Vi har hatt minifastelaven på forskudd denne helgen siden mannen min er veldig syk og ikke er hjemme neste søndag, ble det boller med krem og rørte bær denne helgen. Boller med krem er noe av det beste han vet, sa da måtte vi ta “minifastelaven” 1 uke før tiden.
Denne sjokolade kaken ser nesten ut som en katastrofe når den settes i ovnen og den er ikke lett å skjære opp i pene stykker da den er nesten flytende. Den er eggefri, smaker himmelsk med iskrem eller krem og rørte bær med en slags sjokoladesaus som dannes rundt kaken.
Bland alt godt sammen i en bakebolle, jeg bruker en håndvisp, men går fint å røre sammen for hånd.
Ha røren i en ildfastform, på størrelse med en kakeform 20-24 cm
Sikt så over:
2 ss sukrin gold
2 ss kakao
Helt til slutt tømmer du varmt vann over det hele.
2 dl varmt vann
Det kommer til å se katastrofalt ut og du tenker nok det samme som jeg gjorde første gang jeg laget denne, at dette kan umulig bli en kake, dette må være skrivefeil. Men tro meg, dette med vannet er det som er trikset og gjør denne kaken/desserten spesielle. Vann, sukrin og kakao lager en slags sjokoladesaus som legger seg rundt kaken og gjør den saftig og flytende.
Sett formen inn i stekeovn på 180 grader midt i ovnen på over og undervarme i 30 minutt. Ta kaken ut av ovnen og la den stå på benken og hvile i ca 20 – 30 minutt, server med iskrem eller pisket kremfløte og rørte bær til.
Hvor jeg fikk denne oppskriften fra vet jeg ikke, men vedkommende som har kommet på denne har vært kreativ.
TIPS: Denne bunnen er også nydelig som kakebunn til ostekaker nå den er helt avkjølt.
Søndag og lat start på dagen. Selv om jeg sto opp kl 05.30 Jeg er tillhenger av søndags frokoster da dette er en dag vi som oftest ikke skal rekke noe. Idag ble det pannekaker etter denne oppskriften her servert med bacon og fibersirup gold. Bare elsker søtt og salt isammen på pannekaker.
Jeg er en person som synes kjøkkenduppeditter er noe av det kjekkeste man kan ha. Pannekakene idag ble stekt i et pannekakejern som er en genial unødvendig duppeditte egentlig. Før jeg begynte å lage lavkarbo pannekaker sto det faktisk i esken og støvet ned i noen år, nå blir det brukt stadig vekk. Den dagen det tar kveld, må jeg faktisk anskaffe meg et nytt, så avhengig er jeg blitt. Min siste anskaffelse på kjøkkenfronten er en airfryer, den er under utprøving, men det er magisk å steke bacon uten stekeos eller baconlukt i hele huset. Så det skal bli spennende å se hva jeg kommer til å bruke den mest til. Ha en magisk søndag.
1 liten gulrot – kan droppes, evt byttes med litt paprika, jeg liker fargespill i maten
1/2 gul løk
SAUS:
1 ts fersk revet ingefær
2 dl kokosmelk – ikke lett versjon
2 ss karri
1 dl kyllingkraft
1 knivspiss sambal olek
salt og pepper
Start med å sette ovnen på 200 grader, vanlig over og undervarme.
Rens og kutt grønnsaker i biter. Ha grønnsakene i en ildfast form, sammn med sausen og sett det hele inn i ovnen ca 15 minutt. Etter 15 minutt har du litt salt og pepper på laksefileten ,legger fisken oppå grønnsakene, enten hel eller del opp i passe biter. Setter det hele inn i ovnen igjen i 15 minutter til.
Total steketid blir ca 30 minutt midt i ovnen på 200 grader
Har du andre i familien som ikke lever lavkarbo smaker det godt med ris eller kokte poteter til denne retten.
Sausen blir såååååå god at jeg spiser den med skje etter at vi har spist.
Tips! Her kan du egentlig bruke akkurat de grønnsaker du liker og foretrekker. På bildet har jeg toppet med noen asparges jeg hadde i kjøleskapet som måtte brukes. Så formen er en fin måte å få brukt litt “leie” grønnsaker.
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Jeg fikk inspirasjon på Coop Ekstra sine sider til denne retten.
Visp alle ingrediensene sammen til luftig masse, litt sånn lett eggedosis konsistens. Stek 2 tynne tortillas i bittelitt smør. Fyll di med det du måtte ønske.
Idag fylte jeg med salat, hvitløkdressing og kjøttdeig smakt til med tacokrydder.
Ha alle ingredienser i en skål, mos sammen med stavmikser og stek 4 stk lapper i litt smør eller tørr panne om du har god non stick panne.
Server med alt det du liker aller, aller best til lapper
Dette er ikke min oppskrift, den er lånt, men opphavet er ikke med lagringen min desverre. Jeg tilsatte søtning da jeg mener lapper skal være litt søte.
Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon
Dette er ingen fancy oppskrift men mer et tips om hvordan du får ned matsvinn. Når du lever lavkarbo blir det ofte flere misslykket bake forsøk som klapper sammen og blir mer deigete enn fluffy. Ikke fortvil om bakeprosjekt ikke ble som forventet, etter en runde i vaffeljernet blir du garantert kjøkkenhelten i heimen igjen. Hva med en bollevaffel med rømme og syltetøy eller rundstykkevaffel med ost og skinke i nistepakken, garantert suksess.
Så neste gang du baker noe som ikke gikk helt etter planen, ta frem vaffeljernet og lag noen deilige hjerter.
3 – 5 dråper flytende natreen eller den søtning du foretrekker
1 ts kardemomme
Ha alt i en skål og mos sammen med en stavmikser.
Stek i vaffeljern med litt smør om du føler at røra henger, dette variere sånn fra jern til jern.
Vafler er vel noe av det mest likte vi lager hjemme på kjøkkenet. Det er røra vi kan putte altmulig oppi. Bare det får den søte rutete hjerteformen blir di fleste varm om hjerte sitt og nesten dømmer seg bort. Ha en fantastisk dag med eller uten vaffeldrømmer.
Følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon
Smelt forsiktig smør i en gryte, rør inn mandelmel og spe med fløte til en glatt grøt.
Smak til med søtt og salt. Kok opp mens du rører jevnt hele tiden. La grøten småkoke litt noen minutter.
Blir den for tykk, juster med litt mer fløte eller vann, mandelmel, om du vil ha den tykkere. Den tykner litt i skålen også etter at du har øst den opp.
Server grøten med smørøyet, sukrindryss og kanel, evt friske eller tørket bær.
Denne grøten holder deg mett i timesvis
Velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
