En enkel gulrotkake, perfekt til små og store anledninger. Lett å lage, god på smak,saftig med lang holdbarhet. Denne versjonen er glutenfri, sukkerfri og lages på få minutter i en mikro
GULROTKAKE i kopp 1 porsjon
1 egg
1 ss kokosmel
3 ss mandel mel, ikke fett redusert
1 ss tagatess – eller annen søtning
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1 ss finrevet gulrot – babygulrot/knaskerøtter har minst karbohydrater
1 ss meierismør (10-20 gram)
OSTEKREM
1 ss tine kremost naturell
1 ss tagatess eller 1 ss sukrinmelis
3 dråper vaniljeessens
1 ts meierismør – romtemperet
FREMGANGSMÅTE
Smelt smør til kake direkte i koppen
Tilsett alle ingrediensene utenom gulrot og rør til en gjevn røre, vend så inn finrevet gulrot.
Sett koppen inn i mikro, full effekt ca 60 sekunder Har du veldig “kraftig” mikro så juster ned til 800 W
Ta kaka ut og avkjøl, dette går fortere om du velver den over på et fat.
Mens kake avkjøler lager du ostekrem.
Visp alle ingrediensene sammen i en skål og ha over på kaka når den den er avkjølt.
Du kan fint lage denne kaken dagen før og sette i kjøleskap til dagen etter om du klarer å vente.
Kjekk mini kake å ha med seg i selskap der du vet det kun blir servert kaker med sukker og mel.
En egen liten kake til kaffekoppen er jo ikke å forakte.
Da håper jeg den smaker, Velbekomme
Følg meg gjerne på Instagram for daglig innspirasjon og flere bilder
Er så glad i gulrotkake! Takk for at du deler oppskriften. Og håper du blir frisk fra Ulcerøs Colitt en dag!
Caroline:
Tusen takk, ja gulrotkake er veldig godt.
ENDELIG fikk jeg tid å sette meg ned å se på bloggen din 🙂 Jippi!!! Nå kan jeg lage mye god lavkarbo mat fremover takket være deg Hanne, er en fast følger av deg på Instagram også 🙂 Tusen takk for at du deler dette med oss 🙂 Klem Line
Line:
Så hyggelig å høre. Håper du kommer til å kose deg og finne inspirasjon. Litt lettere å finne frem i oppskrifter her på blogg enn på instagram.
Hei Hanne.
Super bra blogg!
Lurer på en ting…Tror du det går bra å erstatte mandel med kokkosmel? Har allergi 😊
Heisann, i de fleste tilfeller kan nok mandelmel byttes med kokos mel, men litt mengdejustering og annen smak blir det. Tåler du sesammel, så gjerne en miks sesammel og kokos mel blir bra.
Er så glad for at jeg har oppdaget bloggen din. Har en sønn som går på modifisert ketogen diett. Din blogg er til stor inspirasjon og til god hjelp.
Å så hyggelig å høre 😊 Kjekt å kunne inspirere.