KOKOS KAKER 36 stk

3 eggehviter – fra store gårdsegg

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

50 gr tagatess – ca 3 ss

150 gr sukkerfri sjokolade

100 gr mandler

100 gr kokos

1/4 ts xanthan gum – kjøpes på apotek eller noen helsekost btk har det

1/2 ts vanilje essens

Start med å piske eggehvite og tagatess stivt. Er eggene veldig små, bør du bruke 4 eggehviter

Grovhakk mandler og sjokolade, vend så inn sjokolade, mandler, kokos, xanthan gum og vaniljeessens i den stivpiska eggehviten.

Sett med teskje på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 170 grader mindt i ovnen, over og undervarme i 12-15 minutt, dette variere veldig fra ovn til ovn. Pass på mellom 12-15 min. Du ser når di begynner å bli brune på “tuppene”

Når kakene er stekt, avkjøl di helt før di flyttes over på rist. Jeg lar di ligge på rist under et klede natta over før jeg har di i en god gammeldags kakeboks. Har bakepapir mellom lagene.

#julekake #jul #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #blogg #jul #tirsdag #mandler #sjokolade #kokoks #cookies

PESTO
25 gr Solsikkekjerner
25 gr Ruccola
3 –  5 ss Nøytral olje
Salt etter smak
40 gr Fetaost
Ca 1/2 ts lime saft

Slik gjør du:

Ha like deler solsikkekjerner og ruccola , litt olje i en blender og mos sammen. Oljen må du prøve deg frem med. Jeg har en  liten skål med knivblad oppi, som hører til stavmikser. Denne bruker jeg til dette. Ha så i salt, fetaost og litt lime saft.

Mos sammen og nyt.

Følg meg gjerne på min instagram konto for flere bilder og daglig inspirasjon

.
BRYTEBRØD
5 egg
400 gr cottage cheese
1 boks rømme
Mos dette sammen med stavmikser

1 ss sukkerroefiber – kjøpes i helsekost
2 dl mandelmel ikke fettredusert
4 dl pofiber
4 ss kokosmel
2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
2 ts natron
1 ts salt

Rør inn det tørre i eggeblandingen og la det stå ca 5 minutt og svelle, lag rundstykker og form brytebrød.
Pensle med smør og dryss over maldon salt og tørket oregano, stek på 180-200 grader i 35-45 minutt. Sjekk at det er en hol lyd når du dunker lett på brødet før du tar det ut av ovnen.
Kan fryses

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

#lavkarbomedhanne #blogg #brytebrød #lavkarbo #rundstykker #urter

LAVKARBOVENNLIG GULROTKAKE

BUNN

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

6 egg
4 ss tagatess
3 ts kanel
2 ts bakepulver
1/2 ts vanilje essens
4 ss kokos mel
6 ss mandelmel fra Regal eller mal mandeler selv, ikke bruk fettredusert mel
100 gr smelta meierismør
100 gr finreven gulrot

OSTEKREM

200 gr tine kremost naturell
2 ss tagatess
4 ss fløte
1/2 ts vanilje essens
1/2 ts presset limesaft
60 gr romtemperert meierismør

Slik gjør du:

Kakebunn
1. Skill eggeplomme og hvite
2. Pisk eggehvite stiv, ha i søtning og pisk litt til.  Ha så i plommene og visp videre til det er godt blandet
3. Vend så forsiktig inn resten av ingrediensene og ha det oppi en 24 cm kakeform som er kledd med bakepapir.
4. Stek på rist, midt i ovn, 175 gr  ca 30 minutter på over og undervarme

Avkjøl

Krem
1. Ha alle ingrediensene til ostekremen i en skål, pisk til luftig krem
2. Del kake i 2 om du ønsker krem inni, ha litt krem inni og resten oppå og rundt om du vil dekke hele kaken.
Pynt etter ønsket, idag ble det pyntet med hakket valnøtter og sukkerfrie gelebiler siden det er kake til farsdagen. Bilene har jeg laget av sukkerfri gele i bilformer.

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilde og inspirasjon

Baguetter er godt tilbehør til for eksempel supper og gryteretter, fylt med salat og deilig pålegg til sommerens piknik eller som niste på jobb, skole og turer ut i naturen.

BAGUETTER 6 stykk

4 egg
3 ss creme fraishe
2 ss majones
3 ss mandelmel fra regal eller male selv, ikke fettredusert
4 ss pofiber
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
0,5 dl fløte
1/2 ts salt

Revet ost og litt tørket urter til å drysse på toppen

Slik gjør du:

Start med å mose sammen egg, creme fraiche og majones med en stavmikser. Rør så inn resten. La røren stå og svelle 5 minutter. Fordel i egnet form, alle type former kan brukes, men jeg liker å lage mini baguetter i baguette form fra Lekue

Stekes på 180 grader i ca 20 minutt, midt i ovn på vanlig over og undervarm

Denne oppskrift fant jeg på Monica Høglund Pettersen sin Instagramkonto og har fått lov av henne til å gjenngi den her på bloggen

Følg meg gjerne på min instagram konto for flere bilder og daglig inspirasjon

PANNEPIZZA

Riv ønsket mengde ost og stek i stekepanne uten smør eller olje til den smelter/ bobler

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Ha på hakket løk, paprika, jalapenos og stekt kjøttdeig, fin måte å bruke opp rester etter taco.

Dryss over litt revet ost og stek til den er  godt smeltet

Løsne litt rundt kanten før du vipper den forsiktig over på en tallerken.

Knasende sprø pizza bare til deg.

Jeg har ikke skrevet opp noe mengde her, størrelse på stekepanne avgjør litt med ostemengde, å topping er egentlig bare et forslag, du kan bruke det du liker aller best  og hva du har i hus på din pizza.

Følg meg gjerne på Instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

#pizza #pannepizza #lavkarbo #restemat #lavkarbomedhanne #blogg

.
EGGEDOSIS
1 egg
1/2 ss tagatess

Pisk egg og tagatess luftig, dette tar 3-5 minutter
Dryss over litt raspet sukkerfrie sjokolade og nyt

#sukkerfritt  #eggedosis #lavkarbo

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Dette er en veldig enkel, men likevel utrolig god oppskrift på sjokolademuffins. De kan enten serveres som de er eller pyntes med et lite melisdryss.

SJOKOLADE FONDANT/MUFFINS 8 stk

100 g meierismør
100 g sukkerfri sjokolade ( bruk den du foretrekker )
2 egg
2 ss tagatess *

5 g Pofiber
10 g sesammel – fettredusert
10 g kokosmel – fettredusert
1 ts bakepulver
1 bitteliten klype salt

2 ss kokende vann

8 biter/ruter sjokolade til å legge i midten av kaken

Slik gjør du:

Smelt smør i en gryte, brekk opp 100 g  sjokolade i biter og smelt den i smøret.

Pisk luftig eggedosis av egg og tagatess*

Sikt det tørre over i eggedosis og vend forsiktig inn, så vender du forsiktig inn kokende vann for å “starte” heveprosess i bakepulver.

Fordeler i ca 8 stk medium store muffinsformer, legger en bit sjokolade i midten av hver form før jeg steker.

Steker på 175 grader 10-12 minutt midt i ovn på vanlig over og undervarme

Er best litt lune, for da er sjokoladen inni mer flytende. Så anbefaler å lunke litt i mikro eller ovn før servering om de er blitt helt kalde før de skal spises.

 Egner seg godt å fryse.

Da håper jeg det smaker

*tagatesse kan byttes ut med finesse bakesukker

Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Arme riddere er et godt alternativ til å bruke opp brødrester på, enten du ønsker å spise det til frokost, kvelds eller som en hverdagsdessert. Et skikkelig barndomsminne dette.

ARME RIDDERE

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

2 egg
1,5 dl kremfløte
0,5 dl vann
1 ss tagatess
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Visp lett sammen egg, fløte, vann, søtning, kanel og kardemomme med en gaffel. Legg skivene av lavkarbo brød oppi eggeblanding og la di ligge og trekke til seg eggeblanding, stek så i smør.
Server med et dryss av sukrin, rørte bær etc..

Her har jeg brukt rester av brød fra grunnoppskrift brød her

Eller du kan bruke kopploff her

Håper det smaker

KLEM HANNE

#lavkarbo #armeriddere #barndomsminner #lavkarbomedhanne #blogg #glutenfri #lavkarbomat #barndomsminne

HALLOUMI FRIES

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Skjær ønsket mengde av osten i passe store biter, som “pommes frites størrelse” og stek den gyllen i en panne med nøytral olje. Snu flere ganger. Jeg foretrekker en grillpanne når jeg lager disse, men fungerer fint i vanlig stekepanne.

Kryddre med litt salt, pepper og paprikapulver.

Mens Halloumi fries steker lager jeg avokado krem

AVOKADO KREM

1 avokado eller frossen tilsvarende 1 stk avokado

1 ss seter rømme

1/2 ts lime saft

1/4 ts sambal olek

salt, pepper,

Rens avokado fri for skrell og sten. Ha så alle ingredienser i en skål og mos sammen med en stavmikser, Smak evt.  til med litt mer krydder.

#lavkarbomedhanne #blogg #brytebrød #lavkarbo #halloumi #ost #fries