Det er både enkelt og godt å lage mos med sellerirot – blomkål. Et deilig og raffinert tilbehør til middagen som du også kan servere sammen med lettkokte grønnsaker som en egen rett egentlig. Hjemme hos oss erstatter den potetmosen der vi ville brukt den. Egner seg fint å fryse ned til travle dager.
Ha hvitløk, blomkål og sellerirot i en gryte, tilsett kun vann og kok mørt.
Hell av vannet og tillsett smør og fløte.
Mos med en god gammelsdags “stamper” en slik du moser potetmos for hånd med, da blir stappa litt grov, liker du den finmost som pure, bruker du stavmikser.
Når mosen er slik konsistens du ønsker , smaker du til med muskattnøtt, salt og pepper.
Egner seg fint til å fryse for travle dager.
Jeg fryser i sipposer fra Ikea, klemmer det flatt, da tiner det fort.
Da håper jeg det smaker, velbekomme
Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Hjemmelaget lasagne med ostesaus og kjøttsaus er alltid en vinner på middagsbordet, både for små og store. Denne lavkarbo versjonen er superdigg og faller i smak hos de aller, aller fleste. Sammen med litt salat er det en perfekt middag eller helgekos.
2 store egg eller 3 små
3 ss fiberhusk
1 pk kremost naturell fra tine
1/2 ts Salt
Raps olje til å pensle bakepapir
Slik lager du pasta:
Bland alle ingredienser til lavkarbo pasta godt sammen og kjevle ut mellom 2 bakepapir som du har penslet med litt olje. Kjevle så tynt du klarer.
Ha på bakepapir over og under ved steking.
Stek på 160 grader i ca 15 minutter midt i ovn.
Avkjøl og del opp i passe størrelse. Egners seg godt å fryse med bakepair mellom.
KJØTTSAUS
600 gr kjøttdeig
1/2 gul løk
1/2 hvitløk den hele typen eller 2 fedd, vi liker hvitløk
Litt frisk chili
2 pakker hermetiske tomater , den fra rema i papp.
Sambal olek etter smak , dette er sterkt så smak deg frem
Noen dråper natreen
Salt,pepper og oregano
Slik gjør du:
Stek kjøttdeig, ha over finhakket løk og chili, La puttre litt i panna til løk blir blank og myk.
Mos tomatene med en stavmikser og hell over kjøttdeigblanding, smak til med krydder og la dette stå og putre slik at smakene setter seg. I mens lager du klar ostesaus.
Jeg har alltid i bittelitt søtt i tomatbaserte retter for å “knekke” den litt kvasse tomat smaken og få en rundere mildere smak på retten
OSTESAUS
250 gr cottage cheese
200 gr fløte
Moses sammen med stavmikser.
Legg kjøttdeig, cottage cheeseblanding og pasta lagvis, avslutt med kjøttdeig og revet ost. Mengde revet ost som du topper med, velger du selv. Noen liker mye ost andre litt mindre.
Stek til osten begynner å bli gyllen og er godt smeltet, dette tar ca 30-40 minutter på 220 grader midt i ovnen
Server gjerne med en salat.
Lasagnen egner seg å fryse.
Tips: Fersk chili kan du fryse, så har du alltid fersk chili i hus. Putt hele chilien i fryseren, ta opp og kutt opp det du skal bruke og putt tilbake i fryseren. Så slipper du at chilien ligger i kjøleskapet og blir dårlig, en fin måte å unngå matsvinn.
Da håper jeg det smaker, velbekomme
Følg meg gjerne på Instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Fiskepinner smaker både bedre og blir sunnere når du lager selv. Vil du være kreativ kan du jazze dem opp litt, og Servere det som «fish & chips» ( se link til lavkarbo frites lenger nede på siden) Hjemmelaget fiskepinnepinner er jo bare helt nydelig. Selv foretrekker jeg å lage det av hvit fisk, mens andre alltid lager av rød fisk som laks. Bruk den fisken du foretrekker, blir nok superdigg uanet.t
Mal opp baconsvor i foodprosessor, ha det oppi en pose eller skål. Jeg synes det er greit å bruke pose når jeg panerer.
Visp egg, salt og pepper lett sammen med en gaffel.
Skjær fisken i passe biter og vend fisken i eggeblanding, så i baconsvor.
Gjennta gjerne for dobbelpanering.
Stek på middels varme, i nøytral olje, ca 2 – 3 minutter på hver side til fiskebitene er gyllne. Legg over på et kjøkkenpapir slik at overflødig olje trekkes ut. Legg så over i ildfastform, inn i ovnen ca 10 min på 200 grader
Mens fisken står i ovnen dekker jeg bord og lager en enkel salat, eller serverer som den tradisjonelle fish&chips – Lavkarbo chips finner du her
Jeg bruker denne fleske svoren til panering, maler den opp til melaktig konsistens.
Tips: Du kan også bruke 50/50 mandelmel og revet parmesanost til panering, husk da å bruke ikke fettredusert mandelmel.
Da håper jeg det smaker.
Følg meg gjerne på instagram for flere tips og daglig inspirasjon
Brennheit kjærlighet er en enkel og barnevennlig rett. Hjemmelaget mos med, bacon eller pølse er deilig kosemat for hele familien. Her i lavkarbo versjon.
Bacon stekt i terninger/biter, mengde bacon avgør du selv.
Slik gjør du:
Kutt blomkål og sellerirot i biter og kok mørt sammen med hvitløk, ikke ha salt i vannet når du koker grønnsaker til mos.
Når grønnsaker er kokt møre, heller du av vannet, ha i smør, mos sammen til en slett mos. Ha i fløte, salt, pepper og muskattnøtt, vend inn og smak deg frem til riktig smak og konsistens.
Mos med stavmikser eller stapp for hånd med hånd stapper blir det litt grovere konsistens om det ønskes, stavmikser en slett glatt mos/pure.
Stek bacon sprøtt og server mos med sprøstekt bacon
Det smaker også godt med litt stekt løk til
Da håper jeg det smaker, velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglig inspirasjon
Tunfiskpizza – tunfiskplanke. Sikkert mange som rynker på nesa nå, og det er heller ikke så rart. Men hvis du ikke har smakt dette enda, så smak før du gjør deg opp en mening. Og om du i utgangspunktet ikke er så glad i tunfisk, så ikke bekymre deg, du kjenner faktisk ikke at den smaker tunfisk
