1/2 ss kakao
1/2 ss tagatess
1/2 ts bakepulver
5 dråper vanilje essens
1 egg
2 ruter sjokolade
Smelt smøret direkte i koppen
Ha i resten og rør til en jevn røre
Stikk 2 ruter sukkerfri sjokolade i deigen og sett kopp inn i mikroen. Full effekt ca 60-75 sek… dette må prøves ut fra mikro til mikro.Heller litt kortere tid.
Spis som den er, eller pynt med bær og melisdryss av sukrin melis
Denne kaken krever mikro for å lages på kort tid, har du ikke det anbefaler jeg deg muffins eller brownie i stekeovn.
Hjemmelaget lasagne med ostesaus og kjøttsaus er alltid en vinner på middagsbordet, både for små og store. Denne lavkarbo versjonen er superdigg og faller i smak hos de aller, aller fleste. Sammen med litt salat er det en perfekt middag eller helgekos.
LASAGNE 4 porsjoner
LAVKARBO PASTA
Start med å lage “pasta”
2 store egg eller 3 små
3 ss fiberhusk
1 pk kremost naturell fra tine
1/2 ts Salt
Raps olje til å pensle bakepapir
Slik lager du pasta:
Bland alle ingredienser til lavkarbo pasta godt sammen og kjevle ut mellom 2 bakepapir som du har penslet med litt olje. Kjevle så tynt du klarer.
Ha på bakepapir over og under ved steking.
Stek på 160 grader i ca 15 minutter midt i ovn.
Avkjøl og del opp i passe størrelse. Egners seg godt å fryse med bakepair mellom.
KJØTTSAUS
600 gr kjøttdeig
1/2 gul løk
1/2 hvitløk den hele typen eller 2 fedd, vi liker hvitløk
Litt frisk chili
2 pakker hermetiske tomater , den fra rema i papp.
Sambal olek etter smak , dette er sterkt så smak deg frem
Noen dråper natreen
Salt,pepper og oregano
Slik gjør du:
Stek kjøttdeig, ha over finhakket løk og chili, La puttre litt i panna til løk blir blank og myk.
Mos tomatene med en stavmikser og hell over kjøttdeigblanding, smak til med krydder og la dette stå og putre slik at smakene setter seg. I mens lager du klar ostesaus.
Jeg har alltid i bittelitt søtt i tomatbaserte retter for å “knekke” den litt kvasse tomat smaken og få en rundere mildere smak på retten
OSTESAUS
250 gr cottage cheese
200 gr fløte
Moses sammen med stavmikser.
Legg kjøttdeig, cottage cheeseblanding og pasta lagvis, avslutt med kjøttdeig og revet ost. Mengde revet ost som du topper med, velger du selv. Noen liker mye ost andre litt mindre.
Stek til osten begynner å bli gyllen og er godt smeltet, dette tar ca 30-40 minutter på 220 grader midt i ovnen
Server gjerne med en salat.
Lasagnen egner seg å fryse.
Tips: Fersk chili kan du fryse, så har du alltid fersk chili i hus. Putt hele chilien i fryseren, ta opp og kutt opp det du skal bruke og putt tilbake i fryseren. Så slipper du at chilien ligger i kjøleskapet og blir dårlig, en fin måte å unngå matsvinn.
Da håper jeg det smaker, velbekomme
Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Disse kaffegodbitene går ofte under navnet tykklefse og er en spesialitet fra Nordland. De aller fleste oppskriftene inneholder både sirup og hjortetakk noe som gir de en særegen og fin smak. Dette er noe av det aller beste jeg vet om når det kommer til norsk tradisjonsbakst. Denne versjonen er lavkarbo , uten sukker og er glutenfri. Egner seg godt å fryse om du ønsker det.
4 egg
4 ss majones
1 ss fiberhusk er
4 ss mandelmel
1 knivspiss hjortetakk
2 ss splenda eller natreen strø – sukrin sirup er også godt alternativ
( bruk den søtning du foretrekker , husk mengdejuster utifra søtning )
Litt salt, vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens og kardemomme er også godt i
Visp eggene godt sammen, tilsett resten og og bland godt. Stek 4 små eller 2 store lefser. Stekes på tørr stekepanne eller takke om du har det, jeg får 2 stk på størrelse med en asjett av denne oppskriften. Smør, kanel og sukring gold røres godt sammen , smøres på den ene, legg den andre over, del opp. Er også godt med sukkerfritt sjokoladepålegg inni.
Holder seg fint i kjøleskap 2-3 dager, kan fryses uten smørkrem
Denne oppskriften har jeg funnet på en lavkarbo gruppe på Facebook, jeg har fått oppgitt at dette er Camilla Kristiane Moen sin oppskrift, håper jeg kreditere riktig person.
Håper det smaker
Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Fiskepinner smaker både bedre og blir sunnere når du lager selv. Vil du være kreativ kan du jazze dem opp litt, og Servere det som «fish & chips» ( se link til lavkarbo frites lenger nede på siden) Hjemmelaget fiskepinnepinner er jo bare helt nydelig. Selv foretrekker jeg å lage det av hvit fisk, mens andre alltid lager av rød fisk som laks. Bruk den fisken du foretrekker, blir nok superdigg uanet.t
Mal opp baconsvor i foodprosessor, ha det oppi en pose eller skål. Jeg synes det er greit å bruke pose når jeg panerer.
Visp egg, salt og pepper lett sammen med en gaffel.
Skjær fisken i passe biter og vend fisken i eggeblanding, så i baconsvor.
Gjennta gjerne for dobbelpanering.
Stek på middels varme, i nøytral olje, ca 2 – 3 minutter på hver side til fiskebitene er gyllne. Legg over på et kjøkkenpapir slik at overflødig olje trekkes ut. Legg så over i ildfastform, inn i ovnen ca 10 min på 200 grader
Mens fisken står i ovnen dekker jeg bord og lager en enkel salat, eller serverer som den tradisjonelle fish&chips – Lavkarbo chips finner du her
Jeg bruker denne fleske svoren til panering, maler den opp til melaktig konsistens.
Tips: Du kan også bruke 50/50 mandelmel og revet parmesanost til panering, husk da å bruke ikke fettredusert mandelmel.
Da håper jeg det smaker.
Følg meg gjerne på instagram for flere tips og daglig inspirasjon
Dette er en deilig langpannekake med smak av krydder, kaffe og sjokolade, som passer godt til kjølige høst og vinterdager.
KRYDDER KAKE
4 egg – romtemperert
4 ss tagatess eller finesse bakesukker
20 gr pofiber
80 -100 g mandelmel ikke fettredusert – kan male mandler selv
4 ts malt kanel
1 ts smalt ingefær
1 ts malt kardemomme
1 ts malt nellik
2 ts natron – strøkne
4 ss varmt vann
1 beger creme fraiche – rør den opp med en gaffel før du har i kakerøre, så blander den seg letter inn sammen med det andre.
Pisk egg og tagatess/finesse luftig, skal være så luftig at du kan ta eggedosis testen. Har du ikke hørt om den, så skal du kunne skrive OLE med vispen når du løfter den og skriver, og lese hele navnet før det siger ut. Da er det luftig eggedosis og klar til bruk.
Vend forsiktig inn creme fraiche og det tørre i eggedosis, tilslutt tilsetter du 4 ss varmt vann og rører inn.
Kle en liten langpanne , ca halvparten av den som pleier følge med i stekeovn med bakepapir og ha i kakerøren.
Stek på 170 gr på rist, nederst i ovn ca 20-25 minutter
SJOKOLADEKREM
100 gr romtemperert meierismør
1 ss bakekakao
1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens
8o g sjokolade
4 ss sterk kaffe
4 ss sukrin melis
Slik gjør du:
Lag sterk, sterk kaffe, brekk sjokolade opp i biter, hold av ca 4 ruter til pynt.
Smelt resten av sjokoladen i kaffe.
Rør sammen smør, kakao og vaniljepulver med en mikser/visp
Bruker du vanilje essens har du den i med kaffen.
Ha i sjokolade/kaffe blanding og bland godt.
Tillsett så 4 ss sukrinmelis og rør til en glatt fin krem , juster evt med mer sukrin melis om kremen er for flytende.
Ha sjokoladekrem over på den avkjølt kake og pynt med litt hakket sjokolade.
Oppbevares i kjøleskap
Da håper jeg det smaker, kos deg med kake til kaffen
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Denne fant jeg på Trine-Lise Opsahl sin lavkarbo side på facebook
125 gr kokosmasse + litt ekstra i en annen skål, til å rulle kulene i
2 ss kakao – bakekakao
1 ss tagatess ( eller den søtning du foretrekker)
et par dråper vaniljeessens
Bland alt god sammen og lag kuler i ønsket størrelse.
Rull så kulene i litt kokosmasse som du har i en skål utenom den kokosmassen du hadde i kulene. Fordel kokoskulene utover etn bakeplate eller fat dekket med bakepapir, sett kaldt og avkjøl. Når alt er avkjølt kan du legge kokoskulene oppi en boks eller glass og oppbevare i kjøleskap.
4 egg
300 gr rømme
300 gr creme fraiche
2 dl pofiber
1 dl mandelmel, ikke fettredusert (regal malte mandler eller mal selv)
3 ss fiberhusk
2 ss sesammel
1 ts bakepulver
1 ts salt
1 ss oregano
3 dråper natreen
Mos sammen creme fraiche , rømme og egg med en stavmikser.
Rør så inn resten for hånd, la stå å svelle i 5-10 min.
Del deig i 2 og kjevle ut mellom bakepapir smurt med litt olje. Fjern det ene bakepapir og stek ca 15 min på 200 gr midt i ovn.
Ha på ønsket fyll og stek ca 15 min til på litt høyere temperatur midt ovn.
6 eggehviter
150 gr mandler males
50 gr hasselnøtter males
100 gr tagatess (eller 6 ss)
1 ts bakepulver
Pisk eggehvite og tagatess stivt. Vend inn nøtter og bakepulver. Stek nederst i ovnen på 160 gr 30-35 min i 24 cm form. Husk å kle form med bakepapir.
Denne bunnen er god med kun krem og bær på.
1 plate sukkerfri sjokolade (100 gr)
50 gr meieri smør
Smeltes sammen over svak varme. Ta gryte bort fra platen og rør så inn 1 eggeplomme, avkjøl.
Rør litt underveis i avkjøling
.
KARAMELL I MIKRO (kan fint lages i gryte på komfyr, men det tar opptil 30 min)
30 gr fibersirup gold
30 gr fibersirup clear
1 ss tagatess
1/2 ts vaniljepulver
1/2 dl krem fløte
25 gr meierismør smør
Ha alt i en skål som tåler varme. Sett inn i mikro 2 min full effekt, ta ut og rør. Set inn igjen i 3-4 min til, ta ut og rør.Avkjøl nesten helt.
Legg kakebunnen på et fat, ha over karamell, så sjokoladekrem. Pynt med litt hakka nøtter av ønsket slag, jeg synes peanøtter er godt. Oppbevares i kjøleskap til du skal servere den. Jeg pleier ta den ut av kjøleskapet ca 15 minutter før servering, da blir karamell passe seig og god.
Kaken egner seg til å fryses om det blir noe igjen.
Ha dette i en skål som tåler varme, den skal inn i mikro og osten blir varm når den smelter.
Sett skål med ost inn i mikro på full effekt totalt ca 5 minutter, men stopp 2 – 3 ganger underveis og rør.
Når ost er helt smeltet og ser ut litt som en tykk pannekakerøre er den ferdig.
Så rører du inn resten av ingrediensene.
1 egg
50 gr mandelmel ( ikke fettredusert )
100 gr sesam mel ( fettredusert )
1 ss fiberhusk
1 ss bakepulver
1 ts salt
2 ts oregano
2 – 3 dråper natreen, kan droppes.
Når alt er blandet god til en smidig deig, har du den over på et bakepapir, smurt med litt olje, legger et nytt bakepapir oppå som også har litt olje på og kjevle ut et rektangel.
Ta så av det øverste bakepapiret, ha på ønsket fyll, litt revet ost og rull sammen vedhjelp fra bakepapir.
Skjær opp i passe biter og legg på en stekeplate dekket med bakepapir, eller i en liten langpanne.
Jeg pleier legge alt i en liten langpanne og steke.
FYLL
200 gr kjøttdeig
1/2 løk
1 fedd hvitløk
1/2 boks hermetiske tomater som du moser med en stavmikser
2 – 3 ss sukkerfri ketchup
1/2 ts sambal olek ( chili paste)
salt,pepper,oregano, litt natreen(et par dråper)
Meieri smør til steking
Brun kjøttdeigen i litt meieri smør, ha i løk og surr den blank. Ha så i hvitløk, tomater, ketchup og smak til med krydder. La stå og putre 5 minutter i pannen.
Jeg pleier å avkjøle fyllet litt,lettere å rulle sammen da. Kan gjerne lages dagen før og oppbevares i kjøleskap, da går det fort å lage disse pizza snurrene.
