LETTVINT JULESYLTE

2 ferske svineknoker

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

1,5 ts malt nellik

1,5 ts allehånde

1,5 ts malt ingefær

2 ts pepper

1,5 ts salt

8 ts gelantinpulver

Legg knokene i en gryte, fylle på vann slik at det dekker over knokene. Kok opp og la det småkoke i 3 timer.

Ta knokene ut av gryten og la di avkjøle såpass at du klarer å rense kjøttet fra beinet.

Fjern svoren og mos denne i en food prossesor, kjøttet deler/river du i små biter/strimler, dette er greit å gjøre med to gaffler.

Bland så krydder, gelantin, kjøtt og svor godt sammen. Legg bakepapir i en brødform og dytt sylteblanding godt ned i brødformen som er kledd med bakepepir, brett bakepapir over sylten og legg over noe med litt vekt. 2 stykker ost på 0,5 -1 kg er tungt nok, sett kaldt i 1 døgn.

Lefsene jeg har til finner du oppskrift på her

Kan fryses

Oppskriften fant jeg her

#julesylte #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #glutenfri #sukkerfri #julepålegg #helg

Mange forbinder kanskje mest kyllingnuggets med “sjapper” som har store konsonanter på taket, men den aller beste nuggetsen lager du faktisk selv av rent kjøtt fra kyllingfilet. Ikke er det  vanskelig heller og det smaker himmelsk.

KYLLING NUGGETS

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Kylling filet

bacon svor – kjøper den på Europris

egg

Salt, pepper

Nøytral olje til steking

SLIK GJØR DU:

Mal bacon svor til “mel”  dette bruker jeg en liten beholder med knivblad nedi som følger med stavmikser. Maler/moser baconsvor til mel ( minner om brødrasp)

Kutt ønsket mengde kylling filet i passe biter, sånn ca lillefingertykke biter

Visp sammen egg med salt og pepper, dypp kyllingfilet i eggeblanding, så i den malte baconsvoren, stek på middels varme i en stekepanne til den er gyllen, snu litt innimellom. Legg nuggets over på kjøkkenpapir slik at overskuddsoljen blir trukket ut, ha over i en ildfast form og la nuggets stå i varm stekeovn, på ca 220 grader i 10 minutt.

Server med en god salat og dressing. Thousen island finner du oppskrift på her

Jeg har ikke oppgitt mengde, da det kommer ann på hvor mange som skal spise.

TIPS: Litt revet parmesan isammen med den revet baconsvoren er også kjempegodt som et alternativ.

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Hjemmelaget riskrem er for mange en herlig avslutning på julemiddagen. Det blir ikke jul før du har spist riskrem med rød saus til dessert. Når en lever lavkarbo så er jo ikke ris eller risengrøt lavkarbovennlig, men denne versjonen med pisket kremfløte og cottage cheese er farlig nær orginalen og den nytes iallefall her i huset til jul, men egentlig hele året.

LAVKARBO RISKREM 2 porsj

1 dl krem fløte

150 gr cottage chees

1/2 – 1 ts tagatess – eller annen søtning

ca 2 – 3 dl jordbær,  fra frysedisken

noen dråper limejuice

litt hakket mandler til pynt

Slik gjør du:

Pisk fløte til krem med tagatess/søtning, vend inn cottage cheese

Mos jordbær, tagatess ( ca 1/2 ts ) og litt lime juice sammen med en stavmikser

Fordel lavkarbo riskrem i to skåler, ha over jordbærsaus og topp med mandeldryss

Så enkelt og så godt

Da håper jeg det smaker, velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

BRUNE PINNER ca 35 stk

100 gr meieri smør – romtemperert

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

50 gr tagatess

60 gr fettredusert mandelmel

20 gr kokosmel

2 ts kanel

1 ts natron

2 ss fibersirup gold ( 20 gr )

1/2 – 1 ts vanilje essens

1 eggeplomme

Eggehvite, sukrin og hakket mandler til å drysse over pinnene.

Forvarm ovnen til 160 grader, vanlig over og under varme mens du lager deigen

Pisk smør og tagatess godt sammen, ha i eggeplomme og pisk litt til. Rør så inn resten av ingrediensene og la deigen stå et par minutter å sette seg.

Del i fire like store deler, ca 70 gr hver og trill 4  pølser av deigen ca 25 cm lange, dette blir 2 pr brett.

Ha bakepapir over og under og kjevle di flatt ut, ca 0,5 cm tykke gjerne tynnere, men ikke “blondetynt”

Pensle med eggehvite, dryss over sukrin eller den søtning du ønsker og litt hakket mandler. Stek på 160 grader midt i ovnen ca 10 minutter.

Avkjøl noe, men før di er helt avkjølte deler du “pinnene” opp på skrå.

Legg over på rist og sett hele risten med alle pinnene inn i ovnen på 100 grader i ca 10 – 15 minutt , da blir di garantert helt sprø.

Dette er min versjon av lavkarbo brune pinner, det finnes utallige oppskrifter på diverse forum. Jeg har satt sammen litt fra flere og funnet det jeg mener fungere for meg. Håper de smaker.

#brunepinner #julekaker #lavkarbo #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #blogg #blogger #matfrabunnen #hjemmelaget #førjulstid

Har du rester etter pinnekjøtt, ja da er denne suppen veldig god og perfekt å lage. Den smaker fantastisk og varmer en kald vinterkropp med sin kraftfulle smak. En fin måte å få brukt opp rester eller lag en stor gryte og inviter gode venne. Det blir garanter en suksess.

PINNEKJØTTSUPPE

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

6 dl vann

250 gr sellerirot i terninger

150 gr persillerot i terninger

70 gr gulrot i terninger

100 gr gul løk i terninger

30 gr purreløk

Slik gjør du:

Kutt alle grønsaker i terninger og hell over vann og pinnekjøttkraft, kok opp. Jeg velger å ha i 1 stk gulrot for fin farge, vi spiser faktisk litt med øyene også, i hele suppa er det 70 gr og det blir ikke mange karbohydrater pr person.

Mens grønnsker koker, renser du kjøttet fritt for ben og strimler det fint opp, har dette oppi sammen med grønnsaker, koker videre. Mot slutten av koketiden (dette tar ca 15  min om bitene er små) smak til med salt og pepper. Kan være at du ikke trenger salt da pinnekjøtt og kraft i seg selv er ganske salt.

Kjempegod og smakfull suppe på under 30 min og en fin måte å bruke opp rester på.

Utgangspuktet til denne suppa fikk jeg etter inspirasjon fra bloggen SpisogSpar sin betasuppe.

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

FIBERRIKT LAVKARBO BRØD

4 – 5 egg ( store eggbruker du 4 er di små tar du 5 )

1 beger creme fraiche

1/4  – 1/2 ts flytende natreen

3 ts bakepulver

2 ts fiberhusk

2 ts xanthan gum – helsekost og noen apotek

1/2 – 1 ts salt

3 ss pofiber

40 gr sukkerroefiber –  helsekost

40 gr sesamfrø

40 gr valnøtter – grovmales

40 gr solsikkekjerner

40 gr gresskakjerner

1 ss chiafrø

Sett ovnen på 160 grader før du begynner, over og undervarme.

Vei opp og gjøre klar di tørre ingrediensene i en skål.

I en annen bakebolle rører du sammen egg og creme fraiche med en visp eller stavmikser slik at dette er godt blandet.

Bland så inn det tørre, la stå og svelle i 5-10 minutt.

Kle en brødform med bakepapir, jeg bruker en på 1,3 liter som jeg har kjøpt på Europris for ca 30,- kr da får jeg høyere brød og større skiver enn ved bruk av 1,5 liters form som er mest vanlig brødform størrelse.

Etter 5 – 10 minutt tar du deigen over i brødform og steker på rist nederst i ovnen  60 minutt,  ta brødet ut av formen og steker videre på rist i 30 min til.  Avkjøl helt før du skjærer i det.

Oppbevares i kjøleskap eller skjær opp i skiver og frys ned.

#matfrabunnen #blogg #blogger #lavkarbo #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #hjemmebakt #nybakt #brød #mandag #fiberrikt

MAKRONFYLTE SNURRER 18 – 20 stk

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

2 hele egg + 2 eggehviter
3 ss tagatess
3 ss fiberhusk
1/2 ts salt
1 ts xanthan gum –  kjøpes i helsekost
2 ts bakepulver
3 ts kardemomme

50 gr mandelmel mal selv eller bruk regal malte mandler ( ikke fettredusert )
50 gr kokos mel
1 ss pofiber
50 gr smelta meieri smør
1,5 dl kremfløte + 1,5 dl vann + 2 ts eplecidereddik

MAKRONFYLL

2 eggehviter

150 gr malte mandler med skall

100 -150 gr sukrin melis – jeg bruker 100 men vil du ha det søtere så tar du 150

5 dråper mandel essens

Pisk eggehviter nesten som stiv marengs, rør inn melis, mandler og mandel essens , for hånd, sett til side til du skal bruke den.

FREMGANGSMÅTE: Bland alt det tørre. Rør inn egg og eggehviter. Smelt smør i en gryte, ha fløte og vann i det smelta smøret og varm opp, men ikke kok.  Rør så smør, fløte, vann og eplecidereddik inn i deigen med en håndmikser mens du heller den varme blandingen i bollen litt og litt. La stå og svelle ca 5 minutt. Del deigen i to og kjevle hver del til et rektangel mellom 2 bakepair som du har penslet med litt smør/olje

Fjern det øverste bakepapir, smør på makronmassen, rull sammen ved hjelp av det underste bakepairet og del opp i ca 2 cm tykke skiver.

Sett på stekeplate kledd med bakepapir, pensle med den ene eggeplommen

Stek på over og undervarme 160-170 grader, nederst i ovnen i  ca 35  minutt di skal være gyllne, så du må følge med på slutten.

#makron #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #glutenfri #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget #makronsnurrer

DILL DALL LAKS 1 porsjon

Dill etter ønske

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

25 gr røyke laks

1 egg

25 gr fløte

Legg dill i en liten form som tåler varme, ha over laks i små biter, kakk et egg å ha over, det skal være helt, fyll opp med fløte og stek i vannbad ca 15 – 20 minutt på 180 grader midt i ovnen.

TIPS: Er også godt med litt reker til om du ønsker, men ikke nødvendig.

#dill #laks #smårett #egg #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #sukkerfritt #glutenfri #forrett

PANNE COTTA  (4 – 5 porsj)

1 vaniljestang – splittes

6 dl fløte

1 -2 ss tagatess

4 plater gelantin – bløtlegges i kaldt vann ca 10 min

2 ss varmt vann – til å røre ut gelantin

Ha fløte, vaniljestang ( som du har splittet og tatt ut frø og hatt oppi fløten ) og tagatess i en gryte og varm opp til kokepunktet mens du rører  innimellom.

Når det koker tar du gryte bort fra platne og lar fløteblanding stå og trekke til segden gode  vaniljesmaken i ca 10 minutter.

Klem vannet ut av gelantinplatene og smelt di i et par ss varmt vann, rør så  gelantin inn i fløteblanding.

Sil blandingen og fordel i ønsket skåler, her kan alt fra vinglass til søte små skåler brukes.

BRINGEBÆRSAUS

200 gr frossne bringebær som er halvtinte

2 ss sukrin

et par dråper vanilje essens

evt. noen dråper stevia med vaniljesmak

litt lime saft

Kok opp vann ( kan gjøres i vannkoker ) rør ut sukrin.

Varm bær i mikro om du har det, ca 30 sekunder. Eller varm di litt forsiktig i en gryte.

Mos sammen sukrinlake, bær, vanilje essens/stevia og limesaft med en stavmikser, sil fra di små kjernene fra bringebærene slik at du kun sitter igjen med  glatt fin saus. Brukes jordbær eller blåbær er det bare å mose sammen og ha over rett før servering.

#pannecotta #lavkarbomedhanne #lavkarbo #sukkerfri #dessert #blogg #blogger #desember #julemåned #helg #lørdag #kos #fløte #italia