LETTVINT JULESYLTE

2 ferske svineknoker

1,5 ts malt nellik

1,5 ts allehånde

1,5 ts malt ingefær

2 ts pepper

1,5 ts salt

8 ts gelantinpulver

Legg knokene i en gryte, fylle på vann slik at det dekker over knokene. Kok opp og la det småkoke i 3 timer.

Ta knokene ut av gryten og la di avkjøle såpass at du klarer å rense kjøttet fra beinet.

Fjern svoren og mos denne i en food prossesor, kjøttet deler/river du i små biter/strimler, dette er greit å gjøre med to gaffler.

Bland så krydder, gelantin, kjøtt og svor godt sammen. Legg bakepapir i en brødform og dytt sylteblanding godt ned i brødformen som er kledd med bakepepir, brett bakepapir over sylten og legg over noe med litt vekt. 2 stykker ost på 0,5 -1 kg er tungt nok, sett kaldt i 1 døgn.

Lefsene jeg har til finner du oppskrift på her

Kan fryses

Oppskriften fant jeg her

#julesylte #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #glutenfri #sukkerfri #julepålegg #helg

Hjemmelaget riskrem er for mange en herlig avslutning på julemiddagen. Det blir ikke jul før du har spist riskrem med rød saus til dessert. Når en lever lavkarbo så er jo ikke ris eller risengrøt lavkarbovennlig, men denne versjonen med pisket kremfløte og cottage cheese er farlig nær orginalen og den nytes iallefall her i huset til jul, men egentlig hele året.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

LAVKARBO RISKREM 2 porsj

1 dl krem fløte

150 gr cottage chees

1/2 – 1 ts tagatess – eller annen søtning

ca 2 – 3 dl jordbær,  fra frysedisken

noen dråper limejuice

litt hakket mandler til pynt

Slik gjør du:

Pisk fløte til krem med tagatess/søtning, vend inn cottage cheese

Mos jordbær, tagatess ( ca 1/2 ts ) og litt lime juice sammen med en stavmikser

Fordel lavkarbo riskrem i to skåler, ha over jordbærsaus og topp med mandeldryss

Så enkelt og så godt

Da håper jeg det smaker, velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

BRUNE PINNER ca 35 stk

100 gr meieri smør – romtemperert

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

50 gr tagatess

60 gr fettredusert mandelmel

20 gr kokosmel

2 ts kanel

1 ts natron

2 ss fibersirup gold ( 20 gr )

1/2 – 1 ts vanilje essens

1 eggeplomme

Eggehvite, sukrin og hakket mandler til å drysse over pinnene.

Forvarm ovnen til 160 grader, vanlig over og under varme mens du lager deigen

Pisk smør og tagatess godt sammen, ha i eggeplomme og pisk litt til. Rør så inn resten av ingrediensene og la deigen stå et par minutter å sette seg.

Del i fire like store deler, ca 70 gr hver og trill 4  pølser av deigen ca 25 cm lange, dette blir 2 pr brett.

Ha bakepapir over og under og kjevle di flatt ut, ca 0,5 cm tykke gjerne tynnere, men ikke “blondetynt”

Pensle med eggehvite, dryss over sukrin eller den søtning du ønsker og litt hakket mandler. Stek på 160 grader midt i ovnen ca 10 minutter.

Avkjøl noe, men før di er helt avkjølte deler du “pinnene” opp på skrå.

Legg over på rist og sett hele risten med alle pinnene inn i ovnen på 100 grader i ca 10 – 15 minutt , da blir di garantert helt sprø.

Dette er min versjon av lavkarbo brune pinner, det finnes utallige oppskrifter på diverse forum. Jeg har satt sammen litt fra flere og funnet det jeg mener fungere for meg. Håper de smaker.

#brunepinner #julekaker #lavkarbo #lavkarbomedhanne #glutenfri #sukkerfri #blogg #blogger #matfrabunnen #hjemmelaget #førjulstid

DELFIAKAKE

200 g Sukkerfri sjokolade – mørk cloetta

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

250 g Delfiafett

6 ss Sterk kaffe

2 Egg

1 ss Tagatess eller ønsket søtning

Kle en brødform eller den formen du ønsker med bakepapir eller matpapir.

Smelt delfiafett og avkjøl litt

Smelt sjokladen oppi kaffien, over svak varme, juster evt med litt mer kaffe om den ikke er som “softis” konsistens

Pisk luftig eggedosis av egg og tagatess eller den søtning du velger å bruke, tilsett så sjokoladen og visp godt. Jeg pleier å la vispen gå mens jeg heller sjokoladen i litt og litt

Tilsett så delfiafett, litt om gangen i en tynn stråle mens du visper.

Legg så lagvis ( så godt dette lar seg gjøre ) sjokolade og ønsket fyll i formen du har valgt

Avkjøl til dagen etter.

Tips: Delfiakake kan fryses og tines i kjøleskap, så lag gjerne flere små og frys. Lager du for å fryse ned, kan pynting vente til du da skal servere delfiakaken.

Fyll:

1 pakke sukkerfri gele fra eldorado

Hjemmelaget marsipan eller kjøp ferdig sukrin sin marsipan, finnes på helsekost og noen matbutikker

valnøtter, hasselnøtt etc… er godt som fyll

Lag sukkerfri gele av 1 pakke eldorado sukkerfri gele og 2 dl kokt  varmt vann, rør ut gele pulver og ha i ønsket form eller lag en stor flat og skjær til når du skal ha inni kaka. Dette er også fint å stikke ut som hjerter, stjerner  etc. til pynt oppå kaka.  Marsipan skjærer du også i tynne skiver av marsipanpølsen, så slipper du å kjevle.

Gele bør lages dagen før selve sjokoladeblanding, slik at den får tid til å stivne

Håper det smaker

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

Ingen Lucia feiring uten deilige Lussekatter. Lussekatter baker man først og fremst til Luciadagen den 13. desember, men disse er så gode at du helst vil spise de gjennom hele adventstiden.

LUSSEKATTER

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

2 hele egg + 2 eggehviter
3 ss tagatess eller mengdejuster med en søtning du foretrekker
3 ss fiberhusk
1/2 ts salt
1 ts xanthan gum –  kjøpes i helsekost og er bindemiddel
2 ts bakepulver
3 ts kardemomme

0,5 gr safran eller 1 ts gurkemeie
50 gr mandelmel, mal selv eller bruk regal malte mandler ( ikke fettredusert )
50 gr kokos mel
1 ss pofiber
50 gr smelta meieri smør
2 dl kremfløte + 1 dl vann + 1 ts eplecidereddik

FREMGANGSMÅTE:

Bland alt det tørre. Rør inn egg og eggehviter. Smelt smør i en gryte, ha  i fløte og vann, tilslutt eplecidereddik   i det smelta smøret og varm opp, men ikke kok.  Rør så smør, fløte, vann og epleciderblanding inn i deigen med en håndmikser mens du heller den varme blandingen i bollen litt og litt. La stå og svelle ca 5 minutt. Del deigen i 8-9 like store emner og trill pølser som du former som “lussekatter” pensle med eggeplomme og pynt med Gojibær.

Stek på over og undervarme 160-170 grader, nederst i ovnen i 35 – 45 minutt di skal være gyllne

Er du ikke begeistret for safransmak, så kan du bytte om til gurkemeie

Følg meg gjerne på instagram – lavkarbomedhanne – for flere bilder og inspirasjon

SALT LAKRIS KARAMELL

300 gr fiber sirup  ( 2,5 dl ) kan bruke clear eller gold
1 dl krem fløte
1/2 ts vanilje pulver –  helsekost
3-4 ts lakris pulver –  helsekost eller apotek
litt maldon salt

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Bland alt utenom salt i en gryte. La dette småkoke på svak varme  i ca 35 minutt.  Temperaturen avgjør hvor harde karamellene blir. Koker du blandingen til 120 grader får du myke deilige litt sånn smørbukk  karameller. Foretrekker du dem litt hardere, kok til 125 grader. Har du ikke temperaturmåler for mat, så kok i 35 min og sjekk tykkelse/stivhet på karamellmassen har passe konsistens, fordeler du den utover bakepapirkledd form, drysser over litt maldon salt. Avkjøler noen timer eller natten over i kjøleskap.
Del så opp i passe biter. Er fint å pakke inn i matpapir,bakepapir eller mellomleggspapir som jeg bruker da det er ferdig oppdelt og i passe størrelse. Pakker inn en og en karamell har oppi en fin skål, glass eller boks og oppbevarer i kjøleskap.

#lakris #saltlakris #karamell #lavkarbo #sukkerfri #frabunnen #matfrabunnenn #blogg #jul #julegodt #lavkarbomedhanne

Lag enkel peppermyntekonfekt til deg selv eller gi bort i gave til jul. Spiselige gaver er alltid populært. Peppermynteknapper kan minne om after eight, men hvor overvekten er peppermynte og ikke sjokolade. Pynt etter eget ønske og la julestemningen bare komme mens du nyter disse søte små peppermynteknappene til en god kopp julekaffe.

PEPPERMYNTE KNAPPER  ca 25 stk

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

0,1 dl kremfløte

                            250 g sukrin melis – juster med mer om du trenger for en fastere konsistens

1 knivspiss tragant – kjøpes på apotek

2 ss eggehvite

                     3 – 4 dråper peppermynteolje – smak deg frem dette er sterkt

Slik gjør du:

Bland fløte, melis og tragant. Tilsett eggehvite og kna til blandingen er jevn og smidig.. Synes du massen er litt for flytende, juster med litt mer melis. Smak til med peppermynteolje. Tragant er med på å gjøre peppermyntemassen smidig og fås kjøpt på apoteket. Konfekten kan også lages uten tragant, men da trenger du litt mer melis, selv bruker jeg det alltid.

Trill ut små runde kuler. Lag en fordypning i midten med baksiden av en t – skje og sett kaldt ca 30 min.

Smelt litt sukkerfri sjokolade og ha i fordypning av peppermynteknappene.

La peppermynteknappene tørke på et kaldt sted før de legges i boks.

Oppbevares kjølig

Da håper jeg det smaker og du kommer i skikkelig julestemning ved smaken av disse.

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Kikk gjerne innom min nettbutikk

KORRIGERT VERSJON PGA SKRIVEFEIL – BEKLAGER DETTE – NÅ ER DEN KORREKT

KOKOS KAKER 36 stk

3 eggehviter – fra store gårdsegg

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

50 gr tagatess – ca 3 ss

150 gr sukkerfri sjokolade

100 gr mandler

100 gr kokos

1/4 ts xanthan gum – kjøpes på apotek eller noen helsekost btk har det

1/2 ts vanilje essens

Start med å piske eggehvite og tagatess stivt. Er eggene veldig små, bør du bruke 4 eggehviter

Grovhakk mandler og sjokolade, vend så inn sjokolade, mandler, kokos, xanthan gum og vaniljeessens i den stivpiska eggehviten.

Sett med teskje på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 170 grader mindt i ovnen, over og undervarme i 12-15 minutt, dette variere veldig fra ovn til ovn. Pass på mellom 12-15 min. Du ser når di begynner å bli brune på “tuppene”

Når kakene er stekt, avkjøl di helt før di flyttes over på rist. Jeg lar di ligge på rist under et klede natta over før jeg har di i en god gammeldags kakeboks. Har bakepapir mellom lagene.

#julekake #jul #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #blogg #jul #tirsdag #mandler #sjokolade #kokoks #cookies

Suksesskake, eller “Kake med gul krem” som noen også kaller den, er manges store favoritt på kakefronten. Kaken består av en deilig nøttebunn og en fantastisk god krem. Den karakteristiske gule fargen på kremen kommer av mange eggeplommer og godt meierismør. Lag den enten som 1 stor kake eller små søte porsjonskaker. Denne kaken er glutenfri, sukkerfri og smaker himmelsk. Ikke rart det er favoritten til flere.

SUKSESS KAKE

6 Eggehviter
70 g Tagatess/Finesse bakesukker
100 g Malte mandler
100 g Malte hasselnøtter
1 ts Bakepulver

Slik gjør du:

Pisk eggehvite og søtning til stiv marrengsmasse, vend inn nøtter og bakepulver.

Fordel i en rund form på 24 cm, anbefaler bakepapir i bunn.

Stek 160 grader ca 35 min midt i ovn.

Som porsjonskake i muffinsformer korter jeg ned steketid til ca 20 – 25 min.

“Antall varierer alt etter størrelse på muffinsformer”

Oppskriften på rund lavkarbo suksesskake fant jeg for lenge siden på bloggen til Monicha Winther, men lager stort sett kun porsjonskaker av den

Fyll:
6 Eggeplommer
1 dl Krem fløte
50 g Tagatess/finesse bakesukker

120 g Meierismør – Smelt smør og avkjøl – eller mykt romtemp kan også brukes

Ha eggeplommer, fløte, søtning i en gryte og varm opp mens du røre hele tiden.

Må ikke koke. Når den tykner rett før kokepunkt trekker du gryte til side, avkjøl litt og rør inn smeltet avkjølt smør/ eller mykt romtemperert.  Sett i kjøleskap minst 3 timer eller helst natten over.

Jeg pisker alltid opp kremen når den er blitt kald, da blir den så fluffy og fin, men det er ikke et must for den gode smaken.

Fordel den gule kremen over kaken eller porsjons kakene og risle litt sukkerfri sjokolade over som dekor.

Da håper jeg det smaker, velbekomme!

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon