Tacoform

KJØTTSAUS

1 pk kjøttdeig – 400 gram

4 ts tacokrydder –  oppskrift her

1/2 pk hermetiske tomater – rema sin i papp

1/2 gul løk i tynne skiver

300 g revet ost

1/2 boks rømme

sambal olek etter smak, dette er sterkt

salt, pepper,litt natreen – natreen har jeg for å lage en rundere smak på tomatene

Jalapenos

Meierismør eller olje til steking

 

Slik gjør du:

Stek kjøttdeig slik at den blir kornete, ha i 4 ts tacokrydder, dette tilsvarer 1 pk kjøpekrydder, la dette stå og putre litt.

Legg 1 stykk tortilla lefse i bunnen av en egnet form, ildfast eller vanlig kakeform.

Jeg bruker en 20 cm stor form

Smør på rømme, ha over litt løk, kjøttdeig og risle over et par skjeer hermetiske tomater. Tomatene har du hatt litt salt,pepper, sambal olek og natreen i. Dryss på litt revet ost og gjennta dette til du har 3 lag. Avslutt med ost på toppen, legg på noen jalapenos og stek på 220 grader, midt i ovnen, over og undervarme i 20-25 minutt.

Server med litt rømme og en enkel salat.

TORTILLALEFSER 3 stk

6 eggehviter

1,5 dl sesammel

1/2 ts salt

3 dråper natreen

Visp alle ingrediensene godt sammen, røren er tynn som fløte, så ikke får hetta. Varm en stekepanne, pensle litt olje i pannene og stek 3 stykk tynne tortilas i litt olje. Jeg bruker en wok panne for da får jeg samme størrelse på alle tortillaene. Di trenger ikke mange sekundene på hver side.

Oppskriften på tortillas,er etter Frøken Holm, men jeg synes alltid at sesammel krever litt søtt/salt for bedre smak, så tilsatte det i min versjon.

Håper det smaker

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Skoleboller

SKOLEBOLLER 8 stk

4 egg

2 ss tagatess

50 gr meierismør

1 dl kremfløte

10 gr rømme

50 gr kokosmel

10 gr pofiber

1 ts bakepulver

1 ts natron

30 gr fiberhusk

1/2 ts xanthan gum – kjøpes på helsekost

1 ts kardemomme

Smelt meierismør i en gryter, trekk bort gryte fra plate og ha i fløte og rømmen.

Pisk egg og tagatess til en luftig eggedosis, ha så i smør og fløte/rømme blandingen.

Vend inn det tørre og la deigen stå i ca 10 minutter

Del deigen i 8 like store biter og form boller. Sett di på bakepapirkledd stekebrett, lag en fordypning i midten og ha i vaniljekrem.

Stek på 160 – 170 grader i 20 – 25 minutt, midt i ovnen på over og undervarme

Pynt med melisglasur laget av eggehvite og sukrin melis + litt kokos

Melis glasur lager du ved å piske eggehvite nesten stiv, rør inn sukrinmelis til passe konsistens, risle over bollene.

VANILJEKREM

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1 ts vanilje pulver

1 ts vanilje essens

1 – 2 ts tagatess eller annen søtning

Ha eggeplommer og fløte i en tykkbunnet gryte, skru plate på middels varme mens du rører med en visp til det begynner å boble, ikke kok, da skiller det seg. Så med det samme du ser en boble, trekk gryta vekk fra platen og rør inn vaniljepulver, vanilje essens og tagatess eller annen søtning.  Avkjøl vaniljekremen litt før du bruker den i bollene.

Vaniljekrem er etter inspirasjon fra spis og spar blogg og er hennes oppskrift

 

#lavkarbo #skoleboller #vaniljekrem #matfrabunnen #blogg #helg #glutenfri #sukkerfri #høst #kaffemat #helg

Gele godter

GELEGODTER

1 pk sukkerfri gelepulver – Jeg bruker eldorado

1,5 dl vann kokes opp

 

Eller du kan lage gele av  sukkerfri saft

1 dl vann, 1 pose gelantin pulver, 1 dl sukkerfri saft

Velger du å lage av ferdig gelepulver koker du bare opp vann og blander, ikke rør så mye at det blir skum på toppen, bare “beveg” det varme  vannet slik at det blander seg. Avkjøl litt og ha i egnet former eller en stor og skjær opp i biter etterpå. Husk å kle form med bakepapir eller gladpakk.

Silikonformer for isbiter er fint å lage hjemmelaget smågodt i, det kjøper du på Ikea, Normal, Sparkjøp, Nille.

 

Gelegodtene kan også dyppes i smeltet sjokolade.

 

Lager du av sukkerfri saft, koker du opp vann, rører ut gelantinpulver og har så i saften.

 

 

#smågodt #gelegodt #sukkerfritt #helg #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #glutenfri #lørdagsgodt #matfrabunn

 

Knekkebrød

KNEKKEBRØD

2 ss linfrø

2 ss solsikkekjerner

2 ss sesamfrø

2 ss gresskarkjerner

2 ss chiafrø

1 ss sukkerroefiber

1 ss fiberhusk

1 dl vann

1/2 ts salt

Bland alle ingrediensene i en bolle og fordel utover et bakepapir.

Sett brettet midt i ovnen, 170 grader i ca 10 – 15 minutter, jeg bruker aldri noe annet enn vanlig over og undervarme

Ta ut og del opp i passe størrelser, et pizzahjul er greit til dette. Snu så knekkebrød rundt slik at bunnen ligger opp og stek i 15 minutter til.

Etter 15 minutter snur du igjen knekkebrødene og steker i 15 minutter, totalt steketid 40-45 minutter

Da har du tynne sprø knekkebrød proppfulle av fiber.

Frokost

EGGELATTE
20 gr meierismør
1 ss mct olje
2 dl kokt vann

Ha smør, mct og kokt vann i en egnet skål, mos sammen med stavmikser. Ta så i 1 egg ( rått ) og mos sammen med stavmikser

2 ts espresso kaffe pulver og litt stevia i en kopp, hell over eggemelk, rør rundt og nyt

Enkel mettende frokost. Har du et par kokt egg til så er du mett i flere timer.

 

#eggelatte #fettkaffe #bulletproof #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #høst #frokost #egg #mctolje #stevia

Knasende sprø knekkebrød i mikro

KNEKKEBRØD I MIKRO 4 stk

5 ss valgfri frø ( linfrø, gresskarkjerner,sesamfrø,solsikkekjerner,chiafrø etc.)
1 ss fiberhusk
4 ss vann
Litt salt

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene godt sammen i en skål.

Del et bakeark i 4 er passe.  Fordel feigen på et av bakearkene, dette gjøres greit med en gaffel, legg bakepapir med knekkebrødblanding inn i mikro, full effekt i 2 minutt, ta ut bakepapir med knekkebrød, velve det over på et nytt bakepapir, del opp i 2 store eller 4 små, legg så inn i mikro igjen, full effekt 2 minutter til.

Ta ut og avkjøl

Mens knekkebrød avkjøler seg finner jeg frem pålegg jeg vil ha på.

 

Klar til å nyte knasende sprø knekkebrød laget på  5 minutter.

 

Denne oppskrift krever mikrobølgeovn for å lages på 5 minutter.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere oppskrifter og daglig inspirasjon

Eggemelk

EGGEMELK

20 gr smør
2 dl koktvarmt vann
Mos sammen med stavmikser

1 egg
Litt stevia vanilje
Mos sammen med stavmikser og avkjøl

Sett i kjøleska slik at den blir skikkelig avkjølet før den drikkes.
Nytes iskald

Tips: Eggemelk er supert å bruke til og lage iskaffe

#iskaffe #eggemelk #lavkarbo #blogg #høst #november #glutenfri #sukkerfritt #kaffe #fettkaffe #bulletproof #egg