Fylt eggerull

Eggerull er enkelt, smakfult og mettende.  Den kan fylles med det du liker aller best og er praktisk å ta med seg. Passer som frokost, lunsj, kald middag eller til kvelds. Mitt favorittfyll er laks, avokado, rødløk og ruccola.

EGGERULL / EGGEWRAPS 2 porsjoner

4 egg

salt

pepper

  litt tørket urter, jeg pleier bruke persille

Mos egg godt sammen med salt og pepper, bruk en visp eller stavmikser. Kle en liten langpanne med bakepapir, ca 1/2 størrelse av den som følger med vanlig komfyr. Hell eggeblanding over i formen kledd med bakepapir, dryss over urter og stek midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt, avkjøl og fyll med det du måtte ønske. Jeg liker mye smak i rullen da egg har en mild smak. Så laks er min favoritt eller salami.

FYLL:

100 gr røyke laks

1/2 avokado

rødløk etter ønske

ruccola akkurat passe til at du klarer rulle sammen

majones så mye du liker

 

Velve den ferdig stekte og avkjølte eggerullen over på et nytt bakepapir, trekk av det som var i bunn under steking, ha på ønsket fyll og rull sammen, del opp i 2 eller 3 og nyt.

TIPS: Eggerull kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap med eller uten fyll

 

#eggewraps #eggerull #blogger #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

 

Frokost og lunsj tips på lavkarbo

Jeg får ofte spørsmål om hva jeg spiser til frokost og lunsj på lavkarbo. Veldig mange er av den oppfattning at vi som lever på lavkarbo spiser kun egg, bacon og masse,masse fett, men egentlig kan det se ut som et helt vanlig Norsk husmanns kosthold, bare uten di raske karbohydratene. Det krever litt planlegging og baking av enkel brødmat. Å bake brød og rundstykker på lavkarbo går mye fortere enn vanlig gjærbakst brød, da hevemiddel stort sett er bakepulver og natron. Kikk under kategori brød, så finner du garantert en favoritt som passer deg.

På bildet her har jeg rustikke rundstykker med squash, servert med ønsket pålegg. Oppskrift på rundtykkene finner du her

Bagels med rørte bær, kokt egg og smør er jo en favoritt.

Bagels finner du oppskrift på her

Favoritt knekkebrødet mitt med makrell i tomat. Ja vi kan fint spise makrell i tomat på lavkarbo, bare sjekk boksen du kjøper for karbohydrater og skarp bort endel av tomatsausen, så er det fremdeles et bra pålegg proppfullt av sunne oljer og vitaminer. Fet fisk som makrell og sild er en viktig del av et sunt kosthold. I tillegg til de velkjente helsefordelaktig langkjedede omega-3 fettsyrene og vitamin D, inneholder disse fiskene også enumettede fettsyrer, proteiner, di-peptider og frie aminosyrer, så jeg spiser makrell i tomat med god samvittighet. Oppskrift på favoritt knekkebrød finner du her

Noen ganger har vi ikke vært så flinke å planlegge, eller dagene fyke avgårde og vi kommer litt i tidsklemma. Da kan det være godt å kunne lage knekkebrød i mikro på 5 min om du har det. Oppskrift på knekkebrød i mikro finner du her

Jeg bruker mye egg som pålegg, men det er fordi jeg liker egg og egg inneholder alle viktige næringsstoffer utenom vitamin C, dette tar jeg tillskudd av utenom.

#lavkarbo #frokost #lunsj #egg #blogger #ikkebareeggogfett #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen

Bagels med egg

Bagels kan brukes til mye.

Idag ble det med egg og salami stekt i ovnen og servert med et par salami chips som siders.

Oppskrift på bagels finner du her

Lag Bagels etter oppskrift

Form bagels, legg en hel skive  med salami ( jeg bruker Siliana Salami ) i bunnen, så halve rundt innerkant av bagels. “Knekk” egget og ha i en kopp, løft plommen over i  bagels og hell så over eggehviten. Stopp før det renner over.

Stek i ovenen på 200 grader i ca 12 minutter, +/-  midt i ovnen på over og undervarme. Du ser når eggene er ferdig stekt og bagels er blitt gyllen.

#frokost #søndag #helg #bagels #matfrabunnenn #lavkarbomedhanne #glutenfritt #blogg #mintypemat #braformeg #ulcerøcolitt

Eggesalat

EGGESALAT

3 kokte egg

100 gr majones lage selv eller bruke ferdigkjøpt

25 gr vårløk

litt salt og pepper

Del opp egg i biter, vend inn majones, vårløk, salt og pepper.

Holder seg i kjøleskap 3 dager. Godt som pålegg på kopploff. ( kopploff finner du oppskrift på under kategori, brød )

#kopploff #lunsj #lavkarbo #egg #glutenfri #lunsj #lavkarbomedhanne #blogg

Frokost

EGGELATTE
20 gr meierismør
1 ss mct olje
2 dl kokt vann

Ha smør, mct og kokt vann i en egnet skål, mos sammen med stavmikser. Ta så i 1 egg ( rått ) og mos sammen med stavmikser

2 ts espresso kaffe pulver og litt stevia i en kopp, hell over eggemelk, rør rundt og nyt

Enkel mettende frokost. Har du et par kokt egg til så er du mett i flere timer.

 

#eggelatte #fettkaffe #bulletproof #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #høst #frokost #egg #mctolje #stevia

Omelett

Omelett er  jo så godt, enkelt, mettende og den kan varieres i det uendelige. Omelett kan brukes som en lett frokost/ lunsj eller til litt mer mettende middag eller kvelds.Det går fort å lage og tar seg lekkert ut på bordet. Har du litt grønnsaker, ost , skinke ja alt mulig kan du ha i en omelett. Idag hadde jeg noen asparges jeg måtte bruke og det ble riktig så lekkert på bordet med denne formen.

OMELETT

6 egg

6 ss vann

3 ss meierismør ( ca 50 gr )

salt,pepper

6 ss revet hvitost

1/2 finhakket gul løk eller litt vårløk

150 gr skinkepålegg

 

Slik gjør du:

Visp sammen egg, vann,smelta smør, salt og pepper, rør inn revet ost

Ha finhakket løk og skinke i biter i en ildfast form. Hell over eggeblanding.

Legg over asparges og stek på over og undervarme midt i ovnen,180 – 200 grader i ca 20 minutt.

Server som den er eller med et deilig lavkarbo brød til.

 

Godt brød til omelett finner du her

 

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

Omelett muffins

Mini-omelett, omelett muffins. Her skal du få oppskrift på små omeletter, eller mini-frittata, fylt med ost og skinke. Supert å ha i matboksen til lunsj eller etter trening.

OMELETT MUFFINS

3 egg

3 ss krem fløte

Salt, Pepper

revet ost, skinke i terninger, vårløk,paprika

 

Slik gjør du:

Rør egg,  fløte,  salt og pepper lett sammen med en gaffel.

Ha i revet ost og det du måtte ønske å fylle mini omelettene med, skinke oppskåret i passe biter og litt vårløk eller paprika liker vi veldig godt.  Mengde du har i avgjør litt på hva du liker og om du vil ha litt sånn små omelett former med mye eller lite eggestand rundt, derfor har jeg ikke oppgitt mål her.

  På 3 egg bruker jeg en liten neve av hver ingrediens, eller ca 2 ss

 Fyll eggeblanding med ditt ønsket fyll  i muffins formene du velger å steke i, eller brett bakepapir selv ned i et muffinsbrett som jeg har gjort. Fyll formen  ca 3/4 fulle.

Stek på 200 gr midt i ovnen ca 15 – 20 minutt på vanlig over og undervarme.

Selv foretrekker jeg å steke litt lite og la de stå og stivne litt etter at de er tatt ut av ovnen. Da blir de perfekte og ikke harde/kompakte. Omelett skal være fluffy.

Sjekk om eggestand er stivnet før du tar ut av ovn, litt vil de sette seg om du lar det stå på benken noen minutter før servering

Fine å ta med i matpakken, spise som de er , med bacon eller en salat.

 

Da håper jeg det smaker

Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon