Bland kjøttdeig, løk, salt og pepper. Form burger og stek i smør.
Burgerbrød er en baguette jeg bakte tidligere i uka som lå i fryseren.Tinte den, delte i 2 og stekte i litt smør på begge sider. Hadde på grønt og la på burger. Rask, smakfull middag på kort tid.
BAGUETTER 6 stykk
4 egg 3 ss creme fraishe 2 ss majones 3 ss mandelmel fra regal eller male selv, ikke fettredusert 4 ss pofiber 2 ts bakepulver 2 ss fiberhusk 0,5 dl krem fløte 1/2 ts salt
Revet ost og litt tørket urter til å drysse på toppen
Start med å mose sammen egg, creme fraiche og majones med en stavmikser. Rør så inn resten. La røren stå og svelle 5 minutter. Fordel i egnet form, alle type former kan brukes, men jeg liker å lage mini baguetter i baguette form fra Lekue
Stekes på 180 grader i ca 20 minutt, midt i ovn på vanlig over og undervarm
1-2 ts johannes brød kjernemel ( kjøpes på helsekost )
0,5 ts salt
3 dråper flytende natreen
Ha rømme i en kjele og kok opp mens du rører. Når det koker rører du inn fløte. Ha johannes brød kjernemel og vann i et lite glass eller noe liknende og rist godt, rør så inn i rømme og fløteblanding, smak til med salt og litt flytende natreen. Rør til det koker igjen og la det småkoke ca 5 – 8 minut, rør litt innimellom. Server med surkin, kanel og smørøyet
300 gr fiber sirup ( 2,5 dl ) kan bruke clear eller gold 1 dl krem fløte 1/2 ts vanilje pulver – helsekost 3-4 ts lakris pulver – helsekost eller apotek litt maldon salt
Bland alt utenom salt i en gryte. La dette småkoke på svak varme i ca 35 minutt. Temperaturen avgjør hvor harde karamellene blir. Koker du blandingen til 120 grader får du myke deilige litt sånn smørbukk karameller. Foretrekker du dem litt hardere, kok til 125 grader. Har du ikke temperaturmåler for mat, så kok i 35 min og sjekk tykkelse/stivhet på karamellmassen har passe konsistens, fordeler du den utover bakepapirkledd form, drysser over litt maldon salt. Avkjøler noen timer eller natten over i kjøleskap. Del så opp i passe biter. Er fint å pakke inn i matpapir,bakepapir eller mellomleggspapir som jeg bruker da det er ferdig oppdelt og i passe størrelse. Pakker inn en og en karamell har oppi en fin skål, glass eller boks og oppbevarer i kjøleskap.
Lag enkel peppermyntekonfekt til deg selv eller gi bort i gave til jul. Spiselige gaver er alltid populært. Peppermynteknapper kan minne om after eight, men hvor overvekten er peppermynte og ikke sjokolade. Pynt etter eget ønske og la julestemningen bare komme mens du nyter disse søte små peppermynteknappene til en god kopp julekaffe.
250 g sukrin melis – juster med mer om du trenger for en fastere konsistens
1 knivspiss tragant – kjøpes på apotek
2 ss eggehvite
3 – 4 dråper peppermynteolje – smak deg frem dette er sterkt
Slik gjør du:
Bland fløte, melis og tragant. Tilsett eggehvite og kna til blandingen er jevn og smidig.. Synes du massen er litt for flytende, juster med litt mer melis. Smak til med peppermynteolje. Tragant er med på å gjøre peppermyntemassen smidig og fås kjøpt på apoteket. Konfekten kan også lages uten tragant, men da trenger du litt mer melis, selv bruker jeg det alltid.
Trill ut små runde kuler. Lag en fordypning i midten med baksiden av en t – skje og sett kaldt ca 30 min.
Smelt litt sukkerfri sjokolade og ha i fordypning av peppermynteknappene.
La peppermynteknappene tørke på et kaldt sted før de legges i boks.
Oppbevares kjølig
Da håper jeg det smaker og du kommer i skikkelig julestemning ved smaken av disse.
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
FROMASJ 4 egg 4 ss tagatess 5 dl krem fløte Saft av 2 sitroner (siles) 8 pl gelantin 1/2 dl kokende vann Gul farge
Legg gelantin i bløt, kaldt vann 5-10 min Pisk eggedosis av egg og tagatess Pisk fløte stiv Bland så eggedosis og krem. Rør ut gelantin i varmt vann og rør inn sitronsaft og gul farge. Ha dette over Nøttebunn og sett kaldt.
Kok opp vann og rør ut gelé. Avkjøl til den begynner å bli “grøtete” men før den den stivner has den over fromasj og settes kaldt minst 3 t, gjerne natten over.
EGGEWRAPS 2 eggehviter 1 egg Salt Pepper Tørket persille Meierismør til steking
Mos egg, salt og pepper sammen med stavmikser og stek i panne med litt smør, dryss over litt tørket persille på den siden du steker sist. Fyll med det du måtte ønske. Her har jeg fylt med hamburgerrygg, ost, ruccola, tomat og majones.
3 egg 1,5 dl kremfløte 3 ts sesammel 1 ts fiberhusk 2 ss smelta meieri smør Litt salt 3 dråper natreen
Mos alle ingrediensene sammen med en stavmikser og la stå og svelle i ca 5 minutt.
Stek tynne pannekaker i litt smør.
Fyll så hver pannekake med 1-2 ts kremost naturell og ønsket bær, bringebær eller blåbær pleier jeg å bruke. Brett sammen og stek i litt nøytral olje. Vend så i en blanding av Sukrin og kanel når di er nystekte.
