Turkake

BUNN:

150 gr mandler – Disse skal ligge i varmt vann ca 10 minutter
70 gr malte mandler( male selv) eller  Regal malte mandler
8 ss fiber sirup clear

Kok opp vann og hell over di mandlene som er hele ( 150 gr )
La di ligge i bløt i 10 minutter .

Hell så av vannet og mos mandlene i en foodprossesor eller stavmikser til det er godt most.
Tillsett så malte mandler / regal ( 70 gr ) og fibersirup, bland dette til en deig.

Fordel dette utover bakepapirkledd form ca 20×20
Sett  kaldt i kjøleskap eller fryseboks

KARAMELL I MIKRO

75 gr meierismør
40 gr fiber sirup gold/Går fint å bruke sukrin gold (50 gr)
20 gr fiber sirup clear
2 dl kremfløte

3 dl peanøtter

Ha alt utenom peanøtter i en form som tåler høy varme, sett den inn i mikroen på full effekt ca 10 min +/÷ stopp litt underveis og rør. Når karamellen begynner å bli kremete, har du peanøtter over mandelbunn, fordeler karamellen over og setter kaldt igjen

1-2 plater ( ca 150 -200 gr) sukkerfri sjokolade smeltes
Når karamellen er stivnet har du over smeltet sjokolade og drysser litt peanøtter over før den settes kaldt igjen.
Når alt er skikkelig avkjølt, del opp i passe biter og oppbevares i kjøleskap.
God til kaffen, god på tur og god bare å nyte når en har lyst på noe godt.

 

#blogg#turkake#matfrabunnenn#utensukkeroggluten

 

Hvit pizza

PIZZABUNN

2 egg

300 gr seterrømme

1 dl pofiber

2 dl malte mandler eller mandelmel fra regal

1 ss fiberhusk

2 ss sesammel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts oregano

Mos sammen egg og rømme med en stavikser eller visp godt for hånd så det blander seg godt.

Rør så inn resten, la deigen stå og svelle i 5-10 min.

Fordel så røren utover et bakepapir og stek på over og undervarme 200 grader midt i ovnen ca 15 minutt

PIZZAFYLL

1 boks ( 300 gr ) crème fraîche lett, 18 %
1 båt hvitløk eller 1/2 hel type
1/2  ts eplecider eddik eller 1 ts sitronsaft
 
salt og pepper
100 gr rødløk
10 stk rød cherrytomat  eller annen type tomat i biter
4 dl revet gulost
100 gr serrano skinke
1 ss solsikkekjerner
Ruccola
Bland sammen creme fraishe, finhakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper og smør dette utover pizzabunn.
Det du får til overs bruker du til topping på pizza ved servering.
Ha over revet ost, deretter finsnittet rødløk og tomater i passe biter
Stek pizza videre i 15-20 minutter på 220 grader, over og undervarme , til osten er smeltet.
Topp med skinke, solsikkekjerner og ruccola, Risle over resten av hvitløkdressing fra bunnen.

Grunnopppskrift brød


GRUNNOPPSKRIFT

8 egg – normal størrelse
2 ss krem fløte
4 ss majones

2 ss fiberhusk
4 ss pofiber
2 ss mandelmel male selv eller bruk regal malte mandler eller tillsvarende

1/2 ts salt
2 ts bakepulver

Jeg får ca 11 rundstyker av denne oppskriften m, ( med disse rosa formene fra Ikea)  Antall vil variere hvilken størrelse formene har

200 grader midt i ovnen på vanlig over og undervarme, ikke varmluft ca 20 min på småbrød, 1 stort brød ca 45 min.

Mos sammen  egg, fløte og majones med en stavmiker eller visp god sammen for hånd.
Rør inn det tørre og la stå og svelle noen minutter til deigen tykner. Denne deigen krever former for best resultat da den er ganske flytende

Tips: er eggene store, reduser til 7 stykk, ellers kan deigen bli litt løs og sluttresultat svampete

Ha deig i ønsket form, dryss over litt sesamfrø eller valmuefrø og stek gyllen.

Steketid på rundstykker, pølsebrød etc er ca 20 minutt, lager du 1 brød eller foccacia av deigen, beregner du ca 35-45 minutter steketid.

Kan fryses.

Denne oppskriften er det  Mona Hansen som har æren for.

 

Smoothie

SMOOTHIE 2 porsjoner

1 boks kokos melk lett( versjon fra Rema bruker jeg)

100-150 gr bringebær/skogsbær fra frysedisk

1 ss sukrin melis

Mos sammen med stavikser eller smoothie maker og nyt.

Jeg fryser ned det som blir for mye og bruker som ispinne.

Har kjøpt former på Jula eller noe sånt til dette.

Eller frys ned i sånne isterninger poser og lag smoothie av di senere.

 

Gulrotkake i kopp

GULROTKAKE

1 egg

1 ss kokosmel

3 ss malte mandler( male selv) eller malte mandler fra Regal, internasjonale btk har og rimeligere mandelmel som ikke er fettredusert

1 ss tagatess

1/2 ts bakepulver

1/2 ts kanel

1 ss finrevet gulrot – babygulrot har minst karbohydrater

1 ss meierismør (10-20 gram)

OSTEKREM

1 ss tine kremost naturell

1 ss tagatess eller 1 ss sukrinmelis

3 dråper vaniljeessens

1 ts meierismør – romtemperet

FREMGANGSMÅTE

Smelt smør til kake direkte i kopp.

Tilsett di andre ingrediensene utenom gulrot og rør til en gjevn røre. Rør så inn finrevet gulrot.

Sett koppen inn i mikro, full effekt ca 60 sekunder Har du veldig “kraftig” mikro så juster ned til 800 W

Ta kaka ut og avkjøl, dette går fortere om du velver den over på et fat.

Mens kake avkjøler lager du ostekrem.

Visp alle ingrediensene sammen i en skål og ha over på kaka når den den er avkjølt.

Du kan fint lage denne koppkake versjonen og sette i kjøleskap til dagen etter om du klarer å vente.

Kjekk å ha med seg i selskap der du vet det kun blir servert kaker med sukker og mel.

En egen liten kake til kaffekoppen er jo ikke å forakte.

 

Blomkål og sellerirotmos

 

BLOMKÅL OG SELLERIROTMOS 3 – 4 porsjoner

1 blomkålhode

1 hel sellerirot

1 fedd hvitløk

2-3 ss meierismør

1/2 dl kremfløte

salt,pepper, revet muskattnøtt

 

Slik gjør du:

Skrell sellerirot og blomkål, kutt i passe biter.

Ha hvitløk, blomkål og sellerirot i en gryte, tilsett kun vann og kok mørt.

Hell av vannet og tillsett smør og fløte.

Mos med en god gammelsdags “stamper”  en slik  du moser potetmos for hånd med, da blir stappa litt grov, liker du den finmost, bruker du stavmikser.

 

 Når mosen er slik konsistens du ønsker , smak til med muskattnøtt, salt og pepper.

Egner seg fint til å fryse for travle dager.

Jeg fryser i sånne sipposer fra Ikea, klemmer det flatt, da tiner det fort.

Håper det smaker.

 

 

Følg meg gjerne på Instagram for mer bilder og inspirasjon

 

Koppkake


SJOKOLADEKAKE I KOPP

1 ss smør (10-20 gram)
2 ss malte mandler/mandelmel fra Regal – ikke fettredusertl

1/2 ss kakao
1/2 ss tagatess
1/2 ts bakepulver
5 dråper vanilje essens
1 egg
2 ruter sjokolade


Smelt smøret direkte i koppen
Ha  i resten og rør til en jevn røre
Stikk 2 ruter sukkerfri sjokolade i deigen og sett kopp inn i mikroen. Full effekt ca 60-75 sek… dette må prøves ut fra mikro til mikro.Heller litt kortere tid.

Spis som den er, eller pynt med bær og melisdryss av sukrin melis

Denne kaken krever mikro for å lages på kort tid, har du ikke det anbefaler jeg deg  muffins eller brownie i stekeovn.

 

Lasagne

LASAGNE


LAVKARBO PASTA – Start med å lage “pasta”

2 store egg eller 3 små
3 ss fiberhusk
1 pk kremost naturell fra tine
1/2 ts Salt
Raps olje til å pensle bakepapir

Bland alt godt sammen og kjevle ut mellom 2 bakepapir som du har penslet med litt olje.  Ha på bakepapir over og under  ved steking.
Stek på 160 grader i ca 15 minutter midt i ovn. Avkjøl og del opp i passe størrelse. Egners seg godt å fryse med bakepair mellom.

KJØTTSAUS

600 gr kjøttdeig
1/2 gul løk
1/2 hvitløk den hele typen eller 2 fedd, vi liker hvitløk
Litt frisk chili
2 pakker hermetiske tomater , den fra rema i papp.
Sambal olek etter smak , dette er sterkt så smak deg frem
Noen dråper natreen
Salt,pepper og oregano


Stek kjøttdeig, ha over finhakket løk og chili. La dette puttre litt i panna til løk blir blank og myk.
Mos tomatene  med en stavmikser og hell over kjøttdeigblanding, smak til med krydder og la dette stå og putreså smakene setter seg.

Jeg har alltid i bittelitt søtt i tomatbaserte retter for å “knekke” den litt kvasse tomat smaken og få en rundere smak på retten

OSTESAUS

250 gr cottage cheese
200 gr fløte
Moses sammen med stavmikser.


Legg  kjøttdeig, cottage cheeseblanding og pasta lagvis, avslutt med kjøttdeig og revet ost. Mengde revet ost som du topper med, velger du selv. Noen liker mye ost andre litt mindre. Stek til osten begynner å bli gyllen og er godt smeltet, dette tar ca 30-40 minutter på 220 grader midt i ovnen


Server gjerne med en salat.

Lasagnen egner seg å  fryse.

Tips: Fersk chili kan du fryse, så har du alltid fersk chili i hus. Putt hele chilien i fryseren, ta opp og kutt opp det du skal bruke og putt tilbake i fryseren. Så slipper du at chilien har ligget i kjøleskapet og blitt dårlig.

#blogg #lasagne #lavkarbo #glutenfri #hjemmelaget #frabunnen #matglede