Velkommen til min matverden Lavkarbomat som er uten sukker, gluten eller raske karbohydrater

Hvis du ikke har testet ut den trendy blomkålpizzaen ennå, ja da er det på tide å prøve. Bunnen er laget av blomkål kjørt til fine smuler i en kjøkkenmaskin blandet med egg og revet ost. Så den er helt uten mel eller melerstattninger.

Pizzabunn

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

150 gr revet ost

250 gr raspet blomkål

2 egg

2 ts salt

1 ts pepper

Start med å sette ovnen på 250 grader, vanlig over og undervarme.

Riv ost, rasp/mos blomkål, bland så egg, ost, blomkål, salt og pepper til en deig. Trykk den ut mellom 2 bakepapir og kjevle den tynn. Fjern det øverste bakepapiret og stek pizzabunn midt i ovnen i 15 minutt.

Da er den gyllen slik som på bilde her.

Ta bunnen ut av ovnen og senk temperatur til 220 grader, ha på fyll og stek pizza til ost er smeltet og osten blir litt gyllen.

Se forslag til pizzafyll

Pizzafyll er valgfritt og kan varieres i det uendelige. Jeg brukte idag rester etter taco fra i går, noe bacon osv…

Så fyllet på denne pizza ble:

4 – 6 ss sukkerfri ketchup

1 ts sambal olek

rester av kjøttdeig med tacokrydder

rester av bacon i terninger

3 skiver rødløk

5 ringer spiss paprika

revet ost etter ønske

jalapenos etter ønske

Det er også veldig godt med fyllet til denne hvite pizzaen på blomkålpizza

Ha på det fyllet du måtte ønske og stek pizza ferdig ca 10 minutt på 220 grader midt i ovnen på over og under varme.

#pizza#lavkarbo#blomkålpizza#glutenfri#matfrabunnen#lavkarbomedhanne

Noen dager lager jeg opp litt porsjonspizza bunner som er gode  å ty til på travle dager. Det er så enkelt og så godt.

Oppskriften jeg bruker er denne her

Deler den i 3 eller 4 og steker hver bunn i ca 5-6 minutt på 200 – 220 grader midt i ovnen på bakepapir. Di skal bli litt gyllne, men ikke stek for lenge da blir di harde og tørre. Fryser di 1 og 1 eller med bakepapir imellom. Da har du pizza på få minutter en travel dag eller kveld du kommer hjem etter å ha vært på farten. Da tar du bunnen ut fra fryser, varmer opp stekeovn mens du finner frem ønsket fyll og topperpizza bunnen med og steker.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Velbekomme

#pizza#foodprep#helgepizza#matfrabunnen#lavkarbomedhanne#glutenfri#blogger

Påsken er i annmarsj og di fleste skal ha fri noen dager, drar bort eller kose seg hjemme. Det spises mer egg i påsken enn ellers i året. Dekorerte egg er mye eldre enn selve feiringen av påske, både egg og harer er gamle fruktbarhetssymboler. Det finnes flere myter og forklaringer på eggets tilknytning til påsken, men den mest praktiske forklaringen på eggenes tilknytning til påske, er forbindelsen med fastetiden før påske. Påsken sammenfaller med våren, tiden da hønene begynner å legge flere egg. For å bevare eggene til fastetiden var over ble de hardkokte så de ikke skulle bli dårlige. Uansett grunn for egg til påske så er det fargerikt på bordet og proppfult av viktige næringsstoffer.

Her har jeg kokt egg med farge i vannet, laget bagels etter denne oppskriften her

Slik gjorde jeg:

Kok egg med ønsket farge i ca 3 – 5 min

Mens eggene koker lager du deig til bagels. Former disse og legger egget i “hullet” før steking. Stek 12-15 min på 200 grader midt i ovnen.

Jeg har brukt Wilton farger for å farge eggene, da har jeg mange muligheter angående fargevalg, men du kan bruke rødbetesaft for rød/rosa egg og gult løk skall til gule egg om du ikke har konditorfarge.

Setter du disse fargerike eggene på bordet blir det garanetert ett blikkfang og kjøkkentjenesten får en pluss i margen.

#påske#påskeegg#påskehare#påskefrokost#blogg#blogger#matfrabunnen#glutenfri#eggejakt#fargeegg#fredag#helg

Jeg er helt hekta på dette brødet for tiden. Så min absolutte favoritt av lavkarbo brød er dette mørke linfrøbrødet. Har bakt det 3 ganger siste uka faktisk.  Det smaker så godt og holder magen under kontroll. Har høyt fiberinnhold pga sukkerrofiber.

FAVORITTBRØD

100 gr valnøtter

200 gr linfrø

30 gr sukkerroefiber – kjøpes på helsekost

2 ts fiberhusk

1 ts splenda eller noen dråper natreen ca 3

0,5 ts salt

2 ts natron

2 ts rapsolje

300 gr cottage chees

0,25 dl eplecider eddik

0,25 dl varmt vann

4 -5 egg  ( 4 om de er store , 5 om de er små )

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader, vanlig over og under varme

Ha så valnøtter og linfrø  i en blender og mos dette til mel, blir litt sånn seig konsistens.

Mos  cottage chees og egg sammen med en stavmikser, så du ikke får hvite prikker i brødet.

Tillsett di andre ingrediensene ( utenom vann og eplecidereddik) og bland alt godt sammen.

Rør så inn det varme vannet blandet med eplecidereddik, da ser du det skjer en prosess i deigen,

bland godt og fordel i ønsket form.

Kle den formen du bruker med bakepapir, her kan alle type former etter eget ønske brukes.

Stek brødet på rist, nederst i ovnen på 180 grader i 1 time, avkjøl brødet i formen.

Dette brødet minner litt om Dansk rugbrød.

Egner seg godt til å fryse ned.

Tips: Fukt bakepapir med vann, krøll sammen og “klem” ut vannet, nå er bakepapir mykt og medgjørlig.

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

Denne kake oppskriften fikk jeg tillsendt av en bekjent. Jeg byttet ut tagatess med splenda for å unngå luftplager som mange inkludert meg kan få av tagatess.  Kaken kan lages i god tid da den skal fryses, hva er vel mer takknemlig enn det.

FRYST SJOKOLADEKAKE

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

150 g sukkerfri sjokolade

150 g meieri smør

5 egg

7 ss splenda *se tips lenger nede

Raspet sjokolade til pynt

Start med å sette stekeovn på 175 grader, vanlig over og undervarme.

Kle en rund kake form ( 20 cm) med bakepapir

Ha sjokolade og smør i en gryte og smelt dette over svak varme.

Skill eggeplomme og hvite i 2 skåler, pisk eggeplommer og 5 ss splenda luftig. Rør inn den smelta sjokolade og smør blandingen i eggedosis av plommer.

Pisk eggehviter stiv og ha i 2 ss splenda underveis i pisking.

Vend eggehviten inn i sjokoladeblanding.

Ha halve kake røren i kakeform og stek ca 25 minutt midt i ovnen.

Sett resten av kakerøre inn i kjøleskapet imens.

Når kake er stekt, avkjøler du den helt i formen.

Ha så over resten av kakerøre og dryss over raspet sjokolade. Sett hele formen i fryseren slik at den blir fryst. Minst 4 timer.

Før servering tar du kaken ut av fryseren 30 min før og lar den stå på benken

Pynt evt med litt bær eller nyt som den er.

TIPS: Når kaken er avkjølt legger du den over på et fat, setter kun kakering rundt og heller så resten av kakerøren over. Dryss over raspet sjokolade og frys, da er det bare til å ta bort kakering ved servering.

Orginal oppskrift er Hexeberg sin, jeg byttet ut tagatess med splenda.

*splenda kan fint erstattes med finesse, bruk da 5 ss finesse

#hexeberg#sjokoladekake#lavkarbo#blogger#lavkarbomedhanne#matfrabunnen

 Igår laget jeg denne herligheten av en søt fristelse igjen.  Det blir påskegodt, lørdagsgodt og turkos i ett. Snickers er alltid populært om det er på kaffebord, i påske egget eller med som tur kos.

Oppskriften på denne søte fristelsen finner du her

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Det finnes utrolig mange versjoner av hjemmelaget snickers, å alle finner sin favoritt versjon. Enkelt å lage, enkelt å dele

#påskegodt#turkos#snickers#lørdagsgodt#helgekos#sjokolade#blogger#blogg#matfrabunnen#lavkarbomedhanne

Jeg har denne uken hatt fokus på lavkarbo brød. Når vi baker med lavkarbo er det bakepulver eller natron som blir brukt som hevemiddel,  det er da viktig å huske på at all bakst må behandles som et skjørt “sukkerbrød” (bløtkakebunn) ved steking og frem til det er avkjølt. Da bakepulver og natron lettere klapper sammen, men absolutt mulig å få til gode bakverk.

Husk øvelse gjør mester om du ikke lykkes første gang.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Flere har kontaktet meg og fortalt at di synes hverdagen blir litt vanskelig med små barn og frokost/lunsj når brødet mangler. Det å reise bort til andre eller dra på hytta og ha felles frokost kan bli litt vanskelig.  Baker du et lavkarbo brød så har du noe å legge pålegg på og  brød til å smøre niste for turen. Håper at du har latt deg friste til å teste ut noen av oppskriftene og kanskje finner du din favoritt. Min favoritt for tiden er valentinbrød som er et veldig mørkt brød. Til lyst brød bruker jeg denne oppskriften her

Det er den oppskriften jeg har brukt på brødene på bildet over.

#brød#brødmat#lavkarbo#blogger#blogg#fredag#helg#tur#turmat#lavkarbomedhanne#matfrabunnen

Pannekaker kan brukes som middag, dessert, kos, kake, søtt eller salt fyll. Ja det finnes nesten ikke begrensing på hva du kan ha på eller fylle en pannekake med.

Her har jeg fylt med ost, skinke og litt purre/vårløk og varmet pannekaken slik at osten inni smelter litt, nam,nam.

Har du tacorester er det kjempegodt inni pannekaker, eller stek opp et kjøttdeigfyll du liker, rull pannekaker sammen med kjøttdeigfyll inni, legg i en ildfast form og dryss over ost, gratiner i ovnen til osten smelter. Server med en salat. Super foreningsmat.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift på gode lavkarbo pannekaker finner du her

#pannekaker#blogger#blogg#glutenfri#sukkerfri#lavkarbo#lavkarbomedhanne#hjemmelaget#matfrabunnen#mintypemat

Lavkarbo er ikke så avansert som mange vil ha det til, det krever bare litt planlegging. Jeg vet mange sliter med hva de skal spise til frokost, lunsj,nistemat, ha med på tur eller reise bort i helgene mat. Ingen vil ikke skille seg ut eller virke annerledes. Bak et lavkarbo brød, så har du dekket frokost, lunsj og niste behovet. Kan virkelig anbefale dette brødet her 

Jeg har denne gangen stekt i vanlig brødform. Dette er et saftig brød med sprø skorpe, iallefall den første dagen, så blir skorpe myk som på di fleste andre brød, men brødet smaker nydelig. Minner litt om Dansk rugbrød. Nyt det med ditt favoritt pålegg.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Brødet holder seg i flere dager  i kjøleskap. Du kan også skjære opp i skiver og fryse ned, så tar du opp etterhvert det du trenger.

Da håper jeg det smaker

Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

En liten søt fristelse til helgen. Dette er samme oppskrift som di silkemyke cupcakes som du finner her

Men denne gangen stekte jeg 1 rund kake. Like god i stort format.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

SJOKOLADEKAKE (liten form 20 cm)

2 egg

30 gr smelta meieri smør

40 gr sukrin gold

20 gr bake kakao

30 gr sesammel

60 gr mandelmel type regal ( ikke fettredusert )

1 ts natron

2 ts fiberhusk

1/2 ts kanel

1 klype salt

100 gr rømme

2 ss kokende vann

Sjokoladekrem:

1/2 dl kokende vann

2 ts espresso kaffepulver

30 gr tine kremost naturell

30 gr sukrin melis

50 gr romtemperert meieri smør

100 gr sukkerfri sjokolade – jeg brukte cloetta sin

1/2 ts vanilje essens

Liker du mye sjokoladekrem, kan du gjerne dobble oppskriften på sjokoladekremen. Da har du nok til å lage fine roser av kremen.

Slik gjør du:

Sett stekeovn på 180 grader vanlig over og undervarme.

Mål opp alle ingredienserfør du begynner.

Smelt smør og rør ut sukrin gold i smøret.

Pisk luftig eggedosis av egg, rør inn smør/sukrin blanding + rømme, ha i det tørre og bland godt, ha i kokende vann og rør dette inn.  Fordel røren i bakepapirkledd form og stek ca 30 minutt på 180 grader midt i ovnen. Jeg synes sjokoladekaker er bedre understekt enn for mye stekt. Blir saftigere og ikke tørre. Så følg med slik at stekingen blir justert etter din ovn.

Avkjøl

Mens du venter på at kaken skal avkjøles, lager du sjokoladekrem.

Kok opp vann, ha i kaffepulver og smelt sjokoladen i den sterke kaffen.

Mål opp rom temperert smør, kremost, sukrin melis og vanilje essens i en skål og pisk dette luftig, pisk så inn sjokolade blanding.

Del kake i 2 ha på et tynt lag sjokoladekrem, legg på den andre kaken, fordel resten av sjokoladekremen og pynt etter eget ønske. Jeg har brukt kokos ristet i et glass med litt rød farge, da blir den rosa.