Kanelsnurrer

KANELSNURRER  12 STK

4 egg

2 ss tagatess

50 gr meierismør

1 dl kremfløte

50 gr kokosmel

10 gr pofiber

2 ts bakepulver ( 10 gr )

30 gr fiberhusk

1 ts kardemomme

Smelt meierismør i en gryter og ha i fløten

 Pisk egg og tagatess til en luftig eggedosis, ha så i smør og fløtblandingen.

Vend inn det tørre og la deigen stå i ca 10 minutter

Pensle 2 bakeark med litt smør, ha deigen på det ene og legg det andre over. Kjevle så et rektangel. Dra av det øverste bakepapir, pensle deigen med smør, dryss over kanel og sukrin gold ( eller den søtning du foretrekker). Rull sammen ved hjelp av det underste bakepapiret. Del opp i ca 12 snurrer og legg over på bakepapirkledd stekebrett

Stek på 160 grader i ca 25 minutt, midt i ovnen på over og undervarme

TIPS: Denne deigen fungere også fint til å lage boller av, da får du ca 9 stk

Etter inspirasjon fra Fristende Lavkarbo

#lavkarbo

Tacopai

TACO PAI

Paibunn:

45 gr romtemperert meierismør i terninger

2 dl mandelmel fra Regal eller mal selv, ikke fettredusert

0,5 dl kokosmel

1 ts fiberhusk

1 klype salt

1 egg ( 50-60 gr)

Bland alle ingrediensene i en bolle til det blir en sammenhengede deig. Ikke jobb for lenge med deigen, da får du ikke sprø paideig.

Jeg brukte en vanlig 20 cm kakeform som jeg kledde med bakepapir, da paiformen min plutselig var borte.

Klem ut paideig med en skje i bunn og langs sidene,prikk over bunnen med en gaffel og sett formen i kjøleskap ca 20 minutter.  Ta formen ut av kjøleskap og  stek på rist, 15 min på over og undervarme midt i ovnen, 175 grader. Dette kan du gjøre i god tid før du skal fylle paiskallet.

FYLL:

300 gr kjøttdeig

100 gr gul løk

1 fedd hvitøk

6 sherry tomater deles i 4 biter

1 beger creme fraishe

4 ss majones, oppskrift her

4 dl revet gulost

1/2 ts Sambal olek

2-4 ts tacokrydder ( se oppskrift her )

Meierismør til steking

salt, pepper,

Brun kjøttdeig i smør , ha i hakket  løk og hvitløk. La dette surre  til løk blir blank. Tilsett tacokrydder.

Mens kjøttdeig står og putrer, blander du creme fraishe og majones med litt salt, pepper og sambal olek i en bolle

Kutter sherry tomatene i 4.

Ha kjøttdeig og løk over  det forstekte pai skallet,  dryss over tomatene, bre over creme fraishe blanding, dryss på revet ost og legg noen skiver jalapenos over om du liker.

Stek på rist, midt i ovn, over og undervarme 200-220 grader i ca 30 minutt

Server med en enkel grønn salat

#taco #fredag #helgekos #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #matfrabunnen

Keto Rundstykker

Jeg har sett mange oppskrifter på ketorundstykker og prøvd noen varianter de siste årene. Jeg har ikke blitt sånn veldig imponert, men disse keto rundstykkene er enkle og  jammen meg så gode at de er verd å dele.

KETO RUNDSTYKKER

6 egg ( er eggene store bruk kun 5 )
500 g cottage cheese

Moses sammen med stavmikser for unngå hvite prikker i bakverk

Rør så inn i eggeblandingen resten av ingrediensene og la stå ca 5 minutt. Du skal kunne forme rundstykker med hendene. Dette gjør du lettest ved å ha litt vann eller olje på hendene og forme rundstykker.

1 boks seter rømme
2 dl mandel mel –  ikke fettredusert
4 dl pofiber
4 ss kokosmel – fettredusert
2 ss fiberhusk
1/2 ss bakepulver
1/2 ss natron
2 ts salt

Stekes på 200 grader midt i ovnen på vanlig under og over varme i ca 25 minutt

Dette er en stor oppskrift og gir ca 14 stk

 Kan fryses

Ser pent ut med litt frø på toppen

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Shepherds Pie

Shepherds Pie passer godt når hele familien skal kose seg, enten det er til hverdags eller på lørdagskvelden. I denne versjonen er potetmos byttet ut med sellerirot/blomkål mos

SHEPHERDS PAI – 4 porsjoner

1 pk kjøttdeig 400 – 600 g

1/2 -1 gul løk

hvitløk etter ønske

1/2 brokkoli

1/2 squash

1 pk hermetiske tomater ( jeg bruker rema sin i papp )

2 dl kremfløte

 

revet ost, som dekker hele formen

asparges og rød spisspaprika til pynt

Meierismør eller nøytral olje til steking

Salt, pepper , oregano , sambal olek, et par dråper  flytende natreen ( dette fordi tomatene får en annen fylde med litt søtt )

 

Start med å lage blomkål og sellerirotmos, den finner du oppskrift på her 

 

Kutt alle grønnsaker du vil bruke i passe biter.

 

Brun kjøttdeig raskt slik at den blir kornete, ha i løk og hvitløk, surr dette sammen slik at løken blir blank.

 

Mos  tomatene med en stavikser og ha over kjøttdeig og løk sammen med fløte, kok opp mens du rører og smaker til med krydde

 

Ha brokkoli og squash i en ildfast form, hell over kjøttdeigblanding.

 

Ha så over sellerirotmos, topp det hele med ost og pynt evt med asparges og paprika, dryss over litt oregano.

 

Stek på over og undervarm midt i ovnen, på 220 grader, til osten er godt smeltet og gyllen, dette tar ca 30 minutt

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

Sukkerfri helnøtt sjokolade

Sammensettningen av herlig sukkerfri sjokolade og hele hasselnøtter gjør denne kombinasjonen til den perfekte turkos eller en søt fristelse til en kopp kaffe.

Hjemmelaget helnøtt sjokolade er noe av det enkleste lavkarbo smågodt du kan lage.

HELNØTT SJOKOLADE

Sukkerfri sjokolade – cloetta elle den lilla sofree bruker jeg

Hasselnøtter

Egnet former eller lag en hel og bare knekk opp for litt sånn rustikk look

Slik gjør du:

Smelt ønsket mengde sjokolade over vannbad eller i mikro.

Eller den enkleste måter av alle, knekk sjokoladen i biter, ha den i en zip pose,lukk igjen, sett posen i en skål med sjøten opp som er godt lukket og hell over kokt vann. Jeg bruker vann fra vannkoker. La den ligge noen minutter og vips du har smeltet sjokolade klar til bruk. Klipp et lite hull i hjørnet og fordel sjokoladen i formen.

Smelter du i mikro, vær obs på den høye varmen, ta 5-10 sekunder om gangen  og rør mellom hver gang.

Ha så mange hasselnøtter du vil i en form du velger å bruke, hell over smeltet sjokolade og sett kaldt et par timer, eller natten over.

Jeg har ikke oppgitt mengde eller antall her, da det kommer ann på hvor mange sjokoladebiter du vil lage og størrelse på  form du bruker.

Trykk ut av formen eller del opp om du lager en hel plate og oppbevares i kjøleskap.

Her kreves det viljestyrke da disse helnøtt sjokoladene er farlig god.

 

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon

 

 

 

 

 

Kopploff

Har du glemt å bake brød eller fikk plutselig lyst på en toast da er kopploff på 90 sekunder i mikroen supert å lage.

KOPPLOFF

10 gr smelta meierismør

30 gr malte mandler / regal sitt malte mandler mel er ok, ikke bruk fettredusert

1/2 ts bakepulver

1 egg

Slik gjør du:

Smelt smør direkte i koppen.

Ha i resten av ingrediensene og bland godt sammen.

Sett koppen inn i mikro, 90 sekunder.

Velve så brødet ut av kopp og avkjøl

Kopploff kreve mikro for å bli ferdig på 90 sekunder

Passer til skalldyr, supper, ostesmørbrød, brødmat, pizzabunn

 

 

 

Hannes Feriekake

 

BUNN

100 gr nøtter grovhakket

50 gr hakket sukkerfri sjokolade
25 gr smelta meierismør

Hakk  nøtter og sjokolade halvgrovt i en foodprossesor.
Jeg mikser, peanøtter, valnøtter, mandler og hasselnøtter sammen med sjokolade
Rører inn smelta smør.
Sett en kakering på et fat og ha nøtte/sjoklade blanding over og fordel utover. Sett kaldt.

FYLL OG TOPPING

3 dl kremfløte
1 pk tine kremost naturell
2 ss tagatess
1 ts vaniljepulver
3 ts bake kakao
5-10 dråper vanilje essens
1 plate sukkerfri sjokolade ( ca 80 gr  er den jeg bruker)

Valgfri pynt

Pisk fløte og 1 ss tagatess stivt.
Pisk opp ost og 1 ss tagatess
Bland så krem og oste blanding og fordel i 2 skåler.

Rør /visp inn kakao i den ene + noen dråper vanilje essens.
Den andre har du vaniljepulver og litt vanilje essens i.

Ha sjokolade krem på nøttebunn, så den hvite kremen. Sett kaldt ca 5 min.

Smelt 1 plate sjokolade ( 80- 100 gram) rør inn 1 ss meierismør og 1 ss kremfløte.
Ha dette over kaka og sett kaldt noen timer eller natten over..

Pynt etter eget ønske, med litt bær, nøtter, krem etc

Kaken kan fryses om det blir rester.
Jeg har brukt 20 cm form på denne kaken.

 

#lavkarbo#feriekake#lavkarbomedhanne#blogger#glutenfri#sukkerfri

Thousand Island

.
Thousand Island dressing

100 gr seter rømme
100 gr majones
50 gr sukkerfri ketchup
1/2-1 ts sambalolek ( dette er sterkt )
1/2 ts sitronsaft
Salt,pepper og litt paprikapulver etter smak
3  dråper natreen
5 skiver sylteagurk finhakket

 

Bland  sammen alt utenom finhakket sylteagurk. Når alt er godt blandet, har du i sylteagurken
Holder seg fint i kjøleskapet i 3 dager

 

Håper det smaker

 

#dressing #lavkarbomedhanne #blogg #matglede #lageselv #frabunnen #sukkerfritt

Omelett

Omelett er  jo så godt, enkelt, mettende og den kan varieres i det uendelige. Omelett kan brukes som en lett frokost/ lunsj eller til litt mer mettende middag eller kvelds.Det går fort å lage og tar seg lekkert ut på bordet. Har du litt grønnsaker, ost , skinke ja alt mulig kan du ha i en omelett. Idag hadde jeg noen asparges jeg måtte bruke og det ble riktig så lekkert på bordet med denne formen.

OMELETT

6 egg

6 ss vann

3 ss meierismør ( ca 50 gr )

salt,pepper

6 ss revet hvitost

1/2 finhakket gul løk eller litt vårløk

150 gr skinkepålegg

 

Slik gjør du:

Visp sammen egg, vann,smelta smør, salt og pepper, rør inn revet ost

Ha finhakket løk og skinke i biter i en ildfast form. Hell over eggeblanding.

Legg over asparges og stek på over og undervarme midt i ovnen,180 – 200 grader i ca 20 minutt.

Server som den er eller med et deilig lavkarbo brød til.

 

Godt brød til omelett finner du her

 

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilder og inspirasjon

 

Turkake

BUNN:

150 gr mandler – Disse skal ligge i varmt vann ca 10 minutter
70 gr malte mandler( male selv) eller  Regal malte mandler
8 ss fiber sirup clear

Kok opp vann og hell over di mandlene som er hele ( 150 gr )
La di ligge i bløt i 10 minutter .

Hell så av vannet og mos mandlene i en foodprossesor eller stavmikser til det er godt most.
Tillsett så malte mandler / regal ( 70 gr ) og fibersirup, bland dette til en deig.

Fordel dette utover bakepapirkledd form ca 20×20
Sett  kaldt i kjøleskap eller fryseboks

KARAMELL I MIKRO

75 gr meierismør
40 gr fiber sirup gold/Går fint å bruke sukrin gold (50 gr)
20 gr fiber sirup clear
2 dl kremfløte

3 dl peanøtter

Ha alt utenom peanøtter i en form som tåler høy varme, sett den inn i mikroen på full effekt ca 10 min +/÷ stopp litt underveis og rør. Når karamellen begynner å bli kremete, har du peanøtter over mandelbunn, fordeler karamellen over og setter kaldt igjen

1-2 plater ( ca 150 -200 gr) sukkerfri sjokolade smeltes
Når karamellen er stivnet har du over smeltet sjokolade og drysser litt peanøtter over før den settes kaldt igjen.
Når alt er skikkelig avkjølt, del opp i passe biter og oppbevares i kjøleskap.
God til kaffen, god på tur og god bare å nyte når en har lyst på noe godt.

 

#blogg#turkake#matfrabunnenn#utensukkeroggluten