EGGEDOSIS
1 egg
1/2 ss tagatess
Pisk egg og tagatess luftig, dette tar 3-5 minutter
Dryss over litt raspet sukkerfrie sjokolade og nyt
#sukkerfritt #eggedosis #lavkarbo
Sukkerfri og glutenfri Sjokolade muffins
Dette er en veldig enkel, men likevel utrolig god oppskrift på sjokolademuffins. De kan enten serveres som de er eller pyntes med et lite melisdryss.
SJOKOLADE FONDANT/MUFFINS 8 stk
100 g meierismør
100 g sukkerfri sjokolade ( bruk den du foretrekker )
2 egg
2 ss tagatess *
5 g Pofiber
10 g sesammel – fettredusert
10 g kokosmel – fettredusert
1 ts bakepulver
1 bitteliten klype salt
2 ss kokende vann
8 biter/ruter sjokolade til å legge i midten av kaken
Slik gjør du:
Smelt smør i en gryte, brekk opp 100 g sjokolade i biter og smelt den i smøret.
Pisk luftig eggedosis av egg og tagatess*
Sikt det tørre over i eggedosis og vend forsiktig inn, så vender du forsiktig inn kokende vann for å “starte” heveprosess i bakepulver.
Fordeler i ca 8 stk medium store muffinsformer, legger en bit sjokolade i midten av hver form før jeg steker.
Steker på 175 grader 10-12 minutt midt i ovn på vanlig over og undervarme
Er best litt lune, for da er sjokoladen inni mer flytende. Så anbefaler å lunke litt i mikro eller ovn før servering om de er blitt helt kalde før de skal spises.
Egner seg godt å fryse.
Da håper jeg det smaker
*tagatesse kan byttes ut med finesse bakesukker
Velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Arme riddere
Arme riddere er et godt alternativ til å bruke opp brødrester på, enten du ønsker å spise det til frokost, kvelds eller som en hverdagsdessert. Et skikkelig barndomsminne dette.
ARME RIDDERE
2 egg
1,5 dl kremfløte
0,5 dl vann
1 ss tagatess
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
Visp lett sammen egg, fløte, vann, søtning, kanel og kardemomme med en gaffel. Legg skivene av lavkarbo brød oppi eggeblanding og la di ligge og trekke til seg eggeblanding, stek så i smør.
Server med et dryss av sukrin, rørte bær etc..
Her har jeg brukt rester av brød fra grunnoppskrift brød her
Eller du kan bruke kopploff her
Håper det smaker
KLEM HANNE
#lavkarbo #armeriddere #barndomsminner #lavkarbomedhanne #blogg #glutenfri #lavkarbomat #barndomsminne
Halloumi
HALLOUMI FRIES
Skjær ønsket mengde av osten i passe store biter, som “pommes frites størrelse” og stek den gyllen i en panne med nøytral olje. Snu flere ganger. Jeg foretrekker en grillpanne når jeg lager disse, men fungerer fint i vanlig stekepanne.
Kryddre med litt salt, pepper og paprikapulver.
Mens Halloumi fries steker lager jeg avokado krem
AVOKADO KREM
1 avokado eller frossen tilsvarende 1 stk avokado
1 ss seter rømme
1/2 ts lime saft
1/4 ts sambal olek
salt, pepper,
Rens avokado fri for skrell og sten. Ha så alle ingredienser i en skål og mos sammen med en stavmikser, Smak evt. til med litt mer krydder.
#lavkarbomedhanne #blogg #brytebrød #lavkarbo #halloumi #ost #fries
Kanelsnurrer
KANELSNURRER 12 STK
4 egg
2 ss tagatess
50 gr meierismør
1 dl kremfløte
50 gr kokosmel
10 gr pofiber
2 ts bakepulver ( 10 gr )
30 gr fiberhusk
1 ts kardemomme
Smelt meierismør i en gryter og ha i fløten
Pisk egg og tagatess til en luftig eggedosis, ha så i smør og fløtblandingen.
Vend inn det tørre og la deigen stå i ca 10 minutter
Pensle 2 bakeark med litt smør, ha deigen på det ene og legg det andre over. Kjevle så et rektangel. Dra av det øverste bakepapir, pensle deigen med smør, dryss over kanel og sukrin gold ( eller den søtning du foretrekker). Rull sammen ved hjelp av det underste bakepapiret. Del opp i ca 12 snurrer og legg over på bakepapirkledd stekebrett
Stek på 160 grader i ca 25 minutt, midt i ovnen på over og undervarme
TIPS: Denne deigen fungere også fint til å lage boller av, da får du ca 9 stk
Etter inspirasjon fra Fristende Lavkarbo
#lavkarbo
Tacopai
TACO PAI
Paibunn:
45 gr romtemperert meierismør i terninger
2 dl mandelmel fra Regal eller mal selv, ikke fettredusert
0,5 dl kokosmel
1 ts fiberhusk
1 klype salt
1 egg ( 50-60 gr)
Bland alle ingrediensene i en bolle til det blir en sammenhengede deig. Ikke jobb for lenge med deigen, da får du ikke sprø paideig.
Jeg brukte en vanlig 20 cm kakeform som jeg kledde med bakepapir, da paiformen min plutselig var borte.
Klem ut paideig med en skje i bunn og langs sidene,prikk over bunnen med en gaffel og sett formen i kjøleskap ca 20 minutter. Ta formen ut av kjøleskap og stek på rist, 15 min på over og undervarme midt i ovnen, 175 grader. Dette kan du gjøre i god tid før du skal fylle paiskallet.
FYLL:
300 gr kjøttdeig
100 gr gul løk
1 fedd hvitøk
6 sherry tomater deles i 4 biter
1 beger creme fraishe
4 ss majones, oppskrift her
4 dl revet gulost
1/2 ts Sambal olek
2-4 ts tacokrydder ( se oppskrift her )
Meierismør til steking
salt, pepper,
Brun kjøttdeig i smør , ha i hakket løk og hvitløk. La dette surre til løk blir blank. Tilsett tacokrydder.
Mens kjøttdeig står og putrer, blander du creme fraishe og majones med litt salt, pepper og sambal olek i en bolle
Kutter sherry tomatene i 4.
Ha kjøttdeig og løk over det forstekte pai skallet, dryss over tomatene, bre over creme fraishe blanding, dryss på revet ost og legg noen skiver jalapenos over om du liker.
Stek på rist, midt i ovn, over og undervarme 200-220 grader i ca 30 minutt
Server med en enkel grønn salat
#taco #fredag #helgekos #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #matfrabunnen
Keto Rundstykker
Jeg har sett mange oppskrifter på ketorundstykker og prøvd noen varianter de siste årene. Jeg har ikke blitt sånn veldig imponert, men disse keto rundstykkene er enkle og jammen meg så gode at de er verd å dele.
KETO RUNDSTYKKER
6 egg ( er eggene store bruk kun 5 )
500 g cottage cheese
Moses sammen med stavmikser for unngå hvite prikker i bakverk
Rør så inn i eggeblandingen resten av ingrediensene og la stå ca 5 minutt. Du skal kunne forme rundstykker med hendene. Dette gjør du lettest ved å ha litt vann eller olje på hendene og forme rundstykker.
1 boks seter rømme
2 dl mandel mel – ikke fettredusert
4 dl pofiber
4 ss kokosmel – fettredusert
2 ss fiberhusk
1/2 ss bakepulver
1/2 ss natron
2 ts salt
Stekes på 200 grader midt i ovnen på vanlig under og over varme i ca 25 minutt
Dette er en stor oppskrift og gir ca 14 stk
Kan fryses
Ser pent ut med litt frø på toppen
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Shepherds Pie
Shepherds Pie passer godt når hele familien skal kose seg, enten det er til hverdags eller på lørdagskvelden. I denne versjonen er potetmos byttet ut med sellerirot/blomkål mos
SHEPHERDS PAI – 4 porsjoner
1 pk kjøttdeig 400 – 600 g
1/2 -1 gul løk
hvitløk etter ønske
1/2 brokkoli
1/2 squash
1 pk hermetiske tomater ( jeg bruker rema sin i papp )
2 dl kremfløte
revet ost, som dekker hele formen
asparges og rød spisspaprika til pynt
Meierismør eller nøytral olje til steking
Salt, pepper , oregano , sambal olek, et par dråper flytende natreen ( dette fordi tomatene får en annen fylde med litt søtt )
Start med å lage blomkål og sellerirotmos, den finner du oppskrift på her
Kutt alle grønnsaker du vil bruke i passe biter.
Brun kjøttdeig raskt slik at den blir kornete, ha i løk og hvitløk, surr dette sammen slik at løken blir blank.
Mos tomatene med en stavikser og ha over kjøttdeig og løk sammen med fløte, kok opp mens du rører og smaker til med krydde
Ha brokkoli og squash i en ildfast form, hell over kjøttdeigblanding.
Ha så over sellerirotmos, topp det hele med ost og pynt evt med asparges og paprika, dryss over litt oregano.
Stek på over og undervarm midt i ovnen, på 220 grader, til osten er godt smeltet og gyllen, dette tar ca 30 minutt
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Sukkerfri helnøtt sjokolade
Sammensettningen av herlig sukkerfri sjokolade og hele hasselnøtter gjør denne kombinasjonen til den perfekte turkos eller en søt fristelse til en kopp kaffe.
Hjemmelaget helnøtt sjokolade er noe av det enkleste lavkarbo smågodt du kan lage.
HELNØTT SJOKOLADE
Sukkerfri sjokolade – cloetta elle den lilla sofree bruker jeg
Hasselnøtter
Egnet former eller lag en hel og bare knekk opp for litt sånn rustikk look
Slik gjør du:
Smelt ønsket mengde sjokolade over vannbad eller i mikro.
Eller den enkleste måter av alle, knekk sjokoladen i biter, ha den i en zip pose,lukk igjen, sett posen i en skål med sjøten opp som er godt lukket og hell over kokt vann. Jeg bruker vann fra vannkoker. La den ligge noen minutter og vips du har smeltet sjokolade klar til bruk. Klipp et lite hull i hjørnet og fordel sjokoladen i formen.
Smelter du i mikro, vær obs på den høye varmen, ta 5-10 sekunder om gangen og rør mellom hver gang.
Ha så mange hasselnøtter du vil i en form du velger å bruke, hell over smeltet sjokolade og sett kaldt et par timer, eller natten over.
Jeg har ikke oppgitt mengde eller antall her, da det kommer ann på hvor mange sjokoladebiter du vil lage og størrelse på form du bruker.
Trykk ut av formen eller del opp om du lager en hel plate og oppbevares i kjøleskap.
Her kreves det viljestyrke da disse helnøtt sjokoladene er farlig god.
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon
Kopploff
Har du glemt å bake brød eller fikk plutselig lyst på en toast da er kopploff på 90 sekunder i mikroen supert å lage.
KOPPLOFF
10 gr smelta meierismør
30 gr malte mandler / regal sitt malte mandler mel er ok, ikke bruk fettredusert
1/2 ts bakepulver
1 egg
Slik gjør du:
Smelt smør direkte i koppen.
Ha i resten av ingrediensene og bland godt sammen.
Sett koppen inn i mikro, 90 sekunder.
Velve så brødet ut av kopp og avkjøl
Kopploff kreve mikro for å bli ferdig på 90 sekunder
Passer til skalldyr, supper, ostesmørbrød, brødmat, pizzabunn