Eggewraps

Eggewraps

1 helt egg

2 eggehviter

salt pepper og litt urter.

Mos sammen egg, salt og pepper med en stavmikser.

Smelt litt meierismør i en stekepanne og hell over eggeblanding, dryss litt tørre urter etter ønske på den ene siden før eggestand stivner. Snu og stek litt på andre side.

Fyll med det du måtte ønske

Like god lunken som avkjølt.

Tips: Plommene du får til overs kan du lage deilig is av eller eggelatte.

 

Tacokrydder

Tacokrydder lager du enkelt selv. Fyll tacokrydder på glass med lokk til neste tacokveld. Lag gjerne en stor porsjon når du først er i gang så er det raskt å ta til ved neste tacokveld. Har du først begynt å lage selv, går du aldri mer tilbake til å kjøpe. Ferdigprodusert tacokrydder inneholder dessuten mye salt og sukker.

TACOKRYDDER

2 ts paprika pulver
1 ts chilipulver – mer om du liker det sterkt
2-3 ts spisskummen
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts koriander

 

Slik gjør du:

Bland all krydder godt sammen og oppbevar i tett glass.
4 ts ferdig pulver tillsvarer 1 pk kjøpe krydder

 

Da håper jeg det smaker og du får en fin fredags taco

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Fromasj kake


Fromasj kake


3 pk sukkerfri rød gelé – jeg bruker eldorado
5 dl  krem fløte
1 kurv jordbær
1 kurv bringebær
1 kurv blåbær


Kok opp 5 dl vann
Rør ut 2 pk gelé


Avkjøl til til væske er kald men ikke stiv.
Rens bær og pisk 3 dl fløte


Ta av litt bær til pynt.


Bland gelé, krem og bær.
Ha oppi en kakeform og sett i kjøleskapet. Kok så opp 3 dl vann og rør ut 1 pk gelé og avkjøl.
Ha denne oppå fromasj og sett kaldt noen timer eller natten over.
Pynt med resten av kremen og bærene.

Tips: Kok opp vann i vannkoker om du har,  rør  så ut gele direkte i halvlitermål.Så bruker du litt mindre kokende vann enn oppskrift er, rører ut gelepulver, har så i resten av vannet, men kaldt, så korter du ned tiden på gele ganske mye.

#fromasjkake#kakekos#høytider#bær#krem#gele#blogger#lavkarbomedhanne

Knasende sprø knekkebrød i mikro

KNASENDE SPRØ KNEKKEBRØD I MIKRO

1 ss sesamfrø

1 ss linfrø

1 ss gresskarkjerner

1 ss solsikkekjerner

1 ts fiberhusk

3 ss vann

1 ss nøytral olje

litt salt

Bland alt det tørre, rør så inn vann og olje.

Fordel dette utover et bakepapir,legg  inn i mikro 2 min. på full effekt.

Ta ut av mikroen og vend over på nytt bakepapir, del opp i passe biter, jeg pleier dele i 4,så  inn i mikro igjen på full effekt i 2 min.

Avkjøl og nyt med ditt favorittpålegg.

Jeg pleier å ta de av bakepapir og avkjøle på rist, da er di spiseklar og avkjølt på 1 minutt.

#knekkebrød #lavkarbo #lavkarbomedhanne #knasendespørtt #mikro #frabunnen #glutenfri #sukkerfri #onsdag

Brennheit kjærlighet

 Brennheit  kjærlighet er en enkel og barnevennlig rett. Hjemmelaget mos med, bacon eller pølse er deilig kosemat for hele familien. Her i lavkarbo versjon.

BLOMKÅL OG SELLERIROTMOS

1 stk blomkål

1 stk sellerirot

1 fedd hvitløk

 2 ss meierismør

 0.5 dl kremfløte

salt, pepper og litt revet muskatt

 

Bacon stekt i terninger/biter,  mengde bacon avgør du selv.

 

Slik gjør du:

Kutt blomkål og sellerirot i biter og kok mørt sammen med hvitløk, ikke ha salt i vannet når du koker grønnsaker til mos.

 

Når grønnsaker er kokt møre, heller du av vannet, ha i smør, mos sammen til en slett mos. Ha i fløte, salt, pepper og muskattnøtt, vend inn og smak deg frem til riktig smak og konsistens.

 

Mos med stavmikser eller stapp for hånd med hånd stapper blir det litt grovere konsistens  om det ønskes, stavmikser en slett glatt mos/pure.

 

Stek bacon sprøtt og server mos med sprøstekt bacon

 

Det smaker også godt med litt stekt løk til

 

Da håper jeg det smaker, velbekomme

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

Kikk gjerne innom nettbutikken min

 

 

 

Suksesskake er manges favoritt

Suksesskake, eller “Kake med gul krem” som noen også kaller den, er manges store favoritt på kakefronten. Kaken består av en deilig nøttebunn og en fantastisk god krem. Den karakteristiske gule fargen på kremen kommer av mange eggeplommer og godt meierismør. Lag den enten som 1 stor kake eller små søte porsjonskaker. Denne kaken er glutenfri, sukkerfri og smaker himmelsk. Ikke rart det er favoritten til flere.

SUKSESS KAKE

6 Eggehviter
70 g Tagatess/Finesse bakesukker
100 g Malte mandler
100 g Malte hasselnøtter
1 ts Bakepulver

Slik gjør du:

Pisk eggehvite og søtning til stiv marrengsmasse, vend inn nøtter og bakepulver.

Fordel i en rund form på 24 cm, anbefaler bakepapir i bunn.

Stek 160 grader ca 35 min midt i ovn.

Som porsjonskake i muffinsformer korter jeg ned steketid til ca 20 – 25 min.

“Antall varierer alt etter størrelse på muffinsformer”

Oppskriften på rund lavkarbo suksesskake fant jeg for lenge siden på bloggen til Monicha Winther, men lager stort sett kun porsjonskaker av den

Fyll:
6 Eggeplommer
1 dl Krem fløte
50 g Tagatess/finesse bakesukker

120 g Meierismør – Smelt smør og avkjøleller mykt romtemp kan også brukes

Ha eggeplommer, fløte, søtning i en gryte og varm opp mens du røre hele tiden.

Må ikke koke. Når den tykner rett før kokepunkt trekker du gryte til side, avkjøl litt og rør inn smeltet avkjølt smør/ eller mykt romtemperert.  Sett i kjøleskap minst 3 timer eller helst natten over.

Jeg pisker alltid opp kremen når den er blitt kald, da blir den så fluffy og fin, men det er ikke et must for den gode smaken.

Fordel den gule kremen over kaken eller porsjons kakene og risle litt sukkerfri sjokolade over som dekor.

Da håper jeg det smaker, velbekomme!

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Boller

Boller og brus elsker vel alle store og små. Disse lavkarbobollene er ikke langt unna di fluffy hvetebollene vi spiser på høykarbo.

Boller ❤

3-4 egg
3 ss tagatess
3 ss fiberhusk
1/2 ts salt
1 ts natron
1 ts bakepulver
3 ts kardemomme
50 gr mandelmel mal selv eller bruk regal malte mandler
50 gr kokos mel
1 ss pofiber
50 gr smelta meieri smør
1 beger seter rømme

Bland alt det tørre.
Rør så inn egg, rømme og smelta smør.

La stå og svelle 5-10 min. Form ca 12 boller.
Jeg deler deigen i 2 og lager sjokolade boller av halvparten.  Har da i 40 gr hakket sukkerfri sjokolade. Jeg liker so free sin den lilla.

Steker på 200 grader midt i ovn ca 15 min
Pensle med egg før steking og smelta smør

etter steking.

 

 

Omelett muffins

Mini-omelett, omelett muffins. Her skal du få oppskrift på små omeletter, eller mini-frittata, fylt med ost og skinke. Supert å ha i matboksen til lunsj eller etter trening.

OMELETT MUFFINS

3 egg

3 ss krem fløte

Salt, Pepper

revet ost, skinke i terninger, vårløk,paprika

 

Slik gjør du:

Rør egg,  fløte,  salt og pepper lett sammen med en gaffel.

Ha i revet ost og det du måtte ønske å fylle mini omelettene med, skinke oppskåret i passe biter og litt vårløk eller paprika liker vi veldig godt.  Mengde du har i avgjør litt på hva du liker og om du vil ha litt sånn små omelett former med mye eller lite eggestand rundt, derfor har jeg ikke oppgitt mål her.

  På 3 egg bruker jeg en liten neve av hver ingrediens, eller ca 2 ss

 Fyll eggeblanding med ditt ønsket fyll  i muffins formene du velger å steke i, eller brett bakepapir selv ned i et muffinsbrett som jeg har gjort. Fyll formen  ca 3/4 fulle.

Stek på 200 gr midt i ovnen ca 15 – 20 minutt på vanlig over og undervarme.

Selv foretrekker jeg å steke litt lite og la de stå og stivne litt etter at de er tatt ut av ovnen. Da blir de perfekte og ikke harde/kompakte. Omelett skal være fluffy.

Sjekk om eggestand er stivnet før du tar ut av ovn, litt vil de sette seg om du lar det stå på benken noen minutter før servering

Fine å ta med i matpakken, spise som de er , med bacon eller en salat.

 

Da håper jeg det smaker

Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Pannekaker

 

Pannekaker er gode med alle typer syltetøy.  Smør på syltetøyet og rull pannekakene sammen, perfekt og er like godt varm som kald.

EVENTYRET OM PANNEKAKEN

Det var engang en kone som hadde syv sultne unger, og dem stekte hun pannekaker til. Det var en stor pannekake, den lå i pannen og este seg så tykk og god, og ungene sto omkring, og gamlefar satt og så på……….

PANNEKAKER ca 6 stk

3 egg

1.5 dl krem fløte

3 ts sesammel

1 ts fiberhusk

2 ss smelta meierismør

3 dråper natreen eller den søtning du foretrekker, husk mengdejustering da

litt salt

 

Slik gjør du:

Mos alt sammen med en stavmikser, la stå og svelle litt mens pannen blir varm eller bruk et pannekakejern om du har det,( krumkakejern funker og) veldig greit for da steker du på begge sider samtidig. Men går fint å steke i vanlig stekepanne.

 

Stek tynne pannekaker i litt smør.

 

Denne oppskriften gir 6  tynne pannekaker, alt etter hvor stor stekepannen er.

 

Server med det du liker aller, aller best til pannekaker.

Bacon, rørte blåbær, sukrin, rømme etc…

 

Tips: Når jeg bruker sesammel bruker jeg alltid litt søtt og litt salt for å bryte den litt “beiske” smaken sesammel kan ha.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

 

Tunfisk Planke – glutenfri – nøttefri – sukkerfri

Tunfiskpizza – tunfiskplanke.  Sikkert mange som rynker på nesa nå, og det er heller ikke så rart. Men hvis du ikke har smakt dette enda, så smak før du gjør deg opp en mening. Og om du i utgangspunktet ikke er så glad i tunfisk, så ikke bekymre deg, du kjenner faktisk ikke at den smaker tunfisk

TUNFISK PLANKE

1 boks tunfisk i vann
1/2 boks creme fraiche
Salt og pepper etter smak

1/2 gul løk
1/2 stor tomat eller 4 små tomater
Jalapenos

Ost
Tørket persille

Slik gjør du:

Bland tunfisk,  creme fraiche,  salt og pepper

Legg oste skiver utover bakepapiret.

  Ha på tunfisk blanding.

Kutt opp løk og tomat  ha over tunfisk blanding + jalapenos.
Legg et nytt lag ost og dryss over tørket persille.

Stek midt i ovn på 220 gr ca 15 min til osten er gyllen

Avkjøl litt før du skjærer i den

Like god kald som lunken

Da håper jeg det smaker, Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon