The last child has four legs

Si hei til min lille venn Marko. Han er en liten kleinspitz gutt på 5 kg og er 5 år gammel. Så utenom stor interesse for mat og matlaging tar denne krabaten mye av min tid. Han har en utrolig personlighet og er tøffere enn han ser ut. Han kommer ikke til å bli noe fast innslag her på bloggen, men han finnes og er med meg stort sett over alt jeg er i inn og utland. Han har faktisk egen facebook side, Marko Pronto.

MARKO PRONTO - KLEINSPITZ

 

#blogg #kleinspitz #mydog #lavkarbomedhanne #bestfriend #lastchildhave4legs #turkamerat

 

Knekkebrød i mikro

Hjemmelaget knekkebrød på 5 minutt. Ja det er faktisk mulig om du har en mikrobølgeovn. Disse blir like gode som di du har ivanlig stekeovn. Eneste forskjell er at du lager 2 store eller 4 små og ikke et helt brett, å det tar deg kun 5 min fra du begynner til di er ferdig.

KNEKKEBRØD I MIKRO

5 ss valgfri frø ( linfrø, gresskarkjerner,sesamfrø,solsikkekjerner,chiafrø etc.)
1 ss fiberhusk
4 ss vann
Litt salt

Bland alle ingrediensene godt sammen i en skål.

Fordel utover bakebpapir, dette gjøres greit med en gaffel, legg bakepapir med knekkebrødblanding inn i mikro, full effekt i 2 minutt, ta ut bakepapir med knekkebrød, velve det over på et nytt bakepapir, del opp i 2 store eller 4 små, legg så inn i mikro igjen, full effekt 2 minutter til. Ta ut og avkjøl. Jeg pleier legge di på en rist da.

Mens di avkjøler seg finner jeg frem pålegg som jeg vil ha på.

Klar til å nyte knasende sprø knekkebrød laget på  5 minutter.

Denne oppskrift krever mikrobølgeovn for å lages på 5 minutter

 

#lavkarbo #knekkebrød #knekkebrødimikro #lavkarbomedhanne #glutenfritt #utensukker #hjemmelaget #frabunnenn
 

Eggemelk

Om du spiser lavkarbo eller LCHF så er eggemelk en viktig del av hverdagen for mange. Jeg elsker eggemelk og bruker det både til eggelatte,iskaffe, kakao, smaker den til med flytende stevia vanilje, eller har den nøytral uten søtning i mat eller som kaffefløte.

EGGEMELK

20 gr smør
2 dl koktvarmt vann
Mos sammen med stavmikser

1 egg
Litt stevia vanilje
Mos sammen med stavmikser og avkjøl

Sett i kjøleska slik at den blir skikkelig avkjølet før den drikkes.
Nytes iskald

Tips: Eggemelk er supert å bruke til og lage iskaffe 

 

#iskaffe #eggemelk #lavkarbo #blogg #høst #november #glutenfri #sukkerfritt #kaffe #fettkaffe #bulletproof #egg

Kokos kaker

Seige gode småkaker med di tre beste ingredienser en småkake kan ha. Kokkos, mandler og sjokolade. All in one på en måte.

KOKOS KAKER 36 stk

3 eggehviter - fra store gårdsegg

50 gr tagatess - ca 3 ss

150 gr sukkerfri sjokolade

100 gr mandler

100 gr kokos

1/4 ts xanthan gum - kjøpes på apotek eller noen helsekost btk har det

1/2 ts vanilje essens

Start med å piske eggehvite og tagatess stivt. Er eggene veldig små, bør du bruke 4 eggehviter

Grovhakk mandler og sjokolade, vend så inn sjokolade, mandler, kokos, xanthan gum og vaniljeessens i den stivpiska eggehviten.

Sett med teskje på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 170 grader mindt i ovnen, over og undervarme i 12-15 minutt, dette variere veldig fra ovn til ovn. Pass på mellom 12-15 min. Du ser når di begynner å bli brune på "tuppene"

Når kakene er stekt, avkjøl di helt før di flyttes over på rist. Jeg lar di ligge på rist under et klede natta over før jeg har di i en god gammeldags kakeboks. Har bakepapir mellom lagene.

 

#julekake #jul #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #blogg #jul #tirsdag #mandler #sjokolade #kokoks #cookies

 

Tomatsuppe

Lag en utrolig lettvint og god tomatsuppe fra bunnen av med hermetiske tomater. Kokt egg og bacon gjør suppa ekstra mettende. Har du et godt brytebrød til, er det en fullgod middag.

TOMATSUPPE

2 ss meieri smør

1/2 middels stor gul løk

1/2 hvitløk, den hele typen eller 1 fedd

1 pakke hermetiske tomater, jeg bruker den i papp fra Rema, da den har lite karbohydrater

2,5 dl vann

2,5 dl kremfløte

1/2 ts sambal olek, dette er sterkt, så tilpass etter hvordan du liker sterk mat

 

Smelt smør i en gryte, tilsett løk og hvitløk i biter, surr dette til løken blir blank, ikke brun. Ha i hermetiske tomater, kok opp og mos så sammen med en stavmikser, tilsett fløte og vann, smak til med salt, pepper, oregano og noen dråper flytende natreen. Varm opp til kokepunktet mens du rører, server med kokt egg og bacondryss.

Passer perfekt med brytebrød til. Det finner du oppskrift på under kategori,  brød.

 

#suppe #tomatsuppe #hjemmelaget #høstmat #lavkarbo #glutenfri #lavkarbomedhanne #blogg #matfrabunnen #brytebrød

Pesto

Hjemmelaget pesto smaker ekstra godt, og du lager den raskt i en food processor. Pesto er utrolig allsidig og kan brukes til mye og er en italiensk saus. Min versjon idag er laget på solsikkekjerner og ikke pinjekjerner som normalt.


PESTO
25 gr Solsikkekjerner
25 gr Ruccola
3 -  5 ss Nøytral olje
Salt etter smak
40 gr Fetaost
Ca 1/2 ts lime saft

Ha like deler solsikkekjerner og ruccola , litt olje i en blender og mos sammen. Oljen må du prøve deg frem med. Jeg har en  liten skål med knivblad oppi, som hører til stavmikser. Denne bruker jeg til dette. Ha så i salt, fetaost og litt lime saft. Mos sammen og nyt pestoen.

 

#pesto #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #sukkerfritt #solsikkekjerner #stavmikser

Brytebrød

Det å bake brød som tilbehør til et måltid er enkelt. Med oppskriften på dette brytebrødet kan du glede alle rundt bordet. Passer perfekt til supper, koldtbord, grillmat eller med godt pålegg. Dette brødet er glutenfritt, sukkerfritt og uten gjær.


.
BRYTEBRØD
5 egg
400 gr cottage cheese
1 boks rømme

Mos dette sammen med stavmikser


1 ss sukkerroefiber - kjøpes i helsekost
2 dl mandelmel ikke fettredusert
4 dl pofiber
4 ss kokosmel
2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
2 ts natron
1 ts salt

Rør inn det tørre i eggeblandingen og la det stå ca 5 minutt og svelle, lag rundstykker og form brytebrød.
Pensle med smør og dryss over maldon salt og tørket oregano, stek på 180-200 grader i 35-45 minutt. Sjekk at det er en hol lyd når du dunker lett på brødet før du tar det ut av ovnen.
Kan fryses

#lavkarbomedhanne #blogg #brytebrød #lavkarbo #rundstykker #urter

Gulrotkake

Alle har en far. Om det er bonus far, farfar, morfar, bestefar, oldefar, ja en farsfigur kan være så mangt. På farsdagen er det tradisjon å gjøre stas på faren sin. Det kan være å gi han frokost på sengen, en gave, eller bare ved å gratulere ham med farsdagen. Farsdagens historie går tilbake til 1910.



LAVKARBOVENNLIG GULROTKAKE


BUNN

6 egg
4 ss tagatess
3 ts kanel
2 ts bakepulver
1/2 ts vanilje essens
4 ss kokos mel
6 ss mandelmel fra Regal eller mal mandelmel selv, ikke fettredusert
100 gr smelta smør
100 gr finreven gulrot

OSTEKREM

200 gr tine kremost naturell
2 ss tagatess

4 ss fløte
1/2 ts vanilje essens

1/2 ts presset limesaft

60 gr romtemperert smør


Kakebunn
1. Skill eggeplomme og hvite
2. Pisk eggehvite stiv, ha i søtning og pisk litt til.  Ha så i plommene og visp videre til det er godt blandet
3. Vend så forsiktig inn resten av ingrediensene og ha det oppi en 24 cm kakeform som er kledd med bakepapir.
4. Stek på rist, midt i ovn, 175 gr  ca 30 minutter på over og undervarme
Avkjøl

Krem
1. Ha alle ingrediensene i en skål, pisk til luftig krem
2. Del kake i 2 om du ønsker krem inni, ha litt krem inni og resten oppå.
Pynt etter ønsket, idag ble det pyntet med hakket valnøtter og sukkerfrie gelebiler siden det er kake til farsdagen. Bilen har jeg laget av sukkerfri gele.

 

#farsdag #gulrotkake #lavkarbo #sukkerfri #lavkarbomedhanne #blogg #lavkarbo #glutenfri #glutenfritt #farsdag

Lavkarbo og fett

Mange forbinder lavkarbo kosthold med fett, fett og fett. Men det er ikke helt slik. Lavkarbo kosthold kan se ut som et helt vanlig norsk kosthold, det krever bare litt mer forberedelser. Når karbohydrater utelates må energi hentes fra andre kilder, da blir det fett som blir energi for kropp og hjernen. Hjernen trenger faktisk fett uansett hvilket kosthold du har. Her se du noen typiske frokost/ lunsj jeg pleier å spise. Det er hjemmebakt knekkebrød og brød med godt pålegg.

##fett #lavkarbomedhanne #glutenfri #glutenfritt # matfrabunn #lavkarbo #blogg

Baguetter

At jeg er over gjennomsnittet interessert i mat og matlaging uten å være utdannet innen mat, er vel ingen hemmelighet. Jeg liker å utforske nye oppskrifter eller lage om høykarbo oppskrift til lavkarbo. Finner nesten like stor interesse i å teste andre sine oppskrifter som å lage nye selv.

BAGUETTER 6 stykk

4 egg
3 ss creme fraishe
2 ss majones
3 ss mandelmel fra regal eller male selv, ikke fettredusert
4 ss pofiber
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
0,5 dl fløte
1/2 ts salt

Revet ost og litt tørket urter til å drysse på toppen

Start med å mose sammen egg, creme fraiche og majones med en stavmikser. Rør så inn resten. La røren stå og svelle 5 minutter. Fordel i egnet form, alle type former kan brukes, men jeg liker å lage mini baguetter i baguette form fra Lekue

Stekes på 180 grader i ca 20 minutt, midt i ovn på vanlig over og undervarm

Denne oppskrift fant jeg på Monica Høglund Pettersen sin IG konto og har fått lov av henne å bruke den.

 

 

Pannepizza

Denne pizzaen pleier jeg stort sett å lage dagen etter vi har hatt taco. Da har jeg jo alt klar og den tar meg stort sett kun steketid å lage, sprø porsjonspizza i stekepanne bare til meg.

PANNEPIZZA

Riv ønsket mengde ost og stek i stekepanne uten smør eller olje til den smelter/ bobler

Ha på hakket løk, paprika, jalapenos og stekt kjøttdeig, fin måte å bruke opp rester etter taco kjøttdeigen.

Dryss over litt revet ost og stek til den er  godt smeltet

Løsne litt rundt kanten før du vipper den forsiktig over på en tallerken.

Knasende sprø pizza bare til deg.

Jeg har ikke skrevet opp noe mengde her, størrelse på stekepanne avgjør litt med ostemengde, å topping er egentlig bare et forslag, du kan bruke det du liker aller best på din pizza.

 

#pizza #pannepizza #lavkarbo #restemat #lavkarbomedhanne #blogg

Eggedosis

Eggedosis er en matrett laget av sukker og egg, pisket til en luftig krem. Det er vanlig å bruke vanilje, kakaopulver, raspet sjokolade eller bær som smakstilsetning i eggedosisen. En norsk tradisjon er å servere eggedosis på den norske nasjonaldagen 17. mai.

.
EGGEDOSIS
1 egg
1/2 ss tagatess

Pisk egg og tagatess luftig, dette tar 3-5 minutter
Dryss over litt raspet sukkerfrie sjokolade og nyt

#sukkerfritt  #eggedosis #lavkarbo

Sjokolade muffins

Ja disse vet jeg ikke om jeg skal kalle fondant eller muffins da di er en mellomting på en måte. Navnet skjemmer uansett ingen, for di er utrolig gode og smelter på tunga med masse god sjokoladesmak. Nytes aller best litt lun, da er sjokoladebiten inni ennå litt flytende.


SJOKOLADE FONDANT/MUFFINS


100 gr meierismør
100 gr sukkerfri sjokolade ( bruk den du foretrekker )
2 egg
2 ss tagatess

5 gr Pofiber
10 gr sesammel
10 gr kokosmel
1 ts bakepulver
1 bitteliten klype salt ( bruker alltid salt og søtt når jeg bruker sesammel)

2 ss kokende vann

8 biter/ruter sjokolade til å legge i midten av kaken

Smelt smør i en gryte, brekk opp 100 gr  sjokolade i biter og smelt den i smøret.

Pisk luftig eggedosis av egg og tagatess

Sikt det tørre over i eggedosis og vend forsiktig inn, så vende/rører du forsiktig inn kokende vann ( dette har jeg fått tips av Trine Lise Opshal )

Fordeler i ca 8 stk medium store muffinsformer, legger en bit sjokolade i midten av hver form før jeg steker.

Steker på 175 grader 10-12 minutt midt i ovn på vanlig over og undervarme

Er best litt lune, for da er sjokoladen inni mer flytende. Så anbefaler å lunke di litt i mikro eller ovn før servering om di er blitt helt kalde før di spises.

Disse egner seg godt å fryse.

#lavkarbo #muffins #sukkerfrisjokolade #blogg #lavkarbomedhanne #glutenfri # bakeglede

Arme riddere

Den glemte kosen fra barndommen. Arme riddere er en rett som ofte blir glemt, litt rart egentlig at den blir glemt, for det er jo så godt og er en fin måte å få brukt opp "gammelt" brød. Serverer du arme riddere en kveld sammen med en kopp kakao, ja da blir du "helten" den dagen.


ARME RIDDERE

2 egg
1,5 dl kremfløte
0,5 dl vann
1 ss tagatess
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme


Visp lett sammen egg, fløte, vann, søtning, kanel og kardemomme med en gaffel. Legg skivene av lavkarbo brød oppi eggeblanding og la di ligge og trekke til seg eggeblanding, stek så i smør.
Server med et dryss av sukrin, rørte bær etc..

Her har jeg brukt rester av det lyse brødet jeg  la ut oppskrift på tidligere, ( grunnoppskrift brød) du finner det under kategori brød.

#lavkarbo #armeriddere #barndomsminner #lavkarbomedhanne #blogg #glutenfri #lavkarbomat #barndomsminne

Halloumi

Den kypriotiske osten halloumi er et supert alternativ til kjøtt på grunn av sin faste konsistens, høye protein innhold, den metter godt, og fordi den egner seg ypperlig til steking og grilling. Den har nemlig veldig høyt smeltepunkt, så kan stekes og grilles som et stykke kjøtt. Her har jeg laget Halloumi fries servert med avokadokrem. Godt alene og godt til salat.

 

HALLOUMI FRIES

Skjær ønsket mengde av osten i passe store biter, som "pommes frites størrelse" og stek den gyllen i en panne med nøytral olje. Snu flere ganger. Jeg foretrekker en grillpanne når jeg lager disse, men fungerer fint i vanlig stekepanne.

Kryddre med litt salt, pepper og paprikapulver.

Mens Halloumi fries steker lager jeg avokado krem

 

AVOKADO KREM

1 avokado eller frossen tilsvarende 1 stk avokado

1 ss seter rømme

1/2 ts lime saft

1/4 ts sambal olek

salt, pepper,

Rens avokado fri for skrell og sten. Ha så alle ingredienser i en skål og mos sammen med en stavmikser, Smak evt.  til med litt mer krydder.

 

#lavkarbomedhanne #blogg #brytebrød #lavkarbo #halloumi #ost #fries

 

 

Kanelsnurrer

Luftig gjærbakts kan aldri erstattes på et lavkarbo kosthold. Ofte blir det brukt mandelmel/malte mandler i bakst som erstatter for vanlig hvetemel. Men det er flere som ikke tåler nøtter, da er disse kanelsnurrene supergode. Di er laget på kokosmel.

KANELSNURRER  12 STK

4 egg

2 ss tagatess

50 gr meierismør

1 dl kremfløte

50 gr kokosmel

10 gr pofiber

2 ts bakepulver ( 10 gr )

30 gr fiberhusk

1 ts kardemomme

 

Smelt meierismør i en gryter og ha i fløten

 Pisk egg og tagatess til en luftig eggedosis, ha så i smør og fløtblandingen.

Vend inn det tørre og la deigen stå i ca 10 minutter

 

Pensle 2 bakeark med litt smør, ha deigen på det ene og legg det andre over. Kjevle så et rektangel. Dra av det øverste bakepapir, pensle deigen med smør, dryss over kanel og sukrin gold ( eller den søtning du foretrekker). Rull sammen ved hjelp av det underste bakepapiret. Del opp i ca 12 snurrer og legg over på bakepapirkledd stekebrett

Stek på 160 grader i ca 25 minutt, midt i ovnen på over og undervarme

TIPS: Denne deigen fungere også fint til å lage boller av, da får du ca 9 stk

Etter inspirasjon fra Fristende Lavkarbo

#lavkarbo

 

 

 

Tacopai

En pai kan du fylle og servere som hovedrett eller dessert, det er innholdet i paiskallet som avgjør. I dag fyllte jeg den med kjøttdeig og smakstilsatte med tacokrydder.

TACO PAI

Paibunn:

45 gr romtemperert meierismør i terninger

2 dl mandelmel fra Regal eller mal selv, ikke fettredusert

0,5 dl kokosmel

1 ts fiberhusk

1 klype salt

1 egg ( 50-60 gr)

Bland alle ingrediensene i en bolle til det blir en sammenhengede deig. Ikke jobb for lenge med deigen, da får du ikke sprø paideig.

Jeg brukte en vanlig 20 cm kakeform som jeg kledde med bakepapir, da paiformen min plutselig var borte.

Klem ut paideig med en skje i bunn og langs sidene,prikk over bunnen med en gaffel og sett formen i kjøleskap ca 20 minutter.  Ta formen ut av kjøleskap og  stek på rist, 15 min på over og undervarme midt i ovnen, 175 grader. Dette kan du gjøre i god tid før du skal fylle paiskallet.

 

FYLL:

300 gr kjøttdeig

100 gr gul løk

1 fedd hvitøk

6 sherry tomater deles i 4 biter

1 beger creme fraishe

4 ss masjones ( 40 gr)

4 dl revet gulost

1/2 ts Sambal olek

2-4 ts tacokrydder ( se oppskrift på bloggen )

Meierismør til steking

salt, pepper,

Brun kjøttdeig i smør , ha i hakket  løk og hvitløk. La dette surre  til løk blir blank. Tilsett tacokrydder.

Mens kjøttdeig står og putrer, blander du creme fraishe og majones med litt salt, pepper og sambal olek i en bolle

Kutter sherry tomatene i 4.

Ha kjøttdeig og løk over  det forstekte pai skallet,  dryss over tomatene, bre over creme fraishe blanding, dryss på revet ost og legg noen skiver jalapenos over om du liker.

Stek på rist, midt i ovn, over og undervarme 200-220 grader i ca 30 minutt

Server med en enkel grønn salat

 

 

Keto Rundstykker

Lavkarbo brød og rundstykker går fort å lage da det ikke trenger heving pga gjær. Det er liksom bare til å røre sammen, forme og steke.

KETO RUNDSTYKKER


6 egg ( er eggene store bruk kun 5 )
500 gr cottage cheese

Moses sammen med stavmikser for unngå hvite prikker i bakverk

Rør så inn i eggeblandingen resten av ingrediensene og la stå ca 5 minutt. Du skal kunne forme rundstykker med hendene. Dette gjør du lettest ved å ha litt vann eller olje på hendene og forme rundstykker.

1 boks seter rømme
2 dl malte mandler ( mal selv eller bruk regal sitt, ikke fettredusert )
4 dl pofiber
4 ss kokosmel
2 ss fiberhusk
1/2 ss bakepulver
1/2 ss natron
2 ts salt

Stekes på 200 grader midt i ovnen på vanlig under og over varme i ca 25 minutt


Dette er en stor oppskrift og gir ca 14 stk

 Kan fryses.

Ser pent ut med litt frø på toppen.

 

 

 

Kakao

Hva er vel bedre enn en kopp kakao nå på høsten og vinteren. Om det er hjemme med fyr i peisen og vinden ulende på utsiden eller på tur en fin høstdag som pauseproviant. Like godt uansett.

KAKAO MED KREM

2 ss meierismør

2 dl kremfløte

1 dl vann

2-3 ts bake kakao

1/2-1 ts tagatess eller annene søtning du foretrekker

Litt kremfløte til å pynte ved servering

 

Smelt smør i en gryte, ha oppi kremfløte,  vann,  kakao og  tagatess. Visp godt sammen og varm opp til kokepunktet..

Server med pisket krem og kakao dryss. Jeg hadde et par dråper stevia vanilje i kremen som jeg pisket til å ha i ved servering.

Shepherd's Pie

Shepherd's Pie som det heter i England blir som oftetst laget av malt lammekjøtt og potetmos. Men kan fint lages av vanlig kjøttdeig. Her har jeg laget en lavkarbo versjon av kjøttdeig og grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet. Greit å få brukt opp di som begynner å se litt "leie" ut. Så denne gangen brukte jeg brokkoli, squash, løk ,hvitløk, kjøttdeig ,hermetiske tomater og kremfløte til saus. Blomkål og sellerirotmos fra fryseren, revet ost og litt asparges og paprika på toppen. Smakte til med diverse krydder som salt, pepper, oregano og sambal olek.

 

SHEPHERD'S PAI

1 pk kjøttdeig 400-600 gram

1/2-1 gul løk

hvitløk etter ønske

1/2 brokkoli

1/2 squash

1 pk hermetiske tomater ( jeg bruker rema sin i papp )

2 dl kremfløte

revet ost, som dekker hele formen

asparges og rød spisspaprika til pynt

Meierismør eller nøytral olje til steking

Salt, pepper , oregano , sambal olek, et par dråper  flytende natreen ( dette fordi tomatene får en annen fylde med litt søtt )

 

Start med å lage blomkål og sellerirotmos, denne finner du oppskrift på under kategorier og MIDDAG

Kutt alle grønnsaker du vil bruke i passe biter.

Brun kjøttdeig raskt slik at den blir kornete, ha i løk og hvitløk, surr dette sammen slik at løken blir blank.

Mos di hermetiske tomatene med en stavikser og ha di over kjøttdeig og løk sammen med fløte, kok opp mens du rører og smaker til med krydde

Ha brokkoli og squash i en ildfast form, hell over kjøttdeigblanding.

Ha over sellerirotmos, topp det hele med ost og pynt evt med asparges og paprika, dryss over litt oregano.

Stek på over og undervarm midt i ovnen, 200 - 220 grader, til osten er godt smeltet og gyllen, dette tar ca 20-25 minutt

 

 

 

Sandwich i vaffeljern

Et vaffefjern kan brukes til mer enn å steke vaffler i. Det er fult mulig å lage deilig sprø sandwich i vaffejernet.

SANDWICH

2 skiver valgfritt lavkarbo brød

1 stk skinke pålegg

2 stk ferdigskivet ost

4 skiver oppskåret bacon

 

Legg ost og skinke lagvis på brødet.

Pakk inn skiven med bacon og stek i vaffeljern til bacon er blitt sprøtt.

 

 

Sukkerfri helnøtt sjokolade

Hvordan lage din egen helnøtt sjokolade lavkarbovennlig. Disse er fast med meg når vi drar på ferieturer. Min egen lille helnøttsjokolade.

HELNØTT SJOKOLADE

Sukkerfri sjokolade

Hasselnøtter

Egnet form

Smelt ønsket mengde sjokolade over vannbad eller i mikro.

Smelter du i mikro, vær obs på den høye varmen, ta 5-10 sekunder om gangen  og rør mellom hver gang.

Ha så mange hasselnøtter du vil i formen du velger å bruke, hell over smeltet sjokolade og sett kaldt et par timer.

Jeg har ikke oppgitt mengde eller antall her, da det kommer ann på hvor mange sjokoladebiter du vil lage og størrelse på  form du bruker.

Trykk ut av formen og oppbevares i kjøleskap.

 

 

 

 

Kopploff

Kopploff er vel et av di små brødene jeg lager oftest. Da det er enkelt og ferdig på 90 sekunder. Skal vi bort på skalldyr kveld tar jeg alltid med meg kopploff. Får jeg lyst på enskive med pålegg, lager jeg kopploff om jeg ikke har lavkarbobrød ferdig bakt. Passer til alt du ville servert eller brukt brødmat til.

KOPPLOFF

10 gr smelta meierismør

30 gr malte mandler / regal sitt malte mandler mel er ok, ikke bruk fettredusert

1/2 ts bakepulver

1 egg

Smelt smør direkte i kopp i mikro.

Ha i resten av ingrediensene og bland godt sammen.

Sett koppen inn i mikro, 90 sekunder.

Velve så brødet ut av kopp og avkjøl

Kopploff kreve mikro for å bli ferdig på 90 sekunder

Passer til skalldyr, supper, ostesmørbrød, brødmat

 

 

Hannes Feriekake

Denne kaken ble til ved en tilfeldighet når vi skulle på ferie. Derfor ble den hetende Hannes feriekake. Vi kjører bobil så da er det veldig greit å lage kaker som ikke skal stekes .Denne kan lages bare en har kjøleskap tillgjengelig.



BUNN

100 gr nøtter grovhakket

50 gr hakket sukkerfri sjokolade
25 gr smelta meierismør


Hakk  nøtter og sjokolade halvgrovt i en foodprossesor.
Jeg mikser, peanøtter, valnøtter, mandler og hasselnøtter sammen med sjokolade
Rører inn smelta smør.
Sett en kakering på et fat og ha nøtte/sjoklade blanding over og fordel utover
. Sett kaldt.

FYLL OG TOPPING

3 dl kremfløte
1 pk tine kremost naturell
2 ss tagatess
1 ts vaniljepulver
3 ts bake kakao
5-10 dråper vanilje essens
1 plate sukkerfri sjokolade ( ca 80 gr  er den jeg bruker)


Valgfri pynt


Pisk fløte og 1 ss tagatess stivt.
Pisk opp ost og 1 ss tagatess
Bland så krem og oste blanding og fordel i 2 skåler.

Rør /visp inn kakao i den ene + noen dråper vanilje essens.
Den andre har du vaniljepulver og litt vanilje essens i.

Ha sjokolade krem på nøttebunn, så den hvite kremen. Sett kaldt ca 5 min.

Smelt 1 plate sjokolade ( 80- 100 gram) rør inn 1 ss meierismør og 1 ss kremfløte.
Ha dette over kaka og sett kaldt noen timer eller natten over..


Pynt etter eget ønske, med litt bær, nøtter, krem etc


Kaken kan fryses om det blir rester.
Jeg har brukt 20 cm form på denne kaken.

Thousand Island

Hjemmelaget thousand Island er så mye bedre enn den du kjøper. Har du først begynt å lage selv vil du sannsynligvis ikke ha noe annet.

.
Thousand Island dressing

100 gr seter rømme
100 gr majones
50 gr sukkerfri ketchup
1/2-1 ts sambalolek
1/2 ts sitronsaft
Salt,pepper, litt paprikapulver
Noen dråper natreen
5 skiver sylteagurk finhakket


Bland  sammen alt utenom finhakket sylteagurk. Når alt er godt blandet, har du i sylteagurk.
Holder seg i kjøleskapet ca 3 dager .

 

#dressing #lavkarbomedhanne #blogg #matglede #lageselv #frabunnen #sukkerfritt

Omelett

Hva med en omelett til helgefrokosten.. Omelett er en taknemmlig rett og lager du den i stekeovn blir den jevnt og fint stekt. Den kan fylles med akkurat hva du liker. Her har jeg fyllt med skinke, løk, revet ost og toppet med asparges. Omelett kan brukes som frokost, lunsj, middag eller kvelds. Så enkelt så godt.

OMELETT

6 egg

6 ss vann

3 ss meierismør ( ca 50 gr )

salt,pepper

6 ss revet hvitost

1/2 finhakket gul løk eller litt vårløk

150 gr skinkepålegg

 

Visp sammen egg, vann,smelta smør, salt og pepper, rør inn revet ost

Ha finhakket løk og skinke i biter i en ildfast form. Hell over eggeblanding. Legg over asparges og stek på over og undervarme midt i ovnen. 180 - 200 grader i ca 20 minutt. Server som den er eller med et deilig lavkarbo brød til.

 

Turkake

Kake uten stekeovn. Dette er en kombinasjon av kake og turbar. Farlig godt.



BUNN:

150 gr mandler - Disse skal ligge i varmt vann ca 10 minutter
70 gr malte mandler( male selv) eller  Regal malte mandler
8 ss fiber sirup clear

Kok opp vann og hell over di mandlene som er hele ( 150 gr )
La di ligge i bløt i 10 minutter .

Hell så av vannet og mos mandlene i en foodprossesor eller stavmikser til det er godt most.
Tillsett så malte mandler / regal ( 70 gr ) og fibersirup, bland dette til en deig.

Fordel dette utover bakepapirkledd form ca 20x20
Sett  kaldt i kjøleskap eller fryseboks


KARAMELL I MIKRO

75 gr meierismør
40 gr fiber sirup gold/Går fint å bruke sukrin gold (50 gr)
20 gr fiber sirup clear
2 dl kremfløte

3 dl peanøtter


Ha alt utenom peanøtter i en form som tåler høy varme, sett den inn i mikroen på full effekt ca 10 min +/÷ stopp litt underveis og rør. Når karamellen begynner å bli kremete, har du peanøtter over mandelbunn, fordeler karamellen over og setter kaldt igjen


1-2 plater ( ca 150 -200 gr) sukkerfri sjokolade smeltes
Når karamellen er stivnet har du over smeltet sjokolade og drysser litt peanøtter over før den settes kaldt igjen.
Når alt er skikkelig avkjølt, del opp i passe biter og oppbevares i kjøleskap.
God til kaffen, god på tur og god bare å nyte når en har lyst på noe godt-

Egg

Egg er en unik ernæringskilde som inneholder alle næringsstoffer utenom vitamin C. Det kan brukes kokt, stekt, bakt, porsjert osv.. bruksområdet er uendelig. Så hvorfor ikke lage det litt morsomt med vanlig kokt egge formet som bil eller fisk til å ha i matboks eller skiva. Du blir garantert poppis om disse blir lagt i matboksen til "poden" Disse formene er kjøpt på nett for noen år siden.

Rømmegrøt

Lavkarbo versjon av rømmegrøt, fløyelsgrøt eller smørgrøt. Fløyelsmyk er den og metter godt. Denne grøten gir meg barndomsminner.


RØMMEGRØT 2-3 Porsjoner

1 beger  seter rømme
Kok opp under omrøring


Rør så inn
1,5 dl krem fløte
1 dl vann
1 ts Johannes brød kjernene mel som du rister ut i vannet for å unngå klumper
1/2 ts salt


Rør alt sammen og la stå og småkoke i ca 5 min.

Rør noen ganger mens den koker

Server med smørøyet , sukrin og kanel

 

Hvit pizza

Hvit pizza med serrona skinke En spennende, litt annerledes og veldig smakfull pizza.

PIZZABUNN

2 egg

300 gr seterrømme

1 dl pofiber

2 dl malte mandler eller mandelmel fra regal

1 ss fiberhusk

2 ss sesammel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts oregano

Mos sammen egg og rømme med en stavikser eller visp godt for hånd så det blander seg godt.

Rør så inn resten, la deigen stå og svelle i 5-10 min.

Fordel så røren utover et bakepapir og stek på over og undervarme 200 grader midt i ovnen ca 15 minutt

 

PIZZAFYLL

1 boks ( 300 gr ) crème fraîche lett, 18 %
 
1 båt hvitløk eller 1/2 hel type
 
1/2  ts eplecider eddik eller 1 ts sitronsaft
 
salt og pepper
 
100 gr rødløk
 
10 stk rød cherrytomat  eller annen type tomat i biter
 
4 dl revet gulost
 
100 gr serrano skinke
 
1 ss solsikkekjerner
 
Ruccola
 
Bland sammen creme fraishe, finhakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper og smør dette utover pizzabunn.
Det du får til overs bruker du til topping på pizza ved servering.
Ha over revet ost, deretter finsnittet rødløk og tomater i passe biter
Stek pizza videre i 15-20 minutter på 220 grader, over og undervarme , til osten er smeltet.
Topp med skinke, solsikkekjerner og ruccola, Risle over resten av hvitløkdressing fra bunnen.