Mandelgrøt

MANDELGRØT ( 2 porsjoner )

50 gr meieri smør

60 gr mandelmel, type regal malte mandel ( ikke fettredusert )

3 dl fløte

1 ss tagatess eller annen søtning du foretrekker

1 liten  klype salt

Start med å smelte smør i en gryte, rør inn mandel mel og fløte til en glatt grøt. Smak til med søtt og salt. Kok opp mens du rører jevnt.  Juster med litt mer mandelmel om du vil ha den tykkere, bittelitt vann om du vil ha den tynnere. Server grøten med smørøyet, sukrin og kanel.

 

Dette er grøten som holder deg mett i timesvis

 

 

#grøt #mandler #lavkarbo #lavkarbomedhanne #matfrabunnen #minmat #blogg #blogger #sukkerfritt #ulcerøscolitt

 

 

Hjelp

 

Litt lettere stresset etter at blogg er flyttet over på ny plattform og alt er forandret. Innlegg som ligger ute er forandret og innelgg som legges ut blir ikke som jeg hadde tenkt i formatering. Beklager litt rot nå i starten, alt må læres en gang til for en ikke så datakyndig person som meg. Men med litt tålmodighet blir nok alt bra til slutt.  Er bare til å brette opp armene og ta ny informasjon innover seg. Jeg bør vel aller helst ringe en venn. Så kommer jeg nok sterkt tilbake.

Chilimarinert kylling klubber

 

KYLLING KLUBBER SOM “SPARKER IFRA”

5 stk pr person

Enkel Marinade, smaksforsterker:

0,5 – 1 dl nøytral olje

1 -2 ss sambal olek – chili paste

1 hel kinesisk hvitløk, den hele uten fedd

Jeg kjøper frossne kyllingklubber på Rema, disse tiner jeg i en skål med kjøkkenpapir i bunn, slik at di blir tørre og fine. Tar bort papir, har over olje, sambal olek og hvitløk.  Lar dette  ligge og godgjøre seg i minst 3 timer,  gjerne natten over. Steker i Airfryer ca 22 minutt eller i ildfast form i stekeovn på 220 grader midt i ovnen på over og under varme ca 30 minutt. Drysser over litt flaksalt ved servering.  Server med valgfritt tilbehør. Velbekomme

Lavkarbo er mer enn egg og bacon, del 2

Direkte linker finner du under

Sjokoladekoppkake med jordbær  her

Gulrotkake i kopp finner du her

Tykklefse her

Kokoskuler / fettbomber her

Fatheadpizza her

Pizza snurrer her

Hvit pizza her en av mine favoritter

Sandwich i vaffeljern her

Grunnoppskrift brød her

Brytebrød her

Blåbær muffins her

“vaffel” med brie, fibersirup gold og valnøtter lager du av kopploff eller annet lavkarbobrød som du steker sprøtt i vaffejern.

 

#inspirasjon #lavkarbo #blogg #lavkarbomedhanne #merenneggogbacon #helg #fredag #lørdag #søndag #matfrabunnenn #hjemmelaget #matglede #husmor

Når livet tar en U sving

Dette blir et personlig innlegg, om da livet plutselig stoppet opp og tok en U sving. Et innlegg som ikke handler om en matoppskrift, eller noe godt jeg har spist, men om noe så ufattelig trist som når noen som står deg nær blir rammet av en alvorlig sykdom.

Noen ganger skjer det utenkelige. Tilværelsen slår deg hardt i trynet, og livet blir aldri det samme igjen. Iallefall ikke på lenge, lenge.  Det var som et smell rett i trynet hvor både hjertet, kroppen og hodet falt fra hverandre.  Livet ble helt tomt, helt sort og veldig rart. Din aller, aller nærmeste blir rammet av kreft. Bare ordet kreft er skremmende.  Det er så lett å gi opp håpet og havne i kjelleren. I flere dager og uker eksisterte vi bare mellom sykehus og hjem, alt rundt var en tåkesky. Husker egentlig veldig lite fra vi fikk beskjed om at min kjære var syk og frem til endelig diagnose og behandlingsstart. Viste du at det tar hodet ditt kun fem sekunder å forandre en mening, du stopper deg selv i alt du ønsker å oppnå, livet blir satt på vent.

Det var en dag i september 2018 livet ble snudd opp ned og tok en stor U sving. Alt vi hadde planlagt, alt vi skulle gjøre, alt vi drømte om, ble plutselig utsatt på ubestemt tid. Nå kunne ingen planer legges,  alt dreide seg om å få starte behandlingen og bli frisk. Kampen for å overleve skulle begynne. Det føles litt rart at en person bare vil komme igang med å pumpe kroppen full av gift, men hva er alternativet. Det er viktig å ikke gi opp men figthe, det er litt av behandlingen det og.  Behandling ble satt igang, den er tøff, skikkelig tøff. Det er ikke like lett å stå på sidelinjen og se hvordan din kjære kjemper seg gjennom mange vonde dager. Inn og ut av sykehus igjen og igjen.  Jeg tror nesten jeg kan kjøreturen frem og tilbake fra sykehuset i blinde snart. Det har blitt noen turer,  som snart nærmer seg tresifret tall, eller det kommer iallefall opp i tresifret før behandlig er ferdig, da det er enda noen måneder igjen før den er avsluttet. Endelig ser jeg et lys i tunellen og ikke bare en evig rundkjøring som går rundt og rundt i det uendelige. Det vil antakelig ta både uker og kanskje måneder før vi kan leve som normalt, men jeg har fått et håp om at dette skal gå bra, takket være disse  menneskene i hvite klær som løper omkring på våre sykehus for å lindre sykdom, sorg og smerte. Di er nesten som “engler” allesammen, så snille og hjelpsomme. Vi er ufattelig takknemlig for at dere er dere og sjekker snart ut fra avdelingen, i håp om ikke å komme tilbake❤

Billig januar

Først og fremst GODT NYTTÅR til alle dere skjønne følgere. Dere sender meg så utrolig mange fine meldinger at jeg blir helt rørt. Tusen, tusen takk for alle fine ord. Da skriver vi altså 2019, tenk et helt nytt år, en ny side, et nytt kapittel. Julehøytiden og nyttårsfeiring er over. Alle forventninger og drømmer mot jul og det nye året som kommer er plutselig over og realitet. Måtte året bli fint på mange måter. Den første dagen i det nye året er blitt brukt til å rydde i fryseboks, kjøleskap og matskap. Januar i år skal bli BILLIG JANUAR.  Jeg skal ha et så lite forbruk som mulig på mat, men spise ned det som allerede ligge i frysoboks, skuffer og skap. Kjøtt og andre matvarer som ligger der ble jo handlet inn for vi hadde planer om å lage noe godt, men ble puttet i fryseren og skuff av en eller annen grunn.  Formålet med BILLIG JANUAR er å sette et mer bevisst fokus på forbruket vi har på mat, uten at det går utover kvaliteten eller gleden rundt maten.  Det kan lages mye god mat ved å ta et lite “dykk” i skuffer og skap. Jeg er spent på å se sluttregningen i slutten av januar, gleder og gruer meg på samme tid.

Nyttårsforsetter kommer fra Babylon

Tradisjonen med nyttårsforsetter oppsto faktisk i Babylon for 4000 år siden og handlet da om å levere tilbake redskaper man hadde lånt.

 I oldtiden lovet folk ofte at de skulle være snille mot andre, og løftene ble skiftet ut med bønner og faste da kristendommen vant innpass.

I dag dreier ofte nyttårsforsetter seg om å kutte ut egne uvaner.

2018 er på hell, nytt år står for dør og nye kapittel skal skrives.  Nye planer og drømmer lages, mens vi drømmende ser ut i luften og ønsker alle rundt oss GODT NYTTÅR.  Et nyttårsforsett trenger ikke handle om at du skal spise sunnere, trene mer eller bruke mindre penger på klær. Nei, det kan like gjerne handle om at du skal unne deg selv mer tid, tid til å kose deg mer og stresse ned. Vi har fler og fler hjelpemidler, men har vel aldri stresset så mye rundt for å rekke alt. I dagens hektiske samfunn stresser vi oss syke, så kanskje et nyttårsforsett om å prioritere sin egen psyke og tid hadde vært bra. Kjenne på viktigheten av å leve og nyte dagen.

Det viktigste er jo tross alt at man har det bra,  det er jo faktisk et veldig godt nyttårsforsett å prioritere.

Jeg hadde et nyttårsforsett i 2018 om å ha 300.000 skritt hver måned igjennom hele 2018, det ville da bli 3.600 000 skritt iløpet av 12 måneder. Pr idag med noen få dager igjen av dette året har jeg 4.384 820 skritt , som gir et snitt på 12.180 skritt hver dag i 2018 må jeg si meg fornøyd og at nyttårsforsettet mitt er gjennomført.

Måtte det nye året bringe deg mye glede med eller uten nyttårsforsett.

GODT NYTTÅR

 

#nyttår #nyemuligheter #nyttårsforsett #helg #blogger #2018 #2019

 

 

Gøy med mat

Litt gøy med mat en søndag morgen. Enkel skive med ost og skinke kan bli morsom og annerledes med litt kreativitet.

Brødet jeg har under pålegg er dette her

Det er mitt favorittbrød for tiden.

#foodporn #kreativ #advent #jul #gøymedmat #matfrabunnen #lavkarbo #blogger #blogg #lavkarbomedhanne