Jeg er helt hekta på dette brødet for tiden. Så min absolutte favoritt av lavkarbo brød er dette mørke linfrøbrødet. Har bakt det 3 ganger siste uka faktisk.  Det smaker så godt og holder magen under kontroll. Har høyt fiberinnhold pga sukkerrofiber.

FAVORITTBRØD

100 gr valnøtter

200 gr linfrø

30 gr sukkerroefiber – kjøpes på helsekost

2 ts fiberhusk

1 ts splenda eller noen dråper natreen ca 3

0,5 ts salt

2 ts natron

2 ts rapsolje

300 gr cottage chees

0,25 dl eplecider eddik

0,25 dl varmt vann

4 -5 egg  ( 4 om de er store , 5 om de er små )

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader, vanlig over og under varme

Ha så valnøtter og linfrø  i en blender og mos dette til mel, blir litt sånn seig konsistens.

Mos  cottage chees og egg sammen med en stavmikser, så du ikke får hvite prikker i brødet.

Tillsett di andre ingrediensene ( utenom vann og eplecidereddik) og bland alt godt sammen.

Rør så inn det varme vannet blandet med eplecidereddik, da ser du det skjer en prosess i deigen,

bland godt og fordel i ønsket form.

 

Kle den formen du bruker med bakepapir, her kan alle type former etter eget ønske brukes.

 

Stek brødet på rist, nederst i ovnen på 180 grader i 1 time, avkjøl brødet i formen.

Dette brødet minner litt om Dansk rugbrød.

 

Egner seg godt til å fryse ned.

 

Tips: Fukt bakepapir med vann, krøll sammen og “klem” ut vannet, nå er bakepapir mykt og medgjørlig.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon