LUKSUS SJOKOLADEKAKE

Kakebunn:
4 egg
4 ss tagatesse
2 ss kokos mel
2 ss mandelmel ( male selv eller malte mandler fra regal, ikke fettredusert )
4 ss bake kakao
2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens jeg foretrekker å bruke litt av begge deler
En liten klype salt
200 gr smelta meierismør

Pisk egg og tagatesse til stiv eggedosis.
Vend inn det tørre og rør så inn smelta smør. Stek i en liten langpanne, ( ca halvparten av slike som følger med komfyren ) kle den med bakepapir, midt i ovn på rist, 175 grader , over og undervarme, ca 25 min. Avkjøl.

Sjokolade krem:
100 gr meierismør
1 dl kremfløte
100 gr sukkerfri sjokolade eller 3 ss bakekakao om du foretrekker det
30 gr tagatesse
1/2 ts vaniljepulver/vanilje essens eller vaniljepulver og  noen dråper romessens
2 ss sterk kaffe

Ha alle ingredienser i en gryte, smelt sammen over svak /middels varme mens du rører til alt er smeltet godt sammen,avkjøl og sett kaldt noen timer.

Fyll:
3 eggeplommer
1/2 dl kremfløte
20gr tagatesse
50 gr meierismør
Noen dråper vanilje essens

Start med å smelte meierismør og avkjøl.
Ha eggeplommer, fløte, tagatess/vanilje essens i en gryte og varm opp mens du røre hele tiden. Må ikke koke. Når den tykner rett før kokepunkt ( når du ser første boble ) trekker du gryte til side. Rør inn smøret og avkjøl. Kan godt stå i kjøleskapet natten over. Synes du den ser ut som den har “skilt” seg, så rører du den bare godt sammen igjen, den vil da binde seg igjen. Dette skjer av og til, men ikke alltid, derfor nevner jeg det.

Når kaken skal settes sammen deler du kake i 2 på midten, slik at du har 2 like store deler kake.
Ha gul krem på den ene, legg den andre halvdel oppå, Ha over sjokoladekrem og sett kaldt til den skal spises.

#sjokoladkake #glutenfri #sukkerfri #lavkarbo #lavkarbomedhanne #blogg #blogger #mandag #matfrabunnenn #hjemmelaget

FROMASJ KAKE

150 gr mandler
150 gr peanøtter
100 gr smelta meierismør

Finhakket nøtter blandes med smelta smør.
Ha i en rund form (24 cm) og stek ca 10 min 220 gr midt i ovn
Avkjøl

FROMASJ
4 egg
4 ss tagatess
5 dl krem fløte
Saft av 2 sitroner (siles)
8 pl gelantin
1/2 dl kokende vann
Gul farge

Legg gelantin i bløt, kaldt vann 5-10 min
Pisk eggedosis av egg og tagatess
Pisk fløte stiv
Bland så eggedosis og krem.
Rør ut gelantin i varmt vann og rør inn sitronsaft og gul farge. Ha dette over Nøttebunn og sett kaldt.

GELE
1 pk sukkerfri bringebær gelé – Eldorado
4 dl vann

Kok opp vann og rør ut gelé.
Avkjøl til den begynner å bli “grøtete” men før den
den stivner has den over fromasj og settes kaldt minst 3 t, gjerne natten over.

#kake #fromasj #matfrabunnen #lavkarbo #lavkarbomedhanne #sukkerfri #glutenfri #kaffekos #bursdag #tirsdag

LAVKARBOVENNLIG GULROTKAKE

BUNN

6 egg
4 ss tagatess
3 ts kanel
2 ts bakepulver
1/2 ts vanilje essens
4 ss kokos mel
6 ss mandelmel fra Regal eller mal mandeler selv, ikke bruk fettredusert mel
100 gr smelta meierismør
100 gr finreven gulrot

OSTEKREM

200 gr tine kremost naturell
2 ss tagatess
4 ss fløte
1/2 ts vanilje essens
1/2 ts presset limesaft
60 gr romtemperert meierismør

 

Slik gjør du:

Kakebunn
1. Skill eggeplomme og hvite
2. Pisk eggehvite stiv, ha i søtning og pisk litt til.  Ha så i plommene og visp videre til det er godt blandet
3. Vend så forsiktig inn resten av ingrediensene og ha det oppi en 24 cm kakeform som er kledd med bakepapir.
4. Stek på rist, midt i ovn, 175 gr  ca 30 minutter på over og undervarme

 

Avkjøl

 

Krem
1. Ha alle ingrediensene til ostekremen i en skål, pisk til luftig krem
2. Del kake i 2 om du ønsker krem inni, ha litt krem inni og resten oppå og rundt om du vil dekke hele kaken.
Pynt etter ønsket, idag ble det pyntet med hakket valnøtter og sukkerfrie gelebiler siden det er kake til farsdagen. Bilene har jeg laget av sukkerfri gele i bilformer.

 

Følg meg gjerne på instagram – Lavkarbomedhanne – for mer bilde og inspirasjon

 

BUNN

100 gr nøtter grovhakket

50 gr hakket sukkerfri sjokolade
25 gr smelta meierismør

Hakk  nøtter og sjokolade halvgrovt i en foodprossesor.
Jeg mikser, peanøtter, valnøtter, mandler og hasselnøtter sammen med sjokolade
Rører inn smelta smør.
Sett en kakering på et fat og ha nøtte/sjoklade blanding over og fordel utover. Sett kaldt.

FYLL OG TOPPING

3 dl kremfløte
1 pk tine kremost naturell
2 ss tagatess
1 ts vaniljepulver
3 ts bake kakao
5-10 dråper vanilje essens
1 plate sukkerfri sjokolade ( ca 80 gr  er den jeg bruker)

Valgfri pynt

Pisk fløte og 1 ss tagatess stivt.
Pisk opp ost og 1 ss tagatess
Bland så krem og oste blanding og fordel i 2 skåler.

Rør /visp inn kakao i den ene + noen dråper vanilje essens.
Den andre har du vaniljepulver og litt vanilje essens i.

Ha sjokolade krem på nøttebunn, så den hvite kremen. Sett kaldt ca 5 min.

Smelt 1 plate sjokolade ( 80- 100 gram) rør inn 1 ss meierismør og 1 ss kremfløte.
Ha dette over kaka og sett kaldt noen timer eller natten over..

Pynt etter eget ønske, med litt bær, nøtter, krem etc

Kaken kan fryses om det blir rester.
Jeg har brukt 20 cm form på denne kaken.

 

#lavkarbo#feriekake#lavkarbomedhanne#blogger#glutenfri#sukkerfri

Dette er en deilig langpannekake med smak av krydder, kaffe og sjokolade, som passer godt til kjølige høst og vinterdager.

KRYDDER KAKE

4 egg – romtemperert

4 ss tagatess eller finesse bakesukker

20 gr pofiber

80 -100 g mandelmel ikke fettredusert – kan male mandler selv

4 ts malt kanel

1 ts smalt  ingefær

1 ts malt  kardemomme

1 ts malt nellik

2 ts natron – strøkne

4 ss varmt vann

 

1 beger creme fraiche – rør  den opp med en gaffel før du har i kakerøre, så blander den seg letter inn sammen med det andre.

 

Pisk egg og tagatess/finesse luftig, skal være så luftig at du kan ta eggedosis testen. Har du ikke hørt om den, så skal du kunne skrive OLE med vispen når du løfter den og skriver, og lese hele navnet før det siger ut. Da er det luftig eggedosis og klar til bruk.

 

Vend forsiktig inn creme fraiche og det tørre i eggedosis, tilslutt tilsetter du 4 ss varmt vann og rører inn.

 

Kle en liten langpanne , ca halvparten av den som pleier følge med i stekeovn med bakepapir og ha i kakerøren.

 

Stek på 170 gr på rist, nederst i ovn ca 20-25 minutter

 

SJOKOLADEKREM

100 gr romtemperert meierismør

1 ss bakekakao

1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

8o g sjokolade

4 ss sterk  kaffe

4 ss sukrin melis

 

Slik gjør du:

Lag sterk, sterk kaffe, brekk sjokolade opp i biter, hold  av ca 4 ruter til pynt.

Smelt resten av sjokoladen i kaffe.

Rør sammen smør, kakao og vaniljepulver med en mikser/visp

 Bruker du vanilje essens har du den i med kaffen.

Ha i sjokolade/kaffe blanding og bland godt.

Tillsett så  4 ss sukrinmelis og rør til en glatt  fin krem , juster evt med mer sukrin melis om kremen er for flytende.

 

Ha sjokoladekrem over på den avkjølt kake og pynt med litt hakket sjokolade.

 

Oppbevares i kjøleskap

 

Da håper jeg det smaker, kos deg med kake til kaffen

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon

 

Denne fant jeg på Trine-Lise Opsahl sin lavkarbo side på facebook

 

 

KAKEBUNN

6 eggehviter
150 gr mandler males
50 gr hasselnøtter males
100 gr tagatess (eller 6 ss)
1 ts bakepulver
Pisk eggehvite og tagatess stivt. Vend inn nøtter og bakepulver. Stek nederst i ovnen på 160 gr 30-35 min i 24 cm form. Husk å kle form med bakepapir.
Denne bunnen er god med kun krem og bær på.

SJOKOLADEKREM

1 plate sukkerfri sjokolade  (100 gr)
50 gr meieri smør
Smeltes sammen over svak varme. Ta gryte bort fra platen og  rør så inn 1 eggeplomme, avkjøl.
Rør litt underveis i avkjøling

.
KARAMELL I MIKRO (kan fint lages i gryte på komfyr, men det tar opptil 30 min)

30 gr fibersirup gold
30 gr fibersirup clear
1 ss tagatess
1/2 ts vaniljepulver
1/2 dl krem fløte
25 gr meierismør smør

Ha alt i en skål som tåler varme. Sett inn i mikro 2 min full effekt, ta ut og rør. Set inn igjen i 3-4 min til, ta ut og rør.  Avkjøl nesten helt.
Legg kakebunnen på et fat, ha over karamell,  så sjokoladekrem. Pynt med litt hakka nøtter av ønsket slag, jeg synes peanøtter er godt. Oppbevares i kjøleskap til du skal servere den. Jeg pleier ta den ut av kjøleskapet ca 15 minutter før servering, da blir karamell passe seig og god.

Kaken egner seg til å fryses om det blir noe igjen.

 

Fromasj kake

3 pk sukkerfri rød gelé – jeg bruker eldorado
5 dl  krem fløte
1 kurv jordbær
1 kurv bringebær
1 kurv blåbær

Kok opp 5 dl vann
Rør ut 2 pk gelé

Avkjøl til til væske er kald men ikke stiv.
Rens bær og pisk 3 dl fløte

Ta av litt bær til pynt.

Bland gelé, krem og bær.
Ha oppi en kakeform og sett i kjøleskapet. Kok så opp 3 dl vann og rør ut 1 pk gelé og avkjøl.
Ha denne oppå fromasj og sett kaldt noen timer eller natten over.
Pynt med resten av kremen og bærene.

Tips: Kok opp vann i vannkoker om du har,  rør  så ut gele direkte i halvlitermål.Så bruker du litt mindre kokende vann enn oppskrift er, rører ut gelepulver, har så i resten av vannet, men kaldt, så korter du ned tiden på gele ganske mye.

#fromasjkake#kakekos#høytider#bær#krem#gele#blogger#lavkarbomedhanne

Suksesskake, eller “Kake med gul krem” som noen også kaller den, er manges store favoritt på kakefronten. Kaken består av en deilig nøttebunn og en fantastisk god krem. Den karakteristiske gule fargen på kremen kommer av mange eggeplommer og godt meierismør. Lag den enten som 1 stor kake eller små søte porsjonskaker. Denne kaken er glutenfri, sukkerfri og smaker himmelsk. Ikke rart det er favoritten til flere.

SUKSESS KAKE

6 Eggehviter
70 g Tagatess/Finesse bakesukker
100 g Malte mandler
100 g Malte hasselnøtter
1 ts Bakepulver

Slik gjør du:

Pisk eggehvite og søtning til stiv marrengsmasse, vend inn nøtter og bakepulver.

Fordel i en rund form på 24 cm, anbefaler bakepapir i bunn.

Stek 160 grader ca 35 min midt i ovn.

Som porsjonskake i muffinsformer korter jeg ned steketid til ca 20 – 25 min.

“Antall varierer alt etter størrelse på muffinsformer”

Oppskriften på rund lavkarbo suksesskake fant jeg for lenge siden på bloggen til Monicha Winther, men lager stort sett kun porsjonskaker av den

Fyll:
6 Eggeplommer
1 dl Krem fløte
50 g Tagatess/finesse bakesukker

120 g Meierismør – Smelt smør og avkjøl – eller mykt romtemp kan også brukes

Ha eggeplommer, fløte, søtning i en gryte og varm opp mens du røre hele tiden.

Må ikke koke. Når den tykner rett før kokepunkt trekker du gryte til side, avkjøl litt og rør inn smeltet avkjølt smør/ eller mykt romtemperert.  Sett i kjøleskap minst 3 timer eller helst natten over.

Jeg pisker alltid opp kremen når den er blitt kald, da blir den så fluffy og fin, men det er ikke et must for den gode smaken.

Fordel den gule kremen over kaken eller porsjons kakene og risle litt sukkerfri sjokolade over som dekor.

Da håper jeg det smaker, velbekomme!

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon