Kjempegode kransekakestenger på kun 2 ingredienser. Ja tenk, kun 2 ingredienser. Enklere kan det nesten ikke bli Disse er sukkerfri, glutenfri og seige akkurat slik en kransekake skal være. Pynt med melis glasur, smeltet sjokolade eller spis som den er.
Kna malte mandler og marsipan godt sammen, del i 2. Trill 2 pølser og del hver pølse opp i 9 biter.
Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek på 200 grader, midt i ovnene i ca 12 minutt.
Avkjøl
Når kransekakestenger er avkjølt, pynter du med melis glasur, smeltet sjokolade eller slik du foretrekker. I dag valgte jeg melis glasur, av sukrin melis og hjemmelaget rosa “strøssel” Det finner du oppskrift på her
Da håper jeg det smaker
Velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Chiagrøt er perfekt både som frokost eller til lunsj ,den lager seg selv etter at den er rørt isammen. Perfekt å ta med i et glass eller skål med lokk som lunsj eller turmat. Den passer også som en deilig dessert etter en litt lettere middag. Chiagrøten lager du dagen i forveien, eller minst 3 – 4 timer før den skal spises. Topper med det du liker aller, aller best av nøtter, bær etc.. Denne versjonen med pepperkakekrydder er perfekt nå i desember og fikk et lag med bringebær, blåbær, karamelliserte valnøtter og toppen på krona en pepperkake. Chiafrø er svært næringsrike og bra for fordøyelsen. To skjeer chiafrø inneholder like mye kalsium som et glass melk, mer omega-3 enn 1 skive laks og masse antioksidanter. Chiafrø er også svært fiberrike. Så med andre ord flere gode grunner til å nyte en deilig skål med chiagrøt.
Ha alle ingrediensene i en liten foodprosessor og mos godt sammen i noen sekunder til alt er godt blandet, fordel i 2 små glass og sett kaldt til dagen etter. Topp den med bær, karamelliserte valnøtter eller andre nøtter og en pepperkake.
Da håper jeg det smaker
Velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon for en sukkerfri hverdag
Delfiakake er mange sin favorittkake til jul (inkludert meg). Delfiakake er egentlig ikke noen kake, men heller en slags konfektkake som består av sjokolade og diverse fyll som nøtter, gele og marsipan som legges lagvis. Uansett er delfiakake enkel å lage og superpopulær blant liten og stor! Denne versjonen er sukkerfri, glutenfri og smaker superdigg.
Kle en brødform eller den formen du ønsker å bruke med bakepapir.
Smelt delfiafett og avkjøl litt
Smelt sjokladen i den kruttsterkekaffien, over svak varme.
Pisk luftig eggedosis av egg og finesse, tilsett så sjokoladen og visp godt. Jeg pleier å la vispen gå mens jeg heller sjokoladen i litt og litt.
Tilsett så delfiafett, litt om gangen i en tynn stråle mens du visper.
Legg så lagvis ( så godt dette lar seg gjøre ) sjokolade og ønsket fyll i formen du har valgt.
Fyll:
1 pakke sukkerfri gele – bringebær
1,5 dl vann – varmt
Dette blander du sammen dagen før eller minst 3 timer før du skal bruke og avkjøler
100 g Sukrin marsipan
50 g Valnøtter
25 g Hasselnøtter
Lag sukkerfri gele av 1 pakke eldorado sukkerfri gele og 1,5 dl kokt varmt vann, rør ut gele pulver og ha i ønsket form eller lag en stor flat og skjær til når du skal ha inni kaka.
Marsipan skjærer du også i tynne skiver av marsipanpølsen, så slipper du å kjevle.
Gele bør lages dagen før selve sjokoladeblanding, slik at den får tid til å stivne
Når sjokoladeblanding og fyll er lagt lagvis i formen, settes den kaldt natten over, eller minst 3 timer.
Jeg velger å snu delfiakaken når den er avkjølt og risler over litt smeltet sjokolade og pynter med sukkerfri nonstop, geletopper, farget sukrin marsipan og hjemmelaget gele hjerter.
Her er det bare til å bruke fantasien og strø over så mye eller lite godis som du ønsker selv. Vil du ta en enklere versjon kan du pynte toppen av delfiakaken før den avkjøles, da trenger du ikke risle over sjokolade for å få godbitene til å feste seg.
Nå kan julen bare komme og adventstiden er reddet med en skikkelig konfektkake til kaffekosen.
Tips. Delfiakake kan fint fryses, men da venter jeg med pynting til etter den er tint
Får du ikke tak i finesse kan du bruke 1 ss sukrin+ og 1 ss natree strø
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder ig daglig inspirasjon.
Lag enkel peppermyntekonfekt til deg selv eller gi bort i gave til jul. Spiselige gaver er alltid populært. Peppermynteknapper er utrolig enkelt å lage og trenger null steketid. Sammen med smeltet sjokolade minner dette om after eight, bare at overvekten i disse konfektene er peppermynte og ikke sjokolade. Pynt etter eget ønske og la julestemningen bare komme mens du nyter disse søte peppermynteknappene til en god kopp julekaffe.
250 g Sukrin melis – juster med mer om du trenger for en fastere konsistens
50 g Finesse bakesukker – helsekost
1/2 ts Indisk tragant – kjøpes på apotek
1 Eggehvite
5 Dråper peppermynteolje – smak deg frem dette er sterkt
Slik gjør du:
Bland fløte, melis,finesse og tragant. Tilsett eggehvite og peppermynteolje, kna til blandingen er jevn og smidig.. Synes du massen er litt for flytende, juster med litt mer melis.
Tragant er med på å gjøre peppermyntemassen smidig og fås kjøpt på apoteket.
Form små runde kuler. Lag en fordypning i midten med baksiden av en liten skje og sett kaldt ca 30 min.
Smelt litt sukkerfri sjokolade og ha i fordypning av peppermynteknappene, risle gjerne litt over hele peppermynteknappene.
La peppermynteknappene tørke på et kaldt sted før de legges i boks. Jeg lar de stå kaldt natten over før jeg putter de i et glass, og oppbevarers i kjøleskap.
Da håper jeg det smaker og du kommer i skikkelig julestemning ved smaken av disse.
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Her skal du få en oppskrift på et superdigg, enkelt og godt brytebrød eller rundstykker, som smaker fantastisk til en varm suppe eller en nydelig lang frokost/lunsj med godt pålegg, sammen med venner og familie eller alene. Rundstykker/brytebrød i oppskriften er toppet med litt flaksalt og urter,dette blir virkelig smakfullt. I denne oppskriften er det brukt gjær, den tar derfor lengre tid enn mine tidligere lavkarbo brød.
Bland dette og la stå på et lunt sted i 10 min slik at gjæren kommer i gang
50 g Smør – smeltes
50 g Seterrømme
100 g Mandelmel – ikke fettredusert
40 g Kokos mel – fettredusert
20 g Pofiber
20 g Fiberhusk
2 ts Bakepulver
1 ts Xanthan gum – helsekost
1 ts salt
2 Hele egg
1 Eggehvite – plommen skal du pensle bakverket med
Litt flaksalt og oregano som drysses over før steking.
Steketid: ca 25 minutt på 170 grader varmluft, midt i ovnen.
Slik gjør du:
Finn frem alle ingrediensen, slik at du vet at du har alt som trengs for å bake.
I denne oppskriften kan du ikke bytte om på søtning eller droppe inulin, det er det som starter gjæren.
Rør sammen gjær, finesse, inulin og lunkent vann ( 37 grader) sett til side på et lunt sted i ca 10 minutt, dette er for å se at gjæren starter å gjære. Blir det ikke gang på gjæren må denne prosessen gjøres på ny. Du ser at gjæren “jobber” ved at det bobler i blandingen, som om den jobber.
Smelt smør i en gryt over middels varme, trekk gryten til side og rør rømme inn i smøret. La dette stå og kjølne litt mens du gjør klar resten av ingrediensene.
Mål opp alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.
Kakk så eggene og ha egg og eggehvite oppi sammen med smør og rømme, visp dette lett sammen med en gaffel, visp så inn gjærblanding.
Jeg bruker en kjøkkenmaskin eller en håndmikser, blander godt sammen alt det tørre med den våte blandingen, elte godt og former 8 – 10 stk rundstykker eller form som et brytebrød
Sett rundstykker/ brytebrød på bakepapir, pensle med eggeplommen og sett til heving på et lunt sted i 1 time.
Gjerne over vasken med varmt vann, under et klede.
Pass på å dekke godt slik at det er lunt
Tips:
Jeg pleier å sette en skål med vann inn i mikroen, full effekt i ca 3 – 4 min, så setter jeg bakst til heving inni mikro sammen med vannet, men dette er ikke nødvendig for et godt resultat.
Etter 1 time, drysser du over litt flaksalt og oregano, setter brød/rundstykker inn i forvarmet ovn og steker på 170 grader, varmluft, midt i ovnen ca 25 minutt.
Da håper jeg at det smaker
Velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Hjemmelagde punsjboller er deilige konfektbiter vi gjerne forbinder med jul. De smaker nydelig av sjokolade og rom, er enkle å lage, så lag gjerne dobbel porsjon, da disse er vanvittig god, eller kjøp kakeboks med hengelås.
Så lett er det å lage hjemmelaget marshmallows på 1-2-3! Har du lyst til å lage noe skikkelig DIGG, så finnes det ikke mange idéer som er bedre enn denne. Marhsmallows er en populær søtsak som kan nytes både hjemme og på tur. Du kan smaksette den med forskjellige smaker og lage morsomme farger. Eller kjøre den tradisjonelle hvite med et hint av vaniljesmak. Uansett så er det enkelt og morsomt å lage egne marshmallows.
1 dl Zerho saft – green apple & passionfruit – ikke utblandet med vann
1 dl vann
1 pose gelantinpulver ( 25 g)
10 dråper vanilje essens
Til å vende marshmallows i:
1 pk sukkerfri gele – eldorado bringebær
Sukrinmelis
Slik gjør du:
Bland gelatinpulver med 1 dl saft og sett til siden.
Ha Finesse og 1 dl vann i en kasserolle, og kok opp på middels varme til væsken går fra hvit til blank.
Ta væsken av varmen, og vent til det slutter å boble før du har i gelatinblandingen. Rør til gelatinen er oppløst, hell over i en bakebolle sammen med vaniljeessens og pisk på full styrke til det blir en hvit, fluffy masse.
Dette tar 5 – 6 minutter. (Jeg bruker stoppeklokke og pisker i 6 minutt med hurtigmikser)
Fordel massen med en slikkepott i en form dekket med plastfolie, (form ca 20X30)
Du må jobbe raskt, for massen stivner fort. La massen stivne et par timer i kjøleskapet.
Etter et par timer tar du formen ut av kjøleskapet. Blander sammen sukrin melis og sukkerfri gele pulver 50/50, strør dette over et bakepapir og snu formen over på det, fjern plastfolie og klipp opp i biter, rull hver bit i melisblanding. De kommer til å stivne videre de neste timene. Melisblanding gjør at de får den litt tørre hinnen som er utenpå marsmallows og ikke henger sammen.
*Finesse bakesukker er helt nytt pr 14/11-20 og er foreløpig kun for salg på nett, men innen kort tid kommer det i helsekost butikker over hele landet. Dette produktet brukes på lik linje som tagatesse.
Tips:
Du kan også bruke kun melis eller finesse og droppe sukkerfritt gele pulver, men her liker vi den litt syrlige smaken det gir. Vil du bruke marshmallows i kakao dropper du gele pulver
Hele oppskriften inneholder ca 1,5 gram karbohydrater og deler du det på antall biter blir det en søtsak som har få karbohydrater.
Da håper jeg det smaker og du får inspirasjon til å teste ut din egen versjon og smak.
Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og daglig inspirasjon.
Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har fått hendvendelser fra mine følgere iløpet av disse årene jeg har vært på Instagram og blogg om det er noe som kan erstatte pommes frites. Frem til nå har det stort sett vært grønnsaker som er blitt brukt, helt til jeg kom over noen filmsnutter på youtube om keto frites som så interesante ut.
Her skal du få min versjon på lavkarbo frites, super enkelt og superdigg
Hjemmelaget peanøttsmør! Dette er faktisk noe av det enkleste man kan lage selv EVER! Det eneste du trenger er en pose peanøtter som du kjøper på butikken og en food processor. Smaken av hjemmelaget peanøttsmør er supergod! Og jeg er sikker på at dette er både sunnere og billigere enn det som selges i butikk, i tillegg er det selvfølgelig mye, mye bedre og helt uten sukker.
200 g Peanøtter ( vanlige salte) – sjekk karbohydrat innhold
10 g Sukrin sirup gold
Slik gjør du:
Ha peanøtter i en foodprosessor og kjør den på full effekt i 1 – 2 minutt. Du skal kjøre den helt til peanøttene slipper fettet og det blir en kremet konsistens, dette tar ca 1,5 minutt. Ha i søtning og kjør foodprosessor litt til slik at det blander seg godt. Ha hele herligheten over i et egnet glass og dryss over litt hakket peanøtter for pynt og krønsj. Liker du en litt grovere versjon av peanøttsmør, kan du vende inn litt grovhakket peanøtter før du har det hele over i glasset.
Oppbevares i kjøleskap
Følg meg gjerne på instagram for daglig inspirasjon og flere bilder
Mandelflarn så lekkre og sprø med finhakkede mandler, toppet med peanøtter. Kakene blir som delikate blonder, og så tynne, så tynne. Toppet med noen salte peanøtter blir det bare en perfekt kombinasjon.
Ubeskrivelig gode, og kan nytes både alene eller sammen med en dessert!
Mandelflarn 36 stk
130 g Mandler
3 ss Mandelmel – fettredusert
130 g Meierismør
1 ss Fløte
1 Klype salt
50 g Tagatesse *
50 g Sukrin Sirup Gold
Ca 3 Peanøtter pr kake
Slik gjør du:
Sett ovn på 200 grader, vanlig over og undervarme. Finn frem 4 bakeark og mål opp ingrediensene. Mal mandler med mandelkvern eller i foodprossesor.
Trenger ikke å skolde mandlene.
Ha alt unntatt mandelmel og malte mandler i en gryte, smelt dette på middels varme. Når alt er smeltet godt sammen rører du inn mandelmel og malte mandler. Kok opp mens du rører litt innimellom, la småkoke/putre i ca 3 minutt slik at røren tykner, skal kunne sette små topper på bakepapir uten at det renner utover før steking. Sett med t-skje på bakepapir, 9 stykk pr brett da kakene flyter endel utover. Topp hver kake med noen peanøtter og stek på 200 grader i ca 5 – 7 minutt. Kakene er ferdig når kanten rundt er gyllen. Dette tar fra 5 – 7 min, følg med når det er gått 5 min og ta de ut før de blir brent.
Avkjøl helt før du flytter de over på rist.
Velbekomme, da håper jeg at det smaker.
Oppbevares i tett boks når de er helt avkjølt, gjerne lagvis med litt bakepapir imellom lagene.
*Tagatesse er desverre utsolgt de fleste steder for øyeblikket (nov. 2020) men håper snart det blir å finne i butikken igjen.
Det sies at Funksjonellmat skal komme med et tilsvarende produkt som heter Finesse, la oss håpe at det kommer i godt tid til jul slik de har formidlet.
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
