Helgrilling av gris

Jeg var så heldig og få være med på grisefest hos gode venner sist uke. Grisen vi grillet var rundt 25 kilo og steamet.  Men da jeg postet dette bildet på facebook og instagram sist uke lot ikke reaksjoner eller kommentarer seg vente på. Jeg fikk faktisk ikke med meg all kritikken da jeg var litt offline noen timer og admin. i gruppa slettet ufine komentarer, men jeg har fått innboksen full av meldinger, både positive og negative.

Kommentarene gikk ut på alt fra at dette er grusomt å se, dette liker jeg ikke, hvorfor ikke grille en kotelette, men koteletter stammer da faktisk fra grisen den også,  hva er egentlig forskjell på en helgrillet gris, en helgrillet fisk eller helgrillet kylling. I flere butikker henger det kylling til grilling uten at noen reagerer. I sydlige strøk helgrilles gris og lam som noe helt naturlig til fest.

Men tydeligvis så er det noen som foretrekker å kjøpe vakumpakket kjøtt i biter enn å se hele dyret, selv om det er samme type kjøtt.

 

Lavkarbo gjort enkelt

Lavkarbo er ikke så avansert. Det består av ren mat fra bunnen som fugl, kjøtt, fisk, grønnsaker, nøtter, frø og bær. Flere sender meg melding og synes at lavkarbo er så avansert. Mitt beste tips da er å starte forsiktig med det du vet er riktig for deg og utvid etterhvert som du mestrer og har kontroll. Vær realistisk i forhold til dine mål.

Denne oversikten her, som er funnet på nett er veldig grei å bruke som hjelpemiddel både i starten og underveis. Lavkarbo er ikke vanskeligere enn det. Det krever bare litt mer planlegging. Så bruk plansjen over og ikke gi opp, dette klarer du, jeg heier på deg.

 

#lavkarbo#lavkarbogjortenkelt#blogger#lavkarbomedhanne

Slik kan en dag på eggefaste se ut

Her skal du få noen tips til hvordan du kan variere maten på eggefaste når en kun skal spise egg, fettkilde og ost. Det kan faktisk være ganske så vanskelig for noen å få variasjon med så få ingredienser.  Jeg starter alltid dagen med en eggelatte, den lager jeg slik som her

 Til lunsj blir det gjerne osteknekkis med kokt egg og majones. Osteknekkis lager du av skivet ost som du legger på bakepapir og steker sprø i mikro eller ovn. Avkjøler og har på kokt egg og majones. Topper det hele med litt salt, pepper og persille

Middag er her eggewraps med ost og valgfri urter. Eggewraps lager du av 2 egg som du moser sammen med en stavmikser, krydrer med salt og pepper. Steker wraps i en stekepanne med smør, når du har stekt på begge sider legger du over ønsket mengde ost og ruller sammen. Varmer wraps slik at osten smelter.

Avslutter gjerne  middagen med en eggelatte.

Hva er eggefaste?

 

Ja hva er egentlig eggefaste. Eggefaste er en ekstrem diett som tømmer kroppen for overflødig vann og karbohydrater. Selve dietten består av egg og fettkilde og er en såkalt nesten null karbo diett som bare bør følges i en kort periode og er ment som en boost  for kroppen.  Jeg er på ingen måte noen ekspert på dette, men nå er vi blitt en god gjeng på min IG konto som starter opp med eggefaste mandag 11 mars. Dette er valgfritt og ikke ment som en slankekur, men en boost for å tømme karbohydrat lageret. Jeg kommer til å legge ut litt tips og inspirasjon hvordan du faktisk kan variere med egg, fett og ost. Eggefaste har enkle regler som følges di dagene du følger “kuren” om du velger 3 dager + 2 dager utfasing, eller 5 dager + 2 dager utfasing.

Dette med utfasing betyr at du spiser alle dagens måltid som på eggefaste, utenom 1 måltid, det ene blir som på strikt lavkarbo med kjøtt, fugl eller fisk servert med grønnsaker i en eller annen form. Prinsippet er det samme om du tar 3 eller 5 dager, 2 dager utfasing er endel av dietten og er avsluttning på selve eggefasten.

På eggefaste starter du med å spise innen 1 time etter at du våkner, dette for å få maskineriet igang, det trenger ikke være egg, men en skive ost eller to, osten skal ha maksimum 1 gr karbohydrater pr 100 gr.  I løpet av dagen inntar du minimum 6 egg i valgfri form, ingen grense oppad, så du kan spise så mange egg du vil, men husk at du skal ha fettkilde til hvert egg som inntas. Til hvert egg du spiser skal du ha 15 gram fettkilde i form av smør, majones, olje, mct olje eller kokosolje, 15 gram er ca 1 toppet ss, jeg pleier selv å veie for å få det nøyaktig.  Du kan også spise ost som har under 1 gr karbohydrater pr 100 gr, men maks 210 gr ost pr dag, dette utgjør gr 30 gr ost pr egg.  Osten kan spises utenom eggene om du ønsker, men det er best å spise den sammen med egg og fettkilden, da det er fettet som skal mette. Du trenger ikke spise ost på eggefaste, det er valgfritt, men veldig greit for variasjon av maten.

Alt krydder uten sukker er lov, så vær obs om du bruker blandingskrydder, di inneholder ofte sukker. Litt friske urter er også ok, vi spiser jo litt med øynene selv om vi tar en ekstrem diett som eggefaste, så litt grønt dryss over maten som persille, gressløk etc. gjør det litt mer delikat og fristende.  Føler du som meg at du må ha litt søtt i eggelatt, kan du fordele 1 ts iløpet av dagen. Men vær obs, for søtt kan trigge sultfølelsen, gjelder det deg så dropp det søte.

Får du hodepine eller føler deg  tung i kroppen, ta en saltshot, den lager du med ca 1 ts salt utrørt i litt vann. Karbohydrater binner vann i kroppen og på eggefaste gir kroppen slipp på overflødig vann og dermed også salt i kroppen. Så salt er viktig.

Det er ikke uvanlig at noen blir kvalm eller får løs mage, føler deg tung i kroppen, ja nesten litt influensa liknende symptomer, det skjer når du går inn i ketose, noe di fleste vil gjøre på eggefaste, men ikke alle merker noe til det, men du kan føle deg litt uvel.

Hvordan du velger å innta eggene er opp til deg, kokt, stekt, eggerøre, omelett, porsjert, djevelegg, eggelatte osv….

Noen velger å leve på eggelatte, men tro meg egg er plutselig ikke bare egg lenger og du blir utrolig kreativ når du skal forholde deg til få ingredienser.

Kort oppsumert er eggefaste:

1. innta mat innen 1 t etter du våkner

2. spis minimum 6 egg + fettkilde pr dag

3. ikke la det gå mer enn 5 t mellom måltid

4. ikke spis di siste 3 t før leggetid

5. drikk mye vann, gjerne farris.

6. ta tillskudd av c vitamin og magnesium og salt maten

Handleliste: Egg, meierismør, ost, mct olje eller cocosa, kjøp eller lag majones selv, det er veldig enkelt å lage, oppskrift finner du her

Da håper jeg at jeg har fått forklart litt sånn grovt hva eggefaste er og hvordan det fungere.

#eggelatte #eggefaste #diett #lavkarbo #boost #lavkarbomedhanne

Fastelaven på forskudd

 

Vi har hatt minifastelaven på forskudd denne helgen siden mannen min er veldig syk og ikke er hjemme neste søndag, ble det boller med krem og rørte bær denne helgen. Boller med krem er noe av det beste han vet, sa da måtte vi ta “minifastelaven” 1 uke før tiden.

Det er det vi kaller tilrettelagt kos og leve i nuet. Det er ikke så viktig hvilken dag det er, bare vi er tilstede og har evnen til å kose oss.

Oppskrift på boller finner du her  og  her begge oppskriftene er gode alternativ.

 

Grunnen til vi feiret på forskudd kan du lese her

 

#minifastelaven #bollermedkrem #leveinuet #lavkarbomedhanne #blogger #sukkerfri #glutenfri #lavkarbo #matfrabunnen

Lapper

LAPPER 4 stk

2 egg

70 gr cottage chees

30 gr mandel mel – ikke fettredusert

1 ts fiberhusk

1 – 2 ts splenda eller den søtning du foretrekker

Ha alle ingredienser i en skål, mos sammen med stavmikser og stek 4 stk lapper i litt smør eller tørr panne om du har god non stick panne.

Server med alt det du liker aller, aller best til lapper

 

Dette er ikke min oppskrift, den er lånt, men opphavet er ikke med lagringen min desverre.  Jeg tilsatte   søtning da jeg mener lapper skal være litt søte.

#lapper #helgekos #turmat #kaffemat #blogger #lavkarbomedhanne #matfrabunnenn #mintypemat #godtformagen

Vafler

VAFLER ( 6 PLATER )

3 egg

1,5 dl kremfløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

1 klype salt

3 – 5 dråper flytende natreen eller den søtning du foretrekker

1 ts kardemomme

Ha alt i en skål og mos sammen med en stavmikser.

Stek i vaffeljern med litt smør om du føler at røra henger, dette variere sånn fra jern til jern.

Vafler er vel noe av det mest likte vi lager hjemme på kjøkkenet. Det er røra vi kan putte altmulig oppi. Bare det får den søte rutete hjerteformen blir di fleste varm om hjerte sitt og nesten dømmer seg bort. Ha en fantastisk dag med eller uten vaffeldrømmer.

 

#vafler #drømmer #hjemmelaget #blogg #blogger #lavkarbomedhanne #minmat #glutenfri

Mandelgrøt

MANDELGRØT ( 2 porsjoner )

50 gr meieri smør

60 gr mandelmel, type regal malte mandel ( ikke fettredusert )

3 dl fløte

1 ss tagatess eller annen søtning du foretrekker

1 liten  klype salt

Start med å smelte smør i en gryte, rør inn mandel mel og fløte til en glatt grøt. Smak til med søtt og salt. Kok opp mens du rører jevnt.  Juster med litt mer mandelmel om du vil ha den tykkere, bittelitt vann om du vil ha den tynnere. Server grøten med smørøyet, sukrin og kanel.

 

Dette er grøten som holder deg mett i timesvis

 

 

#grøt #mandler #lavkarbo #lavkarbomedhanne #matfrabunnen #minmat #blogg #blogger #sukkerfritt #ulcerøscolitt

 

 

Hjelp

 

Litt lettere stresset etter at blogg er flyttet over på ny plattform og alt er forandret. Innlegg som ligger ute er forandret og innelgg som legges ut blir ikke som jeg hadde tenkt i formatering. Beklager litt rot nå i starten, alt må læres en gang til for en ikke så datakyndig person som meg. Men med litt tålmodighet blir nok alt bra til slutt.  Er bare til å brette opp armene og ta ny informasjon innover seg. Jeg bør vel aller helst ringe en venn. Så kommer jeg nok sterkt tilbake.

Chilimarinert kylling klubber

 

KYLLING KLUBBER SOM “SPARKER IFRA”

5 stk pr person

Enkel Marinade, smaksforsterker:

0,5 – 1 dl nøytral olje

1 -2 ss sambal olek – chili paste

1 hel kinesisk hvitløk, den hele uten fedd

Jeg kjøper frossne kyllingklubber på Rema, disse tiner jeg i en skål med kjøkkenpapir i bunn, slik at di blir tørre og fine. Tar bort papir, har over olje, sambal olek og hvitløk.  Lar dette  ligge og godgjøre seg i minst 3 timer,  gjerne natten over. Steker i Airfryer ca 22 minutt eller i ildfast form i stekeovn på 220 grader midt i ovnen på over og under varme ca 30 minutt. Drysser over litt flaksalt ved servering.  Server med valgfritt tilbehør. Velbekomme