Søndags frokost

 

Søndag og lat start på dagen. Selv om jeg sto opp kl 05.30  Jeg er tillhenger av søndags frokoster da dette er en dag vi som oftest ikke skal rekke noe.  Idag ble det pannekaker etter denne oppskriften her  servert med bacon og fibersirup gold. Bare elsker søtt og salt isammen på pannekaker.

Jeg er en person som synes kjøkkenduppeditter er noe av det kjekkeste man kan ha.  Pannekakene idag ble stekt i et pannekakejern som er en genial unødvendig duppeditte egentlig.  Før jeg begynte å lage lavkarbo pannekaker sto det faktisk i esken og støvet ned i noen år, nå blir det brukt stadig vekk. Den dagen det tar kveld, må jeg faktisk anskaffe meg et nytt, så avhengig er jeg blitt. Min siste anskaffelse på kjøkkenfronten er en airfryer, den er under utprøving, men det er magisk å steke bacon uten stekeos eller baconlukt i hele huset. Så det skal bli spennende å se hva jeg kommer til å bruke den mest til. Ha en magisk søndag.

 

#kjøkkenduppeditter #lavkarbomedhanne #blogger #pannekaker #søndag #frokost

Lapper

LAPPER 4 stk

2 egg

70 gr cottage chees

30 gr mandel mel – ikke fettredusert

1 ts fiberhusk

1 – 2 ts splenda eller den søtning du foretrekker

 

Ha alle ingredienser i en skål, mos sammen med stavmikser og stek 4 stk lapper i litt smør eller tørr panne om du har god non stick panne.

 

Server med alt det du liker aller, aller best til lapper

 

Dette er ikke min oppskrift, den er lånt, men opphavet er ikke med lagringen min desverre.  Jeg tilsatte   søtning da jeg mener lapper skal være litt søte.

 

Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

 

Vafler

 

VAFLER ( 6 PLATER )

3 egg

1,5 dl kremfløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

1 klype salt

3 – 5 dråper flytende natreen eller den søtning du foretrekker

1 ts kardemomme

Ha alt i en skål og mos sammen med en stavmikser.

Stek i vaffeljern med litt smør om du føler at røra henger, dette variere sånn fra jern til jern.

Vafler er vel noe av det mest likte vi lager hjemme på kjøkkenet. Det er røra vi kan putte altmulig oppi. Bare det får den søte rutete hjerteformen blir di fleste varm om hjerte sitt og nesten dømmer seg bort. Ha en fantastisk dag med eller uten vaffeldrømmer.

 

Følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon

Vafler

VAFLER 14 plater

3 dl seter rømme

6 egg

2 ts bakepulver

10 gr johannes brød kjernemel

2 ts kardemomme ( jeg elsker kardomommesmak 🙂 )

2 toppet ts splenda eller den søtning du liker ( jeg kjøper på meny )

50 gr smelta meieri smør

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og mos sammen med en stavmikser eller visp godt sammen for hånd. La stå og svelle i ca 10-15 minutt. Stek i middels varmt vaffeljern, smør  jernet litt om du føler vafflene henger seg i jernet. Så enkelt, så  godt og helt uten mel.

#vafler #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #blogg #blogger #sukkerfri #allelikervafler #pølseivaffel

Pannekaker

PANNEKAKER 6 stk

3 egg

1.5 dl krem fløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

3 dråper natreen eller den søtning du foretrekker, husk mengdejustering ved annen søtning

litt salt

Mos alt sammen med en stavmikser, la stå og svelle litt mens pannen blir varm eller bruk et pannekakejern om du har det, veldig greit for da steker du på begge sider samtidig. Men går fint å steke i vanlig stekepanne.

Stek tynne pannekaker i litt smør. Denne oppskriften gir 6 små tynne pannekaker.

Tips: Når jeg bruker sesammel bruker jeg alltid litt søtt og litt salt for å bryte den litt “beiske” smaken sesammel kan ha.

#pannekaker #lavkarbo #lavkarbotips #blogger #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #sukkerfritt #glutenfritt #egg #fredag #helg

Tortillalefser

Lavkarbo Tortillas uten egg, nøtter og melkeprodukter og som i tillegg smaker kjempegodt er ikke en selvfølge. Når jeg må ta hensyn til flere allergener velger jeg disse tortilla lefsene. De kan brukes til pølse i lompe, til pizzabunn, lompe lasagne, tacopai osv..

TORTILLAS UTEN EGG 5 stk

2 ss fiberhusk

7 ss kokosmel – funksjonellmat sitt brukte jeg

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

3 dl lunkent vann

1 ss olje – jeg bruker rapsolje, men olivenolje eller kokos olje går fint

 

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og bland godt. La dette stå og svelle ca 5 min

Del deigen i 4, kjevle ut hvert emne mellom 2 bakepapir, stikk ut passe rund form, som passer i stekepanna di. Fjern forsiktig bakepapir og stek 1 og 1 lefse på middels varme.

Den biten som er igjen etter å ha kjevlet 4 lefser, lager du en 5 lefse av.

Pensle litt olje på en litt over middels varm stekepanne og stek tortillas på begge sider, avkjøl under et klede.

Orginaloppskrift fant jeg på sweetashoney sin side og har gjort den om til Norske mål

Dette er definitivt di beste lavkarbotortillas jeg har laget og smakt.

 

Da håper jeg det smaker

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

Tykklefse på lavkarbovis – glutenfri

Disse kaffegodbitene går ofte under navnet tykklefse og er en spesialitet fra Nordland. De aller fleste oppskriftene inneholder både sirup og hjortetakk noe som gir de en særegen og fin smak. Dette er noe av det aller beste jeg vet om når det kommer til norsk tradisjonsbakst. Denne versjonen er lavkarbo , uten sukker og er glutenfri. Egner seg godt å fryse om du ønsker det.

TYKKLEFSE

4 egg
4 ss majones
1 ss fiberhusk er
4 ss mandelmel

1 knivspiss hjortetakk

2 ss splenda eller natreen strø – sukrin sirup er også godt alternativ

( bruk den søtning du foretrekker , husk mengdejuster utifra søtning )

Litt salt, vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens og kardemomme er også godt i


Visp  eggene godt sammen, tilsett resten og og bland godt.  Stek 4 små eller 2 store lefser. Stekes på tørr stekepanne eller takke om du har det, jeg får 2 stk på størrelse med en asjett av denne oppskriften. Smør, kanel og sukring gold røres godt sammen , smøres på den ene, legg den andre over, del opp. Er også godt med sukkerfritt sjokoladepålegg inni.

Holder seg fint i kjøleskap 2-3 dager, kan fryses uten smørkrem

 

Denne oppskriften har jeg funnet på en lavkarbo gruppe på Facebook, jeg har fått oppgitt at dette er Camilla Kristiane Moen sin oppskrift, håper jeg kreditere riktig person.

 

Håper det smaker

 

Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

Pannekaker

 

Pannekaker er gode med alle typer syltetøy.  Smør på syltetøyet og rull pannekakene sammen, perfekt og er like godt varm som kald.

EVENTYRET OM PANNEKAKEN

Det var engang en kone som hadde syv sultne unger, og dem stekte hun pannekaker til. Det var en stor pannekake, den lå i pannen og este seg så tykk og god, og ungene sto omkring, og gamlefar satt og så på……….

PANNEKAKER ca 6 stk

3 egg

1.5 dl krem fløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

3 dråper natreen eller den søtning du foretrekker, husk mengdejustering da

litt salt

 

Slik gjør du:

Mos alt sammen med en stavmikser, la stå og svelle litt mens pannen blir varm eller bruk et pannekakejern om du har det,( krumkakejern funker og) veldig greit for da steker du på begge sider samtidig. Men går fint å steke i vanlig stekepanne.

 

Stek tynne pannekaker i litt smør.

 

Denne oppskriften gir 6  tynne pannekaker, alt etter hvor stor stekepannen er.

 

Server med det du liker aller, aller best til pannekaker.

Bacon, rørte blåbær, sukrin, rømme etc…

 

Tips: Når jeg bruker sesammel bruker jeg alltid litt søtt og litt salt for å bryte den litt “beiske” smaken sesammel kan ha.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon