Knasende sprø hjemmelaget  karamellknekk med et søtt sjokoladetrekk på toppen, det er daim det.  Den kan lages i fine små kvadratiske ruter eller knekkes opp i biter for et mer rustikk utseende ved servering, det ser lekkert ut begge deler.

Smaker fantastisk alene og himmelsk sammen med is eller kaker.

100 gram tagatess – kjøpes i helsekostbutikker

15 gram meieri smør

20 gram hakket mandler

1 klype salt

3 – 5 dråper vanilje essens – finnes i vanlig matbutikk

80 gr sukkerfri sjokolade – cloetta sin har jeg brukt – kjøpes på rema

1 ts kokos olje/fett

Finn frem alle ingredienser og mål opp til riktig mengde.

Ha smør, tagatess, salt, vanilje essens og finhakket mandler i stekepanne på midels varme. Ikke ha for høy temperatur da brenner tagatesse seg og det lukter ikke godt og det hele blir ubrukelig.

Først vil det begynne å klumpe seg litt, så smelter det fint sammen til en gyllen fin daim masse etter kort stund. Vend litt rundt, slik at alt blander seg fint. Etter noen minutter er massen gyllen og fin, dette går fort, så fordeler du daim massen utover et bakepapir. La hele massen sette seg litt før du deler den opp i passe biter med en god kniv eller et pizzahjul.

Du kan også bare brekke den i biter når den er avkjølt for et litt mer rustikk utseende.

Sett hele brettet med daim biter i kjøleskap/fryser ca 5 – 10 min slik at brett og daim blir skikkelig kaldt, da fester sjokoladen fortere og det blir mindre søl.

Smelt så sjokoladen forsiktig sammen med kokos olje/fett, se tips

Ta frem daim bitene fra kjøl og vend de i sjokoladen, legg tilbake på bakepapir og avkjøl .

Har du en sånn matpinsett er den fantastisk til å bruke til å dyppe i sjokoladen.

Oppbevar daim bitene i et tett glass eller boks i kjøleskap når de er helt avkjølt.

Farlig god alene, himmelsk sammen med is eller kaker

Da håper jeg det smaker

Velbekomme

Følg meg gjerne på instagram for flere bilder og inspirasjon