Jeg er helt hekta på dette brødet for tiden. Så min absolutte favoritt av lavkarbo brød er dette mørke linfrøbrødet. Har bakt det 3 ganger siste uka faktisk.  Det smaker så godt og holder magen under kontroll. Har høyt fiberinnhold pga sukkerrofiber.

FAVORITTBRØD

100 gr valnøtter

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

200 gr linfrø

30 gr sukkerroefiber – kjøpes på helsekost

2 ts fiberhusk

1 ts splenda eller noen dråper natreen ca 3

0,5 ts salt

2 ts natron

2 ts rapsolje

300 gr cottage chees

0,25 dl eplecider eddik

0,25 dl varmt vann

4 -5 egg  ( 4 om de er store , 5 om de er små )

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader, vanlig over og under varme

Ha så valnøtter og linfrø  i en blender og mos dette til mel, blir litt sånn seig konsistens.

Mos  cottage chees og egg sammen med en stavmikser, så du ikke får hvite prikker i brødet.

Tillsett di andre ingrediensene ( utenom vann og eplecidereddik) og bland alt godt sammen.

Rør så inn det varme vannet blandet med eplecidereddik, da ser du det skjer en prosess i deigen,

bland godt og fordel i ønsket form.

Kle den formen du bruker med bakepapir, her kan alle type former etter eget ønske brukes.

Stek brødet på rist, nederst i ovnen på 180 grader i 1 time, avkjøl brødet i formen.

Dette brødet minner litt om Dansk rugbrød.

Egner seg godt til å fryse ned.

Tips: Fukt bakepapir med vann, krøll sammen og “klem” ut vannet, nå er bakepapir mykt og medgjørlig.

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

Jeg har denne uken hatt fokus på lavkarbo brød. Når vi baker med lavkarbo er det bakepulver eller natron som blir brukt som hevemiddel,  det er da viktig å huske på at all bakst må behandles som et skjørt “sukkerbrød” (bløtkakebunn) ved steking og frem til det er avkjølt. Da bakepulver og natron lettere klapper sammen, men absolutt mulig å få til gode bakverk.

Husk øvelse gjør mester om du ikke lykkes første gang.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Flere har kontaktet meg og fortalt at di synes hverdagen blir litt vanskelig med små barn og frokost/lunsj når brødet mangler. Det å reise bort til andre eller dra på hytta og ha felles frokost kan bli litt vanskelig.  Baker du et lavkarbo brød så har du noe å legge pålegg på og  brød til å smøre niste for turen. Håper at du har latt deg friste til å teste ut noen av oppskriftene og kanskje finner du din favoritt. Min favoritt for tiden er valentinbrød som er et veldig mørkt brød. Til lyst brød bruker jeg denne oppskriften her

Det er den oppskriften jeg har brukt på brødene på bildet over.

#brød#brødmat#lavkarbo#blogger#blogg#fredag#helg#tur#turmat#lavkarbomedhanne#matfrabunnen

Lavkarbo er ikke så avansert som mange vil ha det til, det krever bare litt planlegging. Jeg vet mange sliter med hva de skal spise til frokost, lunsj,nistemat, ha med på tur eller reise bort i helgene mat. Ingen vil ikke skille seg ut eller virke annerledes. Bak et lavkarbo brød, så har du dekket frokost, lunsj og niste behovet. Kan virkelig anbefale dette brødet her 

Jeg har denne gangen stekt i vanlig brødform. Dette er et saftig brød med sprø skorpe, iallefall den første dagen, så blir skorpe myk som på di fleste andre brød, men brødet smaker nydelig. Minner litt om Dansk rugbrød. Nyt det med ditt favoritt pålegg.

Brødet holder seg i flere dager  i kjøleskap. Du kan også skjære opp i skiver og fryse ned, så tar du opp etterhvert det du trenger.

Da håper jeg det smaker

Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

RUNDT VALENTIN BRØD

60 gr valnøtter

40 gr mandler

40 gr sukkerroefiber – kjøpes på helsekost

2,5 dl linfrø

0,5 dl chiafrø

2 ts fiberhusk

1 ss splenda

0,5 ts salt

2 ts natron

2 ts rapsolje

300 gr cottage chees

0,25 dl eplecider eddik

5 egg

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader, vanlig over og under varme

Ha så valnøtter, mandler, linfrø og chiafrø i en blender og mos sammen.

Mos så cottage chees med en stavmikser så du ikke får hvite prikker i brødet.

Tillsett di andre ingrediensene og bland alt godt sammen.

Kle den formen du bruker med bakepapir, jeg har brukt en 22 cm rund kakeform her.

Fordel brøddeigen utover, lag en “sjablong” av bakepapir så du legger over brødet og drysser på ønsket frø for å forme hjerte. Fjern bakepapir forsiktig slik at hjerte forblir et hjerte.

Stek brødet på rist, midt i ovnen på 180 grader i 1 time, avkjøl helt før du skjærer i det.

Dette brødet minner litt om Dansk rugbrød og jeg har tatt utgangspunkt i et brød fra fotballfruen og gjort litt om.

Tips: Fukt bakepapir med vann, krøll sammen og “klem” ut vannet, nå er bakepapir mykt og medgjørlig.

#valentinsday #valentinbrød #lavkarbo #matfrabunnenn #hjemmelaget #lavkarbomedhanne #kjærlighetensdag

KNEKKEBRØD I MIKRO

1 ss linfrø

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1 ss sesamfrø

1 ss solsikkekjerner

1 ss gresskarkjerner

1 ss sukkerroefiber

1 ts fiberhusk

3 ss vann

1 ss nøytral olje

litt salt

Ha totalt 5 ss frø av den typen du velger i en skål, tillsett fiberhusk, vann, olje og salt. Bland godt. Fordel utover bakepapir, jeg bruker hendene til dette. Legg bakepapir inn i mikro full effekt 2 minutt, ta ut og vend knekkebrød over på nytt bakepapir og del opp i 2 store eller 4 små knekkebrød. Inn i mikro 2 minutt til, snu di og ta en runde til på ca 1 minutt, avkjøl og nyt.

Disse kan også lages i vanlig stekeovn, men da er jo prinsippet med knekkebrød på 5 minutt borte.

#knekkebrød #knekkebrødimikro #matfrabunnenn #lavkarbomedhanne #blogger #hjemmelaget #glutenfri #sukkerfri #sunnmat

Langpannebrød er enkelt å lage, og er kjempepopulært hos både store og små. Dette er  ypperlig til hverdags  eller som helgebrød for hele familien. Passer også godt som pizzabunn.

Brødet er lavkarbo som alt annet her på bloggen + glutenfritt

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

LANGPANNE BRØD

5 egg

2 ss fiberhusk

1 ts xanthan gum – kjøpes på heslekost og er bindemiddel

1 ts oregano

1/2 ts salt

5 dl revet hvitost

Slik gjør du:

Ha egg, fiberhusk, xanthan gum, salt og oregano i en bakebolle og mos sammen med en stavmikser eller bland godt sammen for hånd med en visp. Når det er godt blandet, rører du inn for hånd den revne osten.

Kle en langpanne med bakepapir, vanlig størrelse som hører til komfyren, og fordel deigen utover. Jeg bruker baksiden av en skje til dette som jeg fukter med litt vann.

Dryss over litt ost ( en liten neve) og dryss over flaksalt om du ønsker, jeg dropper da salt i selve deigen.

Stek på 175 gr i ca 20 minutt midt i ovn på over og undervarme.

Avkjøl og del opp i passe biter. Oppbevares i kjøleskap.

Langpannebrød uten xanthan gum og ost på toppen finner du oppskrift på her

RUSTIKKE RUNDSTYKKER MED SQUASH (8 store)

2 ss chiafrø

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

2 ss linfrø

10 ss vann

4 egg (mine veide 59 gr pr stk)

1 squash normal str

130 gr malte mandler eller regal malte mandler

30 gr kokosmel (ikke fettredusert) kjøper det på invandrer btk

2 ss fiberhusk

1 ts xanthan gum (kan erstattes med 1 ss fiberusk)

50 gr sesamfrø

1 ts salt

3 ts bakepulver

Stekes på 200 grader midt i ovnen 30 – 35 min til di har fått fin gyllen farge, avkjøles på rist

Start med å sette på ovnen.

Ha linfrø og chiafrø i en skål sammen med vann og la dette stå og svelle til det blir grøtet, dette tar ca 10 min. Mål opp di andre ingrediensene imens og riv squashen, klem ut så mye væske du klarer for hånd. Utrolig hvor mye væske en squash inneholder.

Visp eggene sammen, rør inn frøblandingen og squashen i eggeblandingen, vend så inn det tørre. La deigen stå og svelle i ca 10 minutt. Form 8 stk rundstykker med hendene, det hjelper å fukte hendene med litt vann, sett på bakepapirkledd bakeplate og stek gyllne.

Du kan drysse litt ekstra frø over som pynt før steking om du ønsker. Jeg synes alltid at det tar seg litt pent ut med frø på toppen av brød og rundstykker.

TIPS: Rundstykkene kan også lages uten squash om du ønsker det.

#squash #rustikk #rundstykke #matfrabunnenn #blogger #blogg #glutenfri #melkefri #lavkarbomedhanne

LYSE BAGUETTER 3 stk

Oppskriften jeg har brukt er grunnoppskrift brød, den finner du her

#baguetter #helg #matfrabunnenn #fredag #lørdag #søndag #hjemmelaget

OSTESTENGER

220 gr revet hvitost eller revet mozzarella

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 beger ( 125 gr ) tine kremost naturell

50 gr malte mandler – regal malt mandel mel ( ikke fettredusert )

30 gr sesammel

1 ts bakepulver

1 ts xanthan gum

1 egg

Ha revet ost og kremost i en skål som tåler varmer og mikrobølgeovn, smelt dette godt sammen på full effekt.  Dette tar 3-4 minutt ,rør litt et par ganger under prosessen, det skal bli “flytende” som en tykk milkshake.

Mål opp resten av ingrediensene, rør så inn i den smelta osten, kna godt sammen med hånden.

Del i 12 emner og trill pølser som du igjen trykker flate. Det er greit å fukte hendene med litt vann mens du jobber med deigen, eller bruke hansker. Jeg lager en og en “stang”

Etter at du har trillet pølse, trykket flat, drysser du over litt revet ost, oregano og litt maldonsalt, tvinner deigen og legger den over på bakepapir.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 12-15  minutter, over og undervarme.

Avkjøl

Kan fryses om det blir noe igjen, disse er farlig gode.

#ostestenger #tapas #blogger #lavkarbo #glutenfri #matfrabunnen #lavkarbomedhanne

BAGELS

220 gr revet hvitost eller revet mozzarella

1 beger ( 125 gr ) tine kremost naturell

50 gr malte mandler – regal malt mandel mel ( ikke fettredusert )

30 gr sesammel

1 ts bakepulver

1 ts xanthan gum

1 egg

Ha revet ost og kremost i en skål som tåler varmer og mikrobølgeovn, smelt dette godt sammen på full effekt.  Dette tar 3-4 minutt ,rør litt et par ganger under prosessen, det skal bli “flytende” som en tykk milkshake.

Mål opp resten av ingrediensene, rør så inn i den smelta osten, kna godt sammen med hånden.

Del i 6 emner og trill pølser som du former til ringer. Legg på bakepapir, pensle med litt vann og dryss over valgfri frø, jeg brukte sesam,lin og valmuefrø som jeg blandet.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 12-15  minutter, over og undervarme.

Avkjøl

Egner seg til å fryse

#bagels #fathead #glutenfri #sukkerfri #blogger #helg #lavkarbomedhanne #matfrabunnen #hjemmebakt