufattelig takknemlig for at dere er dere og håper at vi en dag  kan sjekke ut fra avdelingen, i håp om ikke å komme tilbake igjen.

 

HURRA bloggen er 1 år

Hurra bloggen er 1 år og det må feires. Idag er det akkurat 1 år siden jeg postet mitt første innlegget på bloggen, tenk at jeg skulle bli matblogger. For meg er det viktigheten av å formidle at lavkarbo er vanlig mat fra bunnen, uten stivelse, og andre unødvendige tillsetninger som først fikk meg inn på intsagram , så på blogg, for å samle oppskrifter og gjøre det lettere  for deg som bruker å finne frem til de forskjellige oppskriftene.

Håper du har kost deg like mye som meg med bloggen dette året og tusen, tusen takk til alle dere som sender meg positive tilbakemeldinger, dere er unike og gir meg glede og energi til å ha lyst å fortsette med dette.

Dere som gir kritikk og negativ tilbakemelding er også viktige,  kritikk kan bare gjøre meg bedre som blogger og måten jeg formidle oppskrifter på.

Når oppskrifter skrives er det viktig å få med så mye informasjon som mulig, men det er fort gjort å glemme eller overse ting som kan virke ubetydelig, men som igjen er superviktig for andre, for å få forståelse av oppskrift og fremgangsmåte.

Så det er vel egentlig alltid et forbedringspotensiale.

Bloggen er bygget opp uten støtte, sponsorer eller midler fra andre. Det er kun egen interesse for mat som driver meg til å ville formidle lavkarbo oppskrifter. Det er en dyr hobby jeg har, da det å utvikle oppskrifter ikke alltid blir like bra på første forsøk, noen ganger blir det ikke bra i det hele tatt, men du verden så kjekt når det blir akkurat slik jeg hadde tenkt meg, etter mye prøving og feiling.

hint, hint om noen føler for å sponse 🙂

At jeg har lykkes med en oppskrift får jeg bekreftelse på av dere supre følgere. Når dere sender meg meldinger om hvor godt det smaker og tagger meg når dere deler bilde av maten  dere har laget etter oppskriften jeg har delt.  Det varmer et lavkarbo hjerte. Dere er fantastiske mennesker, det er dere som gir meg lyst til å fortsette med å formidle oppskrifter.

Gleder meg til årene fremover, blir spennende å se hva de bringer.

 

 KLEM HANNE

 

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

Spørsmål om kostplaner

Jeg får ofte spørsmål om jeg selger kostplaner, om jeg kan sette opp en ukes meny, men jeg har desverre ingen utdannelse inne matlaging, kosthold eller ernæring og er kun selvlært. Så salg av kostplaner overlater jeg til de som har utdannelse innen faget. Jeg er bare over gjennomsnittet interessert i mat og hvordan den påvirker kroppen som igjen har fått meg dit jeg er i dag.

Pannekaker her

Mange tror at lavkarbo det er egg, bacon og mye,mye fett. Det er delvis sant og ikke sant. Lavkarbo er ren mat uten tillsetningsstoffer. Fett må vi ha som energi da karbohydrater utelates, men ingen vits i å la maten “svømme” i fett av den grunn. Bruk sunn fornuft.

Chaffle her

Selv har jeg levd lavkarbo i flere år da kroppen min har det bedre og jeg har spist meg medisinfri fra UC, som er en kronisk betennelse i tarmen. Jeg er ikke blitt frisk, men mye bedre og kan klare meg uten medisiner. Slurver jeg eller skeier ut og får i meg noe mat som ikke er bra for min kropp, får jeg utbrudd og blir skikkelig dårlig. Nå dette skjer blir jeg alltid påminnet viktigheten av kostholdet jeg har valgt.

Knekkebrød her

Mange begynner på lavkarbo for vektnedgang. Lavkarbo er ingen quick fiks men en livsstil. Lavkarbo er også vektregulerende, opp eller ned. Så er du undervektig kan det hjelpe deg å komme opp i vekt, er du overvektig kan det hjelpe deg å gå ned i vekt. Får du ikke ønsket resultat,  er det lurt å skrive ned alt du spiser i løpet av en dag eller uke. Vi får som regel en aha opplevelse da. Lavkarbo er et vidt begrep og er alt fra 20 – 125 gr karbohydrater pr dag. Noen lever helt strikt mens andre mer smartkarbo, hva som passer for deg og din livsstil og hverdag velger du selv. Det viktigste er jo å finne en livsstil som kan fungere for deg og din familie over tid.

Pizza her

Det går fint å lage lavkarbo mat som hele familien kan spise med små justeringer til de som ikke lever lavkarbo. Koke litt ris, pasta eller servere med poteter, særlig om det er barn i familien. Det er viktig at barn får oppleve kosen rundt et måltid og at det ikke er fokus på hva de må spise eller ikke, men mer på smaker og gleden av å samles rundt bordet og et godt måltid.

Laks med hollandaise her

På lavkarbo spiser vi når vi er sultne og stopper når vi er mette, egentlig slik på alle kosthold. Et tradisjonelt høykarbo kosthold blir det anbefalt 4 måltid i døgnet + frukt, frokost, lunsj,middag og kvelds + frukt som mellommåltid. På lavkarbo spiser de fleste i snitt 2 måltid pr dag, meg inkludert. Noen dager kan jeg ha en eggelatte + 2 måltid, men i snitt 2 hovedmåltid og noen ganger 1 neve nøtter eller en smoothie på kvelden om jeg har hatt middag tidlig.

Smoothie her

Lavkarbo bygger i praksis på at kosten bør inneholde mest mulig proteiner og minst mulig karbohydrater. Fett er greit. Det er fettet som holder oss mett, så blir det et for magert kosthold vil du bli fortere sulten. Her er noen tips til gode fettkilder: laks, avokado, egg, oliven, rømme, majones, meierismør, valnøtter, mandler, kokosolje, olivenolje, creme fraiche.  Om du spiser en salat er det lurt å lage en god dressing til og risle over for gode smaker og fettkilde.

Dressing her

Jeg kan ikke få sagt det tydelig nok eller forklart det ofte nok at lavkarbo er helt vanlig mat som lages fra bunnen, men at det krever litt mer planlegging enn annet kosthold der flere enkle løsninger kan kjøpes rundt neste hjørne. Lavkarbo er glutenfritt og sukkerfritt og passer dermed for flere med diabetes og glutenintoleranse.

Horn med ost og skinke her

Jeg prøver med dette innlegget å formidle at lavkarbo er helt vanlig mat lagt fra bunnen som er sukkerfri og glutenfri. Selvfølgelig vil du aldri oppleve den fluffy hvetebollen eller samme smaker som høykarbo mat har. Men alikevel så finnes det mange gode smaker og alternativer. Jeg er like glad i kaker nå som før, men jeg erstatter kakene jeg spiser med lavkarbo kaker. Kaker spises på samme grunnlag som tidligere, til fest og spesielle anledninger.

Fløtekake her

Håper at du fikk litt tips og inspirasjon om at lavkarbo er vanlig mat uten stivelse

Ha en strålende dag

Fredagsmat nummer en

Taco må vel være fredagsmat nummer en for mange. Den beste tacoen er den du lager selv med hjemmelaget krydder.  Det er slett ikke så vanskelig eller spesielt tidkrevende, og smaker så mye bedre enn den kjøpte varianten. Dessuten er det mye sunnere. Start med å lage ditt eget tacokrydder, se  her.  Det du får til overs kan du oppbevare på et tett glass til neste gang du vil ha taco.

TACO TALLERKEN TIL 4

1 pakke kjøttdeig 400 – 600 gr

1 – 2 ss Tacokrydder ( her )

1/2 – 1 dl vann ( prøv deg frem )

1 gul løk

1 rød spisspaprika

1 – 2 avocado

1/2 – 1 isbergsalat

Revet ost

Rømme

 1 pk Hermetiske tomater

Sambal olek ( chili paste )

2 – 3 dråper flytende natreen

Jalapenos

Meierismør til steking

Litt ekstra ost til ostechips

 

Slik gjør du:

Start med å lage ostechips. Bruker du ferdig skivet ost pleier jeg dele den i 4, enten som firkanter eller som trekanter, fordel det utover en stekeplate dekket med bakepapir og legge en jalapenos i midten eller drysse litt valgfri krydder på. Bruker jeg vanlig ostehøvel deler jeg skiven i 2 og legger osten dobbelt. Lag så mange ostechips du trenger. Stekes i ovn til osten er gyllne og sprø på 220 grader midt i ovnen, jeg bruker kun over og undervarme.

Mens ostechipsen blir klar i ovnen, steker du kjøttdeig, drysser over tacokrydder og har over litt vann, lar dette putre litt mens du kutter opp grønnsaker og river ost, jeg har bare gitt et eksempel på hva jeg bruker av grønnsaker noen ganger, men dette varier alt ettersom hva jeg har i hus og har lyst på. Du kan ta akkurat det du liker og foretrekker.

Enkel salsa lager jeg av hermetiske tomater som jeg moser sammen med en stavmikser med litt sambal olek og noen dråper natreen for å runde av smaken i tomatene. Kan utelates om du ikke vil bruke søtning.

Legg så opp grønnsaker og kjøttdeig slik du ønsker det risle over litt “salsa” og rømme å nyt herligheten sammen med sprø ostechips.

Ha skåler med rømme og salsa fremme slik at du kan risle over mer etter behov.

 

Velbekomme

KLEM HANNE

 

 

 

Tunfisksalat

Har du en boks tunfisk i hus kan du lage mye spennende mat. Alt fra lette salater, burgere, pizza osv. Tunfisk er en mager til halvfeit fisk. Den inneholder omega 3 fettsyrer og er en god kilde til vitamin D, samtidig som den bidrar med viktige næringsstoffer som jod, selen, vitamin B12 og jern. Tunfisk på boks kan du spise bekymringsfritt. Fersk tunfisk bør du ikke overdrive inntaket av.

Tunfisk salat (1 porsjon)

1 boks tunfisk i vann

2 store ss creme fraiche

2 store ss majones

1 ts Dijon sennep

1 ss finhakket rødløk

1 ss finhakket paprika

Ca 50 gr finsnittet isberg salat  det er ca 1/4 av salathodet

1 ss kapers

Noen sorte oliven

1 skive sitron til å skvise over ved servering

Salt, Pepper etter smak

Server det hele på en seng av ruccola

Start med å finne frem alt du vil ha oppi salaten. Min versjon er bare en veiledning på hva jeg synes er godt oppi og hva jeg hadde i hus.

La tunfisken renne godt av seg mens du kutter opp det som du vil oppi salaten. Bland creme fraiche, majones, sennep, salt og pepper. Vend så inn ingrediensene du velger å bruke.

Server det hele på en seng av ruccola. Press litt sitronsaft over rett før servering.

Håper det smaker

 

KLEM HANNE

 

Med fare for å trø noen på tærne

Et lite hjertesukk fra meg.  Det er ikke til å koste under et teppe at lavkarbo er i vinden som aldri før. Forståelig nok da det er ren mat uten masse tillsetningsstoffer. Den ene facebook siden etter den andre popper opp. Flere og flere lager kostplaner og matplaner for salg i håp om å tjene penger. Jeg velger å tro at di som lager dette for salg har skikkelig kompetanse og vet hva di begir seg ut på. Noen prøver å selge lavkarbokaker, snop, brødmiks, kakemiks osv.. enten egen produsert eller kopi av andres oppskrifter. Å kopiere andres oppskrifter for videresalg er direkte ufint og lite proff. Jeg har nå hatt min blogg i 10 måneder og Instagram i 2 år der jeg deler min erfaring og oppskrifter med dere uten en krone i fortjeneste. Jeg er bare over gjennomsnittet interresert i mat og deler mine oppskrifter med dere av glede og interesse i den tro at det hjelper flere til å lykkes med et lavkarbokosthold. Det er ikke alltid like lett med familie der noen lever lavkarbo, noen smartkarbo og noen høykarbo. Det er jo greit at alle kan spise samme type mat med litt små justeringer og tilbehør. Dette prøver jeg via Instagram og formidle via bilder og litt tekst å vise at dette går helt fint. Så deler jeg oppskrifter her på bloggen innimellom.

Stort sett egne oppskrifter, noen ganger andre sine som jeg tester og finner gode og velutviklet. Da krediteres vedkommende om jeg vet opphavet. Selvfølgelig kan jeg også gjøre feil og kreditere feil person, men da er det ofte fordi andre personer  kopiere og tar æren for oppskriften og har ødelagt for opphavet. Å være matblogger er kostbart, det er mange misslykka forsøk bak en vellykket oppskrift. Så det er en kostbar hobby.

Jeg har nå levd lavkarbo i så mange år at jeg kjenner igjen endel oppskrifter og jeg er med i flere grupper på facebook, følger andre lavkarbokontoer på instagram og får med meg endel av det som deles der. Det er jo så flott å kunne dele oppskrifter og erfaringer med hverandre.

Alle meldinger jeg får fra dere følgere gjør meg så glad.

Dere skriver så mye fint at jeg noen ganger blir helt rørt tusen takk til alle og enhver, det er dere som gir meg lyst til å fortsette å dele oppskrifter og erfaringer med dere. Uansett hvor “matt” jeg blir når jeg stadig leser at oppskrift ikke kan deles da den tillhører en matplan eller kostplan i en gruppe. Dette mener jeg er direkte oppfordring til å måtte kjøpe denne matplanen.

Dette var dagens lille hjertesukk fra meg som bare prøver å formidle at lavkarbo er helt vanlig mat som hele familien kan spise og nyte godt av.

Ha en strålende dag

Helgrilling av gris

Jeg var så heldig og få være med på grisefest hos gode venner sist uke. Grisen vi grillet var rundt 25 kilo og steamet.  Men da jeg postet dette bildet på facebook og instagram sist uke lot ikke reaksjoner eller kommentarer seg vente på. Jeg fikk faktisk ikke med meg all kritikken da jeg var litt offline noen timer og admin. i gruppa slettet ufine komentarer, men jeg har fått innboksen full av meldinger, både positive og negative.

Kommentarene gikk ut på alt fra at dette er grusomt å se, dette liker jeg ikke, hvorfor ikke grille en kotelette, men koteletter stammer da faktisk fra grisen den også,  hva er egentlig forskjell på en helgrillet gris, en helgrillet fisk eller helgrillet kylling. I flere butikker henger det kylling til grilling uten at noen reagerer. I sydlige strøk helgrilles gris og lam som noe helt naturlig til fest.

Men tydeligvis så er det noen som foretrekker å kjøpe vakumpakket kjøtt i biter enn å se hele dyret, selv om det er samme type kjøtt.

 

Lavkarbo gjort enkelt

Lavkarbo er ikke så avansert. Det består av ren mat fra bunnen som fugl, kjøtt, fisk, grønnsaker, nøtter, frø og bær. Flere sender meg melding og synes at lavkarbo er så avansert. Mitt beste tips da er å starte forsiktig med det du vet er riktig for deg og utvid etterhvert som du mestrer og har kontroll. Vær realistisk i forhold til dine mål.

Denne oversikten her, som er funnet på nett er veldig grei å bruke som hjelpemiddel både i starten og underveis. Lavkarbo er ikke vanskeligere enn det. Det krever bare litt mer planlegging. Så bruk plansjen over og ikke gi opp, dette klarer du, jeg heier på deg.

 

#lavkarbo#lavkarbogjortenkelt#blogger#lavkarbomedhanne