Ååååå…. Himmalaya…. endelig!!!! Lavkarbo vafler med riktig konsistens. Denne vaffel versjonen kom til ved en tilfeldight.( som flere kake oppskrifter egentlig gjør) Skulle bake noe annet, men det gikk rett vest kan du si og da sto jeg der med en kakerøre og lurte på hva kan dette bli. Vaffler ble svaret, ååååå takk… for det. Beste lavkarbo vafler ever.
Sett frem syltetøy, rømme, smør og ost, da er du garantert at alle får sine ønsker oppfylt
Vafler 10 -12 plater
60 g mandelmel ikke fettredusert
30 g kokosmel
1 ss fiberhusk
1 ts xanthan gum – helskostbutikk eller nett
1 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
3,5 dl vann
60 g smør
1 – 2 ss sukrin+
1 klype salt
3 egg
Slik gjør du:
Ha vann, smør, søtning og salt i en gryte, kok opp og trekk gryten bort fra platen.
Avkjøl litt.
Imens måler du opp og blander sammen resten av de tørre ingrediensene.
Ha egg i en bakebolle og visp sammen til de “skummer” litt, rør inn skålen med de tørre ingrediensene og så rører du inn smøblanding litt og litt i en tynn stråle mens du hele tiden rører, enten for hånd eller med en håndvisp.
La stå og sette seg i ca 5 – 10 minutt, mens vaffeljern blir varmt, stek gyllne vafler
Da håper jeg det smaker, velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Kan man bruke vanlig fiberhusk som kjøpes på butikk?
Ja det er den gule pakken med fiberhusk i butikk som brukes.
Lagde disse i dag, og de var kjempegode! 🙂
Så kjekt at du likte de ❤
Skal røren være ganske tjukk?
Ja dette er en tykk røre. Du klemmer sammen vaffeljernet og da blir det fine vafler som smaker kjempegodt.
Må man bruke xanthan gum? Hva er det forresten?
Mvh
Elin
Xanthan gum er en smakløst bindemiddel som er supert å bruke for å lykkes med lavkarbo bakst som ikke inneholder gluten. Du kan også bruke johannes brød kjernemel, men da må du øke mengden litt og det er ikke smakløst.
Veldig gode. Jeg har lagd de en del uten søtning og krydder, og brukt de som både “tortilla” og pizzabunn. 🙂 Stek litt ekstra godt, så har du fine kjekt til ost også. Har blitt ett vidunderprodukt for meg. Tusen takk 🙂
Å så smart, takk for tips.
Disse var kjempegode!! Akkurat samme konsistens som “vanlige” vafler. Jeg fikk 6 plater av den røren. Kommer garantert til å lage dem flere ganger. Tusen takk for oppskrift!
❤
Hvor mye karbohydrater er det i hele røren? 🙂
Bruker du matvaretabellen finner du det ut nøyaktig. Legg inn dine produkter så blir det riktig.
Hvilken søtning kan jeg erstatte Sukrin+ Med? 🙂
Sukrin, Sukrin gold, tagatesse, natreen strø