Små, søte og dekorative pikekyss som kan brukes til spiselig bordpynt, kakepynt eller spises sammen med iskrem. Marengs er et annet navn for pikekyss.
Disse rosa herlighetene er sukkerfri og perfekt sprø.
PIKEKYSS ca 40 stk
3 eggehviter
50 gr sukrinmelis
25 gr natreen strø
1 ts eddik – vanlig 7% blank
1/4 ts xanthan gum – kjøpes i helsekost
1 klype salt
1 – 2 ts vanilje essens
Farge – Fun Cakes, paste food colour
Slik gjør du:
Sett stekeovn på 100 grader, varmluft
Finn frem alle ingredienser og mål opp
Start med å piske eggehvitene til et hvitt skum, ha så i eddik og pisk videre.
Bland søtning, salt og xanthangum og ha i eggehvitene litt og litt mens du fremdeles pisker marengsen. Når du har hatt i all søtning lar du vispen gå ca 5 minutt til.
Tillsett så vanilje essens og evt den fargen du ønsker, la vispen blande dette godt
Fargene jeg bruker heter Fun Colours paste og er kjøpet på nett i en pakke på 8 forskjellige farger. Tror det var på slikkepotten nettbutikk.
Finn frem to bakebrett som du kler med bakepapir. Bruk en sprøytepose eller lignende, ha i marengsen og lag topper av ønsket størrelse. Sett begge brettene i stekeovnen og stek i 1 – 1 1/2 time (avhengig av størrelsen på pikekyssene) til marengsen er crispy utenpå, men fortsatt litt myk inni. Skru av ovnen og la marengsen stå i stekeovnen (med døren igjen) til den er helt avkjølt.
Oppbevar marengsen i tett og tørr boks, da er marengs holdbar i flere uker forutsatt at den var helt tørr da du la den i boksen.
Da håper jeg det smaker
Velbekomme
Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og daglige tips
Ka temperatur har du ovn på?
100 grader, det står i tekstfeltet.
Marengsen kjennes ut som gummi når jeg tar borti den. Hva kan ha skjedd? Er den ferdig eller bør den stå lengre? Blir den sprø når den blir kald?
Håper den ble sprø til slutt. Jeg har laget flere ganger og blir alltid sprø. Fått positiv tilbakemelding fra flere.