Litt lettere stresset etter at blogg er flyttet over på ny plattform og alt er forandret. Innlegg som ligger ute er forandret og innelgg som legges ut blir ikke som jeg hadde tenkt i formatering. Beklager litt rot nå i starten, alt må læres en gang til for en ikke så datakyndig person som meg. Men med litt tålmodighet blir nok alt bra til slutt. Er bare til å brette opp armene og ta ny informasjon innover seg. Jeg bør vel aller helst ringe en venn. Så kommer jeg nok sterkt tilbake.
Chilimarinert kylling klubber
KYLLING KLUBBER SOM “SPARKER IFRA”
5 stk pr person
Enkel Marinade, smaksforsterker:
0,5 – 1 dl nøytral olje
1 -2 ss sambal olek – chili paste
1 hel kinesisk hvitløk, den hele uten fedd
Jeg kjøper frossne kyllingklubber på Rema, disse tiner jeg i en skål med kjøkkenpapir i bunn, slik at di blir tørre og fine. Tar bort papir, har over olje, sambal olek og hvitløk. Lar dette ligge og godgjøre seg i minst 3 timer, gjerne natten over. Steker i Airfryer ca 22 minutt eller i ildfast form i stekeovn på 220 grader midt i ovnen på over og under varme ca 30 minutt. Drysser over litt flaksalt ved servering. Server med valgfritt tilbehør. Velbekomme
Rundt Valentin brød
60 gr valnøtter
40 gr mandler
40 gr sukkerroefiber – kjøpes på helsekost
2,5 dl linfrø
0,5 dl chiafrø
2 ts fiberhusk
1 ss splenda
0,5 ts salt
2 ts natron
2 ts rapsolje
300 gr cottage chees
0,25 dl eplecider eddik
5 egg
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader, vanlig over og under varme
Ha så valnøtter, mandler, linfrø og chiafrø i en blender og mos sammen.
Mos så cottage chees med en stavmikser så du ikke får hvite prikker i brødet.
Tillsett di andre ingrediensene og bland alt godt sammen.
Kle den formen du bruker med bakepapir, jeg har brukt en 22 cm rund kakeform her.
Fordel brøddeigen utover, lag en “sjablong” av bakepapir så du legger over brødet og drysser på ønsket frø for å forme hjerte. Fjern bakepapir forsiktig slik at hjerte forblir et hjerte.
Stek brødet på rist, midt i ovnen på 180 grader i 1 time, avkjøl helt før du skjærer i det.
Dette brødet minner litt om Dansk rugbrød og jeg har tatt utgangspunkt i et brød fra fotballfruen og gjort litt om.
Tips: Fukt bakepapir med vann, krøll sammen og “klem” ut vannet, nå er bakepapir mykt og medgjørlig.
#valentinsday #valentinbrød #lavkarbo #matfrabunnenn #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #kjærlighetensdag
Knekkebrød på 5 min
KNEKKEBRØD I MIKRO
1 ss linfrø
1 ss sesamfrø
1 ss solsikkekjerner
1 ss gresskarkjerner
1 ss sukkerroefiber
1 ts fiberhusk
3 ss vann
1 ss nøytral olje
litt salt
Ha totalt 5 ss frø av den typen du velger i en skål, tillsett fiberhusk, vann, olje og salt. Bland godt. Fordel utover bakepapir, jeg bruker hendene til dette. Legg bakepapir inn i mikro full effekt 2 minutt, ta ut og vend knekkebrød over på nytt bakepapir og del opp i 2 store eller 4 små knekkebrød. Inn i mikro 2 minutt til, snu di og ta en runde til på ca 1 minutt, avkjøl og nyt.
Disse kan også lages i vanlig stekeovn, men da er jo prinsippet med knekkebrød på 5 minutt borte.
#knekkebrød #knekkebrødimikro #matfrabunnenn #lavkarbomedhanne #blogger #hjemmelaget #glutenfri #sukkerfri #sunnmat
Vaniljekrem på 2 minutt
ENKEL VANILJEKREM I MIKRO
1 dl kremfløte
3 eggeplommer
2 ts splenda
1/2 – 1 ts vanilje essens
1 knivspiss johannesbrødkjernemel
Ha alt i en skål som tåler mikro og bland godt sammen. Jeg bruker en gaffel til dette.
Sett inn i mikro på full effekt i 30 sekund, ta ut og rør, sett inn i mikro igjen i nye 30 sekund, rør og gjenta. Dette gjør du 4 ganger. (Noen ganger må jeg gjøre det 5) Men du ser når den er tykk nok. Avkjøl og bruk den i skoleboller, kaker, til bær, dessert osv..
Vil du ha “sorte prikker” etter ekte vanilje kan du ha bittelitt vaniljepulver i når du lager vaniljekrem.
Det går fint å lage i gryte også, men husk da at den ikke må koke og rør hele tiden til den tykner. Har du ikke splenda eller like å bruke annen søtning bruker du det, men husk å mengdejuster.
Handleliste: fløte, egg, splenda, vaniljeessens, johannesbrødkjernemel
#vaniljekrem #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogger
Kobra Kake
KOBRA KAKE
Kakebunn:
150 gr malte mandler
6 eggehviter
20 gr splenda
1 ts vaniljepulver
1,5 ts bakepulver
Sjokoladekrem:
6 eggeplommer
20 gr splenda
4 ss sterk kaffe
1 ts vaniljepulver
50 gr sukkerfri sjokolade
150 gr romtemperert meierismør
Slik gjør du:
Mal mandlene, dette gjør jeg i en blender da det er raskt og enkelt uten søl.
Skill eggeplomme og hvite fra hverandre.
Pisk eggehviten stiv og ha så i litt og litt splenda slik at det blir en blank marengsmasse.
vend inn for hånd, malte mandler, bakepulver og vaniljepulver.
Kle en vanlig stor langpanne med bakepapir og fordel mandelrøren utover.
Stek midt i ovn på 175 grader ca 20-25 minutt på vanlig over og undervarme.
Mens kakebunn steker lager du sjokoladekrem.
Ha eggeplommer, splenda,kaffe og vaniljepulver i en gryte, varm opp på middels varme mens du rører til det tykner. Må ikke koke, så når du ser at den tykner og det begynner å “boble” trekk gryta bort fra platen og rør inn sjokoladen. Når sjokolade er rørt godt inn, har du i litt og litt smør mens du rører mellom hver gang. Avkjøl i kjøleskapet til den er passe konsistens til å ha på kaken.
Sette sammen kake:
Del kaken i 2 på midten slik at du står med 2 like store deler eller i 3 smalere om du ønsker en smal lang og høy kake med flere lag.
Ha sjokoladekrem på bunnen, legg den andre over, ha på sjokoladekrem og ny bunn om du deler i 3, avlutt med sjokoladekrem og sett kaken kaldt litt slik at den får sette seg.
Pisk 3 dl kremfløte stiv med litt søtning og ha på toppen av kaken, pynt med valgfrie bær.
Handleliste:
egg, mandler,smør,kaffe,vaniljepulver,sjokolade,fløte,splenda, bær til pynt
Splenda kan byttes ut med natreen strø eller annen søtning du foretrekker. Husk mengdejustere da.
Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og inspirasjon
Vafler
VAFLER 14 plater
3 dl seter rømme
6 egg
2 ts bakepulver
10 gr johannes brød kjernemel
2 ts kardemomme ( jeg elsker kardomommesmak 🙂 )
2 toppet ts splenda eller den søtning du liker ( jeg kjøper på meny )
50 gr smelta meieri smør
Ha alle ingrediensene i en bakebolle og mos sammen med en stavmikser eller visp godt sammen for hånd. La stå og svelle i ca 10-15 minutt. Stek i middels varmt vaffeljern, smør jernet litt om du føler vafflene henger seg i jernet. Så enkelt, så godt og helt uten mel.
#vafler #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #blogg #blogger #sukkerfri #allelikervafler #pølseivaffel
Bagels med egg
Bagels kan brukes til mye.
Idag ble det med egg og salami stekt i ovnen og servert med et par salami chips som siders.
Oppskrift på bagels finner du her
Lag Bagels etter oppskrift
Form bagels, legg en hel skive med salami ( jeg bruker Siliana Salami ) i bunnen, så halve rundt innerkant av bagels. “Knekk” egget og ha i en kopp, løft plommen over i bagels og hell så over eggehviten. Stopp før det renner over.
Stek i ovenen på 200 grader i ca 12 minutter, +/- midt i ovnen på over og undervarme. Du ser når eggene er ferdig stekt og bagels er blitt gyllen.
#frokost #søndag #helg #bagels #matfrabunnenn #lavkarbomedhanne #glutenfritt #blogg #mintypemat #braformeg #ulcerøcolitt
Snickers
SNICKERS
Bunn:
200 gr salte peanøtter (di med 5/100 som europris og rusta har)
50 gr fibersirup gold
40 gr meieri smør
Karamell:
150 gr fibersirup gold – kjøpes på helsekost og i noen dagligvarer
45 gr meieri smør
1/2 ts vanilje essens – kjøpes på Rema
3 ss splenda – Desverre selges ikke splenda i Norge lenger
Kan erstatte splenda med natreen strø
1,5 dl fløte
Topping:
1 plate sukkerfri sjokolade ca 100 gr ( Cloetta ) eller den du liker best
2 never eller mer med salte peanøtter til å drysse over sjokoladen
Ha peanøtter i en foodprosessor/blender og mal disse til en fin kornet blanding.
Varm opp fibersirup og smør til det bobler, trekk bort fra plata, å rør inn peanøtter i sirupblandingen.
Ha bakepapir i en passende form ( liten brødform eller annen egnet form ) jeg synes disse alu.formen en kjøper på europris er greie.
Fordel peanøttblanding utover og sett formen i kjøleskapet mens du lager karamellen.
Ha meierismør, splenda, kremfløte, vaniljeessens, fibersirup i en bolle som tåler mikro og høy varme.
Bland dette sammen og sett i mikrobølgeovn ca 10 – 12 minutt, stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis. Jeg har det på full effekt og stopper og rører ca hvert 2 minutt, du ser når karamellen er kremet og fin, noen ganger er den det etter 8 min, andre ganger må jeg ha 12 min, så dette må prøves frem i din mikro.
Lager du karamell i gryte, må du beregne minst 30 – 45 min faktisk opp mot en hel time noen ganger og røre underveis.
Derfor foretrekker jeg å bruke mikro noen ganger når det skal gå litt raskere.
Desto lengre man koker desto hardere konsistens får karamellen.
Ha karamellen over peanøttbunnen og sett kjølig til karamellen stivner litt.
Smelt sjokoladen forsiktig over svak varme, fordel den over karamellen og dryss over peanøtter, avkjøl minst 3 t, vil du avkjøle i en fart, sett formen i fryseboksen, da halverer du kjøletiden om du ikke klarer å vente på herligheten. Oppbevares i kjøleskap og del opp i passe biter rett før servering og nyt.
Snickers i biter kan fryses.
Tips: Fukt bakepapir med vann, krøll det godt sammen og klem bort vannet, så former det seg så fint i den type form du måtte ønske å bruke.
Jeg velger å ikke kreditere noen for denne oppskriften, da jeg har hentet litt her og der. Et raskt google søk viser at det finnes flere snickers oppskrifter fra flere matglade flere år tilbake som både er lavkarbo og høykarbo, så da hadde lista blitt lang på den som skulle fått kreditt.
#lavkarbo #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbomedhanne #lørdagsgodt
Pannekaker
PANNEKAKER 6 stk
3 egg
1.5 dl krem fløte
3 ts sesammel
1 ts fiberhusk
2 ss smelta meierismør
3 dråper natreen eller den søtning du foretrekker, husk mengdejustering ved annen søtning
litt salt
Mos alt sammen med en stavmikser, la stå og svelle litt mens pannen blir varm eller bruk et pannekakejern om du har det, veldig greit for da steker du på begge sider samtidig. Men går fint å steke i vanlig stekepanne.
Stek tynne pannekaker i litt smør. Denne oppskriften gir 6 små tynne pannekaker.
Tips: Når jeg bruker sesammel bruker jeg alltid litt søtt og litt salt for å bryte den litt “beiske” smaken sesammel kan ha.
#pannekaker #lavkarbo #lavkarbotips #blogger #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #sukkerfritt #glutenfritt #egg #fredag #helg