Reklame | Vigmostad&Bjørke.no

Enda en nydelig oppskrift fra boken suksess med keto kuren.

Idag ble det en nydelig pizza med prosciutto skinke og ruccola på blomkålbunn. Har du ikke testet blomkålpizza ennå, så kan det anbefales

Oppskriften er beregnet til 2 personer  –  forberedelser 15 min  – Tilberdning 25 min

BLOMKÅLPIZZA

1/2 blomkålhode, delt i buketter elller en pk blomkålris ( rema )

1 stort egg, sammenvispet

2,5 dl revet mozzarella

2 ss revet parmesan

1 ts italiensk krydder eller bruk oregano

1 ss extra virgin olivenolje

2 ss marinarasaus/tomatsaus – se tips

5 dl ruccola

4 skiver prosciutto/parmaskinke

1 ss høvlet parmesan

 

Slik gjør du:

Sett stekeovn på 220 grader og kle en stekeplate med bakepapir.

Ha blomkål i en blender og mos denne slik at den blir  finkornete som blomkålris.

Ha blomkålen i en skål egnet for mikro og kok blomkål i mikro i ca  4-5 min,  klemme ut vannet/væsken som danner seg.  Denne prosessen har jeg aldri gjort når jeg har laget blomkålpizza, men fulgte oppskriften i boka og det ble veldig godt, så kommer nok til å fortsette med det.

 Etter at du har most blomkål finkornet med en blender, kokt i mikro, klemmet ut væsken, blander du inn 1 egg, halvparten av den revet mozzarella osten, revet parmesan og krydder i en bolle.

Bland alt godt sammen.

Fordel deigen utover bakepapir, ca 1 cm tykk og forhåndsstek bunnen i ca 15 minutter, eller til den er gyllen.

Når bunnen er stekt og klar for å ta på fyll, pensler du skorpen med 1/2 ss olivenolje, fordeler marinarasaus/tomatsaus og resten av mozzarellaen over bunnen. Stek pizza videre i ca 5-10 minutt til osten smelter og bobler.

 

Imellomtiden blander du ruccola sammen med resten av olivenolje og drysser over salt og pepper

 

Når osten bobler tar du den ut av ovnen.

Fordeler ruccola, prosciutto skinke utover og topper det hele med høvlet parmesan.

 

Handleliste:

Blomkål (eller 1 pk ferdig blomkålris fra Rema), egg, parmesan, mozzarella, tomatsaus ( sjekk sukkerinnhold, se tips), ruccola,

 

Tips: Tomatsaus 2 ss sukkerfri ketchup, 1/4-1/2 ts sambal olek ( chilipaste ) , 1 ts oregano, salt

Oppskriften er hentet fra boken Suksess med ketokuren og er gjengitt etter avtale med Vigmostad&Bjørke,

 

Ønsker du og kjøpe boken kan den kjøpes her

 

I boken får du også en utfyllende informasjon om kalorier,fett,protein,karbohydrater, fiber og nettokarbohydrater pr oppskrift